იაპონური სამზარეულოს მოყვარულთათვის! რულონები კალმარით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კალმარის რულონები ტრადიციული იაპონური სუშის მრავალი ვარიაციაა. მრავალმხრივი ზღვის პროდუქტები ნაზად უხდება ბოსტნეულს, როგორიცაა სტაფილო და ყაბაყი, ბრინჯი და ცხარე დანამატები, როგორიცაა სოიოს სოუსი. უფრო გემრიელი გასტრონომიული იდეები ამ სტატიაში!

ხრაშუნა ქერქი და რბილი შიგთავსი

შესაძლებელია თუ არა სახლში კალმარით გემრიელი რულეტების მომზადება? Რა თქმა უნდა! უფრო მეტიც, დამოუკიდებლად მომზადებული პიკანტური მადა არანაირად არ ჩამოუვარდება ძვირადღირებულ რესტორან კოლეგებს.

მეორადი პროდუქტები:

• 210გ მოხარშული ბრინჯი;
• 30 მლ სოიოს მაიონეზი;
• 1-2 კალმარის ბეჭედი;
• 1 კიტრი;
• ნორის ზღვის მცენარეები.

შეურიეთ ბრინჯი მაიონეზით, დაჭერით კიტრი თხელ ნაჭრებად. ნაზად მოათავსეთ ბრინჯის შიგთავსი ნორის ფურცელზე, შემდეგ კი ხრაშუნა ბოსტნეულის ნაჭრები და კალმარის თხელი ნახევარრგოლები. ხალიჩის გამოყენებით შეფუთეთ წაგრძელებული რულეტი, რომელიც შემდეგ რულონებად იჭრება.

ზღვის გამაგრილებელი გემო ენის წვერზე

კალმარის რულეტები არ არის მხოლოდ გურმანი საჭმელი! Ეს არისჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც აუცილებლად უნდა დაამატოთ თქვენს დიეტას, რადგან ზღვის პროდუქტები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, როგორიცაა B ვიტამინები და ფოლიუმის მჟავები.

მეორადი პროდუქტები:

• 380გრ სუშის ბრინჯი;
• 150 მლ ღვინის ძმარი;
• 100გრ კალმარი;
• 30გრ ყავისფერი შაქარი;
• 1 ავოკადო.

მოხარშეთ ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ბრინჯის მომზადებისთანავე ძმარი შეურიეთ ყავისფერ შაქარს და მარილს. ნარევი გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, შეურიეთ ბრინჯი, გააჩერეთ ერთი საათით.

კალმარი შეწვით ტაფაში ან მოხარშეთ არაჟანში. გახეხილი ავოკადო დავჭრათ პატარა კუბებად. ნორს მოვაყაროთ ბრინჯი, ცენტრში მოვაყაროთ სურნელოვანი ზღვის პროდუქტები და ავოკადოს კუბურები. შეფუთეთ მოგრძო რულეტში, დაჭერით სიმეტრიულ ნაჭრებად.

მშვენიერი მადა ნამდვილი გურმანებისთვის

მოამზადეთ შებოლილი კალმარის რულეტები, თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და ოჯახი უჩვეულო და გემრიელი აზიური სტილის კერძით.

მეორადი პროდუქტები:

• 310გ მოხარშული ბრინჯი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• შებოლილი კალმარი;
• ისპანახის ფოთლები;
• ნორის ზღვის მცენარეები.

შეწვით ისპანახი ტაფაზე 2-3 წუთის განმავლობაში, ათქვიფეთ კვერცხები სანელებლებთან ერთად. კვერცხის ნაზავი დაასხით ფოთლებს, მოამზადეთ ფუმფულა ომლეტი. ნორი დადეთ სპეციალურ რულეულ ხალიჩაზე, მზა ბრინჯი გაანაწილეთ მთელ პერიმეტრზე.

დააყარეთ ომლეტი და კალმარის ნაჭრები. ხალიჩის გამოყენებით მჭიდროდ შემოახვიეთ რულეტიდაჭერით მთელ სიგრძეზე. სუფრასთან მიტანის წინ წაგრძელებული რულეტი დავჭრათ რამდენიმე ნაჭრებად. სურვილის შემთხვევაში დიეტურ საჭმელს დამატებით დაამატეთ კიტრი.

მარტივი რეცეპტი: რულეტები კალმარით და ნიგვზით

მონაზვნები სამხრეთ კორეაში ურევენ სოიას ნიგოზს და მელასს მომავალი სუშისთვის ქონდარი ტოპინგისთვის. ეროვნული დელიკატესის გემო კიდევ უფრო საინტერესო გახდება, თუ კერძს კალმარს დაუმატებთ.

მეორადი პროდუქტები:

• 400გრ თეთრი ბრინჯი;
• 300გრ ნიგოზი;
• 200გ სოიოს ლობიო;
• 90გ მელასა;
• 2 სტაფილო;
• კალმარის რგოლები;
• ნორის ფოთლები.

ბრინჯი ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დააფარეთ ქვაბს ქაღალდის პირსახოცით და გააჩერეთ 25-30 წუთი. ტაფაზე შეწვით დაჭრილი თხილი, დაუმატეთ ლობიო, მელასა და კალმარის რგოლები. საფუძვლიანად აურიეთ, ადუღეთ 5-8 წუთის განმავლობაში.

სუშის ხალიჩაზე დადეთ ნორის ფურცელი, სველი ხელებით თანაბრად გაანაწილეთ წებოვანი ბრინჯი, შუაში დატოვეთ შიგთავსი: სტაფილოს ზოლები, წებოვანი მელას ნარევი. შეფუთეთ ბამბუკის ხალიჩის კიდეზე დაჭერით. რულეტი დავჭრათ ნაჭრებად. თუ სასურველია, კალმარის რულეტებს დაამატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი.

ეგზოტიკური ავოკადოს ქერქი

როგორ მოვამზადოთ ძვირადღირებული ზღვის პროდუქტები? კალმარის თხელი რგოლები შეწვით კარაქთან ერთად. ტაფას არ დააფაროთ თავსახური და არ დაგავიწყდეთ ინგრედიენტის გამუდმებით მორევა.

მეორადი პროდუქტები:

• 380გ მოხარშული ბრინჯი;
• 2 ავოკადო;
• შემწვარი კალმარის რგოლები;
• ნორის ფოთლები.

მომზადების პროცესი:

1. ავოკადოს კანი, ამოიღეთ ორმო.
2. ფრთხილად დაჭერით ნაყოფის მოქნილი ხორცი თხელ ნაჭრებად.
3. შეახვიეთ ბამბუკის ხალიჩა პლასტმასის შესახვევში და დადეთ ნორის ფურცელი მბზინავი მხარე ქვემოთ.
4. თანაბრად გაანაწილეთ ბრინჯი, მოათავსეთ რგოლები ცენტრში. დაიწყეთ რულონის გახვევა.
5. დანის წვერით მოათავსეთ ავოკადო ზემოდან.

მიირთვით კალმარის რულეტები ხის საჭრელ დაფაზე. არ დაგავიწყდეთ სოიოს სოუსი, ვასაბი და დაკონსერვებული კოჭა. ეს დანამატები ხელს შეუწყობს ზღვის პროდუქტებისა და დამსხვრეული ბრინჯის გემოს ჰარმონიულად შევსებას.