ინდაურის შნიცელი: ძირითადი კერძის რამდენიმე რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ინდაურის შნიცელი არის ჯანსაღი და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი. გსურთ იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ ის სწორად? გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტის არჩევანს. გისურვებთ წარმატებებს თქვენს კულინარიულ საქმიანობაში!

ღუმელის ინდაურის შნიცელი ქლიავის სოუსით

საჭირო ინგრედიენტები:

• 120 მლ ქათმის ბულიონი;
• 4 ს/კ. ლ სახამებელი და ბალზამიანი ძმარი;
• მწიფე ქლიავი - საკმარისია 150გრ;
• რეგულარული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• 180მლ წითელი ღვინო;
• შავი წიწაკა, thyme - გემოვნებით;
• საშუალო ნათურა;
• ინდაურის ფილე - 650გრ;
• რაფინირებული ზეთი;
• საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.

დეტალური ინსტრუქცია

ნაბიჯი 1. ფილე დავჭრათ შნიცელებად (ოპტიმალური სისქე - 2 სმ). მარილი და პილპილი თითოეულ ნაჭერს.

ნაბიჯი 2. გააცხელეთ გრილი ტაფა. მასში ჩავყაროთ 2-3 შნიცელი, ზეთზე წასმული. მსუბუქად შეწვით (2-3 წუთი თითოეულ მხარეს).

ნაბიჯი 3. ვიღებთ ფოლგას. ჩავყარეთ შემწვარი შნიცელი. კარგად ვხურავთ. ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 100°C-ზე ხორცი იქნებაგამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4. ქლიავის სოუსი უნდა მოვამზადოთ. აქ ყველაფერი მარტივია. ქლიავის ნაყოფს ვრეცხავთ. გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმო. შემდეგ რბილობი დაჭერით კუბიკებად. ტაფას ვაცხელებთ. მასში ჩავყარეთ ხახვის კუბიკები. შეწვით ზეთის გამოყენებით. შაქარს ვამატებთ. ინგრედიენტებს ვურევთ. როდესაც შაქრის მარცვლები მთლიანად გაიხსნება, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ქლიავი, ძმარი და ხახვი. დაუმატეთ ღვინო და ბულიონი. მოაყარეთ თიამი. მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში. რჩება მხოლოდ ჩვენი სოუსის შესქელება სახამებლით.

ნაბიჯი 5. ოჯახის თითოეულ წევრს თეფშზე მოვაყაროთ კარგად შემწვარი ინდაურის შნიცელი, ზემოდან მოვასხათ ქლიავის სოუსი. გისურვებთ კარგ მადას!

მინისტრური შნიცელი

სასურსათო ნაკრები:

• 100გრ კარაქი;
• ორი კვერცხი;
• კამა - საკმარისია ერთი კონა;
• ნახევარი ხმელი თეთრი პური;
• 0, 4 კგ ინდაურის ფილე (მკერდი);
• 1 ს.კ ლ. ფქვილი (ხარისხი არ არის მნიშვნელოვანი);
• საყვარელი სანელებლები.

პრაქტიკული ნაწილი

1. დავიწყოთ ხორცით. გარეცხეთ ფილე გამდინარე წყალში. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. თითოეულ მკერდს სიგრძეზე ვყოფთ 2-3 შნიცელად. Რა არის შემდეგი? შნიცელი მოთავსებულია საკვები ფილმის ორ ნაჭერს შორის. სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით.
2. მოჭერით პურს ქერქები. გახეხეთ ნამცხვარი ზოლებად.
3. გატეხეთ კვერცხები თასში. დაასხით ფქვილი შესაბამისი რაოდენობით. Მარილი. ათქვიფეთ, დაუმატეთ ცოტა წიწაკა.
4. გახურეთ ფართო ტაფა გაზქურაზე. ჩავდე მასშინაჭერი კარაქი.
5. ჯერ ჩაყარეთ ღვეზელები კვერცხის ნარევში, შემდეგ გადაიტანეთ პურის ჩალაში. ჩვენ ვაგზავნით ხორცს ტაფაზე, ვაყენებთ სითბოს საშუალოზე. როგორც კი ერთი მხარე დაიბრაწება, გადააბრუნეთ მეორეზე. შეწვის პროცესს ჩვეულებრივ არაუმეტეს 10 წუთი სჭირდება.
6. მზა ინდაურის შნიცელი მინისტერიალის სახით დადეთ თეფშზე. ლიმონის ნაჭრები, მწვანე ყლორტები და პომიდვრის წრეები უხდება კერძის დეკორაციას.

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის შნიცელი გერმანიაში: რეცეპტი გერმანელი დიასახლისებისთვის

პროდუქტების სია:

• კარტოფილის ტუბერები - 4 ც.;
• 50გრ ოხრახუში და კარაქი თითოეული;
• ტკბილი პაპრიკა - ½ ჩ/კ;
• 0, 4 კგ ინდაურის ფილე (მკერდი უკეთესია);
• მწიკვი რეჰანი;
• ცხელი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

1. ტრადიციულად დავიწყოთ ხორცის გადამუშავებით. ფილე დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად, რომლის სისქე 2-3 სმ-ია, სპეციალური ჩაქუჩით ვტეხავთ. Მარილი. მოაყარეთ წიწაკა.
2. გახეხილ და გარეცხილ კარტოფილს გაატარებენ საფეთქელში (დიდი ნახვრეტებით). მიღებული მასა იყოფა 2 ნაწილად.
3. გახეხილი კარტოფილის ნახევარი ათქვიფეთ მიქსერით, მიიღებთ პიურეს მდგომარეობას. გადაიტანეთ თასში. იქვე ვამატებთ ცხარე წიწაკას და კარტოფილის მეორე ნახევარს. მოაყარეთ ტკბილი პაპრიკა და რეჰანი. Მარილი. ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული.
4. კარტოფილის მასაში გააბრტყელეთ შნიცელი. ჩავდოთ ცხელ ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან (თითოეული 7-8 წუთი),ზეთის გამოყენებით. ამ დროის განმავლობაში ინდაურის ხორცი ოდნავ უნდა შებრაწულიყო.
5. შნიცელი გადავიტანოთ წინასწარ ზეთით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ჩვენ ვაცხობთ ჩვენს კერძს ღუმელში (180 ° C ტემპერატურაზე). ამ პროცესს არაუმეტეს 15 წუთი დასჭირდება. მიირთვით მორთული ოხრახუშის ყლორტებით.

დამატებით

ინდაურის შნიცელი თვითკმარი კერძია. მას საკმაოდ შეუძლია შიმშილის დაკმაყოფილება. თუმცა მისი მირთმევა შესაძლებელია მჟავე კომბოსტოსთან, მოხარშულ ოსპთან, ახალი ბოსტნეულის სალათთან და კარტოფილის პიურასთან ერთად.

დახურვისას

ახლა იცით როგორ გააკეთოთ წვნიანი და არომატული ინდაურის შნიცელი. სტატიაში წარმოდგენილი რეცეპტები დიასახლისებს საშუალებას მისცემს შექმნან დახვეწილი კერძი, თითქმის როგორც რესტორანში.