როგორ მოვამზადოთ ბაჟეს სოუსი?

როგორ მოვამზადოთ ბაჟეს სოუსი?
როგორ მოვამზადოთ ბაჟეს სოუსი?
Anonim

ბაჟეს სოუსი კლასიკური ქართული სუნელია, რომელიც გამოიყენება ბევრ ძირითად კერძთან ერთად. მაგალითად, მშვენივრად უხდება ფრინველს, თევზს და ბოსტნეულსაც კი. ამ სოუსის ყველაზე პოპულარული ვერსია გასუფთავებული კაკლის მარცვლების დამატებითაა.

როგორ გავხადოთ კერძი უნიკალური გემო?

თუ გსურთ სტუმრებმა და ახლობლებმა თქვენი კერძი დიდხანს დაიმახსოვრონ, გამოიყენეთ ბაჟეს სოუსი. ეს არის კლასიკური აღმოსავლური დელიკატესი. ის მრავალმხრივია და ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. პროცესი დიდ დროს და ძალისხმევას არ წაგართმევთ. ბაჟეს სოუსის მომზადებას ნებისმიერი ქართველი დიასახლისი უპრობლემოდ შეძლებს. მაგრამ თითქმის ყველა ქალს აქვს თავისი საიდუმლოებები, რაც ამ თხევად სუნელს, რომელსაც მთავარი კერძი მიირთმევს, უნიკალურ და ორიგინალურს ხდის. განვიხილავთ კლასიკურ რეცეპტს.

ბაგე სოუსის რეცეპტი
ბაგე სოუსის რეცეპტი

მთავარი ინგრედიენტები

ასე რომ, ბაჟეს სოუსის მოსამზადებლად, ამდენი პროდუქტი არ გვჭირდება. მათი უმეტესობა ყოველთვის ხელთ არის ყველა დიასახლისისთვის. პირველ რიგში, ეს არის ნიგოზი. სოუსი რომ იყოს მდიდარი, აიღეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა, არანაკლებ. გარდაგარდა ამისა, დაგვჭირდება ნიორი, მის გარეშე თითქმის ვერც ერთი ქართული კერძი ვერ ძლებს და კიდევ უფრო მეტი სუნელი. თქვენ უნდა აიღოთ სამი დიდი კბილი, ან 6-8 პატარა. ასევე აუცილებელია წყლის წინასწარ ადუღება - 400 გრამი (ორი ჭიქა). ასევე, ნახევარი ლიმონის გარეშე არ შეგვიძლია. სურვილის შემთხვევაში მისი შეცვლა შესაძლებელია 3-4 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმრით. და ბოლოს, მარილი გვჭირდება გემოვნებით.

ბაგე სოუსი ნიგვზით
ბაგე სოუსი ნიგვზით

მომზადების პროცესი

დაწყება თხილით. გემრიელი ბაჟეს სოუსის მოსამზადებლად, რეცეპტი გვთავაზობს მათ საფუძვლიანად დაფქვას. არ დაიზაროთ - აირჩიეთ საუკეთესო, შერჩეული კერნელი. ყოველივე ამის შემდეგ, სანელებლების საბოლოო გემო დიდწილად დამოკიდებულია მათ ხარისხზე. თხილის დაფქვა შეგიძლიათ ნებისმიერი გზით. ძველად ამას ნაღმტყორცნებიდან აკეთებდნენ, საბჭოთა დროს - ხორცსაკეპ მანქანაში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში თხილი ორჯერ უნდა იყოს დაფქული. დღეს არის სპეციალური წისქვილები, რომლებიც ამ ამოცანას ბევრად ამარტივებს.

ბაგე სოუსი
ბაგე სოუსი

უკვე დაფქული თხილის შემდეგ მოათავსეთ ბლენდერში. მისი ამოცანაა ყველა ინგრედიენტის კარგად შერევა. მოაყარეთ მარილი, წინასწარ დაჭყლეტილი ნიორი, დაასხით ადუღებული წყალი. დარწმუნდით, რომ „ბაგეტის“სოუსი ნიგვზით არ აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი. უმჯობესია არ დაამატოთ მთელი წყალი ერთდროულად, არამედ თანდათან დაამატოთ.

ბაგე სოუსის რეცეპტი
ბაგე სოუსის რეცეპტი

ახლა დაამარცხეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. სოუსს სურვილისამებრ და გემოვნებით შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ქართული სანელებლები და სანელებლები. შესაფერისი ზაფრანა, წიწაკა, სვია. ერთი სიტყვით, თამამად დააყენე ყველაფერი, რაც გიყვარს. ასხამსმიღებული ნაზავი ცალკე თასში და გაწურეთ იქ ნახევარი ლიმონი ან დაამატეთ ძმარი, როგორც გსურთ. ყველა მიღებული წვენის გაფილტვრის შემდეგ. საბოლოო ჯამში, თქვენი სოუსი არ უნდა იყოს კეფირზე სქელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის შეიძლება განზავდეს დარჩენილი ადუღებული წყლით. ახლა აურიეთ ყველაფერი ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით და მიირთვით.

ბაგე სოუსი
ბაგე სოუსი

სხვათა შორის, თავად ქართველები არ გვირჩევენ ხორცთან ერთად სოუსს. მაგრამ არიან გურმანები, რომლებსაც განსხვავებული აზრი აქვთ. კლასიკური ფორმით „ბაგეს“მიირთმევენ ქათმის ხორცით, ხშირად მოხარშული ან შემწვარი. რესტორნებში მას პირდაპირ სოუსში აფენენ. ასევე გემრიელი დელიკატესი თევზით, ყაბაყით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ბადრიჯნით. ბევრს უყვარს მასში პურის ან ნამცხვრის ჩასმა.

კარგი მადა, წარმატებული კულინარიული გამოცდილება სამზარეულოში!

გირჩევთ:

Რედაქტორის არჩევანი

ვაშლი ყაბზობისთვის: სასარგებლო თვისებები და გამოყენების მახასიათებლები

რა არის საუკეთესო ვარჯიშის შემდგომი შოკი?

როგორ მოვამზადოთ სარკის მინანქარი სახლში: ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

წვნიანი ღორის ხორცი ტაფაში: უგემრიელესი რეცეპტი, სამზარეულოს საიდუმლოებები

დალიეთ წყალი ლიმონით დილით: სასმელის რეცეპტი, პროპორციები, გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, მიღების ჩვენებები და უკუჩვენებები

6 საუკეთესო რესტორანი რუსეთში: აღწერა, ფოტო

იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი: სარგებელი და ზიანი, როგორ მივიღოთ, მიმოხილვები

ალტაის ფქვილი: პროდუქტის მახასიათებლები, მწარმოებელი, შემადგენლობა, მიმოხილვები

ნაცნობი და ახალი სახეობები: შოკოლადი "მილკა"

კაკაოს ლიქიორი: კულინარიული გამოყენება

რა მოვამზადოთ ლორით: საინტერესო რეცეპტები, სამზარეულოს რჩევები

ტაილანდური სუპი ქოქოსის რძით და კრევეტებით (ტომ იუმ სუპი): ინგრედიენტები, რეცეპტი, სამზარეულოს რჩევები

ჩაი "Lisma": მიმოხილვა და მიმოხილვები

საუკეთესო ლუდის რესტორნები სანკტ-პეტერბურგში: რეიტინგი, აღწერა და მიმოხილვები

საუკეთესო ჩინური რესტორნები სანკტ-პეტერბურგში: სახელები, მისამართები, მენიუები, მიმოხილვები