გემრიელი ბისკვიტის კრემი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-15 16:34

Sponge ტორტი - ძალიან ნაზი, გემრიელი, შიგთავსი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. ის შეიძლება მომზადდეს როგორც ბავშვთა დღესასწაულისთვის, ასევე ზრდასრულთა ზეიმისთვის, წვეულებისთვის ან სხვა ღონისძიებისთვის. მთავარ როლს ბისკვიტის კრემი ასრულებს - ის უნდა იყოს ჰარმონიული და კარგად შეესაბამებოდეს ცომს. თუ შოკოლადის ბისკვიტს ამზადებთ, მაშინ კრემი უნდა იყოს რძიანი ან კრემისებრი, რათა კაკაოს კაშკაშა გემო ჰქონდეს. თუ დესერტი კლასიკურია, კაკაოს მარცვლის დამატების გარეშე, უმჯობესია კრემის შოკოლადის გაკეთება. გემოვნების ეს კონტრასტი კომბინაციაში შესანიშნავ შედეგს მისცემს: ნამცხვარი აღმოჩნდება ნაზი და არც ისე ტკბილი. იმისათვის, რომ ისწავლოთ ბისკვიტის კრემის დამზადება, წაიკითხეთ ეს სტატია.

Sponge ტორტი

ეს ნამცხვრები ყველა მიეკუთვნება ნამცხვრების ნამცხვრების ოჯახს ღრუბლის ან "ქაფის" ოჯახს, რადგან ისინი იღებენ სპონგურ, მსუბუქ და ღია ტექსტურას ათქვეფილი კვერცხისგან ან ათქვეფილი კვერცხის ცილისგან და ხდებიან სტიროქაფის მსგავსი.ორცხობილა შეიცავს ბევრ კვერცხს, მაგრამ ცოტა ან საერთოდ არ არის კარაქი (თუმცა ჩიფონის ნამცხვრები მაღალია კარაქით).

ამ ნამცხვრებს სჭირდება ხელით დაკეცვა: მშრალი ინგრედიენტები (და ზოგჯერ კარაქი) იკეცება ათქვეფილ მთლიან კვერცხში ან ათქვეფილ ცილაში. ნამცხვარი არ არის განსაზღვრული ფქვილის ან სხვა ინგრედიენტების ტიპის მიხედვით. ბისკვიტის კრემის დიდი ნაწილია ის ფაქტი, რომ ტექსტურა კვერცხებიდან მოდის და არა წებოვანა, რაც ფაქტობრივად შესანიშნავი საცხობი დახმარებაა. მისი არარსებობა მნიშვნელოვანია, რადგან ის საშუალებას გვაძლევს მოვამზადოთ გაუთავებელი ტკბილი ნამცხვრები ამ სტრუქტურისთვის დამატებითი ინგრედიენტების დამატების გარეშე. მარტივი ბისკვიტის კრემი ასევე არ საჭიროებს რთულ ინგრედიენტებს.

ამერიკული ორცხობილა - შიფონის ნამცხვრები ან ნარცისის ღრუბლები, კაკლის ბისკვიტები - მდიდარი არომატით და ტენიანი. ისინი საკმარისად კარგია, რომ საღამოს მთავარი დესერტი იყოს. ისინი კარგად უხდება ცოტა ხილს და ათქვეფილ კრემს.

რამდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ ბისკვიტის ნამცხვრების შესახებ, სანამ შეეცდებით მათ მომზადებას: ბისკვიტის ნამცხვრები შედარებით მარტივად და სწრაფად მზადდება, მაგრამ წარმატების მისაღწევად, ზოგადად გამოცხობის გაგება გჭირდებათ. ბისკვიტის ნამცხვარს ანალოგი არ აქვს, მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომ მისი ჰაეროვნება დამოკიდებულია დამატებული სოდის რაოდენობაზე ან ათქვეფილი ცილების ხარისხზე.

მაგრამ ეს სტატია არ ეხება როგორ მოვამზადოთ სწორი ღრუბლის ტორტი - აქ შეისწავლით როგორ მოამზადოთ კრემი კლასიკური ბისკვიტისთვის, შოკოლადისთვის და სხვა.

კრემის დამზადების თავისებურებები

მარტივი და უგემრიელესი ნამცხვრის კრემიკრემი გამოვა, თუ დაიცავთ მისი მომზადების ყველა წესს. მოდით გავეცნოთ მათ, სანამ კულინარიას დავიწყებთ:

1. დაიწყეთ კრემის გაციებით. ცივი კრემის ათქვეფა უფრო სწრაფად და მარტივად; თასის გაგრილება მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში კრემის ათქვეფამდე ასევე დააჩქარებს პროცესს.

2. გამოიყენეთ დიდი გაცივებული თასი (ლითონი საუკეთესოდ მუშაობს) და სათქვეფი, სადგამი მიქსერი ან ელექტრო ბლენდერი. კრემი აფართოებს მის მოცულობას სულ მცირე 3-ჯერ (ასე რომ, 1 ჭიქა ნაღები დაახლოებით 3 ჭიქა ათქვეფილ ნაღს გამოიმუშავებს) და ათქვეფისას ოდნავ იშლება, ამიტომ აუცილებლად გამოიყენეთ ძალიან დიდი თასი. (შეგიძლიათ სცადოთ ჭურჭლის შეკავება თასის ნიჟარაში მოთავსებით ან სუფთა სამზარეულოს პირსახოცის მიქსერის გარშემო.)
3. დაიწყეთ კრემის ნელა ათქვეფა. თანდათანობით, ნელა, ეს შეამცირებს ჩახშობის რაოდენობას. როგორც კი კრემი ოდნავ შესქელებას დაიწყებს, დაამატეთ შაქარი ან არომატიზატორები. დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი შაქარი ყოველ 1/4 ჭიქა ნაღებზე გამოიყენება (ან მეტი გემოვნებით), თუ გსურთ ტკბილი კრემი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 1/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი ყოველ 1/2 ჭიქა ვანილის არომატიზებულ ათქვეფილ კრემზე, თუ გსურთ.

4. გაზარდეთ სიჩქარე, როგორც კი შაქარი ან ვანილი შეიტანება კრემში. ნაღები ათქვიფეთ რბილი მწვერვალების მიღებამდე. რა არის რბილი მწვერვალები? როდესაც ათქვეფილი ან საფეთქლები ამოიღება კრემიდან, კრემში უნდა ჩამოყალიბდეს რბილი მწვერვალი, ოღონდ გვერდით ჩამოვარდეს და არა.სრულად ინარჩუნებს ფორმას.

5. მოერიდეთ კრემის ზედმეტ ათქვეფას. ნაზად ათქვეფილი კრემი გამოდის ლამაზი და ინარჩუნებს გლუვ, კრემისებრ ტექსტურას; მწვერვალებამდე ათქვეფილი კრემი იწყებს ოდნავ მარცვლოვანი ტექსტურის მიღებას და შეიძლება სწრაფად გაიყოს კარაქად და ზედმეტად გახეხვის შემთხვევაში.

შეფქვილი კრემი უგემრიელესია ათქვეფისთანავე, მაგრამ ის ასევე შეიძლება დაიფაროს ფენით და დატოვოთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში დიდი მავნე ზემოქმედების გარეშე, ასე რომ არ შეგეშინდეთ კრემის ათქვეფა სტუმრების წინ. ჩამოსვლა. ზოგიერთი ადამიანი გვირჩევს შაქრის ფხვნილის ან საკონდიტრო შაქრის გამოყენებას ათქვეფილი კრემის დასატკბობად და დასასტაბილურებლად, რომელიც დროთა განმავლობაში ცოტათი დნება.

შენიშვნა: ულტრა პასტერიზებული მძიმე კრემის ათქვეფა გაცილებით რთულია, მაგრამ ამის გაკეთება შესაძლებელია. დარწმუნდით, რომ ისინი ძალიან ცივი და გამოიყენეთ კარგად გაცივებული თასები და ათქვიფეთ. კარგად უნდა ათქვიფეთ, შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, ვიდრე ჩვეულებრივი პასტერიზებული კრემის ათქვეფა.

Custard Sponge ტორტისთვის

კასტარდს სახელწოდება მომზადების მეთოდიდან მომდინარეობს: მას ადუღებენ სქელკედლიან ქვაბში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, უმატებენ ფქვილს და გასქელებას (იყიდება მაღაზიაში საკონდიტრო ინგრედიენტების განყოფილებაში). ასეთი კრემი გამოდის სქელი, ადვილად დასაშვები და კარგად ინარჩუნებს ფორმას. სწორედ ამ თვისებების გამო უყვართ ის მზარეულებს ასე ძალიან. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ დაასველონ ბისკვიტი, არამედ დაამშვენონ: საკონდიტრო შპრიცით დახატონ ვარდები ან გააკეთონ ლამაზი.ზოლები.

ეს კრემი უნდა გამოიყენოთ დაუყონებლივ: სწრაფად სქელდება და იფარება გარსით. სუფრაზე მიტანის წინ ნამცხვარს შეასხურეთ ტკბილი წყალი სპრეის ბოთლით, რათა კრემი ბზინვარება იყოს მთელი საღამოს განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• 65გ მარგარინი ან კარაქი;
• 65გ შაქარი;
• 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია;
• 70გ უბრალო ფქვილი ან სიმინდის ფქვილი;
• 40გ გასქელება;
• 1/2 კვერცხი.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ რბილი მარგარინი ან კარაქი შაქართან და არომატიზატორებით.
2. ფქვილი და კრემის ფხვნილი გაცერით და დაუმატეთ კარაქის ფუძეს.
3. შეურიეთ იმდენი კვერცხი, რომ მიიღოთ ელასტიური კრემი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე (თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ რძე).
5. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
6. გააგრილეთ და გამოიყენეთ მითითებების მიხედვით.

შოკოლადის ბისკვიტი

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შოკოლადის ბისკვიტის კრემს: თუ ძალიან მოგწონთ კაკაო, მაშინ ის კრემს უნდა დაუმატოთ. თუ გსურთ დაბალანსებული გემოს მიღწევა, უნდა მოამზადოთ კარაქის კრემი. ამ აბზაცში წაიკითხავთ ბისკვიტის კრემის ორივე რეცეპტს.

მაგრამ ჯერ მოდით გავარკვიოთ რამდენიმე რამ.

ტემპერატურის გაგება

ძირის გასაკეთებლად კრემის ადუღება საერთოდ არ არის საჭირო; უბრალოდ ცოტა ცხელი უნდა იყოს, რომ შოკოლადი გადნება. იმისათვის, რომ ეს უფრო სწრაფად და მარტივად მოხდეს, შოკოლადი უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად.ცალი თბილ კრემთან შერევამდე. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ შოკოლადის რამდენიმე მოკლე ნაჭერიც კი დნება ძალიან თბილ კრემებში, საკმარისი დროის მიცემით (თუ თქვენი კრემი გაცივდა სანამ შოკოლადი არ გადნება, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ კრემი თასი ადუღებულ წყალზე დადებით). ასევე მნიშვნელოვანია განაშის გამოყენება, სანამ ის სწორ ტემპერატურაზეა იმისთვის, რასაც აკეთებთ. ჯერ კიდევ თბილი განაში ლამაზად ასხამს ნამცხვარს და დნება გლუვ ყინულში. თუ ძალიან თბილია, შეიძლება ძალიან ფხვიერი იყოს და მაშინვე იმუშაოს; თუ ძალიან ციცაბოა, დაიწყებს გამკაცრებას და არ დაიღვრება. ამის საპირისპიროდ, ბისკვიტისთვის გამოყენებული განაში უნდა გაცივდეს, სანამ საკმარისად სქელი არ გახდება, მაგრამ თუ ძალიან ცივი და მყარია, ადვილად არ დაწყობს. დააკვირდით თქვენს კრემს და მოემზადეთ გამოსაყენებლად შესაბამის დროს. თუ ძალიან გაცივდა და გამაგრდება, ყოველთვის შეგიძლიათ რბილად გაათბოთ ბეინ-მარიში, სანამ არ მიაღწევს შესაბამის კონსისტენციას.

შოკოლადის კრემი

ინგრედიენტები:

• მუქი შოკოლადი;
• მძიმე კრემი.

აღჭურვილობა:

• სამზარეულოს სასწორი;
• მძიმე ქვედა კონტეინერი;
• სპატული ან ხის კოვზი.

სამზარეულო:

1. აწონეთ შოკოლადი: აწონეთ შოკოლადის რაოდენობა, რომელიც გჭირდებათ თქვენს რეცეპტში. თუ რეცეპტს არ მიჰყვებით, დაიწყეთ მცირე რაოდენობით და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი.
2. გაზომეთ კრემი: პრინციპით1-დან 1-მდე, ცალკე თასში აწონეთ კრემისთვის საჭირო კრემის რაოდენობა.
3. გააცხელეთ კრემი: ჩაასხით კრემი პატარა ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კრემს თვალი ადევნეთ – არც მოხარშვა სჭირდება და არც მოხარშვა. საჭიროა მხოლოდ გახურება. კრემი მზადაა, როცა შეძლებთ თითს კრემში ჩასვათ და 3-4 წამის განმავლობაში შეინახოთ.
4. გამორთეთ ცეცხლი და ამოიღეთ კრემი გაზქურიდან.
5. შოკოლადი დავჭრათ: სანამ კრემი თბება, შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
6. კრემს დაუმატეთ შოკოლადი. ნაზად აურიეთ, რომ შოკოლადი თანაბრად გადანაწილდეს, შემდეგ გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ დარბილდეს და დნება შოკოლადი.
7. აურიეთ ნარევი: გამოიყენეთ სპატული ან ხის კოვზი კრემის მოსარევად. შეიძლება თავიდან ელასტიური და არათანაბარი ჩანდეს, მაგრამ ურიეთ მანამ, სანამ კრემისებრ მასად არ გაიხსნება.
8. გაცივდით კრემი პოლიეთილენის საფარით.

კარაქის მოსამზადებლად, შოკოლადის ნაცვლად, კრემს დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი ან ნებისმიერი სხვა არომატიზატორი.

კლასიკური ბისკვიტის კრემი

ბისკვიტის კრემის რეცეპტი უკვე აღწერილია ზემოთ. მაგრამ ის ოდნავ შეცვლილია: დამატებულია შესქელებელი და არომატი. წაიკითხეთ რეცეპტი კლასიკური სპანი ტორტის კრემის შესახებ ქვემოთ.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ორი ჭიქა შედედებული რძის კრემის მოსამზადებლად არის ეს რამდენიმე ინგრედიენტი:

• 120 გრამი ტკბილი შესქელებული რძე;
• 1/4 ჭიქა უშაქრო კაკაოფხვნილი;
• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი ან უცხიმო რძე;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• მწიკვი ზღვის მარილი (სურვილისამებრ).

სამზარეულო:

1. საშუალო ზომის ქვაბში მოათავსეთ შესქელებული რძე, ვანილის ექსტრაქტი, კაკაოს ფხვნილი და ცოტა ზღვის მარილი.
2. ურიეთ მანამ, სანამ კაკაო კარგად არ შეირევა შესქელებულ რძეში და არ დარჩეს ნატეხები.
3. ნელ-ნელა დაამატეთ რძე. ცხელი შოკოლადი დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ. არ მოხარშოთ. ცხელ ნარევში გაურიეთ ფქვილი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. გააგრილეთ კრემი და გამოიყენეთ მითითებების მიხედვით.

არაჟანი

არაჟანი ბისკვიტისთვისაც კარგი იქნება. ის ნამცხვარს მისცემს ოდნავ მჟავე და ძალიან ნაზს გახდის. კლასიკური ნამცხვრის კრემის რეცეპტისგან განსხვავებით, არაჟანს მოხარშვა არ სჭირდება, საკმარისია ინგრედიენტების ცემა და გაგრილება.

ინგრედიენტები:

• ერთი ქილა მაღალცხიმიანი არაჟანი;
• 20 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• ერთი კვერცხი.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის ექსტრაქტი.

სამზარეულო:

1. გაცივდით არაჟანი, კვერცხი და ათქვიფეთ ძალიან გაციებამდე.
2. კვერცხი ავთქვიფოთ გამაგრებამდე, დავამატოთ შაქრის პუდრა და ისევ ავთქვიფოთ.
3. ნელ-ნელა დაუმატეთ არაჟანი და განაგრძეთ კრემის თქვეფა მაღალ სიჩქარეზე.
4. კრემი უნდა იყოს სქელი, უნდა იყოს ძლიერი მწვერვალები. არათუ დატოვებთ, ის დაიწყებს გაფცქვნას. მაშინვე დაასველეთ ნამცხვარი მასთან ერთად.

რეცეპტის ფოტოები

ნამცხვრის გაფორმების უამრავი იდეა არსებობს. ქვემოთ მოცემულია ბისკვიტის ფოტო კრემით. სცადეთ კიდევ ერთხელ ან დაამატეთ რაიმე თქვენი!

ძალიან ლამაზი ტორტი. ბისკვიტისთვის გამოიყენება კარაქის კრემი.

ეს ტორტი მზადდება კონიაკით ან ლიქიორით. ფოტოზე წარმოდგენილი უჩვეულო და გემრიელი ბისკვიტის კრემის რეცეპტი ქვემოთ იქნება აღწერილი.

თუ ფიგურას მიჰყვებით, მაშინ ეს ტორტი თქვენთვისაა. დაივიწყეთ ბისკვიტის კრემი, აქ არის დაბალკალორიული ხაჭოს კრემი (რბილი ხაჭო ათქვიფეთ არაჟანთან და შაქართან ერთად, დაუმატეთ ვანილი - საოცრად გემრიელი), შეგიძლიათ დაივიწყოთ მასთან კალორიების დათვლა.

ხილის ნამცხვარი. ათქვეფილ კრემს იყენებენ ბისკვიტის კრემის სახით. ძალიან მსუბუქი და ნაზი დესერტი!

ლამაზი კრემი

არაჩვეულებრივი რეცეპტი ბისკვიტის კრემის "მთვრალი ათქვეფილი კრემი". სცადე!

გაფრთხილება: 18 წლამდე ალკოჰოლის დალევა მკაცრად აკრძალულია.

არა ერთი, არამედ 3 რეცეპტი თქვენთვის. ეს შესანიშნავი გზაა თქვენი შვებულების შემდეგ დონეზე გადასაყვანად. ხელნაკეთი ათქვეფილი კრემის დამზადება წარმოუდგენლად მარტივია, მაგრამ აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, რომ ის სრულიად მარტივი და მარტივი იყოს:

1. ცივა,ცივა,ცივა. სერიოზულად, გამოიყენეთ ცივი ინგრედიენტები, თორემ კარაქს დაასხით.
2. შეგიძლიასცემეს ხელით, სათქვეფით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი სქელი მწვერვალებისთვის. არ შეაწყვეტინოთ, შეჩერდით, როცა რბილი მწვერვალები გაქვთ.
3. მოამზადეთ ნამცხვარი კრემის მიტანის წინ, ის იშლება.
4. გასინჯეთ კრემი მომზადებისას. თუ გსურთ კრემი უფრო ტკბილი იყოს, დაამატეთ მეტი შაქარი. მეტი სასმელი, გაგიჟდი.

ფორთოხლის ათქვეფილი კრემი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა საკმარისი მძიმე კრემი;
• 1/4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 1 ჩ/კ ფორთოხლის წვენი;
• ნახევარი ჭიქა ფორთოხლის ცედრა;
• ჭიქა Cointreau.

სამზარეულო:

1. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერში, აურიეთ მაღლა, სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
2. მაშინვე დაასველეთ ნამცხვარი.

ვანილის კარაქის კრემი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კრემი 30-33%;
• ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 3 ჩ/კ კონიაკი.

სამზარეულო:

მოათავსეთ ინგრედიენტები ბლენდერში, აურიეთ მაღალი სიჩქარით რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

გოგრის ბურბონის ათქვეფილი კრემი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა 33% კრემი;
• ნახევარი ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი კუმინი;
• 2 სუფრის კოვზი გოგრის პიურე;
• 2 ჭიქა ბურბონი.

სამზარეულო:

1. ცივი კრემი ათქვიფეთ მწვერვალამდე.
2. დაამატეთ შაქრის პუდრა, დარიჩინი, პიურე და ბურბონი, ათქვიფეთ მაღალ ძალაზე 5 წუთის განმავლობაში.

რჩევები

თქვენ უკვე იცით როგორ გააკეთოთ მარტივი ბისკვიტის კრემი. დასასრულს, რამდენიმე რჩევა ბისკვიტის ნამცხვრის მომზადებისთვის, რათა აუცილებლად მოამზადოთ ნამდვილი კულინარიული შედევრი!

1. თუ ფიგურას ეძებთ, ჩვეულებრივი ფქვილის ნახევარი შეცვალეთ შვრიის ფქვილით და დაამატეთ მეტი ხილი. შვრიის ფაფა მდიდარია ბოჭკოებით და დაბალკალორიული, მისგან ფქვილის დამზადება ძალიან მარტივია: დიდხანს მოხარშული ფანტელები გახეხეთ ბლენდერში მაქსიმალური სიჩქარით ფხვნილად.
2. იმისთვის, რომ ნამცხვარი დიდხანს შენარჩუნდეს, ცივი კრემისგან კრემი მოამზადეთ და სასწრაფოდ შედგით ფოლგაში მაცივარში. საჭიროების შემთხვევაში გახსენით ფოლგა და ამოჭერით სასურველი ზომის ნაჭერი.
3. გამოსაცხობი პერგამენტი მშვენივრად მუშაობს უგულებელყოფაზე, რადგან არ წებდება. ალტერნატივა არის დარბილებული კარაქი დაფქული ფქვილით ან კარაქი ფქვილით. თუმცა არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი ცხიმი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტორტის გვერდებს შეწვით. თუ ნამცხვარს დიდი ხნით აცხობთ (მაგალითად, ხილის ნამცხვარს), ტაფის გარედან ასევე უნდა შემოახვიოთ ყავისფერი ქაღალდით, რომ კიდეები არ დაიწვას.
4. თუ ნამცხვარს ჩადებთ არასაკმარისად ცხელ ღუმელში, ეს გავლენას მოახდენს მის აწევაზე. ვენტილირებადი ღუმელებმა შესაძლოა ნამცხვარი ოდნავ გამოშრეს, ამიტომ გამოიყენეთ ნორმალური პარამეტრი უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის.
5. დარწმუნდით, რომ იყენებთ ზუსტ გაზომვებს დაინგრედიენტები, როგორც მითითებულია რეცეპტში. თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ მეტი საცხობი ფხვნილი, თუ გსურთ, რომ თქვენი ნამცხვარი უფრო ადუღდეს. სიზუსტის უზრუნველსაყოფად გამოიყენეთ საზომი კოვზები და არა სუფრის კოვზი.
6. რეცეპტების უმეტესობა შეიცავს ცხიმს და კვერცხს ოთახის ტემპერატურაზე. თუ კარაქს პირდაპირ მაცივრიდან იღებთ, ის კარგად არ ირევა და ცივმა კვერცხებმა შეიძლება გააუარესოს ნამცხვრის ნაზავი.
7. ნამცხვრები ძირითადად საუკეთესოდ არის განთავსებული შუა თაროზე, რათა უზრუნველყოს ბისკვიტის თანაბრად გამოცხობა. მას შემდეგ, რაც ღუმელი ჩართულია, არ გააღოთ კარი, სანამ ის თითქმის არ იქნება. თუ ღუმელში ცივ ჰაერს ჩაასხამთ, ნამცხვარი დიდი ალბათობით დაიშლება, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ამოვა და გამაგრდება, სანამ შეხედავთ. ასევე, როცა ნამცხვარს ღუმელში მოათავსებთ, ტემპერატურას ნუ დაუწევთ.
8. თუ გამოგიყენებიათ სწორი საცხობი კერძი და გაქვთ კარგი ღუმელი, რეცეპტში მოცემული ვადები ზუსტი უნდა იყოს. მას შემდეგ, რაც ღუმელები იცვლება, შეამოწმეთ ნამცხვარი ხარშვის დასრულებამდე. ნამცხვარი, რომელიც მზადდება, იგივე უნდა იყოს, თუ ის დაჭერით კიდეებს ან შუაში. გარდა ამისა, ცენტრში ჩასმული შამფური მშრალი უნდა იყოს. თუ თქვენი ნამცხვარი სწორად არ არის მოხარშული და ყავისფრად გამოიყურება, შეგიძლიათ დააფაროთ ოდნავ დასველებული ცხიმიანი ქაღალდით.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით ბისკვიტის კრემის მრავალფეროვანი რეცეპტები. რომელი გამოიყენო, შენზეა დამოკიდებული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა გემოთი და გემოთი.დანამატები, რომლებიც ქმნიან უნიკალურ არომატს და გემოს სამზარეულოში. არ დაგავიწყდეთ, რომ ყველაფერი თქვენს ხელშია! მიჰყევით თქვენს ინტუიციას და მოამზადეთ კულინარიული შედევრები.