სენჩა - ჩაი. აღწერა და სასარგებლო თვისებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სენჩა დღეს ყველაზე პოპულარული მწვანე ჩაია იაპონიაში. ის იზრდება და მოსავალს იღებენ ამომავალი მზის ქვეყანაში, შემდეგ კი ექსპორტზე მთელ მსოფლიოში. სენჩა არის სპეციალური დამუშავებული ჩაის ფოთლებისგან დამზადებული ჩაი. ორთქლზე მოხარშული და შემდეგ იკეცება თხელ ზოლებად - „ობობის ფეხები“(სენჩა), საიდანაც პროდუქტს აქვს სახელი.

ზოგადი ინფორმაცია

სენჩას გრძელი, თხელი ჩაის ფოთლები სინამდვილეში ობობის ფეხებს ჰგავს. მიუხედავად ამ არამადისაღმძვრელი ფაქტისა, სენჩას მწვანე ჩაის, წესების მიხედვით მომზადებული, აქვს სასიამოვნო მჟავე გემო, ოდნავ სიმწარე და თავისებური „ზღვის“, მცენარეული და თხილის გემოს ნოტები..

სწორად მოხარშული ჩაის სასმელის ფერი უნდა იყოს ღია მწვანე, მაგრამ არა ყვითელი. სენჩა არის ჩაი, რომელიც შესანიშნავად აცოცხლებს და აახლებს ზაფხულში. მაგრამ რაც მთავარია, დღეს ცნობილი მწვანე ჩაის ყველა სახეობიდან, სწორედ მას აქვს ყველაზე სასარგებლო თვისებები.თვისებები.

ისტორია

ძველი დროიდან იაპონიაში ითვლებოდა, რომ საუკეთესო ჩაი იზრდება კიოტოს პრეფექტურის უჯი რეგიონში. ლეგენდის თანახმად, ჩაის პირველი ბუჩქები ამ პატარა პლანტაციაზე, რომელიც მხოლოდ ექვსასი მეტრის სიდიდისაა, დარგეს ერთმა ბერმა კოკენმა ჯერ კიდევ მეცამეტე საუკუნეში. მას შემდეგ, მრავალი საუკუნის განმავლობაში, უჯის მიდამოებში შეგროვებული ჩაი საჩუქრად ჩუქნიდა ამომავალი მზის ქვეყნის იმპერატორებს.

1738 წელს ვაჭარმა სოენ ნაგატანმა გამოიგონა ჩაის ფოთლების დამუშავების მეთოდი, რომლითაც დღეს ცნობილია იაპონური სენჩა. ჩაი, რომელიც გამოირჩეოდა დელიკატური დახვეწილი გემოთი, რომლის მოხარშვაც შეიძლებოდა ჩაიდანში, იმ დროიდან ხელმისაწვდომი გახდა არა მხოლოდ თავადაზნაურებისთვის, არამედ უბრალო ხალხისთვისაც. ისეთი პროდუქტის წარმოების ტექნოლოგია, როგორიცაა სენჩა, აგრძელებდა გაუმჯობესებას, თუმცა ამ სასმელის არომატი და გემო ჯერ კიდევ თავდაპირველ ფორმაშია შენარჩუნებული.

სენჩა (ჩაი): თვისებები

სასარგებლო თვისებების სია, რომელსაც იაპონური სენჩა ფლობს, მართლაც უზარმაზარია. ამ ჩაის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს პირის ღრუს ჰიგიენის შენარჩუნებას. ფტორის ნაერთების მაღალი შემცველობის გამო სენჩა აფერხებს კარიესის წარმოქმნას და ებრძვის ნადების, ამაგრებს კბილის მინანქარს და ასევე შესანიშნავად ანახლებს სუნთქვას.

კატექინები - ძლიერი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც მწვანე ჩაის ნაწილია - ხელს უწყობს ორგანიზმის იმუნური სისტემის გაძლიერებას, აქტიურად ებრძვის ვირუსებს და ანთებას.

სენჩა არის ჩაი, რომელსაც შეუძლია ხარისხის დაქვეითებაარტერიული წნევა, ასევე „ცუდი“ქოლესტერინის დონე. ითვლება, რომ ეს სასმელი სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ასტაბილურებს შაქრის დონეს. გარდა ამისა, სენჩა არის კანის შესანიშნავი გამწმენდი. ეს ჩაი ასევე გამოიყენება რიგი ონკოლოგიური დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, კერძოდ, ლეიკემიით.

ამ ჩაის დალევა ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვინც რეგულარულად განიცდის სტრესს: მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, მაგრამ ამავე დროს ხელს უწყობს აზროვნების სიცხადეს. ამ ჩაის პაკეტით ან პაკეტით მომზადებული აბაზანა დაგეხმარებათ ეფექტურად დაისვენოთ მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ.

ხარშვის მეთოდი

სენჩა არის საკმაოდ უპრეტენზიო ჩაი მომზადების პროცესში. და მიუხედავად იმისა, რომ იაპონიაში არსებობს ამ სასმელის (სენჩადოს) ხარშვის მთელი რიტუალი, იმისათვის რომ დატკბეთ მისი სასიამოვნო გემოთი, თქვენ უბრალოდ უნდა შეასრულოთ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი.

სენჩუ რეკომენდირებულია ფაიფურის მოხარშვა, სასურველია ღია ან თეთრი. სასმელისთვის წყალი უნდა გაცხელდეს 85 გრადუსამდე, აუცილებელია მასში ჩაის ფოთლის შენახვა არა უმეტეს წუთნახევარისა. ბოლო პუნქტი ძალიან მნიშვნელოვანია - ზედმეტად დაძველებული იაპონური სენჩას გემო იწყებს მწარე გემოს, ხოლო სასმელის ფერი ხდება მოღრუბლული.

დასაშვებია ჩაის მოდუღების პროცესის გამეორება, მაგრამ არა უმეტეს სამჯერ ზედიზედ. ზაფხულში ამ სასმელს ჩვეულებრივ გაცივებულს მიირთმევენ.

საშინაო მოხმარება

სენჩას სასარგებლო თვისებების ყოველდღიურ ცხოვრებაში გამოსაყენებლად საკმაოდ ბევრი არატრივიალური შესაძლებლობაა. ასე რომ, საძილე ჩაის ფურცლები შეიძლება სასარგებლო იყოსსასუქი შიდა მცენარეებისთვის. თუ მოხარშულ ჩაის ფოთლებს წინასწარ გააშრობთ და შემდეგ რამდენიმე დღით ჩადებთ ფეხსაცმელში, ეს დაგეხმარებათ მოიცილოთ უსიამოვნო სუნი და გაანადგუროთ მრავალი სპეციფიკური მიკროორგანიზმი და ბაქტერია, რომელიც ჩნდება ფეხსაცმელში ტარების დროს. და, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება უგულებელყო ის კოსმეტიკური ეფექტი, რომელსაც სენჩა აქვს. საშუალო სიძლიერის ჩაი, რომელიც წაისვით ბამბის ტამპონებზე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატენიანებელი და დამამშვიდებელი სახის ნიღაბი.

სენჩა იაპონიიდან და ჩინეთიდან

ამ ჯიშის ჩაის ისტორიული სამშობლო იაპონიაა. თუმცა ჩინური სენჩას ჩაი ამ დღეებში სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. რით განსხვავდება ის ტრადიციული იაპონური სასმელისგან?

შეიძლება ითქვას, რომ ჩინეთში მოყვანილი სენჩას ჩაი გარკვეულწილად უფრო მარტივი და ღარიბია, ვიდრე მისი იაპონური ანალოგი. მის საფუძველზე მომზადებულ სასმელში საკმაოდ მკაფიოდ ჩნდება სიმწარე, რაც ძლივს შესამჩნევია კლასიკურ იაპონურ სენჩაში. ექსპერტები თანხმდებიან, რომ ჩინური ჩაის დეგუსტაციის ბუკეტი ნაკლებად მრავალფეროვანი და კაშკაშაა. თუმცა ამ ჯიშის ფასი იაპონურისგან უფრო ხელსაყრელი მიმართულებით განსხვავდება. თუმცა, ჩინური სენჩას ხარისხი, რომელიც თანამედროვე ბაზრებს იპყრობს, ყოველწლიურად უმჯობესდება.

საინტერესო ფაქტი: ციურ იმპერიაში თვლიან, რომ სწორედ მათმა ხალხმა გამოიგონა სენჩა და მზაკვრულმა იაპონელებმა მხოლოდ რეცეპტი მოიპარეს. თუმცა, როგორიც არ უნდა იყოს ისტორიული სიმართლე, ერთი რამ ცხადია: ჩაის ორივე სახეობას - იაპონურსაც და ჩინურსაც - აქვს არსებობისა და პოვნის უფლება.მათი გულშემატკივრები და მცოდნეები.