ბროკოლი ღუმელში: სოუსების ვარიანტები გამოცხობისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ყველა სახის კომბოსტოდან, ბროკოლი ყველაზე ჯანსაღი და "ფიგურის დამზოგავია". ჯერ-ჯერობით ჩვენთან მას ნამდვილად არ გაუდგამს ფესვი, თუმცა ყიდვა სირთულეს არ იწვევს. უბრალოდ, ადამიანებს ჯერ არ უსწავლიათ, რომ „სასარგებლო“სულაც არ ნიშნავს „უგემოვნოს“. მაგრამ როდესაც ადამიანები ცდილობენ, მაგალითად, ღუმელში მოხარშულ ბროკოლს, ეს კერძი მათი საყვარელი გახდება და ხშირად გამოჩნდება სუფრაზე. ბავშვებსაც კი სურთ ამ კერძის ჭამა!

ბროკოლი არაჟანში

პირველ რიგში კომბოსტო თავად უნდა მოამზადოთ. ამისთვის თავის ფსკერს აჭრიან (ის მაშინვე იშლება ცალკეულ ყვავილედებად), ფოთლებს ჭრიან და ჩაბნელებას ჭრიან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. თქვენ უნდა მიიღოთ 300 გრამი inflorescences. მსხვილი უნდა დაიყოს პატარებად, რომ ყველაფერი გამომცხვარი იყოს. საცხობი კერძი ცხიმწასმულია, მასში ბროკოლი მჭიდროდ არის დადებული - ღუმელში გამომცხვარი, მოცულობაში ოდნავ დაიკლებს. ორ კვერცხს ათქვიფეთ თასში, აქ ასხამენ ერთი ჭიქა არაჟანი და ასხამენ სუნელებს, მარილს და გახეხილ ყველს (100 გრამი). შერეულ სოუსს აფენენ ყვავილედებში და ფოთოლს აცლიან ცხელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.ღუმელი. როდესაც ტაფა დაიბრაწება, მას ფოლგა აფარებენ და ამავდროულად უკან მალავენ. კვება მიწოდებულია!

ბროკოლი ყველის სოუსით

ამ კერძისთვის დაახლოებით კილოგრამი უკვე დალაგებული კომბოსტო ჯერ მარილიან წყალში ადუღდება და ქილაში ტოვებს გასაშრობად. პარალელურად შეწვა ხახვისგან და ბულგარული ტკბილი წიწაკისგან. როდესაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ქვაბს ემატება მეოთხედი კილოგრამი გახეხილი ყველი, სანელებლები და ერთი ჭიქა ნაღები. მოხარშეთ სოუსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში განუწყვეტელი მორევით, დაასხით საცხობ ფირფიტაზე დაფენილ კომბოსტოს, დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ბროკოლი ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ ფოლგა, რომ არ დაიწვას. ამ რეცეპტით ღუმელში გამომცხვარი ბროკოლი გემრიელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

ნივრის სოუსი კომბოსტოსთვის

რეცეპტი ცნობისმოყვარეა იმით, რომ არ არის აუცილებელი ყვავილის მოხარშვამდე მოხარშვა, მაგრამ არც მაშინვე მოათავსეთ ღუმელში. გარეცხილ და დალაგებულ ბროკოლს ასხამენ ზეითუნის ზეთს (ორი საშუალო კოვზს ასხამენ 2 საშუალო თავში), აყრიან პილპილს, მარილს და დაჭყლეტილ ნიორს. თანაბარი განაწილებისთვის, თასის შიგთავსს ურევენ და ათი წუთის განმავლობაში ტოვებენ დასამარინადებლად. შემდეგ კომბოსტო, სოუსთან ერთად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბროკოლი მზად იქნება ღუმელში, მოათავსეთ სალათის თასში ან თეფშებზე, მოაყარეთ ლიმონი და მაშინვე მიირთვით - უფრო ცხელი გემრიელად გამოდის.

ბეკონის ქვაბი

შეგიძლიათ მოხარშოთ ერთზე მეტი ბროკოლიღუმელი და შეავსეთ სხვა საინტერესო რამ. ასეთი კასეროლისთვის ახალი კომბოსტო კვლავ უნდა მოხარშოთ და გამოწუროთ. თუ იყიდეთ გაყინული, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. რგოლებად დაჭრილი ბროკოლი, ბეკონის ნაჭრები და პრასი აურიეთ ტაფაში, სადაც კერძი მომზადდება. გრამი 600 კომბოსტოსთვის საკმარისია 120 გრ ბეკონისთვის. 3 კვერცხს ავთქვიფოთ თასში გახეხილი ყველის ნაჭერი (პარმეზანი რეკომენდირებულია, მაგრამ შესაძლებელია ვარიაციები), დაჭრილი ოხრახუში, დაფქული მუსკატის კაკალი, ზღვის მარილი და წიწაკის ნარევი. იქ ნახევარ ლიტრ რძეს ასხამენ; სოუსი მოზილეთ და დაასხით ყვავილოვანებზე ღორის ქონთან ერთად. ღუმელში ასე მომზადებული ბროკოლი გაატარებს ნახევარ საათს, შესაძლოა ცოტა მეტსაც – სანამ ლამაზ და მადისაღმძვრელ ფერს არ შეიძენს. კასეროლი უნდა მიირთვათ ცხელი.

თუ უკვე აითვისეთ კერძი „ბროკოლი ღუმელში“, შეგიძლიათ დაიწყოთ ექსპერიმენტები. შეგიძლიათ შეუხამოთ ნებისმიერ ბოსტნეულს. განსაკუთრებით პიკანტური არის კერძი, რომელიც შედგება სამი სახის კომბოსტოსგან: ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო ან კოლრაბი. სრულფასოვანი ძირითადი კერძები მშვენივრად გამოდის: ბროკოლით გამომცხვარი ხორცი, თევზი ან ქათამი. დიახ, და ეს კომბოსტო დაამშვენებს და გაამდიდრებს გემოს გამომცხვარი ბოსტნეულის ნაზავით.