ყველის ფუნთუშა: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის რულეტები შესანიშნავი დამატებაა დილის ყავის, ჩაის ან პირველი კერძებისთვის. ამ ტიპის გამოცხობის რეცეპტები მრავალფეროვანია. ზოგი შეიცავს მინიმალურ ინგრედიენტებს, ზოგი კი ცომეულის სხვადასხვა დანამატს წარმოადგენს.

მარტივი ფუნთუშები ყველასთვის

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტი. შეგიძლიათ უწოდოთ მას ძირითადი. სურვილისამებრ ფუნთუშებს სეზამის მარცვლებიც ამშვენებს. ყველის ფუნთუშების ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 375 გრამი ფქვილი;
• 7 გრამი საფუარი;
• თითო ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი;
• ერთი გული;
• სუფრის კოვზი რძე;
• 250 მლ თბილი წყალი;
• ორასი გრამი გახეხილი ყველი.

ასეთი ფუნთუშების მომზადება საკმაოდ მარტივია. ისინი დიდხანს რჩებიან სუფთა და რბილი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააკეთოთ დიდი ნაწილი.

ჯერ მოზილეთ ცომი. ამისთვის თასში გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი. საფუარი განზავებულია თბილ წყალში. გააჩერეთ ხუთი წუთი, შემდეგ დაასხით მშრალ ინგრედიენტებში. დაუმატეთ 150 გრამი ყველი. მოზილეთ ცომი.

გაყავით რვა თანაბარ ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, მსუბუქად დაჭერით. საცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროსპერგამენტი. დააწყვეთ ფუნთუშები, დატოვეთ მანძილი მათ შორის. დატოვე ასე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამ დროს ღუმელი გახურებულია 200 გრადუსზე.

ღივი და რძე ერთად ათქვიფეთ. თითოეულ ფუნთუშზე კვეთა კეთდება ჯვარედინად. ზედაპირი შეზეთეთ რძით და კვერცხით, ზემოდან მოაყარეთ ყველი. გააგზავნეთ ბლანკები ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში ღუმელში.

დელიკატური ნამცხვრები სეზამის მარცვლებით

ეს რეცეპტი არის ძალიან ნაზი, ოდნავ მკვრივი პროდუქტის შიგნით. მათ მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 250 გრამი არაჟანი, სასურველია 20 პროცენტიანი ცხიმით;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 1, 5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ასი გრამი კარაქი;
• ერთი კვერცხი;
• 330 გრამი ფქვილი;
• ორიოდე სუფრის კოვზი სეზამი.

კარაქი წინასწარ უნდა ამოვიღოთ, რომ რბილი იყოს.

როგორ გავაკეთოთ ფუნთუშები?

ფქვილი აურიეთ ჭიქაში, დაუმატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ. შეიტანეთ კარაქი. ინგრედიენტები ხელით შეიზილეთ, რომ ნატეხი გამოვიდეს.

დაუმატეთ წინასწარ გახეხილი ყველი და არაჟანი, მოზილეთ ცომი. ის ზედმეტად არ უნდა ეკრა ხელებზე. თუ ეს მოხდება, მაშინ ღირს კიდევ ცოტა ფქვილის დამატება.

კვერცხს მსუბუქად ავთქვიფოთ ჩანგლით, რომ გული და თეთრი შეურიოს. სეზამის მარცვლებს ასხამენ თეფშზე. ცომი იყოფა ნაწილებად. ამ რაოდენობით ჩვეულებრივ ათი ფუნთუშა ყველით გამოდის. თითოეული ბლანკი ჩაყარა კვერცხში, მოახვია სეზამის მარცვლებში.

დააფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით,ფუნთუშები იდება. გააგზავნეთ რულონები ყველით ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა ინახება 180-190 გრადუსამდე. სუფრასთან მიტანამდე ოდნავ გააგრილეთ.

ლორის ქონდარი ფუნთუშები

ყველის და ლორის რულეტების ეს ვარიანტი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ქონდარი ცომეული ნიორით. სამზარეულოსთვის ღირს:

• ასი გრამი მყარი ყველი;
• იგივე რაოდენობის ლორი;
• 50 გრამი მარგარინი;
• ჭიქა ფქვილი;
• ნივრის კბილი;
• 125 გრამი ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი;
• ერთი გული;
• სუფრის კოვზი რძე;
• სეზამი გემოვნებით.

ფქვილი და მარგარინი ერთად დაფქვათ კარაქის ნამსხვრევების მისაღებად. დაამატეთ გახეხილი ყველი, აურიეთ.

ცალკე ჯამში მოაყარეთ ხაჭო, მოაყარეთ სანელებლები და კარაქი. ნიორს აცლიან, გაატარებენ პრესაში და უმატებენ ხაჭოს. ბლენდერის გამოყენებით, ისინი წყდება ერთგვაროვანი სტრუქტურის მასაში. ორივე თასი შერეულია, ქმნიან დამსხვრეული ცომის ნაჭერს. გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ლორი დაჭრილი კუბიკებად. მზა და ჩამოსხმული ცომი იყოფა ფუნთუშებად. თითოეული ოდნავ დაჭერით, მოაყარეთ ლორის რამდენიმე კუბიკი, შეფუთული. გული და რძე აურიეთ, თითოეული ფუნთუშა მასაში ჩაყარეთ ყველით, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ასეთი ბლანკები ცხვება დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მიირთვით ცხელი.

ორიგინალი დამარტივი რეცეპტი

"Scones" ჰქვია რულეტს ყველით. ისინი ძალიან სურნელოვანია. მათთვის უმჯობესია სხვადასხვა ფორმის მიღება, მაგალითად, გული. მაგრამ კვადრატში მოჭრა ასევე გამოდგება.

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 230 გრამი ფქვილი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი თითოეული დაფქული პაპრიკა და ნივრის ფხვნილი;
• 140 გრამი რძე;
• ცოტა მარილი.

აურიეთ ფქვილი ჯამში, დაუმატეთ მარილი, პაპრიკა და ნიორი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. Დაამატეთ ზეთი. მიღებული მასა ხელით აურიეთ, რომ ნამსხვრევები წარმოიქმნას. დაამატეთ ცივი რძე და გახეხილი ყველი. მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ დაახლოებით 4 მმ სისქის ფენად. ამოჭერით ნებისმიერი ფორმის ფუნთუშები.

გამოსაცხობი ფურცელი სქელ ცხიმიან ან დაფარულია პერგამენტით. ბლანკები იდება, იგზავნება ორას გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში. დატოვე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ყველის ფუნთუშები უნდა გაიზარდოს ზომით, რაც წინ მიიწევს.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა დაახლოებით ოცი ფუნთუშას ქმნის. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

პური ყველით: რეცეპტი და ფოტო

ამ გემრიელი კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 350 მლ თბილი რძე;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• ს/კ მშრალი საფუარი;
• ცოტა მარილი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 400 გრამი ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• ერთი გული;
• ასი გრამი ძეხვი და ყველი ამისთვისტოპინგები.

თბილ რძეში გავხსნათ შაქარი და საფუარი, გავაჩეროთ ათი წუთი. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, ფქვილი, კვერცხი და კარაქი. მოზილეთ ცომი. გააგზავნეთ ერთი საათის განმავლობაში სითბოში, პირსახოცით დაფარული. ამ დროის განმავლობაში ის გაიზრდება ზომაში.

შევსებისთვის ძეხვი დავჭრათ, სასურველია პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ხორცპროდუქტი. ყველი უნდა იყოს გახეხილი.

მზა ცომისგან ყალიბდება ბურთულები, მათში კეთდება ჩაღრმავება. რულეტების ბლანკები ყველით და სოსისით დადეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ძეხვი მოთავსებულია ჩაღრმავებაში. კიდეებს ასველებენ ოდნავ ათქვეფილი გულით. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში 170 გრადუს ტემპერატურაზე. ამოღების შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააგზავნეთ კიდევ ათი წუთი. მიირთვით როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

თურქული კეფირის ფუნთუშები

ამ ფუნთუშებს ფუმფულა ცომი აქვს. კეფირი, რომელიც რეცეპტის საფუძველია, ეხმარება ცხობას ფოროვანი სტრუქტურის შეძენაში. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ორასი გრამი ფეტა ყველი;
• 250 მლ კეფირი;
• 600 გრამი ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 12 გრამი გამაფხვიერებელი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში;
• ერთი გული;
• ცოტა სეზამი, თეთრი ან შავი.

ჩაასხით კეფირი ჯამში, დაუმატეთ ზეთი, მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი, დაუმატეთ კვერცხი. აურიეთ, მაგრამ არ აურიოთ ინგრედიენტები. გაცრილი ფქვილი ჩაასხით თასში, დაუმატეთთხევადი ინგრედიენტები და დაჭრილი ყველი. შეიტანეთ ოხრახუში. მოზილეთ ცომი, გამოდის ძალიან რბილი.

გაყავით 17-18 ფუნთუშად, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტით, ბლანკები ჩამოყალიბებულია. შეზეთეთ მათ ოდნავ ათქვეფილი გული, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ფუნთუშები ყველით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რუხი.

უმარტივესი ფენოვანი ცომის რეცეპტი

როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან, დრო არ არის საფუარის ცომის დასამზადებლად, მაშინ მზა ფაფა შველის. ამ ტიპის გამოცხობისთვის საჭიროა აიღოთ:

• 450 გრამი ფენოვანი ცომი, უკეთესია, ვიდრე საფუარი;
• ერთი კვერცხი;
• ცოტა სეზამის ან სელის თესლი მზა პროდუქტის მოსაყრელად;
• ორასი გრამი სულგუნის ყველი.

ცომი მაგიდაზეა გაშლილი, ფქვილით მსუბუქად მოფრქვეული. გააბრტყელეთ, მაგრამ ოდნავ. დავჭრათ ექვს თანაბარ ზოლად. ყველს წვრილი სახეხზე ასხამენ. თითოეულ ზოლს მოაყარეთ ყველი, ცომი გადაიტანეთ ტუბში, კიდეებს მოჭერით. შედეგად მილები იკეცება ლოკოკინად. ბლანკები მოთავსებულია პატარა ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

ღივი ათქვიფეთ, პროდუქტები იფარება. სილამაზისთვის მოაყარეთ თესლი. გამოაცხვეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუსზე.

უგემრიელესი სიურპრიზები

ეს ფუნთუშები კვერცხითა და ყველით შეიძლება იყოს შესანიშნავი კერძი დღესასწაულისთვის. გამოცხობის შიგნით მოხარშული კვერცხი იმალება, რაც ფუნთუშებს ელეგანტურს ხდის. მათთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 130 გრამი ფქვილი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• 30 გრამი ყველი და კარაქი;
• ასი გრამი არაჟანი;
• ნახევარი თაიგული მწვანე ხახვი;
• ოთხი მოხარშული ქათმის კვერცხი.

ფქვილი გავცრათ, მოვაყაროთ შაქარი და მარილი, მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი და მოვაყაროთ ცივი კარაქი. ბლენდერის გამოყენებით შეწყვიტე ინგრედიენტები. დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ისევ ათქვიფეთ.

შემდეგ მასას ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და არაჟანი, სწრაფად ვურიოთ. ფუნთუშების ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად, გააკეთეთ ნამცხვრები. შუაში მოთავსებულია გაფცქვნილი კვერცხი, კიდეები დახურულია.

დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდი, დააფინეთ ფუნთუშები. გამოაცხვეთ ოთხი წუთის განმავლობაში 220 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ შეამცირეთ 190-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ ათი წუთი.

თუ მოგეჩვენებათ, რომ ფუნთუშები ძალიან დიდია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწყერის კვერცხები. ამ რაოდენობის ცომისთვის საჭიროა დაახლოებით შვიდი მათგანი. შემდეგ ცომი, შესაბამისად, იყოფა ბლანკების ამ რაოდენობაზე. ამ ბურგერებს მიირთმევენ ცხელი ან ცივი.

ყველის ნამცხვარი შესანიშნავი ვარიანტია ნებისმიერი კერძის დივერსიფიკაციისთვის. თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ ისინი გულიან საჭმელად, დალიოთ ჩაი ან ყავა მათთან ერთად ლანჩის შემდეგ, მიირთვათ საუზმეზე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ფუნთუშების გასაფორმებლად ხშირად იყენებენ სეზამის თესლს ან სელის თესლს. ზოგ შემთხვევაში ყველს წვავენ და ზელავენ პირდაპირ ცომში, ზოგ შემთხვევაში შიგთავსად იყენებენ. სოსისი, ლორი ან მოხარშული კვერცხი ასევე შესანიშნავი დამატება იქნება ყველის ცომისთვის.