წიწაკის კერძები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის წიწაკის კერძები? როგორ მოვამზადოთ ისინი? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. წიწაკის, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ცხვრის ან თურქული ბარდა სავსეა და ძალიან გემრიელია. წიწიბურა ყველაზე პოპულარულია ცენტრალურ აზიაში, ასევე ხმელთაშუა ზღვასა და ახლო აღმოსავლეთში.

წიწილა გამოიყენება მარცვლეულის, საჭმლის, ტკბილეულის და გვერდითი კერძების დასამზადებლად. მარხვის რეცეპტები საინტერესოა მარხვისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის: ცხვრის ბარდა მომზადების შემდეგ იძენს განსაკუთრებული სტრუქტურისა და მისი კვებითი ღირებულების გამო, კერძები ძალიან მკვრივი, თბილია და დიდხანს ტოვებს გაჯერების შეგრძნებას. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს ქვემოთ.

წიწილა

ბევრს მოსწონს წიწაკის კერძები. ამ წიწილების ლობიოს უცნაური ფორმა აქვს, რომელიც წააგავს ვერძის თავს ჩიტის წვერით. მათი დიამეტრი მერყეობს 0,5-დან 1,5 სმ-მდე.

წიწილა შეიცავს გაცილებით ნაკლებ ცილას, ვიდრე სხვა პარკოსნები. ასევე ძალიან კარგად შეიწოვება. მაგრამ ძირითადი აუცილებელი მჟავები - ტრიპტოფანი და მეთიონინი - უფრო მეტია მასში, ვიდრე სხვა ლობიოში.

წიწილა შეიცავსბოჭკოვანი, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე. ამონაყარი წიწაკა შეიცავს კალიუმს, მაგნიუმს, დიდი რაოდენობით კალციუმს, A და C ვიტამინებს, მაღალი ხარისხის ცხიმებსა და ცილებს. ბატკნის ბარდა ორგანიზმს ენერგიით აწვდის, რომელიც მოიხმარება თანდათან, სისხლში შაქრის დონის ამაღლების გარეშე. ეს არის დაბალკალორიული, მაღალი კვებითი პროდუქტი.

წიწილა უნაკლოდ ინახება. ხმელი, ახალთან შედარებით, ზოგავს ყველა მინერალსა და ვიტამინს 70%-მდე. ჩირის სამყაროში ეს შედეგი რეკორდულად ითვლება.

პროტეინის შემცველობის თვალსაზრისით, წიწიბურას შეუძლია წარმატებით ჩაანაცვლოს ხორცი. წიწაკის ბულიონი გემოვნებით ქათმის ბულიონის იდენტურია. ის იმდენად მდიდარია, რომ მასში კოვზი დგას, როგორც კი ოდნავ გაცივდება. ამიტომ წიწაკის სუპი შესანიშნავია ზამთრისთვის.

Oshi Burida

ოდესმე გიცდიათ ხორცპროდუქტების კერძები? შევეცადოთ მოვამზადოთ ოში ბურიდას წვნიანი. ის შეიცავს უამრავ სიმწვანეს, რაც მას უაღრესად სასარგებლოს ხდის. მიიღეთ:

• 1 ს.კ ფქვილი;
• ორი ხახვი;
• 1 ს.კ წიწილა;
• სამი სტაფილო;
• 5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ნიორი - სამი კბილი;
• წიწაკა;
• მწვანილი (კამა, სალბი, პიტნა, ხახვი, კილანტრო, ველური ნიორი, მწვანე რეჰანი, როზმარინი, ოხრახუში, ტარხუნა);
• მარილი.

მოხარშეთ ეს წიწაკის კერძი ასე:

1. წიწილა ღამით ცხელ წყალში გახსენით. შემდეგ მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება. ამას 2 საათი დასჭირდება.
2. მოზილეთ ძალიან მყარი ცომი¼ ქ. წყალი და ფქვილი. ჩაასხით ½ ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
3. ცომი გააბრტყელეთ თხლად, ოდნავ გაშრეს. მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ნიორი, ხახვი და სტაფილო.
4. ცომი გავაბრტყელოთ და ფრთხილად დავჭრათ ლაფსი დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე.
5. მოხარშული წიწაკის ქვაბში დაამატეთ თიამი, როზმარინი და სალბი (და სხვა მწვანილი, თუ შესაძლებელია). პილპილი, მარილი და მოვხარშოთ. თუ ქვაბში წყალი არ არის საკმარისი, დაამატეთ მდუღარე წყალი.
6. დაამატეთ ლაფსი მდუღარე სუპში. ახლა სწრაფად დაჭერით მწვანილი წვრილად, გააგზავნეთ წვნიანში და გამორთეთ ცეცხლი. ჩაასხით თასებში, შეგიძლიათ დაამატოთ იოგურტი ან არაჟანი.

მარხვის კანფეტი

ყველამ უნდა ისწავლოს უცხიმო წიწაკის რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ მჭლე ტკბილეული ამ ბარდასგან? მიიღეთ:

• სამი ხელოვნება. ლ. თხილის კარაქი;
• 1 ს.კ მშრალი წიწილა;
• მარილი (გემოვნებით);
• თაფლი - სამი დიდი კოვზი;
• მუქი შოკოლადის ფილა;
• ვანილინი (გემოვნებით).

მოხარშეთ ეს წიწაკის კერძი შემდეგნაირად:

1. წიწილა გააჩერეთ ღამით, შემდეგ ადუღეთ ორი საათის განმავლობაში.
2. თაფლი, თხილის პასტა და მოხარშული წიწილა გახეხეთ ბლენდერით ძალიან სქელ, ერთგვაროვან პიურემდე. მისგან შემდეგ ტკბილეულს ჩამოაყალიბებთ, ამიტომ პიურეს შექმნის პროცესში დაარეგულირეთ თაფლის რაოდენობა.
3. პიურე გააბრტყელეთ ბურთულებად. ისე, რომ ცომი ხელებზე არ გეწებებათ, წაუსვით მცენარეული ზეთი. მზა ბურთულები გააგზავნეთ საყინულეში ერთი საათით.
4. აბანოში გაადნეთ წყლის შოკოლადი, არ გადმოდგათ ცეცხლიდან.სათითაოდ ჩაყარეთ მასში გაყინული ბურთულები. ამის გაკეთება შეგიძლიათ კბილის ჩხირებით.

ქათამი ბრიანი

ჩვენ კვლავ განვიხილავთ წიწაკის რეცეპტებს. ახლა მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ბრიანი ქათმით. დაგჭირდებათ:

• ერთი ნათურა;
• 1 ს.კ ბასმათი ბრინჯი;
• ერთი პომიდორი;
• 0,5 კგ ქათამი;
• 0, 5 ს.კ. წიწილა;
• ნიორი - ოთხი კბილი;
• 1 სმ ჯანჯაფილის ნაჭერი;
• კურკუმა - ერთი ჩ/კ;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 150გრ ნატურალური იოგურტი;
• წითელი წიწაკა, დარიჩინი, ქინძი, ცილი, კარდამონი - თითო 0,5 ჩ/კ;
• 3 ს.კ. ლ. ძროხის კარაქი;
• ოხრახუში;
• 3 ს.კ. ლ. ნუში.

ეს უგემრიელესი წიწაკის კერძი მზადდება ასე:

1. ქათამი გარეცხეთ საღამოს, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, დაუმატეთ იოგურტი, შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. წიწილას დაასხით 2 ჭიქა წყალი და ასევე გააჩერეთ ღამით.
2. ბრინჯი გარეცხეთ და გააშრეთ. მოხარშეთ წიწილა ერთი საათის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ჯანჯაფილი და ნიორი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. ეს ყველაფერი შეწვით მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში.
3. ნუში შეწვით ძროხის კარაქში, შემდეგ დაუმატეთ კურკუმა, ბრინჯი, მარილი და კარის. გამოაცხვეთ სამი წუთის განმავლობაში. დაასხით მდუღარე წყალი (1,5 ჭიქა) და მოხარშეთ იმდენი დრო, რომ ბრინჯი ოდნავ არ მოიხარშოს.
4. ქათამი დაჭერით წვრილად და შეწვით თითქმის მომზადებამდე. შემდეგ დაუმატეთ წიწილა და კიდევ შეწვითრამდენიმე წუთი.
5. აურიეთ ყველა ტაფის შიგთავსი: ჯერ მოაყარეთ ქათმის ფენა, შემდეგ ბრინჯი, შემდეგ ბოსტნეულის შემწვარი, ისევ ქათამი და ბრინჯი. ჩაასხით კიდევ 0,5 ს.კ. ცხელი წყალი.
6. ადუღეთ სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ ოხრახუში, გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ მიირთვით.

იტალიური მაკარონი

ასე რომ, თქვენ უკვე იცით რა არის წიწაკის რეცეპტები. ახლა განვიხილოთ იტალიური მაკარონის დამზადების პროცესი - pasta e ceci alla romana. მას ასევე უწოდებენ მაკარონი, რომელიც დამზადებულია რომაულ სტილში. ეს ყოველდღიური, მაგრამ სრულიად უჩვეულო წიწაკის კერძი შესანიშნავი გემოთია და გარეგნულად უნაკლოა. დაგჭირდებათ:

• როზმარინის ერთი ყლორტი;
• ხმელი წიწილა - 200გრ;
• ზეითუნის ზეთი - ოთხი დიდი კოვზი;
• ნიორი - ერთი კბილი;
• პასტა "დიტალინი" - 200 გ;
• ორი ანჩოუსის ფილე;
• წიწაკა და მარილი (გემოვნებით).

ეს რეცეპტი წიწაკის კერძის ფოტოთი მოიცავს შემდეგ მოქმედებებს:

1. წიწილა გააჩერეთ ღამით, დილით ჩამოიბანეთ და დადგით ადუღებამდე. მისი მრავალფეროვნებიდან და ხარისხიდან გამომდინარე, 30 წუთიდან 2 საათამდე დაგჭირდებათ. მას შემდეგ, რაც წიწილა პირველად მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი, დაასხით ახალი წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ეს ტექნიკა დაგეხმარებათ გათავისუფლდეთ პარკოსნების უსიამოვნო სუნისაგან. წიწილა მოხარშულია? გამორთეთ გაზი, არ არის საჭირო წყლის გადაწურვა - ბულიონი მაინც გჭირდებათ.
2. დაასხით ზეთი მძიმე ფსკერზე და გააცხელეთ. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ზემოდან მოაყარეთ ანჩოუსები.აურიეთ და უყურეთ - ანჩოუსები თითქმის უნდა გაიხსნას, ნიორი კი არ უნდა დაიბრაწოს. პროფესიონალები თვლიან, რომ თუ მომენტი გამოტოვეთ და ნიორი ყავისფერ ფეხსაცმელად გადაიქცა, ყველაფერი უნდა გადააგდოთ. ასე რომ ყურადღებით უყურეთ.
3. როცა ანჩოუსები პასტად გადაიქცევა, დაამატეთ წიწილა, დაამატეთ ჭიქა შაქარი, ადუღეთ.
4. დაამატეთ მაკარონი, მარილი გემოვნებით, აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით ცოტაოდენი სითხე (ბოსტნეულის ბულიონი, წიწილა ან უბრალო მდუღარე წყალი) - მაკარონი უნდა დაიფაროს 1 სმ წყლით.
5. ადუღეთ, დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და განაგრძეთ ხარშვა. როდესაც კერძი თითქმის მზად იქნება, გამორთეთ და დატოვეთ სახურავის ქვეშ. ამ დროის განმავლობაში კერძი გაჯერებული იქნება წვენებით და გაჯერებული არომატებით.

კერძს მოასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ როზმარინის ტოტი და პილპილი, მიირთვით. სხვათა შორის, თუ თქვენ ვერ იყიდით Ditalini მაკარონი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იდენტური.

გოგრა წიწიბურით

ყურადღებით შეისწავლეთ წიწაკის მარტივი კერძების რეცეპტები და ფოტოები. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ შეძლებთ თქვენი ოჯახის სიამოვნებას გემრიელი კერძებით. როგორ მოვამზადოთ გოგრა წიწილით? მიიღეთ:

• წიწილა - 200 გ;
• ნიორი - ორი კბილი;
• ერთი ბანანი;
• გოგრა - 400 გ;
• cumin - 1 ჩ/კ;
• ერთი ხახვი;
• ზეითუნის ზეთი - სამი ს/კ. ლ.;
• ორი პომიდორი;
• კოჭა ფესვი - ჩაის კოვზი;
• მარილი;
• კურკუმა - ½ ჩ/კ;
• დარიჩინი - ½ ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ½ ჩ/კ დაფქული ქინძი;
• ½ ჩ/კ კარი.

წიწილას ეს მარტივი კერძი მზადდება ასე:

1. წიწილა მთელი ღამით გახსენით ცივ წყალში, შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და შედგით მაცივარში. 200 გრ მოხარშული წიწაკის მისაღებად საჭიროა 100 გრ მშრალი.
2. პომიდორს გაუკეთეთ ნაჭრები, დაასხით მდუღარე წყალი.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, შევწვათ ზეთში გამჭვირვალემდე.
4. დაამატეთ დაჭრილი კოჭა და ნიორი, შეწვით ორი წუთის განმავლობაში.
5. პომიდორს მოაცილეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ტაფაზე.
6. დაამატეთ დარიჩინი, ქინძი, კურკი, ცილი და კურკუმა, ადუღეთ 3 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
7. გოგრა დავჭრათ დიდ კუბიკებად და დავამატოთ ბოსტნეულს. დაასხით 2/3 ს.კ. წყალი და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
8. ახლა დაამატეთ წიწაკა, წიწაკა და მარილი, როგორც გსურთ, დააფარეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
9. ბანანი გაფცქვენით, დაჭერით წრეებად, შეწვით ცხელ ტაფაზე ოქროსფერამდე.
10. გაანაწილეთ საჭმელი თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ ბანანის ნაჭრები.

მიირთვით ახალი კილანტროს ფოთლებთან ერთად.

გოგრის კარი ყაბაყით და წიწაკა

განვიხილოთ კიდევ ერთი რეცეპტი მარტივი და გემრიელი წიწაკის კერძისთვის. მიიღეთ:

• ორი ყაბაყი;
• ერთი კბილი ნიორი;
• 400გრ წიწილა;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - ნახევარი კილო;
• 500გრ გოგრა;
• ერთი ხახვი;
• 1 ს.კ წითელი ოსპი;
• კარი - ორი ჩ/კ;
• 1 ს.კ ლ. მცენარეული ზეთი;
• 1 ლ ბოსტნეულის ბულიონი;
• ახალი ქინძი (ქინძი) გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვენით უმი გოგრა და დაჭერით 3x3 სმ კუბებად.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში. ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ხახვი, კარის, ნიორი, გოგრა და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
3. ბოსტნეულის ბულიონი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ დაკონსერვებული (ან წინასწარ მოხარშული) ოსპი, მოხარშეთ.
4. ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. გოგრა უნდა გახდეს რბილი.
5. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და ეს ყველაფერი წინასწარ მოხარშულ წიწაკასთან ერთად ჩავასხათ ქვაბში. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მოასხით ახალი ქინძი და მიირთვით.

წიწაკის კოტლეტი სტაფილოთი

მოგწონთ ჩვენი რეცეპტები? წიწაკის კერძები მარტივი და მოსამზადებელია. სტაფილოებით წიწაკის ღვეზელების შესაქმნელად საჭიროა გქონდეთ:

• ერთი სტაფილო;
• ერთი ხახვი;
• 100გრ წიწილა;
• მარილი;
• ერთი კბილი ნიორი;
• დაფქული შავი პილპილი.

ეს რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. წიწილა დაასველეთ ღამით გრილ წყალში.
2. დაასველეთ წიწილა ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
3. დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი.
4. დააბრმავეთ მიღებული მასის კოტლეტები და შეწვით ზეითუნის ან სხვა მცენარეულ ზეთში.

ვეგეტარიანული პილაფი წიწიბურით

ამ კერძის შესაქმნელად აიღეთ:

• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ.წყალი;
• ნახევარი ხახვი;
• ჭიქა ბრინჯი;
• ნახევარი სტაფილო;
• ½ ხელოვნება. წიწილა;
• კოწახური - ერთი დიდი კოვზი;
• 1 ჩ/კ კუმინი;
• სამი კბილი ნიორი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ზღვის მარილი (გემოვნებით).

მოხარშეთ ეს კერძი შემდეგნაირად:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. სტაფილო გახეხეთ.
3. წიწილა წინასწარ კარგად მოხარშეთ.
4. დაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში ისე, რომ ძირი დაიფაროს.
5. დააფინეთ ჯერ ხახვი, შემდეგ სტაფილო, შემდეგ წიწილა.
6. ზემოდან მოაყარეთ ბრინჯი, დაამატეთ სანელებლები.
7. გასუფთავებული ნივრის კბილი რამდენიმე ადგილას პილაფში „იმალავს“. ეს მისცემს კერძს დახვეწილ არომატს და გემოს.
8. ყველაფერს დაასხით წყალი (2 სუფრის კოვზი) და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

შემწვარი წიწილა

ამ კერძის შესაქმნელად აიღეთ:

• სამი პომიდორი;
• ერთი ხახვი;
• ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• 500გრ წიწილა;
• მარილი;
• 100გრ ძროხის კარაქი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი სოდა;
• ნახევარი ღორის ძეხვი ნიორით.

ეს კერძი უნდა მომზადდეს ასე:

1. ბარდა ჩაასხით დიდ ჯამში, დაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი და სოდა. გააჩერეთ 12 საათი.
2. გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ბარდა. ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. ჩაასხით ბარდა, დააფარეთ თავსახური. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ხარშეთ 3 საათის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ გახდება რბილი.
3. პომიდორი და ხახვი დაჭერით წვრილად.სოსისს მოაცილეთ კანი და დაჭერით თხლად.
4. ტაფაში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ხახვი და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, გატეხეთ ისინი სპატულით. შეურიეთ ჩორიზო და პაპრიკა, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
5. ბარდა ჩაყარეთ ქილაში და შემდეგ გააგზავნეთ ტაფაში. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

იფეთქა

მიიღეთ:

• ხუთი პომიდორი;
• ერთი ხახვი;
• 500გრ საქონლის ხორცი;
• ერთი ტკბილი წიწაკა;
• 400გრ წიწილა;
• მარილი (გემოვნებით);
• სამი კბილი ნიორი;
• ნახევარი ჩილის წიწაკა;
• დაფქული წითელი წიწაკა (გემოვნებით);
• 70გრ ნაღები;
• დაფქული შავი პილპილი.

შეასრულეთ შემდეგი:

1. წიწილა დაასველეთ ცივ წყალში ღამით (12 საათი კარგია). როგორც კი 2-3-ჯერ შესივება, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
2. საქონლის ხორცი დავჭრათ წვრილ კუბებად და შევწვათ ღორღში ან ძროხის კარაქში, სანამ არ გახდება ყავისფერი, შემწვარი ქვაბში ან ღრმა ტაფაზე. საქონლის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ცხვრის ხორცით.
3. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი.
4. შემწვარ საქონლის ხორცს დაამატეთ წიწილა. მუდმივად ურიეთ, დარწმუნდით, რომ წყალი აორთქლდება. შემდეგ მოხარშეთ საქონლის ხორცი წიწიბურასთან ერთად 7 წუთის განმავლობაში.
5. შემწვარი კერძები დაასხით წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს წიწილა. ადუღეთ, დაახურეთ თავსახური, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, ზოგჯერდაამატეთ წყალი.
6. პომიდორს მოაშორეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად. ბულგარული წითელი წიწაკაც დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო ჩილის წიწაკა წრეებად.
7. დაამატეთ პომიდორი ჩაშუშულში, აურიეთ. ჩაასხით წიწაკა, მარილი, ჩილის წიწაკა, პაპრიკა, კვლავ აურიეთ. დაასხით ცოტა წყალი და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
8. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, გავრეცხოთ ცივი წყლით, გავწუროთ, პილპილი და მარილი. დააყენეთ.
9. როდესაც კერძი მეორედ მოიხარშება (წყალი მთლიანად უნდა ადუღდეს), დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მოურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი.

თეფშებზე წაუსვით წიწაკა ხორცთან ერთად, ხახვი კიდეზე მოაყარეთ.

ვედური კანფეტი

ამ საოცარი კერძის შესაქმნელად აიღეთ:

• 100გ მოხალული ნუში;
• 15გრ ვანილის შაქარი;
• 150გრ წიწილა;
• 1 ჩ/კ დაფქული დარიჩინი;
• 3 ს.კ. ლ. მზესუმზირის თესლი;
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.

მოხარშეთ ეს კერძი შემდეგნაირად:

1. წიწილა 12 საათის განმავლობაში დაასველეთ წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გარეცხეთ ბარდა, ადუღეთ ერთი საათი და გააშრეთ პირსახოცზე.
2. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ თავად მოაშოროთ წიწილა, რათა მომავალი ნარევი უფრო ნაზი გახდეს.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ისე, რომ მიიღოთ დამსხვრეული მასა, იდენტური საკონდიტრო ნაწარმი.
4. მიღებული მასიდან გააბრტყელეთ ბურთულები. ტკბილეულის მომზადებაც შეგიძლიათ ფორმების გამოყენებით.

ჭამე სიამოვნებით!