ანისის ჩაი: სასარგებლო თვისებები, რეცეპტი, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ანისის ჩაი არის სურნელოვანი და უნიკალური სასმელი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი წლის განმავლობაში. ის სავსეა მრავალი საკვებით და სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. რა არის მისი უპირატესობები? ეს ნამდვილად კარგია ყველასთვის, თუ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ზოგიერთს?

რა არის ეს?

ანისის მცენარე ველური ბალახია. წამლების დასამზადებლად იყენებენ თესლს (ხილს), ზეთს, ზოგჯერ ფოთოლს და ფესვს.

ანისი გამოიყენება საჭმლის მონელების, ნაწლავის გაზების, სურდოს სამკურნალოდ და როგორც ამოსახველებელი საშუალება პროდუქტიული ხველის გასაძლიერებლად. გამოიყენება როგორც შარდმდენი, ასევე მადის გამაძლიერებელი საშუალება. ამავდროულად, ქალები ანისულს იყენებენ კვების დროს რძის ნაკადის გასაზრდელად, მენსტრუაციის დასამყარებლად, მენსტრუალური დისკომფორტის ან ტკივილის განსაკურნებლად, მშობიარობის გასაადვილებლად და სექსუალური ლტოლვის გასაძლიერებლად. მამაკაცები იყენებენ ამ მცენარეს მამაკაცის მენოპაუზის სიმპტომების სამკურნალოდ. სხვა ვარიანტები მოიცავს კრუნჩხვების მკურნალობას, ნიკოტინზე დამოკიდებულებას, ძილის პრობლემებს (უძილობა), ასთმას და ყაბზობას.

საკვებში ამ მცენარეს იყენებენროგორც სურნელი. მას აქვს ტკბილი გემო, რომელიც მოგვაგონებს შავ ძირტკბილას. თესლებს ყველაზე ხშირად იყენებენ ლიქიორებსა და ალკოჰოლურ სასმელებში, ასევე ჟელეებში, რძის პროდუქტებში, კანფეტებში, ხორცსა და სუნთქვის გამაგრილებელ საშუალებებში. ასევე ფართოდ გამოიყენება ანისულის სანელებელი (ხმელი თესლი) და ამატებენ სხვადასხვა კერძებს.

სამრეწველო წარმოებაში ანისი ხშირად გამოიყენება როგორც არომატიზატორი საპნების, კრემებისა და სუნამოების წარმოებისთვის.

რა არის ეს ჩაი?

ანისის ჩაი არის მცენარეული სასმელი, რომელიც მზადდება მცენარის თესლისა და ფოთლებისგან, მეცნიერულად სახელად Pimpinella anisum. ანისი კულტივირებული და ფართოდ გამოიყენება ახლო აღმოსავლეთში და ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში ათასობით წლის განმავლობაში, როგორც კულინარიული ინგრედიენტი და როგორც ტრადიციული მედიცინის ელემენტი. სამკურნალო კომპონენტად მიირთმევენ ჩაის, ნაკლებად ხშირად - თესლის ეთერზეთს..

ანისს აქვს ძალიან ცნობადი გემო, რომელიც ჰგავს ძირტკბილას, ტარხუნას და ცერეცოს, და მიუხედავად იმისა, რომ ეს მას ზოგიერთი ადამიანისთვის მიმზიდველს ხდის, ის კვლავ პოპულარულია.

ანისის სასმელის სარგებელი

რა არის სასარგებლო ანისულის ჩაი? სასმელის ჯანმრთელობის ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი არის საჭმლის მომნელებელი პრობლემების შემსუბუქება, ხველების, ასთმის და ყელის ტკივილის მკურნალობა, იმუნიტეტის ამაღლება, მადის სტიმულირება და ანთებითი მდგომარეობის შემსუბუქება.

მონელებისთვის

ანისის ჩაის დალევის ერთ-ერთი უძველესი მიზეზი მისი რბილი საფაღარათო საშუალებაა. დალიეთ ეს სასმელიროგორც კი დაიწყებთ სკამზე დარღვევის დაკვირვებას. ეს ხელს შეუწყობს მსხვილი ნაწლავის მოძრაობების სწრაფად სტიმულირებას და შეკრულობის სიმპტომების მოხსნას.

ამცირებს ანთებას

ანისის ჩაი შეიცავს აქტიურ ინგრედიენტებს და ანთების საწინააღმდეგო ნაერთებს, რაც მას ამშვიდებს და ამშვიდებს (როგორც გონებრივად, ასევე ფიზიკურად). ამიტომ მისი გამოყენება რეკომენდირებულია ისეთი პირობებისთვის, როგორიცაა ართრიტი, ჩიყვი, თავის ტკივილი და დაზიანებების შედეგები.

აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას

თესლში არსებული ძლიერი ანტივირუსული და ანტიბაქტერიული თვისებებით, ამ ჩაის ჭიქა უზრუნველყოფს შესანიშნავ იმუნურ სისტემას, გარდა მასში შემავალი სხვადასხვა ანტიოქსიდანტებისა. ის განსაკუთრებით სასარგებლოა გრიპის და SARS-ის ეპიდემიის დროს.

მკურნალობს სუნთქვის პრობლემებს

ფუნქციონირებს როგორც ამოსახველებელი და ანთების საწინააღმდეგო, ანისის ჩაის შეუძლია დაამშვიდოს სასუნთქი გზების ნებისმიერი გაღიზიანება, გაათავისუფლოს ხველა და ყელის ტკივილი და გაანეიტრალოს ძირითადი ინფექცია ან პათოგენი, რომელიც იწვევს ამ სიმპტომებს. ამიტომ სასმელს გაციებისას იყენებენ ძირტკბილას ნახარშთან ერთად.

ლაქტაციის გასაუმჯობესებლად

მიუხედავად იმისა, რომ ორსულობის ან ძუძუთი კვების დროს ნებისმიერი მცენარეული საშუალების გამოყენება სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული, არსებობს ძლიერი მტკიცებულება, რომ ანისის ჩაის შეუძლია გაზარდოს რძის წარმოება და ლაქტაცია. ამიტომ ექიმებიც კი გირჩევენ.

ასტიმულირებს მადას

არსებობს უამრავი ანეგდოტური მტკიცებულება იმისა, რომ ანისის ჩაის შეუძლია მადის სტიმულირება. ამით ის ეხმარება ადამიანებს, რომლებიც გამოჯანმრთელდებიან ქირურგიული ჩარევის ან ავადმყოფობის შემდეგ და რომლებსაც აწუხებთ კვების დარღვევები.

უჭერს მხარს ჰორმონალურ ბალანსს

ანისს აქვს ორგანიზმში ჰორმონალური რყევების რეგულირების უნარი, რაც ხელს უწყობს ყველაფრის რეგულირებას, ძილის პრობლემებიდან დაწყებული PMS-ით დამთავრებული. მისგან დამზადებულ სასმელს შეუძლია მენსტრუაციის სტიმულირებაც კი.

ზოგიერთი სამეცნიერო კვლევა აჩვენებს, რომ ანისის, ზაფრანის და ნიახურის მარცვლების შემცველი კონკრეტული პროდუქტის მიღება ამცირებს ტკივილის სიმძიმეს და ინტენსივობას მენსტრუალური ციკლის გარკვეულ დღეებში.

სხვაგვარად როგორ შეიძლება იყოს ის სასარგებლო?

ანისის ჩაის მიმოხილვების მიხედვით, ის ხელს უწყობს კეთილდღეობის შემსუბუქებას რიგი დაავადებების დროს. მას მიეკუთვნება ზოგიერთი თვისება მეცნიერულად არ არის დადასტურებული, მაგრამ ამავე დროს ის კვლავ აქტიურად გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში. კერძოდ, მცენარის სასმელს იყენებენ შემდეგი დაავადებებისა და მდგომარეობის დროს:

• ასთმა. 1 ჭიქა ჩაის დალევა, რომელიც შეიცავს ანისულს, ზაფრანს, გერმანულ გვირილას, ცერეცოს, ძირტკბილას, კვიმინს და კარდამონს, ამცირებს ხველას და ძილის დარღვევას ალერგიული ასთმის მქონე ადამიანებში.
• ტილი. ძველმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სკალპზე წასმული ანისის, ქოქოსის და ილანგ-ილანგის ზეთების შემცველი პროდუქტის გამოყენება ხელს უწყობს ტილების მოშორებას.
• scabies.
• ფსორიაზი.
• კრუნჩხვები.

თუმცა, მეტი მტკიცებულებაა საჭირო ამ მიზნით ანისის გამოყენების ეფექტურობის შესაფასებლად.

გვერდითი მოვლენები და უსაფრთხოება

ანიზი სრულიად უსაფრთხოა მოზრდილთა უმეტესობისთვის, როდესაც მიიღება პერორალურად იმ რაოდენობით, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება საკვებში. თუმცა, არსებობს განსაკუთრებული სიფრთხილის ზომები, რომლებიც უნდა დაიცვან:

• ორსულობა და ლაქტაცია. ანისი ზოგადად უსაფრთხოა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის ჩაის სახით მიღებისას. თუმცა, უცნობია შეიძლება თუ არა მისი დიდი რაოდენობით მოხმარება, ამიტომ ზომიერება მნიშვნელოვანია.
• ბავშვთა ასაკი. ანისი ზოგადად უსაფრთხოდ ითვლება ბავშვების უმეტესობისთვის. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ჩაის სახით, ასევე გარე საშუალების სახით. თუმცა, ზომიერებაც არ ავნებს, ვინაიდან ბავშვის ორგანიზმი შესაძლოა მცენარეზე საუკეთესოდ არ რეაგირებდეს.
• ალერგია. ანისულმა ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. თუ ალერგიული ხართ ისეთ მცენარეებზე, როგორიცაა ასპარაგუსი, ცილი, ნიახური, ქინძი, კამა და კამა, უმჯობესია თავი შეიკავოთ გამოყენებისგან.
• ჰორმონსენსიტიური მდგომარეობა (მაგ. მკერდის, საშვილოსნოს, საკვერცხის კიბო, საშვილოსნოს ფიბროიდები ან ენდომეტრიოზი). ამ შემთხვევაში ანისს შეუძლია ესტროგენის მსგავსად იმოქმედოს. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე მდგომარეობა, რომელიც შეიძლება გაუარესდეს ესტროგენის ზემოქმედებით, არ მიირთვათ ანისული.

როგორ მოვამზადოთ ჩაი ამ მცენარისგან?

ანისის ჩაის მომზადება სახლშისაკმაოდ მარტივია და მხოლოდ გამხმარ თესლს მოითხოვს. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ დეკორქცია ან ნაყენი გამხმარი ფოთლებით ან ახალი თესლით. სასმელის მომზადება შემდეგია:

1. დააქუცმაცეთ ვარსკვლავისებური ანისის თესლი, მაგრამ არ დაფქვით ისინი ფხვნილად.
2. მიიყვანეთ ქვაბში წყალი ადუღებამდე და ჩაის ჭიქაში ჩაყარეთ ერთი მუჭა დაქუცმაცებული თესლი.
3. გააჩერეთ ნარევი 10-12 წუთის განმავლობაში, რაც შეიძლება მეტი აქტიური ინგრედიენტის გამოყოფის საშუალებას.
4. სურვილისამებრ გაწურეთ ანისის თესლი, თუმცა ისინი უნდა დარჩეს ჭიქის ბოლოში.