კალორიული ძროხის ფილტვი, შემადგენლობა და მომზადების წესი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს არაჩვეულებრივი ხორციანი კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი და მკვებავი საჭმელია. ბოლო დროს კულინარიაში გამოჩნდა ცხოველის წიაღის მომზადების ახალი და საინტერესო რეცეპტები. მაგალითად, ფილტვები, თირკმელები, ღვიძლი ან გული. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ცოტა შემზარავია თავისი ინგრედიენტებით, მოხარშული ფილტვები ან თირკმელები საოცრად გემრიელი გამოდის, აქვს სასიამოვნო არომატი და გემო.

დღეს ვისაუბრებთ ძროხის ფილტვის მომზადებაზე, საბოლოო კერძის კალორიულობასა და მის სასარგებლო თვისებებზე. გარდა ამისა, თქვენ გაეცნობით რეცეპტის ყველა საიდუმლოებას და ნიუანსს, ასევე, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტები, მოამზადოთ ხორცი და დაამშვენოთ ძროხის ფილტვები. გვერდით კერძად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მაკარონი, მოხარშული მარცვლეული, ასევე კარტოფილის კერძები, მსუბუქი ბოსტნეულის სალათები.

ჩაშუშული ფილტვები სოკოთი

აუცილებელი პროდუქტები:

• შამპინიონები - 350გრამი;
• ძროხის ფილტვები - 450 გრამი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი;
• ხმელი მწვანილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• არაჟანი 20% - 125 გრამი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ფილტვის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის დაახლოებით 120 კკალ.

საფეხურიანი მომზადება

რას ვაკეთებთ:

1. ჩემი სოკო, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
2. ძროხის ფილტვებს დაასხით თბილი წყალი, ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ გამჭვირვალე ფილმი.
3. ხორცი კარგად გააშრეთ, დაყავით დიდ ნაჭრებად.
4. ხახვი გააცალეთ ზედა ფენა და ქერქები, შემდეგ დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
5. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. ცალკე თასში აურიეთ სანელებლები, მარილი და ხმელი მწვანილი.
7. მოასხით არაჟანი, შეურიეთ სოუსი.
8. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ მხოლოდ წვეთი მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე.
9. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ძროხის ფილტვები, შეწვით დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
10. როგორც კი ხორცი გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, თანდათან დაასხით არაჟანი, შემდეგ ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

ბოლო კერძი გააფორმეთ ახალი ოხრახუშით ან რეჰანით, შავი პილპილის მარცვლებით ან დაჭრილი ნიორით. გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილის პიურე, მოხარშული ბრინჯი ან სპაგეტი ცხარე სოუსით.

უგემრიელესი ძროხის ფილტვების სალათის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• მსუბუქი - 500 გრამი;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• 1 თაიგული მწვანე ხახვი;
• დაკონსერვებული ბარდა - 150 გრამი;
• მარილი;
• არაჟანი ან მაიონეზი - 50 გრამი;
• იისფერი ხახვი - 1 ც.

აღსანიშნავია, რომ დრესინგის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ან ყურძნის ზეთი. კალორიული ძროხის ფილტვი - 92-100 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ?

ჩვენ ვმოქმედებთ შემდეგნაირად:

1. ჯერ უნდა მოხარშოთ ხორცი. კალორიული მოხარშული ძროხის ფილტვი - 92 კკალ.
2. დაასხით ცივი წყალი პატარა ქვაბში, ჩაყარეთ მასში გასუფთავებული ფილტვები, მოხარშეთ დარბილებამდე.
3. შემდეგ პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. კიტრი დაჭერით პატარა ზოლებად.
5. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო მწვანილი დავჭრათ რგოლებად.
6. მოხარშული ფილტვები იყოფა ნაჭრებად, დაახლოებით 5 მმ სისქის.
7. დაასხით დაკონსერვებული ბარდა, დაჭრილი ბოსტნეული და ხორცი სალათის თასში.
8. დაასხით კერძი სანელებლებით და მოაყარეთ სოუსი.

მიღებული მასა საფუძვლიანად აურიეთ, მიიტანეთ სალათი სუფრასთან.

კალორიული მოხარშული ძროხის ფილტვი

ახლა, როცა იცით ამ კერძის მომზადება, შეგვიძლია გითხრათ მისი კალორიული შემცველობისა და ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ. როგორც უკვე ბევრმა იცის, ფილტვები ჯანსაღი, მკვებავი და საკმაოდ გემრიელი პროდუქტია. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, რომელიც აუცილებელიაჩვენი სხეულის კარგად კოორდინირებული მუშაობა.

მოხარშული ფილტვის ენერგეტიკული ღირებულება და კალორიული შემცველობა:

• პროტეინი - 16,2 გრამი;
• ცხიმები - 2,5 გრამი;
• ნახშირწყლები - 0;
• კკალ - 92.

რა არის ჩაშუშულ ფილტვებში:

• ცილები - 20,4 გრამი;
• ცხიმები - 3,7 გრამი;
• ნახშირწყლები - 0;
• კკალ - 120.

მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, კერძის საბოლოო კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ფილტვები?

სანამ ძროხის პირველი ფილტვები კალათაში ჩადებ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ფაქტორებს:

• ახალი პროდუქტი არ შეიცავს ცხიმს;
• აქვს სასიამოვნო ღია ვარდისფერი ფერი;
• ლორწოვანი გარსი არ გამოიყურება დახეთქილი.

საშუალოდ, ეს პროდუქტი იწონის ორ-სამ კილოგრამს.

სასარგებლო თვისებები

ამ სტატიაში ჩვენ უკვე არაერთხელ ვთქვით, რომ ძროხის ფილტვები შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს.

ეს პროდუქტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• რკინა;
• იოდი;
• კალიუმი;
• კალციუმი;
• მაგნიუმი;
• ნატრიუმი;
• გოგირდი;
• ფოსფორი.

ძროხის ფილტვში მხოლოდ 92 კალორია. შემადგენლობაში არ არის ნახშირწყლები, ცხიმის რაოდენობა კი მინიმალურია. ცილის უმეტესობა შეადგენს 16,2 გრამს.

საინტერესო ფაქტია, რომ ბოსტნეულით ან კარაქით შეწვისას პროდუქტი მას არ შეიწოვება და ასე რჩება.იგივე crumbly.

ძროხის ფილტვის დადებითი თვისებები მოიცავს:

• მეტაბოლიზმის დაჩქარება;
• ბრძოლა წონის დაკლებისთვის;
• წყალ-მარილის მეტაბოლიზმის ნორმალიზაცია;
• მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის შენარჩუნება;
• გამოდევნის ორგანიზმიდან ტოქსინებს;
• იმუნიტეტის წინააღმდეგობის გაზრდა გარე გარემოდან გამაღიზიანებელი ნივთიერებების მიმართ;
• სისხლის შედედების გაზრდა;
• ჰემოგლობინის მატება;
• ხელებზე, სახეზე და მთელ სხეულზე კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება.
• შეანელეთ დაბერების პროცესი.

ამ სიაში ასევე უნდა შედიოდეს ის ფაქტი, რომ ძროხის ფილტვები არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. აქედან გამომდინარე, ისინი შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს ნებისმიერ კერძს, როგორც პირველს, ასევე მეორეს. გარდა ამისა, ძროხის ფილტვის კალორიული შემცველობა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არის მხოლოდ 92 კკალ.

არანაირი უარყოფითი გავლენა, როგორც ასეთი, არ არსებობს. ერთადერთი, რაც უნდა აღინიშნოს, არის ის, რომ ძროხის ფილტვის ნებისმიერი ფორმით გადაჭარბებული მოხმარება არ არის რეკომენდებული იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონე. ასევე, ეს პროდუქტი აკრძალულია იმ პირებისთვის, რომლებსაც აქვთ სისხლძარღვების კედლებზე გასქელების მიდრეკილება.