ანისის ხილი: აღწერა, თვისებები და გამოყენება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენ გემრიელ და წარმოუდგენლად სასარგებლო გვაძლევს დედა ბუნება! ამ სტატიაში გეპატიჟებით ჩაყვინთოთ სანელებლების სამყაროში და ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა არის ანისული, რა სასარგებლო თვისებები აქვს მის ხილს და სად გამოიყენება. ჩვენ ვისაუბრებთ ამ მცენარის სახლში თვითგაშენებაზე და ანისის თესლის მოსავლის წესებზე მომავალი გამოყენებისთვის.

რა არის ანისი?

ანიზი ჩვეულებრივი უძველესი სამკურნალო მცენარეა, რომელიც ეკუთვნის ქოლგის ოჯახს. ანისის თესლი არაერთხელ იქნა ნაპოვნი ქვის ხანის შენობებში. ჩვეულებრივ ანისულს აქვს ისეთი სახელები, როგორიცაა ტკბილი კვარცხლბეკი, მცენარეული ანისი და ანისულის ბარძაყი.

ანისის აღწერა

ეს მცენარე არის ერთწლიანი, წვრილთმიანი. მისი გლუვი მომრგვალებული მკვრივი ღეროები აღწევს სიმაღლეს 30-დან 70 სმ-მდე და ტოტებს ზევით. წვრილი, ღეროს მსგავსი ფესვი მიწაში იზრდება 30 სმ სიღრმეზე.

ფოთლებთან უფრო ახლოს, მომრგვალებული, დიდი კბილებით, იზრდებაგრძელ ფოთლებზე. ღეროზე განლაგებული შუა ფურცლები მომრგვალოა და აქვს პალმის ჭრილობები. ზედა ფოთლები სამ ან ხუთფრთიანია და სოლი ფორმის. ყვავილები ძალიან პატარაა, ჩვეულებრივ თეთრი, მაგრამ ზოგჯერ ოდნავ მოვარდისფრო ელფერით. ანისულის ნაყოფი სხვა არაფერია, თუ არა კვერცხუჯრედი ან მსხლის ფორმის ჩანგლები, ოდნავ ნაკაწრით. მარტივი სიტყვებით, ეს არის ანისის თესლი. მათი ფერი ნაცრისფერ-მწვანე ან რუხი-ყავისფერია. ანისულის ნაყოფს ახასიათებს ძლიერი პიკანტური არომატი და მოტკბო გემო. ანისი ასევე თაფლოვანი მცენარეა. ქოლგების მდიდარი ყვავილობა ხელსაყრელი გარემოა ფუტკრებისთვის, რომლებიც წარმოქმნიან წარმოუდგენლად სურნელოვან ანისულ თაფლს.

სამშობლო და ანისულის გავრცელება

დღემდე ვერ მოხერხდა სანდო ინფორმაციის მოძიება იმის შესახებ, თუ სად აღმოაჩინეს პირველად და დაიწყო ანისულის გაშენება. ზოგიერთი წყაროს მიხედვით, მისი სამშობლო მცირე აზიაა, სხვა წყაროებში ნათქვამია, რომ ანისი ჩვენთან ეგვიპტიდან მოვიდა. ამჟამად ანისი გვხვდება თითქმის ნებისმიერ კონტინენტზე, ნებისმიერ ქვეყანაში, იქნება ეს რუსეთი, ესპანეთი, საფრანგეთი, იაპონია, ამერიკა, ინდოეთი, ნიდერლანდები, მექსიკა, ავღანეთი თუ თურქეთი. ჩვენს ქვეყანაში ანისი აქტიურად და წარმატებით კულტივირებულია ვორონეჟისა და კურსკის რაიონებში, კრასნოდარის მხარეში..

ანისის სამკურნალო თვისებები

ანისის თესლის მთავარი დანიშნულება სამკურნალოა. ანისის თესლის სასარგებლო თვისებები უკვე ცნობილი იყო პითაგორასა და ჰიპოკრატესთვის, რომლებიც აქტიურად იყენებდნენ მათ სამკურნალოდ. ეთერზეთების მაღალი შემცველობის გამოხილი, ანისის ძირითადი გამოყენება არის ხველის და ზედა სასუნთქი გზების სხვა დაავადებების სამკურნალოდ.

ანისი, როგორც სპაზმის საწინააღმდეგო საშუალება, ხშირად შედის კუჭისა და საფაღარათო პრეპარატებში. მას აქვს დამამშვიდებელი და ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება, ამიტომ ხშირად ინიშნება ნაწლავის კოლიკისა და შებერილობის დროს. კარმინაციური თვისებების წყალობით სწრაფად ხსნის ნაწლავებში სპაზმს და აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სეკრეტორულ ფუნქციას.

ანიზის ნაყოფის დეკორქცია ხშირად ინიშნება მეძუძური დედებისთვის, რადგან ის ასტიმულირებს რძის გამომუშავებას და აუმჯობესებს საშვილოსნოს შეკუმშვას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მშობიარობის შემდეგ.

ანისის ეთერზეთის სუნს არ იტანს ბევრი მწერი: ტილები, ტარაკნები და ტკიპები. ქვემოთ გაგიზიარებთ ტრადიციული მედიცინის ყველაზე პოპულარულ და ეფექტურ რეცეპტებს.

• ლაქტაციის პერიოდში გამომუშავებული რძის რაოდენობის გასაზრდელად საჭიროა დღეში 3-4-ჯერ მიირთვათ 2 სუფრის კოვზი ანისის თესლი. შეგიძლიათ შეუთავსოთ თაფლით და დალიოთ თბილი ჩაი.
• მუდმივი შებერილობის და ნაწლავის კოლიკის დროს ანისი გამოიყენება სხვა ბალახებთან ერთად. მოამზადეთ ანისის თესლის, გვირილის ყვავილების, პიტნის ფოთლების და კვარცხლბეკის თანაბარი ნაწილების დეკორქცია. დღეში თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ ერთი ჭიქა ამ ნახარში.
• თუ ხელთ არ გაქვთ სხვა მწვანილი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ანისულის ჩაი ნაწლავის კოლიკისთვის. ამისათვის კარგად დაფქულ ანისის თესლს ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალში და აძლევენ ერთი საათის განმავლობაში მოხარშვას. ეს ჩაი უნდა გამოიყენოთ დღეში 3-ჯერ, 1 სუფრის კოვზი. უფრო მაღალი დოზით ჩაის შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს მადა.
• გასტრიტით და მკვეთრიმუცლის ტკივილი უფრო ძლიერი და გაჟღენთილი ანისულის ჩაი დალიეთ მეოთხედი ჭიქა, მინიმუმ 4-ჯერ დღეში.
• ამენორეის ან, პირიქით, ძალიან მძიმე მენსტრუაციის დროს გვეხმარება 3-4 წვეთი ანისის ზეთით დასველებული შაქრის ნაჭერი დღეში 3-ჯერ მოხმარებული. ანისის ზეთი ხელს უწყობს მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებას.
• ანისის თესლის ინფუზია რძეში თაფლით კარგად გვეხმარება უძილობის წინააღმდეგ. საკმარისია მხოლოდ ერთი ჩაის კოვზი ანისის ხილი, ერთი ჭიქა რძე და ერთი კოვზი თაფლი - და 15 წუთში ბავშვივით დაიძინებთ.
• ანისის ინფუზია დაგეხმარებათ კანის გაახალგაზრდავებაში. ამისათვის საჭიროა არა მხოლოდ შიგნიდან შეტანა, არამედ ყოველდღიურად მოიწმინდოთ სახე.
• ანიზის ზეთი მზესუმზირასთან ერთად დაგეხმარებათ ტილების მოშორებაში. უბრალოდ შეიზილეთ ზეთი თავში, შემოიხვიეთ ჩანთა და პირსახოცი და რამდენიმე საათის შემდეგ დაიწყეთ ვარცხნა. გაიმეორეთ პროცედურა ყოველ სამ დღეში, სანამ ტილები მთლიანად არ გაქრება.



• ფილტვების ანთების დროს აუცილებელია ანისისა და ცაცხვის ინფუზიის გამოყენება. ამისათვის თესლს და ფოთლებს თანაბარი პროპორციით ურევენ და ასხამენ მდუღარე წყალს. ნახევარსაათიანი ინფუზიის შემდეგ დეკორქცია შეიძლება დალიოთ.
• გახანგრძლივებული ბრონქიტის განკურნება შესაძლებელია ამ ნარევით: 100გრ სელის თესლი, 20გრ ანისულის ნაყოფი, 30გრ კოჭა და 0,5კგ ნიორ-თაფლის მასა ლიმონთან ერთად კარგად შეურიეთ და მიირთვით. ჩაის კოვზი დღეში რამდენჯერმე.

თუ არ გაქვთ დრო ინფუზიებისა და დეკორქციის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ანისის წვეთები აფთიაქში. სწორედ მათ შესახებ იქნება განხილული შემდგომშიგანყოფილება.

ანისის წვეთები

ანისის ზეთი ათხელებს და შლის ნახველს ბრონქებიდან, ხსნის ანთებას და ამცირებს ყელის ტკივილს. სააფთიაქო ქსელებში შეგიძლიათ იპოვოთ კომბინირებული პრეპარატი - ანისის წვეთები ამიაკით. ამიაკი ანისის ზეთთან ერთად დეზინფექციას ახდენს, ხელს უწყობს ლორწოვანი გარსების სწრაფ რეგენერაციას და სწრაფად ათხელებს ნახველს, რაც აჩქარებს ხველის მკურნალობის პროცესს. ამ წვეთების განსაკუთრებული უპირატესობაა მათი გამოყენება ნებისმიერ ასაკში. მათი სრულიად ბუნებრივი შემადგენლობის წყალობით, მათ შეუძლიათ ხველების მკურნალობა მცირეწლოვან ბავშვებშიც კი. საკმაოდ დაბალი ღირებულება (დაახლოებით 70 რუბლი) ხდის მათ ხელმისაწვდომს მოსახლეობის ყველა სეგმენტისთვის.

ანისის გამოყენება სამზარეულოში

არა მხოლოდ ანისის თესლი, არამედ ანისის ზეთი ფართოდ გამოიყენება საცხობი და საკონდიტრო წარმოებაში, ხორცის, თევზის კერძების და სასმელების მომზადებაშიც კი. ანისის ნაყოფს აქვს გამაგრილებელი არომატი, რომელიც, როგორც გურმანული სანელებელი, შესანიშნავად დაამშვენებს თითქმის ნებისმიერ კერძს, იქნება ეს სუპი თუ დესერტი.

ანისის მოყვანა ჩემს ბაღში

ანისის მოყვანა საკუთარ ნაკვეთზე არ არის პრობლემური და საკმაოდ სასიამოვნო საქმე. ანისს, უცნაურია, უყვარს ცივიც და თბილიც. თითქმის ნებისმიერი მიწა გამოდგება მის დასარგავად, გარდა თიხისა. განსაკუთრებით კარგად გაიზრდება მიწაში კარტოფილისა და პარკოსნების შემდეგ. ყინვამდე ერთი თვით ადრე, ფრთხილად ამოთხარეთ ანისის დასარგავი ადგილი მინიმუმ 30 სმ სიღრმეზე, როგორც კი გაზაფხულზე ყველა თოვლი ჩამოვა და ნიადაგი კარგად გაშრება, უნდა იყოს.თხრიან, მაგრამ არც ისე ღრმად - 5-6 სმ-ით, თესვისთვის გამოიყენება არაუმეტეს ორი წლის ასაკის ნაყოფი, რადგან ძველი თესლი შეიძლება უბრალოდ არ აღმოცენდეს. დარგვამდე უნდა დაუშვათ ისინი ოდნავ გაღივდეს. ამისათვის უბრალოდ გააჩერეთ თესლი სველ ქსოვილში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ საშრობი ქსოვილის დატენიანება. როგორც კი შეამჩნევთ, რომ პატარა ყლორტები გაჩნდა, მოიცილეთ ზედმეტი ტენი ოდნავ გაშრობით.

გაყვითლებული თესლები ირგვება 4 სმ სიღრმეზე და მწკრივებს შორის 30-დან 50 სმ-მდე მანძილით. იმისათვის, რომ ანისი მძლავრად გაიზარდოს და კარგი მოსავალი მოიტანოს, აუცილებლად გაფხვიერეთ ნიადაგი, გაანადგურეთ სარეველა და გაანაყოფიერეთ მიწა.

ზამთრობისთვის ანისის მომზადება

ანისის მოსავალს იღებენ მხოლოდ სრული სიმწიფის შემდეგ - აგვისტოში ან სექტემბერში. მწიფე ანისულის ნაყოფი ადვილად ცვივა, ამიტომ თესლის შეგროვების პროცესი არ გამოიწვევს ზედმეტ სირთულეებს. შეგროვებული თესლი უნდა გაშრეს მშრალ და ბნელ ადგილას მინიმუმ ხუთი დღის განმავლობაში ან ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე. ძალიან ადვილია იმის დადგენა, საკმარისად გამომშრალია თუ არა თესლი - მოცულობაში განახევრდება. შემდეგ ისინი საფუძვლიანად უნდა გახეხონ, ამოიღონ მინარევები და ყველა ქერქი. გამხმარი თესლი ინახება ქილაში მშრალ, ბნელ ადგილას.

უკუჩვენებები ანისის ნაყოფის გამოყენებასთან დაკავშირებით

გამოყენების მთავარი უკუჩვენებაა ალერგიული რეაქციის არსებობა ხილსა და მათში შემავალ ეთერზეთებზე. კიდევ ერთი დაავადება, რომელიც არ მოითმენს ეთერზეთებს, არის კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული. ორსულობის დროს ქალებმა ანისი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ. არ ბოროტად გამოიყენოთ ანისი, თუ გაქვთგაზრდილი გაქვთ სისხლის შედედება.