კაუბერი და მისი გამოყენების რეცეპტები. ლინგონბერის ჯემი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

Cowberry ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ველური კენკრაა. მას აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები, მდიდარია ვიტამინებით. თავად კენკრას აქვს გამოხატული გემო მცირე სიმწარით, ის წვნიანი და სურნელოვანია. ის იზრდება კავკასიონის, ურალის წიწვოვან ტყეებში, რუსეთის ევროპული ნაწილის ჭაობების ნაპირებზე..

ეს კენკრა ანტიმიკრობული და სოკოს საწინააღმდეგოა, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ის დიდი რაოდენობით ტოქსიკურია.

გარდა კენკრისა, სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება ლინგონის ფოთლებიც. ისინი გამოიყენება მცენარეული ჩაის და ინფუზიების დასამზადებლად.

ხილის სასმელებს, წვენებს ამზადებენ კენკრისგან, მარცვლეულის მურაბას, მურაბას ამზადებენ, მიირთმევენ ნედლად. ხშირად, ხორცის კერძების ყველა სახის სოუსს და სანელებელს ამზადებენ კენკრისგან.

ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმუმის შესანარჩუნებლად, ლინგონის მურაბა არ უნდა იყოს თერმული დამუშავება. შეგიძლიათ მოამზადოთ ე.წ. ამისათვის მომზადებული გარეცხილი კენკრა დაფქვით შაქრით 1: 1 თანაფარდობით. მზა ნარევი ინახება მინის ჭურჭელში მაცივარში.

შეიძლება მცირე ხნით, მაგალითად, ტრანსპორტირებისთვის, შაქრით გაჟღენთილი ლინგონის კენკრა შეინახოთ ბნელ და გრილ ადგილას.

არის რამდენიმე რეცეპტი, რომლისთვისაცშეგიძლიათ მოამზადოთ ლინგონის ჯემი. ნებისმიერი მათგანის მთავარი იდეაა კენკრის თერმული ეფექტის დამორჩილება რაც შეიძლება ნაზად. ლინგონის ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ კილოგრამი ახალი მწიფე კენკრა, ნახევარი კილოგრამი შაქარი, 600 მლ წყალი, კბილი და დარიჩინი გემოვნებით. დაალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. ცალკე მოამზადეთ სიროფი, მოათავსეთ კენკრა და ერთბაშად მოხარშეთ. დატოვე გაგრილება. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.

ხშირად ლინგონის ჯემი, რომლის სარგებელიც ძალიან დიდია ორგანიზმისთვის, მზადდება სხვა კენკრის და ხილის დამატებით. ასე, მაგალითად, ამზადებენ ვაშლი-ლინგონბერის, მსხალ-ლინგონბრის, მოცვი-ლინგონბრის ჯემს და ა.შ. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ კენკრისა და ხილის პროპორციული თანაფარდობა საკუთარი მოსაზრებებიდან და გემოვნებით.

კიდევ ერთი ორიგინალური და გემრიელი რეცეპტი ამ კენკრის გამოყენებით არის ღვეზელის ღვეზელი. შეიძლება იყოს საკმაოდ ბევრი ვარიანტი. ერთ-ერთი უმარტივესი იქნება ლინგონბერის ბისკვიტი. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ სამი კვერცხი, ერთი ჭიქა შაქარი, ფქვილი და კენკრა. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, ნაზად დაუმატეთ ფქვილი, განაგრძეთ თქვეფა. ბოლო ეტაპზე კენკრა მოურიეთ.

კიდევ ერთი ვარიანტია საფუარის ღვეზელი. მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება საფუარის ცომი. მისგან ვქმნით ნამცხვრის კალათას. თუ იყენებთ ახლად გაყინულ ლინგონბერს, მაშინ სჯობს ძირი წინასწარ გამოაცხვოთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ამის შემდეგ დადეთ ზემოდანკენკრა და მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა. თუ კენკრა ახალია, მაშინვე შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი. შემდეგ გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

ხილის მთელი წლის განმავლობაში შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინვის მეთოდი ან მოამზადოთ გაჟღენთილი ლინგონი, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები, ღვეზელები და სხვა ნამცხვრები, ისევე როგორც ახალი ან გაყინული.

იმისთვის, რომ გაჟღენთილი ლინგონი მოამზადოთ, შაქრის სიროფი უნდა მოამზადოთ. ლიტრი წყლისთვის დაგჭირდებათ 1 დიდი კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი, დარიჩინი, მიხაკი. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ გასაგრილებლად. ეს რაოდენობა საკმარისია 1 კგ ახალი კენკრისთვის. მოცვი გარეცხეთ და დაალაგეთ. შემდეგ დაასხით გაგრილებული სიროფი.