Fusilli მაკარონი: რეცეპტი, მახასიათებლები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ კლასიკური იტალიური მაკარონის სახელწოდება მომდინარეობს სიტყვიდან "ფუსო", რაც ნიშნავს "ნაკვთს". მართლაც, გარეგნულად, პროდუქტები ძალიან ჰგავს მატყლის დაწნულ მოწყობილობას. ფუსილი ისე გამოიყურება, როგორც გრეხილი სპირალები. ამ ფორმის წყალობით ისინი შესანიშნავად იჭერენ ნებისმიერ სოუსს თავის ზედაპირზე. განსაკუთრებით გემრიელი ფუსილი მაკარონი მიიღება ისპანახთან და რიკოტასთან ერთად. ამ უგემრიელესი კერძის რეცეპტს წარმოგიდგენთ ჩვენს სტატიაში.

კულინარიის მახასიათებლები და რეკომენდაციები

Fusilli მაკარონი (სურათი ზემოთ) არის პროდუქტი, რომელიც შედგება სამი ურთიერთდაკავშირებული და გრეხილი პირისგან, რომლებიც კარგად იკავებენ სოუსს. ამიტომაც ასე ადვილია ამ ტიპის მაკარონის ექსპერიმენტების ჩატარება. ისე, იმისათვის, რომ ნებისმიერი კერძი წარმატებული იყოს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მომზადების პროცესშირჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან:

1. ფუსილის უჩვეულო ფორმა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ისინი არა მხოლოდ ძირითადი კერძების მოსამზადებლად, არამედ სალათებისთვისაც. საკმარისია მაკარონი ნახევრამდე მოვხარშოთ, გავაციოთ და შევურიოთ რეცეპტით გათვალისწინებულ სხვა ინგრედიენტებს.
2. ფუსილი ძალიან ადვილად მოსანელებელია. ამის თავიდან ასაცილებლად, ხარშვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და მაკარონი ცოტა ხნით ცხელ წყალში დატოვეთ, რომ სასურველ მდგომარეობამდე მიაღწიოს.
3. და ბოლო მნიშვნელოვანი მომენტია, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ ფუსილი მაკარონი. უპირველეს ყოვლისა, მაკარონის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ მხოლოდ მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული მაღალი ხარისხის პროდუქტები, რომლებიც, მაგალითად, მოიცავს მსოფლიოში ცნობილი იტალიური ბრენდის Barilla-ს პროდუქტებს. მეორეც, ზემოთ წარმოდგენილი ბრენდის ფუსილი უნდა მოხარშოთ ზუსტად 11 წუთის განმავლობაში, როგორც ეს მითითებულია შეფუთვაზე მითითებულ ინსტრუქციებში. ისინი უნდა ჩაყაროთ უკვე ადუღებულ და მარილიან წყალში, მზა პროდუქტები კი ქილაში ჩაყაროთ.

ფუსილი მაკარონი ისპანახით და რიკოტათ: ინგრედიენტები

ჩრდილოეთ იტალიაში ეს კერძი ძალიან პოპულარულია. თითქმის ყველა ოჯახმა იცის მისი მომზადება აქ და უყვარს მისი მომზადება. რეცეპტი ძალიან მარტივია ინგრედიენტების შემადგენლობით და ასევე შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც მაინც მოიხმარენ რძის პროდუქტებს.

პასტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• Barilla fusilli მაკარონი – 280გ;
• რიკოტა ყველი - 250გრ;
• ახალი ისპანახი - 400 გ;
• რძე - 50მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
• შავი პილპილი - ¼ ჩ/კ;
• თერმი - 1 ც.;
• წყალი - 3ლ.

პასტის მოსამზადებელი კერძებიდან დაგჭირდებათ დიდი ქვაბი, სოუსის მოსამზადებლად კი ღრმა შემწვარი ტაფა. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 4 პორცია მაკარონისთვის.

ეტაპობრივი მომზადება

მოხარშეთ მაკარონი ისპანახით და რიკოტას სოუსით შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ჩაასხით მცირე რაოდენობით წყალი ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაალაგეთ ისპანახი, გარეცხეთ და ჩადეთ ქვაბში. ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშული ისპანახი მოათავსეთ ქილაში, გადაწურეთ და ოდნავ გაწურეთ.
4. ცალკე თასში მოათავსეთ რიკოტა, ჩანგლით გახეხეთ და რძე დაასხით ყველში. კვლავ აურიეთ ყველის მასა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე წყალში მარილით. 11 წუთის შემდეგ მოათავსეთ ქილაში.
6. დაჭერით ისპანახი წვრილად და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით.
7. 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ რიკოტა და თიამი.
8. ადუღეთ სოუსი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ მასში ფუსილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. კიდევ 1 წუთის შემდეგ კერძი მზად იქნება და შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე.

ფუსილი მაკარონი კრევეტებით ტომატის სოუსში

კიდევ ერთი უგემრიელესი კერძის მომზადება ამ ტიპის მაკარონით შეიძლება. ნაბიჯ - ნაბიჯმთელი პროცესი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს შემდეგნაირად:

1. ფუსილი მაკარონი (500გრ) ადუღეთ სანამ დარბილდება შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ისინი ჩვეულებრივ ამზადებენ 10 წუთზე მეტხანს.
2. დაასხით ზეითუნის ზეთი (5 ს.კ.) მძიმე ძირიან ტაფაში. შეწვით მასზე წვრილად დაჭრილი ნიორი (3 კბილი) და შალოტი. 1 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი კრევეტები (300 გრ), რამდენიმე შუაზე გაჭრილი პომიდორი ჩერი და ყველაფერს დაასხით სუფრის თეთრი ღვინო (½ ჭიქა). ადუღეთ ინგრედიენტები სახურავის ქვეშ 3 წუთის განმავლობაში ორთქლზე.
3. დაამატეთ ბლენდერში დაჭრილი პომიდორი საკუთარ წვენში (300გრ), მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ახალი რეჰანი და ჩილის წიწაკა.
4. ადუღეთ სოუსი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ მასში მაკარონი.
5. კერძი აურიეთ. გააჩერეთ თავდახურული კიდევ 2 წუთი.
6. მირთმევისას მოაყარეთ მაკარონი სოუსში გახეხილი პარმეზანით და მორთეთ რეჰანის ფოთლებით.