მოვამზადოთ მარინადი და მწვადის სოუსი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სოიოს სოუსი ერთ-ერთი უძველესი სანელებელია, რომელიც გამოიყენება კულინარიაში დღემდე. იგი შეიქმნა ჩინეთში 2500 წლის წინ. იაპონიაში ეს პროდუქტი გაცილებით გვიან გავრცელდა და მაშინაც ბუდისტი ბერების წყალობით. იაპონელებმა რეცეპტში შეიტანეს საკუთარი კომპონენტები, გააუმჯობესეს სამზარეულოს ტექნოლოგია. ახლა კი

ეს არის სოიოს სოუსის იაპონური ვერსია, რომელიც უფრო ცნობილია. მას ამზადებენ სოიოს მარცვლებისგან, ადუღებენ და შემდეგ ურევენ ხორბლის ან ქერის ფქვილს. შემდეგ მოდის ხანგრძლივი დუღილი, მინიმუმ 40 დღე და ამ პროცესის მაქსიმალური დრო შეიძლება 2-3 წლამდე მიაღწიოს. როდესაც სოუსი სასურველ გემოს შეიძენს, რჩება მხოლოდ გაფილტვრა, რის შემდეგაც მზადაა გამოსაყენებლად. ეს შესანიშნავი სუნელია სხვადასხვა კერძებისთვის. მუქი სოიოს სოუსს ხშირად იყენებენ ხორცის კერძების მარინადად, მსუბუქი სოიოს სოუსს უფრო თხევადი კონსისტენცია აქვს და შესაფერისია სალათებისა და გვერდითი კერძებისთვის. ის ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს ცილებს, ამინომჟავებს და ვიტამინებს. ითვლება, რომ სოიოს სოუსი ანელებს ორგანიზმში დაბერების პროცესს.

ყველაზე ხშირად ამ შესანიშნავ პროდუქტს მწვადისა და მწვადის სოუსად იყენებენ. გამოდის ძალიან გემრიელი ხორცი სოიოს სოუსში მარინირებული. ხდება ნაზი, იძენს უჩვეულო გემოს და ძალიანსწრაფი მომზადება.

ქაბაბი სოიოს სოუსით - რეცეპტი ქათმის ფილე

1 კგ ქათმის ხორცზე ვამზადებთ მარინადს:

- სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი;

- ზეითუნის ზეთი - 60 გრამი;

- ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი;

- ნიორი - 5 კბილი;

- დაფქული წიწაკა.

ქათმის ხორცი გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით დაახლოებით 3 სმ ნაჭრებად, დაჭერით ნიორი. შეურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი, ფრთხილად დაუმატეთ დაფქული წიწაკა, იმის გათვალისწინებით, რომ სოიოს სოუსი უკვე ცხარეა. ხორცი მოათავსეთ მარინადში, დაახურეთ ჭურჭელი და შედგით მაცივარში 2 საათით. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ნახშირი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ შამფურებზე ფილეს ნაჭრების დაჭერა. ქათმის ხორცი ძალიან სწრაფად იხარშება, არ დაგავიწყდეთ შამფურების გამუდმებით გადახვევა.

ღორის შამფურები მარინირებული სოიოს სოუსში ბოსტნეულით

პროდუქტები:

- ღორის ხორცი - 2 კგ;

- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;

- პომიდორი - 4 ცალი;

- მშვილდი - 4 ცალი;

- სოიოს სოუსი - 100 მლ;

- მაიონეზი - 150 გრამი;

- კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი;

- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი;

- წყალი - 400 მლ;

- ძმარი, სანელებლები, შაქარი, მარილი გემოვნებით.

ბოსტნეულის, ღორის, სოიოს სოუსის კომბინაცია მზა კერძს ძალიან ორიგინალურ გემოს აძლევს. შიშ ქაბაბი აღმოჩნდება წვნიანი, ნაზი, სურნელოვანი. ჯერ მოვამზადოთ მწვადის სოუსი. შეურიეთ მაიონეზი, სოიოს სოუსი, მდოგვი, კეტჩუპი, მარილი. ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებადნაჭრები, მოათავსეთ მარინადში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. ბოსტნეული ასევე უნდა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ხახვი - რგოლებად. ბოსტნეულისთვის მოამზადეთ მარინადი: აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ძმარი, მარილი, სანელებლები. გააგრილეთ, დაასხით ბოსტნეული მარინადით და ასევე გააგზავნეთ მაცივარში ღამით. შეგიძლიათ მოამზადოთ მეორე დღეს.

ორიგინალი მწვადის სოუსი - მზა ხორცის კერძებისთვის

აურიეთ კეტჩუპი, სოიოს სოუსი, მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი - ოხრახუში, რეჰანი, კამა. დაუმატეთ დაფქული ნიორი. მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერით. გამოდგება ნებისმიერი ხორცის კერძისთვის, მაგრამ საუკეთესოდ მიირთვით მწვადთან, ცხელ და მადისაღმძვრელად.