როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი ლინგონბერის სოუსი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

Cowberries ძალიან სასარგებლოა. ის მდიდარია ტანინებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. იგი გამოიყენება ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის და გასტრიტის სამკურნალოდ. წვენები, მურაბები, სოუსები და მრავალი სხვა მზადდება ლინგონბერისგან. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ლინგონბერის სოუსი, რომელიც კარგად უხდება მრავალფეროვან კერძებს. მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. მოდით დავიწყოთ.

Cowberry Sauce კლასიკური რეცეპტი

მთავარი ინგრედიენტები:

• ახალი მოცვი (500გრ);
• წიწაკა (2გრ);
• მწვანილი (რეჰანი, ოხრახუში);
• მუსკატის კაკალი;
• შაქარი (400გრ);
• თაფლი (1 ს.კ.);
• ნივრის კბილი;
• კოჭა;
• ზღვის მარილი;
• დარიჩინი.

მომზადების ტექნოლოგია

ჩემი ლინგონბერი და გახეხეთ ბლენდერში (შეიძლება იყოს ხორცსაკეპ მანქანაში). ვიღებთ ქვაბს და მიღებულ მასას ვასხამთ მასში. შაქართან ერთად ვიძინებთ. დავდგათ ცეცხლზე, გავაცხელოთ სანამ შაქარი არ არისგახსენით, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, ჯანჯაფილი, ჯავზი, ზღვის მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ცოტა გაცივდეს. შემდეგ ჩაასხით სოდის თასში და მიირთვით. Cowberry სოუსი საუკეთესოდ მომზადდება მიტანის წინა დღით ადრე, რადგან ამ დროის განმავლობაში ის შეიწოვება, გახდება უფრო გემრიელი და არომატული. შეინახეთ მაცივარში ორ კვირამდე.

Cowberry სოუსი ხორცისთვის

მთავარი ინგრედიენტები:

• lingonberry (მინა);
• თაფლი;
• ხორცის ბულიონი;
• კარტოფილის სახამებელი;
• ღვინის ძმარი (1/2 ს.კ.).

მომზადების ტექნოლოგია

გახეხეთ კენკრა პიურემდე. გამოიყენეთ საწური ან ბლენდერი. შემდეგ დაამატეთ თაფლი (თუ არა, მაშინ შეცვალეთ ჩვეულებრივი შაქარი). ხორცის ბულიონის ნაწილი ჩაასხით ლინგონის პიურეში. ტაფაში ჩაასხით ლინგონის მასა და დაამატეთ ღვინის ძმარი. შედგით გაზქურაზე. როცა ყველაფერი ადუღდება, ჩაასხით ბულიონში გახსნილი სახამებელი, განაგრძეთ სოუსის მოხარშვა. მუდმივად ურიეთ კოვზით (დაახლოებით ხუთი წუთი). Ყველაფერი მზადაა! თქვენ არ შეგიძლიათ წაშალოთ მასა, არამედ უბრალოდ მოამზადოთ მთელი კენკრისგან, მაგრამ ეს უკვე ისაა, ვისაც ეს უყვარს. სოუსი ასევე შეიძლება დაასხით თევზისა და ფრინველის კერძებზე. ასევე ამბობენ, რომ ლინგონბერის სოუსი კარგად უხდება ნაყინს. თქვენი ნებისმიერი კერძი, დარწმუნებული იყავით, რომ ამ სოუსით იქნება კულინარიული შედევრი!

რისი დამზადება შეიძლება ლინგონბერისგან

კენკრის მოხარშვა შეუძლებელიამხოლოდ სოუსი, მაგრამ ასევე ზამთრისთვის მზადება: მურაბა, მარინადი, წვენები, მურაბა.

განვიხილოთ უმარტივესი ვარიანტი - წვენი. დაგჭირდებათ მწიფე კენკრა. გარეცხეთ ისინი კარგად. მოცვი ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილაში 5სმ ფენით, დაჭერით ხის ბუშტით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. სხვა ფენა დადეთ. ისევ დაჭერით კენკრა. გააგრძელეთ ეს ნაბიჯები მანამ, სანამ მთელი ქილა არ გაივსება მარცვლებით. დატოვეთ გრილ ადგილას - ორი დღის შემდეგ წვენი უნდა გამოირჩეოდეს. გაწურეთ იგი ყველით. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ პიტნის ფოთლები და გააცხელეთ 60 გრადუსამდე. ოდნავ გააგრილეთ და შემდეგ ჩაასხით სტერილიზებულ ბოთლებში. დახურეთ ისინი საცობებით. Cowberry წვენი შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ სასმელს დაუმატოთ თაფლი ან შაქარი.

კობრის გაშრობა ზამთრისთვისაც შეიძლება. ამისათვის დაალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში. გამხმარი კენკრა ჩვეულებრივ ინახება თიხის ქილებში. ასეთი ლინგონი შეიძლება დაფქვათ ყავის საფქვავში. მიღებული ფხვნილი ინახება ხუთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ჩაის ან ყავის ქილებში. დაჭრილი ლინგონი შესანიშნავი ნედლეულია სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის, კომპოტების, წვენების, სოუსების, ხილის სასმელებისთვის და ა.შ. რა მოვამზადოთ ლინგონბერისგან და როგორ, თავად გადაწყვიტეთ. მთავარია ექსპერიმენტი!