უხორცო კომბოსტოს რულონები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, სამზარეულოს მახასიათებლებით, რეკომენდაციებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრს უყვარს კომბოსტოს რულონები, რადგან ეს არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს გვერდით კერძს. ამ სტატიაში გთავაზობთ ამ კერძის რეცეპტებს ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის. ჯერ სცადეთ კომბოსტოს რულონები ხორცის გარეშე? შემდეგ გაეცანით ჩვენს რეცეპტებს. დარწმუნებული იყავით, არ ინანებთ მათ მომზადებაში დახარჯულ დროს.

კლასიკური ვეგეტარიანული კომბოსტოს რულონები

შეფუთული კომბოსტო ხორცით ბრინჯის გარეშე და მასთან ერთად ბევრს უყვარს. მაგრამ მარხვის დროს ცხოველური პროდუქტების ჭამა არ შეიძლება და ამას არც ვეგეტარიანელები მიირთმევენ. გთავაზობთ კომბოსტოს რულეტების მომზადებას ხორცის გარეშე, რაც ასევე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. იხილეთ სამზარეულოს ინსტრუქციები, შეეცადეთ შექმნათ საოცარი კომბოსტოს რულონები საკუთარი ხელით, გთხოვთ თქვენს ოჯახს!

ინგრედიენტებიდან დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს დიდი თავი.
• კილოგრამი ყაბაყი.
• ჭიქა ბრინჯი.
• ტომატის პასტა - ხელოვნება. კოვზი.
• ორი ხახვი.
• ერთი სტაფილო.
• მარილი და პილპილი.

პროდუქტების ამ მცირე ნაკრებიდან შეგიძლიათ შექმნათ საოცარი გემოკერძი.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები სწორად

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ დაფქული ყაბაყი. ისინი და ხახვის თავი გავაბრტყელოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ცოტა მარილი და პილპილი. შემდეგი, ზედმეტი წვენი უნდა გამოწუროთ ტილოში, შეწვით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ დარბილდება.

კომბოსტო ჯერ უნდა მოხარშოთ ათი წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ფოთლები დარბილდეს და არ გატყდეს.

ამოიღეთ თავიდან ყველაზე დიდი მთლიანი ფურცლები, გამოიყენეთ დანით მკაცრი ძაფები. კომბოსტოს თავი შიგნიდან უმია, ამიტომ მისი გადაყრა არ გჭირდებათ. შედგით მაცივარში, გამოიყენეთ კომბოსტოს სუპის ან სხვა კერძის მოსამზადებლად.

ბრინჯი უნდა მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება, გამოწურეთ და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ყაბაყს, საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ.

ბრინჯის ნაცვლად ზოგი წიწიბურას ხმარობს, მაგრამ არის საშიშროება, რომ ჩაშუშვისას ასეთი შიგთავსი ამოვიდეს. ბრინჯს კი ბევრი სახამებელი აქვს, რაც ინგრედიენტებს ერთმანეთში აკავშირებს.

თითოეულ მომზადებულ ფურცელს მოვაყაროთ თითო კოვზი დაფქული ხორცი, მოვაყაროთ კიდე, ზედა და ქვედა მხრიდან დავახუროთ ხორცი, შემდეგ შევფუთოთ ბლინებივით შევფუთოთ. კომბოსტოს თითოეული რულეტი შეწვით მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან და ჩადეთ ღრმა ტაფაში სახსრით. შეიძლება იყოს რამდენიმე ფენა.

სტაფილო და ხახვი უნდა იყოს დაჭრილი და შემწვარი ტომატის პასტასთან ერთად.

შეავსეთ კომბოსტოს რულონები წყლით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს, მარილი ან დაუმატეთ სუნელი. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ კომბოსტოს რულეტებზე მოვაყაროთ ხახვთან და პომიდორთან ერთად შემწვარი სტაფილო. ჩაქრობადაიფარა ოცი წუთი.

ზარმაცი კომბოსტოს რულეტები

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი და მოსამზადებელია. ასეთი კომბოსტოს რულონები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გარნირის გარეშე, ასევე მასთან ერთად. მოხარშული კარტოფილი ან კარტოფილის პიურე შესანიშნავია ამისთვის.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ყაბაყი.
• მესამედი ჭიქა ბრინჯი.
• მეოთხედი პატარა კომბოსტო.
• კოვზი ტომატის პასტა.
• ორი ხახვი.
• ერთი სტაფილო.
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები (მათ ვისაც ცხარე გემო უყვარს, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი).

ჯერ მოვხარშოთ დაფქული ხორცი.

ყაბაყი, ხახვი, კომბოსტო გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბრინჯი მოხარშეთ მოხარშვამდე, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, რადგან მის გარეშე კომბოსტოს რულონები იშლება.

მოუსვით მსხვილ კოტლეტებს, შეწვით ორივე მხრიდან ცოტაოდენ მზესუმზირის ზეთში.

სტაფილო უნდა გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად დავჭრათ. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ სტაფილო და ტომატის პასტა, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ შეწვა არ გახდება ნარინჯისფერი.

ჩაშუშეთ კომბოსტოს რულეტები ღრმა ტაფაზე 20 წუთის განმავლობაში ან შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ჩაშუშულ ჭურჭელში (ღრმა ტაფაში ან საცხობ ფირფიტაში), ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი, შეავსეთ წყლით ისე, რომ კოტლეტი მთლიანად დაიმალოს მასში. დაამატეთ მარილი და სანელებლები, გაგზავნეთმოამზადეთ გაზქურაზე ან ღუმელზე.

შემდეგ გთავაზობთ გაეცნოთ სხვა საინტერესო რეცეპტებს კომბოსტოს რულეტების ხორცის გარეშე. ჩვენი რეკომენდაციების გამოყენებით, ყოველთვის შეგიძლიათ თქვენი სამარხვო სუფრის დივერსიფიკაცია.

წიწიბურით, სოკოთი და ქლიავით

შეფუთული კომბოსტო ხორცის გარეშე ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია! შევსება მათთვის შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. მოამზადეთ ეს კერძი ყოველ ჯერზე ახალი ინგრედიენტებით და სადილი ან ვახშამი არასოდეს იქნება იგივე.

პროდუქტებიდან დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს დიდი თავი.
• ჭიქა წიწიბურა.
• 300-400 გრამი ნებისმიერი სოკო.
• ნახევარი ჭიქა ქლიავი.
• ორი სტაფილო.
• ორი ხახვი.
• ორი კოვზი ტომატის პასტა.
• მარილი.
• ნებისმიერი სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები ხორცის გარეშე? იხილეთ ინსტრუქციები ქვემოთ.

სამზარეულო

აქ დაგჭირდებათ შამფურები ან კბილის ჩხირები, რადგან შიგთავსი დამსხვრეული იქნება.

პირველ რიგში კომბოსტო უნდა მოამზადოთ ისე, რომ მისი ფოთლები თავიდან გამოყოფისას არ გატყდეს და შემდგომ კომბოსტოს რულონები უხორცოდ დატრიალდეს. კომბოსტოს თავი ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში უმარილო წყალში. თუ ფოთლები ადვილად არ ცვივა, კომბოსტო მოხარშეთ ორთქლზე კიდევ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში.

მოხარშეთ წიწიბურა დარბილებამდე, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.

ქლიავი ჯერ უნდა დაასველოთ, რომ გასუქდეს. შემდეგ დავჭრათ წვრილად, შევწვათ დაჭრილი სოკოთი, ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი. როდესაც ყველა ეს ინგრედიენტი მზად იქნება, გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი საწურით, შეურიეთ ყველაფერი წიწიბურას, დაამატეთ მარილი დაწიწაკა.

ტაფაში უნდა მოამზადოთ შემწვარი კომბოსტოს რულონების ბულიონისთვის ხორცის გარეშე, რეცეპტი, რომლის ფოტოებიც ხელმისაწვდომია სტატიაში. ამისათვის გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი, შეწვით მზესუმზირის ზეთში, მზადყოფნამდე ორი წუთით ადრე დაუმატეთ ტომატის პასტა.

შემდეგ ჩამოაყალიბეთ კომბოსტოს რულონები, როგორც ეს პირველ რეცეპტში წერია, შეწვით ორივე მხრიდან. გაციების შემდეგ დაჭყლიტეთ კბილის ჩხირებით ან შამფურებით, რომ არ დაიშლება. უხორცო კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ქვაბში, ღრმა ტაფაში ან საცხობ ფირფიტაში, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი, დააფარეთ წყალი, სანელებლები და მარილი. ხარშეთ 20 წუთი ქვაბში ან 30 წუთი ღუმელში.

სამარხვო კომბოსტოს რულეტები

ამ კერძს მინიმალური ინგრედიენტები სჭირდება. ყველა მათგანი ხელმისაწვდომია ყველა მაცივარში. მიიღეთ:

• კომბოსტოს ფურცლები პორციების რაოდენობის მიხედვით (როგორ ადვილად გამოვყოთ ფოთლები თავიდან დაუზიანებლად წერია წინა რეცეპტში).
• ერთი სტაფილო.
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი.
• ხახვი.
• ლიტრი ტომატის წვენი.
• მარილი და პილპილი.

მჭლე კომბოსტოს რულეტების მომზადება

ყველა ნაბიჯი, რომელიც უნდა გადადგათ, საკმაოდ მარტივია. თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. მოხარშეთ ბრინჯი, სანამ დარბილდება უმარილო წყალში. თქვენ არ გჭირდებათ მისი ჩამობანა, უბრალოდ გადაწურეთ წყალი. ბრინჯში შემავალი სახამებელი ხელს უშლის შიგთავსის ამოვარდნას.
2. შეწვით წვრილად გახეხილი სტაფილო წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში.
3. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი,წიწაკა.
4. შეფუთეთ კომბოსტოს ფოთლებში, როგორც ეს აღწერილია წინა რეცეპტებში.
5. თითოეული ჩაყრილი კომბოსტო უნდა იყოს შემწვარი. თუ ეს არ გაკეთდა, გემო გაუარესდება.
6. კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ კონტეინერში, რომელშიც აპირებთ ჩაშუშვას, დაასხით პომიდვრის წვენი. მარილი.
7. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო დარბილდება.

კომბოსტოს რულონები კარტოფილით ჩაყრილი

არ არსებობს უფრო ჰარმონიული საკვები, ვიდრე კარტოფილი, კომბოსტო და სოკო! სწორედ ეს ინგრედიენტები გახდება კომბოსტოს რულონების საფუძველი ხორცის გარეშე, რომლის ფოტო და ეტაპობრივ რეცეპტს გთავაზობთ სტატიაში.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• დაახლოებით კილოგრამი კარტოფილი.
• 350-400 გრამი ნებისმიერი სოკო.
• დიდი ხახვი.
• ორიოდე კბილი ნიორი.
• მარილი და პილპილი.
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

შეწვისთვის მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• თითო თითო დიდი ხახვი და თითო სტაფილო.
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტოს ადუღების შემდეგ დარჩენილი).
• ორი დიდი კოვზი ტომატის პასტა.
• მარილი,პილპილი და სანელებლები.
• ერთი დაფნის ფოთოლი.
• მზესუმზირის ზეთი.

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. ჩვენ ეტაპობრივად აღვწერთ კომბოსტოს რულონების რეცეპტს ხორცის გარეშე. კერძის ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ.

მომზადების კარტოფილის შიგთავსით კომბოსტოს რულონები

მოქმედებები უნდა შესრულდეს შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. მოხარშეთ გაფცქვნილი კარტოფილი მარილიან წყალში, გადაწურეთ წყალი, გახეხეთ პიურე.
2. სოკო შეწვით ნიორთან, ხახვთან, მარილთან და პილპილთან ერთად.
3. მოხარშეთ შემწვარი სტაფილო, ხახვი და ტომატის პასტა. მზადყოფნამდე ერთი წუთით ადრე დაუმატეთ ბულიონი, წამოადუღეთ.
4. დააფინეთ შიგთავსი თითოეული კომბოსტოს ფოთლის კიდეზე. საკმარისად საკმარისი უნდა იყოს კომბოსტოს ჩაყრისთვის.
5. შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ ჩაყარეთ ღრმა ჩაშუშულ ქვაბში, დაასხით შემწვარი და დადგით ცეცხლზე.
6. უნდა ხარშეთ სანამ კომბოსტო მზად არ იქნება და შეგიძლიათ შეამოწმოთ დანით გახვრეტით. თუ დანა შემოდის ადვილად, ხრაშუნის გარეშე, გამორთეთ ღუმელი.

კიდევ ერთი რეცეპტი ზარმაცი კომბოსტოს რულეტების ხორცის გარეშე

ასეთი კერძის მომზადება ყველა დიასახლისს შეუძლია! საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭიქა მრგვალი ბრინჯი.
• 300-350 გრამი კომბოსტო.
• 4 დიდი შამპინიონი.
• სტაფილო და ხახვი (თითოეული).
• 2/3 ჭიქა ტომატის პასტა ან ტომატის წვენი.
• 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• მზესუმზირის ზეთი ტაფისთვის.

ზარმაცი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი ხორცის გარეშე მნიშვნელოვნად განსხვავდება ხორცით მომზადებულისგან:

1. პირველ რიგში, ბრინჯი მოხარშეთ მოხარშვამდე, ჩამოიბანეთ ზედმეტი სახამებლისგან.
2. ხახვი დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, შევწვათ ნახევრამდე, მოვაყაროთ დაჭრილი სოკო და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო. უნდა ადუღოთ სანამ კომბოსტო არ დარბილდება.
3. გააგრილეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ცოტაოდენი ფქვილი.
4. დაასხით პომიდორი ტაფაშიწვენი ან პასტა წვნიან მდგომარეობაში წყლით განზავდეს. მარილი და სეზონი.
5. ბოსტნეულს ბრინჯთან ერთად მოათავსეთ კომბოსტოს ფილტვებში, ფრთხილად მოათავსეთ პომიდორში, ზემოდან დაასხით კოვზით.
6. შედგით ღუმელში 10-15 წუთით 200 გრადუსზე.

მიირთვით კომბოსტოს რულეტები თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით ან დამოუკიდებლად.