როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძნელი წარმოსადგენია მყუდრო სახლი, რომელსაც არასოდეს ასდის ახალი ნამცხვრების სუნი. ნებისმიერი კერძი ფერმკრთალდება სურნელოვანი და წვნიანი ღვეზელის წინ, რომელიც გამოიღება ღუმელიდან. მაშინვე მთელი ოჯახი სამზარეულოსკენ მიიწევს ხელი და ჩაიზე იკრიბება. მაგრამ რაც შეეხება ახალბედა დიასახლისს? რა თქმა უნდა, ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვეზელი, მისთვის ძალიან სასარგებლო იქნება. არაფრის ძებნა არ არის საჭირო, ყველაფერი უკვე ჩვენს სტატიაშია!

ფუფი, საფუარი, მდიდარი

და ასევე ცომი, ასპიკი, ხორცი და ტკბილი ღვეზელები. ყველა ვარიანტისთვის საჭიროა მთელი ენციკლოპედია. ამიტომ, დღეს, იმის გათვალისწინებით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ღვეზელი, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ საფუარის გამოცხობაზე. ცომზე ცომი ადვილად დგება და ყოველთვის შესანიშნავი გამოდის. და შიგთავსის მომზადება ძალიან განსხვავებულად შეიძლება, მაინც გემრიელი იქნება. გარდა ამისა, ერთი ცომისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მთავარი კერძი და დესერტი.

მაგრამ საკმარისია ლაპარაკი, მოდით გადავიდეთ საქმეზე. ბევრი დამეთანხმება, რომ უგემრიელესი ღვეზელები ოსურია. მათი დამზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი ტოპინგებით და ყოველთვის გემრიელია. დღესჩვენ გავამჟღავნებთ მათი მომზადების ყველა საიდუმლოს და ვასწავლით ახალგაზრდა დიასახლისებს როგორ მოამზადონ ღვეზელი თავიანთი ოჯახისთვის.

ცომის მოზილე

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ამ უნარის დაუფლება. ამაში რთული არაფერია. გჭირდებათ ხარისხიანი ინგრედიენტები, ცოტა დრო და მოთმინება და კარგი განწყობა. გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ამბობენ, რომ თუ შეფ-მზარეული სულის გარეშე მუშაობს, მაშინ კერძები სრულიად განსხვავებული აღმოჩნდება, რაც შეიძლება იყოს.

რადგან ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ მოამზადოს ცომი ღვეზელისთვის, რომელიც კარგად უხდება ნებისმიერ შიგთავსს, ეს სტატია ყველას გამოადგება. ასე რომ, დაიწყეთ შემდეგი ინგრედიენტების მაგიდაზე განთავსება:

• ფქვილი - 500გრ
• კარაქი - 200გრ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• წყალი - 250 მლ.
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი.
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
• მშრალი საფუარი - 3 ჩაის კოვზი.

ერთი შეხედვით საფუარი ბევრია. მაგრამ ცომი მაფინის გამო საკმაოდ მძიმე გამოდის, ამიტომ მათი რაოდენობის ეს ზრდა გამართლებულია.

საფეხურიანი მომზადება

ახლა დეტალურად გავაანალიზებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ცომი ღვეზელისთვის. არ დაგავიწყდეთ, რომ საფუარის ცომთან მუშაობისას უნდა დახუროთ ფანჯარა ისე, რომ ნაკაწრი არ იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის შეიძლება ცუდად ადგეს ან ჩამოვარდეს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. აურიეთ საფუარი, მარილი და ფქვილი. აუცილებლად გაწურეთ, თორემ პროდუქტი კარგად არ ამოვა.
2. კვერცხი შეანჯღრიეთ დიდ ფინჯანში, დაუმატეთ 250 მლ თბილი წყალი და თანდათან დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
3. დაამატეთ წინასწარ გახურებულიოთახის ტემპერატურის კარაქი.
4. აურიეთ საფუძვლიანად. ცომი უნდა გახდეს ელასტიური და არ მიწებდეს ხელებზე.

ცომი დაახლოებით ორ საათში ამოვა. საჭიროა კარგად მოზელვა, რომ ტექსტურა ჩამოყალიბდეს. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში 2 საათით. გრილ ადგილას ცომი მშვენივრად ამოვა და ზუსტად ისეთი გახდება, როგორიც უნდა იყოს. დელიკატური, ფოროვანი და ჰაეროვანი.

მარტივი ვაშლის ღვეზელი

ეს ვარიანტი დაგეხმარებათ, თუ გსურთ მოამზადოთ რაიმე მარტივი, ჯანსაღი და წარმოუდგენლად გემრიელი თქვენი საღამოს ჩაისთვის. როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი, თუ არ გაქვთ? ვცადოთ ახალი ხილი. ტორტი ამით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს, რადგან ის ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება.

დაგჭირდებათ: კილოგრამი ვაშლი და 600 გრ შაქარი. ეს თანხა შეიძლება დარეგულირდეს, რადგან ყველას გემოვნება განსხვავებულია. თუ მოგწონთ მჟავე შიგთავსი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონი. ვაშლი უნდა გადატრიალდეს ხორცსაკეპ მანქანაში, წვრილი ბადეებით. ამის შემდეგ ჩადეთ ქვაბში და მოხარშეთ ორ კომპლექტში ადუღებამდე. ხელნაკეთი მურაბა მზადაა, შეგიძლიათ გემრიელი ღვეზელები მოამზადოთ.

დავიწყოთ ვაშლის ღვეზელის დამზადების სწავლა ღია ჩიზქეიქით. ეს არის დაბალი ღვეზელი ზემოდან ცომის ზოლებით. ამისათვის გააბრტყელეთ ცომის ფენა და მოათავსეთ საცხობი ფურცლის ქვედა ნაწილი. ზემოდან მოაყარეთ ჯემი. ცალკე გააბრტყელეთ ცომის თხელი ზოლები და გააკეთეთ მათგან გისოსი. შეზეთეთ ქათმის კვერცხის გულით და გააგზავნეთღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მოწითალო სასწაული იქნება თქვენი საღამოს მთავარი წერტილი.

დაფარული ღვეზელი

ზოგიერთი კულინარიის ექსპერტი თვლის, რომ ასეთი ჩიზქეიქები ნამდვილი ოსტატის ხელის ღირსია. კარგი, მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ დახურული ტიპის ვაშლის ღვეზელი. სინამდვილეში, არაფერია რთული. უგემრიელესი ცომი იქნება და სხვა ყველაფერი მოჰყვება. ასე რომ, დახურული ღვეზელისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ კილოგრამი ვაშლი და ჭიქა შაქარი. გულშემატკივრებს შეუძლიათ დაუმატონ ქიშმიში, ლიმონის ცედრა.

ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ქვედა უნდა იყოს ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე ზედა. ერთი ნახევარი გააბრტყელეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ახლა დავჭრათ ვაშლები. ეს მნიშვნელოვანი პუნქტია, რადგან ისინი სწრაფად აძლევენ წვენს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად. არ არის აუცილებელი კანის მოცილება, რადგან ის შეიცავს ყველაზე მეტ პექტინს, ანუ გელის კომპონენტს. ამის შემდეგ დაამატეთ შაქარი და დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი სახამებელი. სწრაფად აურიეთ და გაანაწილეთ ცომზე, დააფარეთ მეორე ნახევარი. გააკეთეთ დეკორატიული ნაჭრები და წაუსვით კვერცხი. ახლა შეგიძლიათ გაგზავნოთ ღუმელში. ხარშვის დრო - 40 წუთი 180-200 გრადუსზე. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველა ღუმელი განსაკუთრებულია, ამიტომ თქვენ მაინც უნდა ადევნოთ თვალი მას.

კაპუსტნიკ

ეს არის უმრავლესობის საყვარელი საკონდიტრო ნაწარმი. ნაზი ბოსტნეული ისე უხდება ჰაეროვან ცომს, რომ შეუძლებელია არ შეგიყვარდეს. მოდით ერთად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელი. დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი თეთრი კომბოსტო;
• 1 კვერცხი;
• კარაქი - 20r;
• მარილი.

ცალ-ცალკე უნდა მოამზადოთ ტორტის ზედაპირისთვის 10გრ კარაქი და გული. ახლა მოდით გადავიდეთ შიგთავსზე. ამისათვის კომბოსტოს თავი უნდა გაირეცხოს და ყველა მინარევები მოიხსნას. ახლა ყველაზე რთული: ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად. კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და კარგად გახეხეთ ხელებით, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი.

შიგთავსის შეწვა შემდეგი ნაბიჯია. მას შემდეგ, რაც კომბოსტოდან ზედმეტი წყალი ამოიწურება, ტაფაზე ზეთი უნდა გააცხელოთ და კომბოსტო მოაყაროთ, მარილი და აურიოთ. ხარშეთ თავდახურული საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ სახურავი და შეწვით ბოსტნეული. როგორც კი დარჩენილი წყალი აორთქლდება, უნდა ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაასხით ტაფაში. ამის შემდეგ, შევაბრუნოთ შიგთავსი საწურში და ოდნავ დაჭერით დატვირთვით. თუ მას აქვს ბევრი სითხე, მაშინ ცომი ცუდად იხარშება.

პროდუქტის ჩამოსხმა

ჩვენ თითქმის დავასრულეთ კომბოსტოს ღვეზელის მომზადება. უკვე გვაქვს მზა შიგთავსი და შესანიშნავი ცომი, რაც ნიშნავს, რომ წარმატება გარანტირებულია.

• ფორმას ან საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეული, მაგრამ ის ოდნავ ცვლის სუნს და გემოს.
• ცომი გაყავით ორად.
• მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და ერთი ფენა გააბრტყელეთ ძალიან თხლად, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
• ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი. დააფარეთ ცომის მეორე ნაჭერი და დაახურეთ კიდეები. ჭარბი ტესტის ამოღება რეკომენდებულია. შეიძლება გაფორმდეს ჩანგლით.
• დანარჩენი ცომიდან სურვილისამებრ დაჭერით ფიგურებად და დაამშვენეთ ტორტს ზემოდან.
• წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180-ზეგრადუსი.

მომზადების შემდეგ მზა პროდუქტს წაუსვით კარაქი.

თევზის ღვეზელი

და შემდეგ გვაქვს ახალი რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ თევზის ღვეზელი ისე, რომ მთელმა ოჯახმა, მათ შორის ბავშვებმა, სიამოვნებით მიირთვან იგი? შეიძლება ჩანდეს, რომ ეს შეუძლებელი ამოცანაა, მაგრამ სცადეთ ერთხელ მაინც შეასრულოთ ის ამ ტესტის საფუძველზე. შედეგი გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს. შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი ორაგული - 300გრ
• ბროკოლი - 200გრ
• ხახვი - 1 ტურფა.
• ხაჭო - 100გრ
• სოიოს სოუსი და სანელებლები გემოვნებით.

პროდუქტების კომბინაცია, ერთი შეხედვით, ცოტა უცნაურია. სინამდვილეში, ისინი ძალიან კარგად ერწყმის ერთმანეთს. ასე რომ, მოდით გავიაროთ ღუმელში ნამცხვრის დამზადების ნაბიჯები.

მომზადების ტექნოლოგია

• პირველი ნაბიჯი არის თევზის მომზადება. ეს შეიძლება იყოს კალმახი და ვარდისფერი ორაგული, ორაგული და ნებისმიერი სხვა. ჩვენ გვყავს chum. აუცილებელია კანისა და ძვლების მოცილება, თევზის საშუალო ნაჭრებად დაჭრა.
• მას დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი ხახვი, სანელებლები და სოიოს სოუსი. გაიჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში.
• ბროკოლი უნდა მოიხარშოს მოხარშვამდე და დაიშალა ყვავილებად.

დარჩენილია ცომი ორ ნაწილად გავყოთ და საცხობ ფირფიტაზე ერთი დავაფაროთ. შიგთავსი იდება შემდეგი თანმიმდევრობით: კეტა ხახვით, ბროკოლით და ყველით. ახლა დახურეთ ნამცხვარი მეორე ნამცხვარით, დაამაგრეთ კიდეები და გააკეთეთ ხვრელი ორთქლის გასასვლელად. ნამცხვარი ცხვება 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. რეკომენდირებულიადატოვეთ ცხელი ნამცხვარი 15 წუთის განმავლობაში პირსახოცის ქვეშ, რათა წვენს დრო ჰქონდეს ცომში.

ჟანრის კლასიკა

არის შემთხვევები, როცა მაცივარი ცარიელია და ამიტომ გინდათ, რომ ოჯახი გემრიელით გამოკვებო. ძნელია რაღაც უფრო მარტივი მოფიქრება, ვიდრე კარტოფილით ღვეზელის გაკეთება. შევსებისთვის საჭიროა 6-8 საშუალო ტუბერი, ადრე გარეცხილი და გახეხილი. ასევე საჭიროა ხახვი, მარილი და პილპილი. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ერთი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნაჭრებად, ხოლო ხახვი ნახევარ რგოლებად. მარილი და დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი, რომ ნამცხვარი უფრო წვნიანი გახდეს. აცხვეთ 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.