კუსკუსის სალათი: დახვეწილი გემო, მადისაღმძვრელი გარეგნობა და ღვთაებრივი არომატი! ამ დელიკატესის მომზადების სამი გზა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"კუსკუსი" არაბულად ნიშნავს "საჭმელს". აღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში ეს მარცვლეული დღემდე ძირითადი საკვებია. ჩვენს ქვეყანაში მას ნაკლებად იყენებენ, რაც ძალიან სამწუხაროა. რატომ? მოდით ვისაუბროთ ამაზე.

კუსკუსი: რა არის ეს პროდუქტი?

კუსკუსი მზადდება სემოლინისგან, რომელიც, თავის მხრივ, მზადდება მყარი ხორბლისგან. ეს პროდუქტი შესანიშნავია დიეტური კერძების მოსამზადებლად. ის შეიცავს B ვიტამინს, რკინას, სპილენძს, კალიუმს, პროტეინს. ყველა ეს ელემენტი დადებითად მოქმედებს სხეულის ფუნქციონირებაზე. ამიტომ, სამზარეულოში ყველა დიასახლისს აუცილებლად უნდა ჰქონდეს ამ ტიპის მარცვლეული. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ისეთი კერძი, როგორიცაა კუსკუსის სალათი. აქ მკითხველს ეძლევა ამ საჭმლის განხორციელების რამდენიმე აღწერა. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენ შეგვიძლია დავაკმაყოფილოთ თქვენი გემოვნება და გასტრონომიული პრეფერენციები. წაიკითხეთ, აირჩიეთ და მოამზადეთ ვიტამინის სამკურნალო საშუალება.

ტაბულეს სალათი კუსკუსით ზაფხულის ჰიტიასეზონი

ახალგაზრდა ბოსტნეულისა და მარცვლეულის ეს მსუბუქი და გამაგრილებელი საჭმელი გახდება თქვენი ოჯახის ყველა წევრის ერთ-ერთი საყვარელი კერძი. არ გჯერა? მოამზადეთ სალათი შემდეგი რეცეპტის მიხედვით და თავად დარწმუნდებით.

ამ კერძის მოსამზადებლად ვამზადებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 1 დიდი ჭიქა კუსკუსი;
• ნახევარი კილო მწიფე პომიდორი;
• 300 გრამი ახალი კიტრი;
• 1 კონა მწვანე ხახვი;
• 2 თაიგული ოხრახუში;
• 2 ტოტი პიტნის;
• 1 დიდი ლიმონის წვენი;
• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

ამ რეცეპტით მომზადებულ კუსკუს სალათს ძალიან სასიამოვნო არომატი აქვს. პიტნის, ხახვის და ლიმონის ანსამბლი ამას აკეთებს. მარტო სუნი ნერწყვს აგდებს. როგორ მოვამზადოთ საჭმელი, წაიკითხეთ აღწერაში.

სალათის მომზადების ეტაპი მარცვლეულით "ტაბულე"

კუსკუსს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შეფუთვაზე მითითებულია მარცვლეულის მოსამზადებლად საჭირო წყლის რაოდენობა. პომიდორი იჭრება ორ ნაწილად, გაწმენდილია წვენისა და თესლისგან. ჩვენ დავჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად. კიტრის კანი მოაცილეთ და დაჭერით ზოლებად. მწვანე ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. პიტნისა და ოხრახუშის ფოთლები მაქსიმალურად წვრილად დაჭერით ხელით. ყველა ბოსტნეული და მწვანილი შეურიეთ კუსკუსს, გაციების შემდეგ. კერძი მოვაყაროთ მარილით, პილპილით, ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ მადა გრილ ადგილას შესადუღებლად. ნახევარ საათში "ტაბულე" (სალათიკუსკუსით და პომიდვრით) შეგიძლიათ მიირთვათ.

ამ რაოდენობის საკვები ქმნის საჭმლის დიდ ნაწილს. მაგრამ ეს არ არის პრობლემა. ეს სალათი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ერთი-ორი დღე. ეს კერძი, სხვა ბოსტნეულის საჭმელებისგან განსხვავებით, იძენს უფრო მდიდარ გემოს და არომატს კარგად გაჟღენთვისას.

კუსკუსი თევზის სალათის რეცეპტი

კერძის ეს ვერსია მოეწონება შებოლილი ზღვის პროდუქტების ყველა მოყვარულს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სიაში მითითებული პროდუქტები:

• კუსკუსი - 1 დიდი (200 გრ) ჭიქა;
• შებოლილი გველთევზა - 100 გრამი;
• კონსერვი ზეთში (ნებისმიერი) - 1 ქილა;
• ხახვი - 1 ცალი;
• საშუალო ცხიმიანი მაიონეზი (40-45%);
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კუსკუსის თევზის სალათი?

რეცეპტი შემდეგია. მიიყვანეთ ბურღული მზადყოფნაში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ წვრილად. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. გველთევზას ხორცი და თევზი ჩანგლით გახეხეთ ზეთში. ყველა ინგრედიენტი ჩავყაროთ ღრმა თასში, მოვაყაროთ მარილი და შავი პილპილი. კერძს მაიონეზით ავავსებთ და ვურევთ. მადა შეინახეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და მიირთვით.

ეს კუსკუსის სალათი ძალიან მკვებავია და შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად გამოდგეს. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე თბილი.

"Duffel bag" - სადღესასწაულო სალათიმარცვლეული და ბოსტნეული

ამ მადის დასახელება დამაინტრიგებელი და გასაოცარია. რა კავშირშია „დუფელის ჩანთის“კონცეფცია კულინარიულ კერძთან? შემდეგი რეცეპტის შესწავლის შემდეგ ამას მიხვდებით. მაშ, რა არის საჭირო ორიგინალური სალათის მოსამზადებლად? კომპონენტების სიის შესწავლა:

• 50გ კუსკუსი;
• 1 საშუალო ბულგარული წიწაკა;
• 30გრ ფეტა ყველი;
• 1 პატარა ლიმონი ან ლაიმი;
• მარილი;
• 2 ტოტი ოხრახუში;
• ზეითუნის ზეთი;
• ქათმის კვერცხი;
• 200გრ კრევეტები;
• დაფქული შავი პილპილი;
• კარი;
• 1 სტაფილო.

საჭმლის "Duffel Bag" მომზადების პროცესის აღწერა

ეს კუსკუსის სალათი ბოსტნეულით მზადდება შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით. ჩაასხით მარცვლეული ქვაბში. მას დაუმატეთ 1 დიდი კოვზი ლიმონის (ლაიმის) წვენი და მცენარეული ზეთი. შემდეგ კუსკუსს დაასხით მდუღარე წყალი (100 გრ), დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და პილპილით. ტაფაში შეწვით ბლინის სახით ორივე მხრიდან. მიღებული სამუშაო ნაწილი ფართო ფირფიტაზე გავანაწილეთ. კრევეტები მოხარშეთ, გააგრილეთ და დანით დაჭერით.

მცენარეულ ზეთში (სასურველია ზეითუნის) შეწვით ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი და სტაფილო, გატარებული სახეხზე. როცა ეს ბოსტნეული მზად იქნება, გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე. კუსკუსი ტაფაში ჩაასხით წიწაკის და სტაფილოს შეწვის შემდეგ დარჩენილ ზეთში და გაათბეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. პარალელურად მოაყარეთ კარის მომზადება. Groats იძენს ძალიან ლამაზიფერი. მასში დაამატეთ ყველა ბოსტნეული და კრევეტები. ინგრედიენტებს მოაყარეთ ოხრახუში და აურიეთ. როცა კერძი ოდნავ გაცივდება, ჩავყაროთ ყველი, დავჭრათ წვრილად. სალათას კუსკუსით, კრევეტებით და ბოსტნეულით მოვასხათ ბლინი და მის კიდეებს ოთხ მხარეს ვახვევთ. გამოდის ისეთი „ჩანთა“შიგთავსით, რაც, ფაქტობრივად, ხსნის კერძის სახელს.

მიირთვით ეს სალათი თბილი. მაგრამ გაციების შემდეგაც არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოს. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!