როგორ და რატომ გავყინოთ პური? ყველა საიდუმლო გაყინული პურის და პურის შესახებ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პროდუქტები, როგორიცაა პური და მარილი, ყოველთვის ყველა სახლშია. თუმცა, თუ მარილის შენახვა შესაძლებელია წლების განმავლობაში გარკვეულ პირობებში, პური რჩება სუფთა და გამოსაყენებელი მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში. შესაძლებელია თუ არა მათი მომარაგება მომავლისთვის ისე, რომ მათ არ მივცეთ დაბერება და დაბნეულობა? გაყინული პური თევზთან, ხორცთან ან კენკრასთან ერთად თავის რიგს საყინულეში გემოს დაკარგვის გარეშე დაელოდება.

გაყინვის წესები

ჩვენს ქვეყანაში დიდი ხანია პურს დიდი პატივისცემით ეპყრობიან. მაშინაც კი, როდესაც ის იწყებს მოძველებას, ხელები არ აწიეთ მის გადასაყრელად. ჩვეულებრივ ამ შემთხვევებში დიასახლისები პურისგან კრეკერს და კრუტონს ამზადებენ. მაგრამ თუ ახალ პროდუქტს ჯერ კიდევ არ აქვს სარგებლობა, უმჯობესია მისი ჭარბი გაყინვა და გაფუჭებისგან გადარჩენა. პურის გაყინვა მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი.

• ცხელი, ახლად გამომცხვარი პურის გაყინვა ნებისმიერ შემთხვევაში შეუძლებელია, რადგანძალიან ცივი იქნება და სველი იქნება გაყინვის შემდეგ.
• ასევე არ უნდა მოათავსოთ ძველი, უკვე შემორჩენილი ფუნთუშა საყინულეში. შემდგომში ძალიან გამაგრდება, გემო კი შეიძლება შეიცვალოს.
• პური უნდა გაყინოთ ისეთ პორციებში, რომ გალღობის შემდეგ ყველაფერი მიირთვათ. პურის ხელახლა გაყინვა გამორიცხულია.
• რეგულარული პური შესანიშნავია გაყინვისთვის, მაგრამ ნაზი, რბილი რულეტები უარესად უძლებს ყინვას. ამიტომ, ფხვიერი ფუნთუშები, ფუმფულა პური და ჰაეროვანი ბისკვიტები არ უნდა დაექვემდებაროს ამ პროცედურას.

როგორ გავყინოთ პური

თეთრი პურის პური ან ჭვავის პური შეიძლება მთლიანად გაყინოთ ან ორად გაიყოთ. ყველაზე მოსახერხებელია საცხობი პროდუქტის ნაწილებად დაჭრა პატარა ნაჭრებად. ამის შედეგად გამოუყენებელი პროდუქტის გადაყრა არ მოგიწევთ და საყინულეში ასეთი ნაჭრები ადგილს დაზოგავს.

მოხარშული ნაჭრები შეფუთულია რაც შეიძლება მჭიდროდ პურის ზედაპირზე ტენის შეღწევისა და ყინვის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. ჩვეულებრივი პლასტმასის ან ხელახლა დახურვადი პლასტიკური ჩანთა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაყინვისთვის საკვების მომზადებისას. ჩანთის დალუქვისას მისგან მთელი ჰაერი უნდა გაათავისუფლოთ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოათავსოთ პური საყინულეში.

გაყინული პურის ახალ პურად გადაქცევის გზები

გამომცხვარი პროდუქტის გაყინვის შემდეგ გაცოცხლების რამდენიმე გზა არსებობს.

1. ყველაზე მარტივი. პური წინასწარ ამოიღეთ საყინულედან, დაახლოებით ოთხიგამოყენებამდე საათით ადრე და დატოვეთ შეფუთვაში, სანამ მთლიანად არ გადნება ოთახის ტემპერატურაზე.
2. ღუმელში. შედგით პერგამენტში გახვეული პროდუქტი 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ხრაშუნა. გალღობის შემდეგ რულეტი ათი წუთის განმავლობაში მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°C-მდე, წინასწარ შეზეთილი წყლით.
4. ორთქლმავლის დახმარებით. მოათავსეთ პროდუქტი მოწყობილობაში 20 წუთის განმავლობაში. დროის ინტერვალი დიდწილად დამოკიდებული იქნება გაყინული პროდუქტის ზომაზე. ამიტომ, თუ ნაჭრის დანით გახვრეტის შემდეგ დარწმუნდებით, რომ შიგნიდან მყარია, ორთქლის მანქანა კიდევ 10-15 წუთით უნდა ჩართოთ.
5. ტაფაში. გაყინული ნაჭერი დადგით მდუღარე ტაფაზე, თავდახურული.

შეიძლება თუ არა პურის გაყინვა ისე, რომ გაყინვის შემდეგ სუფთად გამოიყურებოდეს? ამ პროცედურის შემდეგ პური შეიძლება სველი იყოს. თუმცა საკმარისია გაცივდეს და გაშრეს, რადგან პირვანდელ თვისებებსა და გემოს დაუბრუნდება.

შევინახო თუ არა პური მაცივარში

ზოგიერთს სჯერა, რომ პურის და პურის მაცივარში შენახვით ისინი ახანგრძლივებს ამ პროდუქტების სიახლეს. მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს ასე არ არის. +2 ° C ტემპერატურაზე და ეს არის ზუსტად ის მაჩვენებელი, რაც აქვს მაცივრის ზედა თაროს, პური ტენის სწრაფი დაკარგვის გამო ბევრად უფრო სწრაფად ბერდება. ასე რომ, როდესაც საქმე ეხება საკვების რამდენიმე დღის განმავლობაში სუფთა შენარჩუნებას, უმჯობესია შეინახოთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე.

საიდუმლოებისუპერმარკეტები: გაყინული საკვები ან ახალი პური

დასკვნის სახით, კიდევ ერთი ფაქტი, რომელიც ცხადყოფს საიდუმლოს, თუ ვის შეიძლება დასჭირდეს პურის გაყინვა. უარს ამბობენ ქარხნული პურის ყიდვაზე ახლად გამომცხვარი პურის სასარგებლოდ, ადამიანები ძალიან ხშირად ხდებიან მოტყუების მსხვერპლი. მაღაზიებში და კაფეებში ახლად მოხარშული პურის ნაცვლად, წინასწარ გამომცხვარ ნახევარფაბრიკატებს ყიდულობენ. წარმოების ტექნოლოგია ასეთია: პურის მზადყოფნამდე მიყვანის შემდეგ, დაახლოებით 80% -ით, იგი გაცივებულია -35 ° C-მდე შოკის გაყინვის მეთოდით. სამომავლოდ, სუპერმარკეტებში რულონები გაყიდვის წინ მოაქვთ ღუმელში არსებულ მდგომარეობას. ეს არის ძალიან მომგებიანი მარკეტინგული ხრიკი. ასეთი ნახევრად მზა პროდუქტი არა მხოლოდ განუსაზღვრელი ვადით ინახება, არამედ ის, რომ ის შეიძლება დიდი ხნით იყოს ვადაგადაცილებული, მყიდველმა ვერც კი გამოიცნობს. მაგრამ მაღაზიაში ახალი პურის არომატი კარგი სტიმულია ვიზიტორებისთვის, რომ შეიძინონ იმაზე მეტი პროდუქტი, ვიდრე რეალურად სჭირდებათ.

ნებისმიერი გრძელვადიანი შენახვისას პროდუქტები კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. და არავისთვისაა საიდუმლო, რომ საყინულეშიც კი თანდათან ართმევენ მათში შემავალ ზოგიერთ ვიტამინს და მიკროელემენტს. ღირს ამ შემთხვევაში პურის გაყინვა? თუ საჭიროა, მაშინ კი. მაგრამ არ შეინახოთ საყინულეში ორ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.