კეფირის ბლინები შიგთავსით: სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Flatcakes არის ფუმფულა ბლინები. მათ უყვართ ნაზი და ჰაეროვანი ტექსტურის გამო. ხშირად ამისთვის რძის პროდუქტებს იყენებენ. ასევე არის სპეციალური სახეობის ფრიტერები. ისინი ამატებენ სხვადასხვა სახის ტოპინგებს. ასე რომ, ასეთი ნამცხვრები ღვეზელებს წააგავს. კეფირზე მოხარშული ბლინები ნებისმიერ საუზმეს გაალამაზებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაიყვანოთ ისინი გზაზე საჭმელად. და შევსების ვარიანტებმა შეიძლება შეცვალოს მთელი კვება.

უგემრიელესი მწვანე ხახვითა და კვერცხის კერძი

ბევრს უყვარს ღვეზელები ერთი და იგივე შიგთავსით. მაგრამ ისინი უნდა ჩამოყალიბდეს, ცომის შიგნით შევსების დამალვა, კიდეების დაფიქსირება. ბლინებით ცოტა უფრო ადვილია. ხახვითა და კვერცხით სავსე ბლინების ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 220 მლ კეფირი;
• ერთი უმი კვერცხი;
• ორი მოხარშული;
• ორასი გრამი ფქვილი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• 30 გრამი მწვანე ხახვი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• მარილი გემოვნებით.

იმისთვის, რომ ბლინები გემრიელი და აყვავებული იყოს, უმჯობესია მიიღოთ კეფირი ცხიმის მაღალი შემცველობით, მინიმუმ ორი პროცენტით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნებისმიერი დაფქული წიწაკა, ამისთვისსანელებლები.

გამოცხობის პროცესი

კეფირზე ბლინების შიგთავსით რომ მოხარშოთ, ცომი უნდა მოზილოთ. თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი. მასა მოცულობით ოდნავ უნდა გაიზარდოს. ყველაზე მოსახერხებელია მიქსერის გამოყენება.

ჩაასხით კეფირი, ჩაასხით სოდა. ურიეთ სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. შემოტანილია ფქვილი. ისევ მოზილეთ, ოღონდ ათქვიფეთ. სეზონი გემოვნებით. ცომი ცოტა ხანს ტოვებს აყვავებულ ფრიტებს შიგთავსით.

ხახვი და კვერცხი წვრილად დავჭრათ, დავამატოთ ცომში, შევურიოთ. გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი. შეწვით ცომის ნაჭრები ორივე მხრიდან, სანამ არ მოიხარშება. მიირთვით არაჟნით ან სხვა ქონდარი სოუსებით.

გულწრფელი საუზმე

კეფირის ფრიტის ეს ვერსია სოსისითა და ყველით სავსეა შესანიშნავი საუზმისთვის ან საჭმელად. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 მლ კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
• ორი კვერცხი;
• ჭიქა ფქვილი;
• ასი გრამი ყველი და სოსისი;
• ცოტა ხახვი - ხახვი და მწვანე;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• მწიკვი მარილი და შაქარი.

შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სახის ძეხვი, ან გამოიყენოთ სხვადასხვა ხორცპროდუქტების ნარევი. ეს შესანიშნავი გზაა სადღესასწაულო ნაჭრებიდან დარჩენილი ძეხვის გამოსაყენებლად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და სანელებლები. მაგალითად, სხვადასხვა სახის წიწაკა, ხმელი მწვანილი, ასევე მზა ხორცის ნარევები.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბლინები?

ძეხვი, ხახვი და მწვანილიწვრილად დაიშლება. გახეხეთ ყველი. კეფირი აურიეთ თასში, დაუმატეთ კვერცხები და მსუბუქად ათქვიფეთ. დაასხით მარილი, შაქარი, სოდა და სანელებლები. ისევ ათქვიფეთ. დაამატეთ დაჭრილი შიგთავსის ინგრედიენტები. დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოურიეთ.

შეწვით ბლინები კეფირზე შიგთავსით წინასწარ გახურებულ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამ სახის ფრიტერებისთვის, მშვენივრად მიირთვით უბრალო სოუსთან ერთად.

გემრიელი სოუსი

ბევრი ფრიტერი იყენებს სოუსებს. უმარტივესი ვარიანტია არაჟნის მირთმევა. მაგრამ ცოტა მოსაწყენია. შეგიძლიათ ცოტა ექსპერიმენტი. უმარტივესი, მაგრამ უგემრიელესი ბლინების სოუსისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ორასი მლ სქელი იოგურტი;
• თაიგული კილანტრო ან კამა;
• ჩაის კოვზი აჯიკა;
• ცოტა მარილი.

მწვანილი გარეცხილია, წვრილად დაჭრილი. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი იოგურტს და აურიეთ. დატოვე ხუთიდან ათ წუთამდე. თუ ბლინები საღამოს უნდა მიირთვათ, შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილ სახეხზე გახეხილი კბილი ნიორი.

იოგურტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანიც.

ხორცის შემწვარი: გულიანი და გემრიელი

იმისთვის, რომ ბლინები წაიღოთ თქვენთან ერთად, თქვენ უნდა მოამზადოთ უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი. მაშინ შიმშილი ნამდვილად არ იქნება საშინელი. შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი და ნაზი ბლინების მომზადება ხორცის შიგთავსით. ამისათვის აიღეთ:

• 600 გრამი დაფქული ხორცი;
• ოთხი კვერცხი;
• 2, 5 ჭიქა ფქვილი;
• ორი ჭიქა იოგურტი;
• სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი;
• ნახევარი სუფრის კოვზი სოდა;
• ხახვის თავი;
• ზეთი შესაწვავად.

კეფირი ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება ოთახშიტემპერატურა. დაამატეთ მარილი, სოდა და შაქარი. მას შემდეგ, რაც ზედაპირზე ბუშტები წარმოიქმნება, ასხამენ ფრთხილად გაცრილ ფქვილს. მოზილეთ ცომი ისე, რომ მას ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით წვრილად. შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ დაფქული ხორცი. შეწვით სანამ მზად იქნება. შემდეგ ისინი აყრიან საწურში, რომ ზედმეტი ზეთი გამოწურონ.

ტაფა კარგად გააცხელეთ. დაასხით კოვზი ცომი, ზემოდან - შიგთავსის კოვზი. დონის გასვლა. ზემოდან დაასხით მეტი ცომი. როდესაც შიგთავსი ბლინები ერთ მხარეს ეწებება, გადააბრუნეთ.

ჯობია ბევრი შიგთავსი არ მოვაყაროთ, რომ ყველაფერს გამოცხობის დრო ჰქონდეს, მაგრამ არ დაიწვას.

მადისაღმძვრელი ბლინები ვაშლით

ტკბილი ტოპინგებიც გემრიელია. რაც მთავარია, ისინი ანაცვლებენ სრულფასოვან დესერტს. ისინი ასევე გემრიელი და არომატულია. ამ გამოცხობის რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 150 გრამი ვაშლი;
• 250 მლ კეფირი;
• ორი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ერთი კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ცოტა ვანილი არომატისთვის;
• იგივე რაოდენობის დაფქული დარიჩინი;
• მწიკვი მარილი.

თასში აურიეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ დარიჩინი და ვანილი, ათქვიფეთ კვერცხში. ძალიან კარგად აურიეთ. ჩაასხით ოდნავ გახურებული კეფირი და მცენარეული ზეთი. ისევ კარგად აურიეთ.

დანერგეთ სოდა. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. სქელი უნდა იყოსცომი. ვაშლი გაფცქვენით, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. მოათავსეთ სუფრის კოვზი ცომი. დადეთ ვაშლის ნაჭრები, ოდნავ დაიხრჩო. დააფარეთ კიდევ ერთი კოვზი ცომი. შეწვით ორივე მხრიდან სანამ მზად არ იქნება.

შოკოლადის შიგთავსი: გემრიელი ვარიანტი

ბლინები კეფირზე შოკოლადის შიგთავსით, ალბათ ყველას მოეწონება. ძალიან კარგია ცხელი ნამცხვრების დაკბენა და თხევადი შოკოლადის ცენტრის პოვნა. ასეთი ბლინების მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 500 გრამი კეფირი;
• ერთი კვერცხი;
• შოკოლადის ფილა დანამატების გარეშე;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 400 გრამი ფქვილი.

კვერცხი და კეფირი ათქვიფეთ სათქვეფით. დაუმატეთ სოდა, შაქარი და ცოტა მარილი. აურიეთ. ჩაყარეთ ფქვილი. ნაზად ურიეთ, რომ მასა თანაბარი იყოს. გააჩერეთ ცომი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

შოკოლადი იყოფა ნაჭრებად. ცხელ ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი. მოაყარეთ კოვზი ცომი, ზემოდან მოურიეთ შოკოლადის ნაჭერი. დააფარეთ კიდევ ერთი კოვზი ცომი. შეწვით სანამ მზად იქნება. მირთმევისას ასეთი უჩვეულო კეფირის ბლინები შოკოლადის შიგთავსით შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით.

მადისაღმძვრელი ფრიტები გოგრით და ვაშლით

ფუმფულა ბლინების ეს ვერსია კეფირზე საფუარით ბევრს მოეწონება. ვაშლი აძლევს სიმჟავეს, ხოლო გოგრა - წვნიან ფერს. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• ერთი დიდი ვაშლი;
• სამასი გრამი გოგრის რბილობი;
• ერთი კვერცხი;
• 50 გრამი საფუარი;
• 250 გრამი წყალი;
• იგივე რაოდენობის კეფირი;
• 750 გრამი ფქვილი;
• დესერტის კოვზი მარილი;
• ზეთი ბლინების შესაწვავად.

გოგრას ჭრიან ნაჭრებად, ასხამენ წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. Დაწყნარდი. საფუარი ხელებით გახეხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, დაუმატეთ შაქარი. კვერცხს ცემეს. დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ. დაასხით თბილი წყალი და კეფირი, კარგად აურიეთ. ჩაყარეთ ფქვილი. გააკეთეთ ეს ნაწილებად ისე, რომ სიმსივნე არ წარმოიქმნას.

გოგრას აცლიან წყალს, დაფქვავენ პიურეს მისაღებად. დაუმატეთ ცომს და ისევ კარგად აურიეთ. გახეხილი ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად. დაუმატეთ ცომს, შეურიეთ ინგრედიენტები. გააჩერეთ ცომი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. როგორც ჩანს, ის შეშუპებულია.

შემდეგ შეწვით ცომის ნაჭრები მცენარეულ ზეთში, სანამ დარბილდება. მიირთვით ან არაჟნით ან ტკბილი სოუსებით.

უგემრიელესი ბლინები კენკრით

ასეთი ფუმფულა ბლინები კეფირზე საფუარით შეიძლება მოხარშოთ ნებისმიერი კენკრით. შეგიძლიათ მშრალი ხილიც მიიღოთ. მთავარი ის არის, რომ მათ არ აქვთ ბევრი ტენიანობა. ასე რომ, გაყინული კენკრა იცავს საწურში. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 500 მლ კეფირი 1 პროცენტიანი ცხიმით;
• ოთხი სუფრის კოვზი წყალი;
• 1, 5 ჩაის კოვზი მყისიერი საფუარი;
• ორი კვერცხი;
• 480 გრამი ფქვილი;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ორიოდე მწიკვი მარილი;
• ზეთი შემწვარი ინგრედიენტებისთვის.

რაც უფრო მჟავეა კეფირი, მით უკეთესი.შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი, რომელსაც ერთი-ორი დღე დარჩა, უკეთესიც კი იქნება. ეს ბლინები აუცილებლად ფუმფულა იქნება.

ნაზი ბლინების დამზადების პროცესი

დასაწყისისთვის აურიეთ საფუარი და ერთი კოვზი შაქარი, დაასხით მათ თბილი წყალი. დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი ფქვილი. ისინი უნდა იყოს სლაიდის გარეშე. შეირყა.

თბილად დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. როდესაც ცომის ზედაპირზე ბუშტები წარმოიქმნება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი. კეფირი ოდნავ თბება. მოასხით საფუარი, ათქვიფეთ ორივე კვერცხი, შაქრის ნარჩენები, მარილი და ნახევარი ფქვილი. მოზილეთ ცომი. დარჩენილი ფქვილის ჩამოსხმის შემდეგ.

დააფარეთ კონტეინერი თავსახური. გააგზავნეთ ღუმელში 40 გრადუსზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი გაორმაგდება.

კენკრა ან ჩირი იხარშება, გარეცხილია, ტოვებს გასაშრობად.

დასრულებულ ცომს ასხამენ ტაფაში სუფრის კოვზით. ცომს იღებენ კიდეებიდან შერევის გარეშე. მასზე აყრიან კენკრას, დაფარული მასის კიდევ ერთი კოვზი. გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

გემრიელ ბლინებს ნებისმიერი სუფრის გაფორმება შეუძლია. ისინი საკმარისად სწრაფად იხარშება. შეწვას ერთ წუთზე ნაკლებ დრო სჭირდება, რა თქმა უნდა, თუ ტაფა კარგად არის გაცხელებული. ამ მიზეზით, ამ ტიპის საცხობი ძალიან უყვარს ბევრს. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ შეგიძლიათ ბლინების მომზადება სხვადასხვა შიგთავსით. ეს არის საკმაოდ ორიგინალური ვერსია ყველა შემთხვევისთვის. გულიანი საჭმლისთვის შესაფერისია ბლინები სოსისით ან დაფქული ხორცით. დესერტად - შოკოლადით ან ვაშლით. ასევე არის უფრო ორიგინალური ვარიანტები, მაგალითად, გოგრით. ყველაზე მთავარი ის არისადვილია მათი მომზადება. ხოლო რეცეპტებში კეფირის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ფუმფულა და ძალიან ნაზი ბლინები.