კოქტეილი "აპეროლი შპრიცი" - მოდური ახალგაზრდული ზაფხულის სასმელი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სულ რამდენიმე წლის წინ შეიძლება შემთხვევით გასინჯოთ კოქტეილი, რომელიც დაფუძნებულია ცქრიალა ღვინოსა და ბიტერზე (ეს შეიძლება იყოს აპეროლი ან კამპარი) ვიღაცის შაბათ-კვირის წვეულებაზე. ახლა მან მოიპოვა ნამდვილი პოპულარობა და გახდა ერთ-ერთი ყველაზე ტრენდული ზაფხულის ახალგაზრდული კოქტეილი მსოფლიოში. 2013 წლის ზაფხულის სასმელი მტკიცედ მიდის "მსოფლიო აპერიტივის" ტიტულისკენ და მისი სახელია შპრიც-აპეროლი კოქტეილი, რომლის რეცეპტსაც ახლა გავარკვევთ.

კოქტეილები მოკლედ

დღეს შეუძლებელია წარმოიდგინო რაიმე მოდური წვეულება, პრეზენტაცია, გალა ვახშამი, ოფიციალური მიღება ყველანაირი კოქტეილის გარეშე, რომელიც ყველას გემოვნებას დააკმაყოფილებს. კოქტეილი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც დაფუძნებულია ერთ ან რამდენიმე ალკოჰოლურ კომპონენტზე. კოქტეილები დღეს სულ უფრო მეტ პოპულარობას და პოპულარობას იძენს, ზოგიერთი მათგანი სულ უფრო და უფრო იზრდებაუფრო ცნობადი. მეოცე საუკუნის 20-იან წლებში შეერთებულ შტატებში აკრძალვა გამოცხადდა და სწორედ მაშინ მოიპოვა ალკოჰოლურმა კოქტეილებმა ნამდვილი პოპულარობა ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულთა შორის. ცდილობდნენ ალკოჰოლის გემოს დამალვას, ისინი ურევდნენ სხვადასხვა სასმელს გრადუსით, ყველაზე ხშირად უმატებდნენ შაქრის სიროფს, ლიმონის წვენს, ზოგჯერ მეორე ალკოჰოლური კომპონენტი იყო, მაგალითად, ცქრიალა მშრალი ღვინო. სასმელები სულ უფრო პოპულარული ხდებოდა და ამიტომ სულ უფრო მეტი ახალი კოქტეილები გამოიგონეს. მათთვის მოდა სწრაფად გავრცელდა ევროპაში. პარიზში, ლონდონში, ვენეციაში იმდროინდელი კლასიკური პოპულარული კოქტეილის დაგემოვნება შეიძლებოდა სასტუმროში ან ბარში, ან „კოქტეილ წვეულებაზე“, რომელიც იმ დროს ახალგაზრდებში უკვე პოპულარული ხდებოდა..

კოქტეილი "Aperol შპრიცი"

"აპეროლი" იტალიური აპერიტივია, რომელიც დიდი ხანია არსებობს. როგორც ამბობენ, ყველაფერი ახალი უკვე მივიწყებული ძველია, ახლახან კი ბარმენებმა ხელახლა აღმოაჩინეს. კაშკაშა ნარინჯისფერი ფერი სასიამოვნოა თვალისთვის და კოქტეილის სახელიც მისგან მოდის, მაგრამ შპრიცი, სავარაუდოდ, ნიშნავს "სპრეს". "აპეროლის შპრიცს" უნიკალური გემო აქვს, საიდუმლო რეცეპტის წყალობით შერჩეული ინგრედიენტების ინფუზიით, მათ შორის მწარე და ტკბილი ფორთოხალი და მრავალი სხვა მწვანილი (მათ შორის რევანდი) და ფესვები. აპეროლის შპრიცი ოდნავ ალკოჰოლურია, მაგრამ მხოლოდ 11 პროცენტით ალკოჰოლურია, ამიტომ კარგად უხდება სხვა ლიქიორებს.

შექმნის ისტორია

ფორთოხლის ლიქიორი იყოგამოიგონეს ჯერ კიდევ 1919 წელს ძმებმა ბარბიერებმა ქალაქ პადუაში. თავდაპირველად შექმნილია ჯანმრთელობისა და მადის გასაღვიძებლად, ჭამის შემდეგ - საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. "აპეროლი" უფრო ტკბილია და ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით - მხოლოდ 11 პროცენტით. მცენარეული სიმწარე (გენტიანი, რევანდი), მწარე და ტკბილი ფორთოხალი, სანელებლები სრულყოფილად ემთხვეოდა გასული საუკუნის დასაწყისში ცნობილ კოქტეილებს "შპრიცები", რომელშიც შედიოდა ადგილობრივი ღვინო და უალკოჰოლო ტონიკი. ამის შედეგად გაჩნდა „აპეროლ-შპრიცი“- ტორტი, მატონიზირებელი და გამაგრილებელი.ამ წლებში ქალაქი ავსტრო-უნგრეთის იმპერიის შემადგენლობაში შედიოდა, ეს იდეა სწორედ ავსტრიელებს გაუჩნდათ. ვენეციური ღვინოების სოდით განზავება, ამიტომ ავსტრიაც "აპეროლის" წარმომავლობას უკავშირდება, ყოველ შემთხვევაში, ამაზე კამათი ჯერ კიდევ გრძელდება.

მომზადების რეცეპტი

არის კოქტეილის უამრავი ადგილობრივი ვარიაცია და ყველა ბარმენს აქვს თავისი რეცეპტი. ინგრედიენტები უნდა იყოს საკმარისად გაცივებული, ჩვეულებრივ მშრალი თეთრი ღვინო (პროსეკო ან ცქრიალა) და ცქრიალა წყალი (40% ღვინო, 30% წყალი და 30% აპერიტივი).

ბოლო 30% შეიძლება შეიცვალოს ბარმენის გემოვნების მიხედვით. დეკორაცია არის ფორთოხლის ნაჭერი და შესაძლოა ზეთისხილი. ეს არის Aperol Syringe კოქტეილის კლასიკური პროპორციები, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ ისწავლოთ და სცადოთ ვერონასა და ვენეციაში. ბარმენი ჭიქაში ასხამს მუჭა ყინულს, შემდეგ ნახევარი ღვინით ავსებს, ზემოდან სოდას უმატებს და გულუხვად ასხამს ყველაფერს აპერიტივით - გულიდან და რამდენიც მოგწონს,მორთეთ ფორთოხლის ნაჭერით და ზეთისხილით გემოვნებით. მიირთვით „აპეროლ-შპრიცი“ფართო ჭიქებში, ყინულიც ემატება. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამპარი აპეროლის ნაცვლად, მაგრამ მიიღებთ მდიდარ მუქი წითელი ფერის უფრო ძლიერ კოქტეილს და მისი გემო უფრო მწარე იქნება. ნამდვილი და რეალური გემოს მისაღებად რეკომენდებულია კლასიკური აპერიტივის გამოყენება. ასე რომ, სასმელს უფრო ტკბილი და ცხარე გემო ექნება და თქვენ მიიღებთ ნამდვილ აპეროლ შპრიცს. მიირთვით კლასიკურ იტალიურ მადასთან ერთად.