ტარტლეტები სოკოთი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სოკოს ტარტლეტები მსუბუქი მადაა, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება ან მეორე კერძის დამატება ორიგინალურად. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ გემრიელი სოკოს სალათი და ლამაზად ჩაყაროთ კალათებში ან შექმნათ შიგთავსი სოკოს ტარტლეტების სპეციალური რეცეპტის მიხედვით.

ტარტლეტების ისტორია

საჭმელად ქვიშის პატარა კალათების გამოყენება პოპულარული გახდა მე-16 საუკუნის დასაწყისში საფრანგეთში. ბურთებისა და ბრძოლების დროს ლამაზმა ქალბატონებმა და მათმა კეთილშობილმა კომპანიონებმა სიხარულით ჭამდნენ ღვეზელების აღმოჩენას, რომელსაც ტარტს ეძახდნენ. რუსეთში, იმ დროს, უპირატესობა ენიჭებოდა საჭმლის უფრო დამაკმაყოფილებელ ვერსიას, კერძოდ, ღვეზელებს, დუმპლინსა და ბლინებს. თუმცა, გარკვეული დროის შემდეგ, ქვიშის კალათების გახსნამ მტკიცედ დაიწყო წამყვანი პოზიციის დაკავება საზეიმო ღონისძიებების დროს და პოსტსაბჭოთა სივრცის მცხოვრებთა შორის.

ახლა არცერთი პიკნიკი, კორპორატიული წვეულება ან ბუფეტი არ არის სრულყოფილი ტარტლეტების გარეშე. კალათები ივსება სხვადასხვა შიგთავსით, პაშტეტებითა და სალათებით. თუმცა, დანდიდი რაოდენობით სხვადასხვა დრესინგი, როგორც წესი, უპირატესობა ენიჭება სოკოთი ტარტილებს.

მალა სოკოთი და პომიდვრის ჩერი

ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად ცოტა ძალისხმევა და მინიმალური შრომა დაგჭირდებათ. შიგთავსში შედის სოკო, პომიდორი და ყველი. მზადდება სწრაფად და მარტივად.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• სოკო - 200 გ;
• ყველი - 120 გ;
• პომიდორი - 5 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კალათები - 10 ცალი

პრაქტიკული ნაწილი

საჭმლის მომზადება ყველის მომზადებით უნდა დაიწყოს. გახეხილი უნდა იყოს გახეხილი. ხახვი და სოკო გავხეხოთ, შემდეგ შევწვათ ტაფაში. პომიდორი დავჭრათ ოთხ თანაბარ ნაწილად.

სოკოს დაასხით ყველი ხახვთან ერთად, შეურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით. მიღებული შიგთავსი მოათავსეთ ქვიშის კალათაში. სურვილისამებრ, ტარლეტის ცენტრში შეგიძლიათ მოათავსოთ დაჭრილი პომიდორი ჩერი და გააფორმოთ მწვანილით.

ტარტლეტები სოკოთი და ყველით

ამ ტიპის შიგთავსი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. თუმცა, კერძის გემო და გარეგნობა შეძლებს აღფრთოვანებაში მოსულ ყველა ოჯახს და სტუმარს.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სოკო - 200 გ;
• ყველი - 120 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კალათები - 10 ცალი

სოკოთი ტარლეტების მომზადება შიგთავსის მომზადებით უნდა დაიწყოთ. ამისათვის დაჭერით ხახვი და სოკო,შემდეგ შეწვით ტაფაში.

ყველი უნდა იყოს გახეხილი და ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. შემდეგ ეს კომპონენტები უნდა იყოს შერეული და შეზავებული მაიონეზით. ამის შემდეგ თითოეული ტარტატი უნდა გავავსოთ შემწვარი სოკოთი და ხახვით, ზემოდან მოვასხათ ნიორი-ყველის ნარევი.

ამ დროს წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარული და ტარტლეტებით სავსე საცხობი ფურცელი. გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ დაიწყებს დნობას.

ჟულიენი ტარტლეტებში სოკოთი და ქათამი

ამ კერძის ძირითადი ინგრედიენტები შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, რადგან ჟულიენის ერთი რეცეპტი არ არსებობს. ეს დახვეწილი ფრანგული კერძი თავისებურად მზადდება მშობლიური ქვეყნის სხვადასხვა ქალაქშიც კი. რუსეთის ტერიტორიაზე, თითოეულ სახლს ასევე აქვს საკუთარი ბრენდის საიდუმლოებები, რომლებიც ეხება ჯულიენის მომზადებას. თუმცა პრინციპი ყოველთვის ერთია: კომპონენტები უნდა შემწვარი, ავურიოთ, სოუსით დავასხათ ფორმებში და გამოვაცხოთ. ჟიულიენი ტარტლეტებში სოკოთი და ქათმის ხორცით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.

შემდეგი კომპონენტები გამოგადგებათ:

• მკერდი - 200გრ;
• სოკო - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კალათები - 10 ცალი

გურმანი საჭმლის მომზადება ხორცის არჩევით უნდა დაიწყოს. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ ქათმის ფილე ან მკერდი. შემდეგ ხორცი უნდა დავჭრათ ზოლებად ან დავჭრათ ბლენდერით.

შერჩეული სოკო უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ და შევწვათ ტაფაში. თუ ეს შამპინიონებია, მაშინ მათი შემწვარი ქათმით შეიძლებამკერდი, სოკოს სხვა სახეობა მზად უნდა იყოს ცალკე კონტეინერში. ხახვი უნდა გაირეცხოს, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შემდეგ ხორცს სოკოსთან ერთად დაუმატეთ სოუსი, რომელიც მზადდება სანელებლების, არაჟნისა და ფქვილის შერევით. საჭიროა შიგთავსი დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე გასქელებამდე.

შემდეგი ნაბიჯი ჟიულიენის მომზადების ტარტლეტებში სოკოთი და ქათმის ხორცით არის სოუსით ჩაშუშული პროდუქტებით ამოვსებული კალათები. ტარტლეტები ცხვება ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში.

ქათმის და ყველის ვარიანტი

მოხარშული ტარლეტები საჭმელად რეკომენდირებულია მიირთვათ კამა ან ოხრახუშის მორთულ ყლორტებთან ერთად. კერძს ესთეტიკური იერსახის მისაცემად, მისი დადება სალათის ფოთლებზეც შეიძლება.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ფილე - 200გრ;
• სოკო - 200 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ყველი - 120 გ;
• ნიორი - 3 კბილი.

ქათმის, სოკოთი და ყველით ტარლეტების მომზადების დასაწყებად, სოკოს მომზადებით უნდა დაიწყოთ. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი საწურში და მარილწყალში გაწურეთ. შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა კუბებად.

მომზადებული ქათმის ფილე უნდა მოხარშოთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგი, დაშალეთ ბოჭკოებად და დაჭერით კუბებად. მოვხარშოთ კვერცხები, გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კვადრატებად. ყველი უნდა იყოს გახეხილი წვრილ სახეხზე. ამის შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი ცალკე თასში უნდა მოაყაროთ, მარილი, პილპილიდა მოაყარეთ ხელნაკეთი მაიონეზი ან არაჟანი. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ შიგთავსი და დაიწყოთ კალათების შევსება.

შემოთავაზებული რეცეპტები ტარტლეტებისთვის სოკოს შიგთავსისთვის არის შესანიშნავი საჭმელი, რომელიც არა მხოლოდ შესაფერისია დღესასწაულისთვის სადღესასწაულო პერიოდში, არამედ ასევე შეუძლია დაამშვენოს ლანჩის მენიუ ჩვეულებრივ დღეს. შეგიძლიათ კალათები გააფორმოთ სიმწვანეთ.