ხაჭოს ნამცხვრები "სამკუთხედები": ინგრედიენტები, რეცეპტი, კალორიები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭოს პროდუქტების გამოცხობის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გავრცელებული რეცეპტი არის "სამკუთხედები" ან "Houndstooth" ხაჭოს ნამცხვრები. ისინი აოცებენ თავიანთი ნაზი კრემისებური გემოთი. მათი სტრუქტურის აღწერა შეუძლებელია. როგორც მყიფე ფაფუკი კუთხეები, ისინი ამავე დროს რბილია შიგნით და უბრალოდ დნება პირში. რა შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო, ვიდრე ოჯახური შეკრება ჩაისთან ან კაკაოსთან და თუნდაც სურნელოვანი ხელნაკეთი ფუნთუშებით? ხაჭოს ნამცხვრებს "სამკუთხედები" სიამოვნებით მიირთმევენ მათაც კი, ვისაც აბსოლუტურად არ უყვარს ხაჭო. ბევრს ჯერ კიდევ არ შეუძლია მისი შემადგენლობის გაგება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ეს თქვენი პატარა საიდუმლო გახადოთ. სამკუთხედების ხაჭოს ნამცხვრების მოსამზადებლად, რეცეპტის ჩაწერაც კი არ გჭირდებათ. ეს იმდენად მარტივია, რომ თუ მათ ერთხელ გააკეთებთ, არასოდეს დაგავიწყდებათ. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო "სამკუთხედები"?

ვიდრეგიზიდავთ ეს ნამცხვარი?

ხაჭოს ფუნთუშების ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზოგიერთი ინგრედიენტი. ჩვენს დროში ბევრს აწუხებს მათი ფიგურა, ამიტომ ცდილობენ რაციონიდან მაქსიმალურად გამორიცხონ დიდი რაოდენობით ცხიმის შემცველი საკვები. ასე რომ, აქ არის საინტერესო ფაქტი, რომ "სამკუთხედების" ხაჭოს ნამცხვრების კალორიული შემცველობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭო, ან შეცვალოთ ხაჭოს მასით.

ბევრი გვირჩევს ზუსტად მასას ბავშვებისთვის ხაჭოს "სამკუთხედების" გამოცხობისას. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს უფრო დელიკატური და ერთგვაროვანი სტრუქტურა. კარაქი შეგიძლიათ შეცვალოთ სპრეით, რომელიც, როგორც მცენარეული ცხიმების პროდუქტი, ნაკლებად კალორიულია ვიდრე კარაქი, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს „სამკუთხედის“ხაჭოს ბისკვიტის გემოსა და სილამაზეზე.

ინგრედიენტები ცომისთვის, მომზადება

საჭიროა:

• ხაჭო - 200 გ;
• კარაქი - 180 გ;
• ვანილინი დანის წვერზე ან რამდენიმე წვეთი ვანილის ექსტრაქტი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ცომისთვის ან მეოთხედი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ჩამქრალი ლიმონის წვენით ან ძმრით;
• ფქვილი - დაახლოებით 300-400.

გახეხეთ კარაქი (ან სპრეი) ხაჭოთი და შაქარი. დაამატეთ გამაფხვიერებელი (სოდა), ვანილინი, აურიეთ. გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი.

როდესაც ხაჭო შაქარს ხსნის, ცოტა იქნებათხევადი, სწორედ ამ მომენტში ფრთხილად შეიტანეთ ფქვილი, საჭიროა იმდენი, რომ მსუბუქი ცომი მოზილოთ.

ხაჭოს ნამცხვრების მრავალფეროვნება "სამკუთხედები"

გარდა ქუქი-ფაილების კალორიული შემცველობისა, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ იგი, გამოავლინოთ გამომგონებლობა და ფანტაზია. ხაჭოს ნამცხვრები "სამკუთხედები" შაქრით არის კლასიკური ვარიანტი, რომელშიც შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საკუთარი ნოტები, გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე. შეგიძლიათ გრანულირებული შაქარი შეურიოთ ყაყაჩოს თესლს, შემდეგ მიიღებთ ახალ კერძს, მაგრამ არა უარესი.

მეტი დადებითი

ფაქტია, რომ "სამკუთხედების" ხაჭოს ორცხობილა ძალიან სწრაფად იხარშება. ამიტომ, თუ ყველაფერი არ ჯდება ერთ საცხობ ფირფიტაზე, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ მეორე. იმის გამო, რომ ისინი მხოლოდ გამოცხობისას ამოდის და ფართოვდება, მეორე უჯრის ფუნთუშებს არაფერი დაემართება, სანამ პირველი მზადდება.

დიდი პლიუსი არის ის, რომ საჭიროა მინიმალური რაოდენობის პროდუქტები და ძირითადად ის, რაც ყველა დიასახლისს ჩვეულებრივ აქვს მაცივარში. გამოცხობის კალორიული შემცველობა საშუალოდ არის 315 კკალ 100 გ-ზე, მაგრამ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მისი კორექტირება შესაძლებელია.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ამ ქუქი-ფაილის რბილობის ხარისხი. თუ უფრო თხლად ამოიღეთ, ცომი უფრო ხრაშუნა და დამსხვრეული გახდება, თუ თხლად არ გაბრტყელდება, უფრო ნაზი და ჰაეროვანი გახდება.

როგორ ავირჩიოთ ხაჭო ხელნაკეთი ნამცხვრებისთვის?

ხაჭო ნამცხვრებისთვის შეირჩევა პირადი შეღავათების მიხედვით. აქ არის რამოდენიმე რჩევა:

1. შეიძლება იყოს ცხიმიანი ხელნაკეთი ხაჭო, მასთან ერთად ნამცხვრები უფრო ცხიმიანი, მძიმე და გამოხატული კრემისებური გემოთი.
2. შეგიძლიათ ასევე აიღოთ მარცვლოვანი ხაჭო. მასთან ერთად ფუნთუშებში იგრძნობა ფხვიერი ტექსტურა, ხოლო მარცვლები გაახარებს ხაჭოს მოყვარულებს.
3. თუ გსურთ მოექცეთ რჩეულს, მაგალითად, ბავშვს, რომელიც კატეგორიულ უარს ამბობს ხაჭოს ჭამაზე, მაშინ უმჯობესია, საფუძვლად მიიღოთ რბილი ნაღების ხაჭოს მასა. თქვენი შვილი სიამოვნებით მიირთმევს ჯანსაღ პროდუქტს ამის ცოდნის გარეშე.

ცომის მომზადება ფუნთუშებისთვის "Houndstooth"

ხაჭოს ნამცხვრების "სამკუთხედების" რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ არის რაღაც წვრილმანები, წინ რომ ვიხედოთ, გეტყვით, რომ კარაქი ძალიან გაციებული უნდა იყოს, შეიძლება ოდნავ მოყინულიც კი იყოს. წინასწარ გაცხელება და დარბილება არ დასჭირდება, სახეხზე ან გეგმით დანით გავუსვით და ამისთვის მყარი უნდა იყოს.

არ დაგავიწყდეთ სამკუთხედების ჩამოყალიბებამდე მზა ცომი პლასტმასის ჩანთაში ჩადოთ და მაცივარში გააციოთ. ყველაფერი დანარჩენი მარტივია:

1. ვიღებთ მომზადებულ გაცივებულ კარაქს ან სპრეს, ვსვამთ მსხვილ სახეხზე, შეგიძლიათ დაჭერით ან დაჭერით ფართო ბასრი დანით. დაიმახსოვრეთ, რომ ხელები უსაფრთხოდ დაიჭიროთ, რადგან ბასრი დანა შეიძლება კარაქში გაცურდეს, ამიტომ ამ ეტაპზე უფრო ფრთხილად იყავით, ვიდრე ნაჩქარევი.
2. ხაჭოს სასურველი პორცია მოათავსეთ თასში დაჭრილი კარაქით და კარგიმიღებული მასა დაფქვით ერთგვაროვნებამდე.
3. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილინი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ საცხობი ფხვნილი შეცვალოთ ჩაშუშული სოდათ.
4. დაიწყეთ თანდათანობით ფქვილის დამატება, ცომი კარგად აურიეთ. ჯერ ეს უნდა გააკეთოთ კოვზით ან ხის სპატულით, რადგან საწყის ეტაპზე ცომი ძალიან წებოვანია და ვისაც ხელით მოზელვა უყვარს, რისკავს თითებზე დატოვებას. დავამატოთ ფქვილი, სანამ საკმაოდ სქელი ცომი არ გამოვა, ამის შემდეგ სამუშაო ზედაპირზე ფქვილი დაასხით, შეგიძლიათ ხელით მოზილოთ, სანამ ხელებზე არ შეაჩერებს, მაგრამ ელასტიური გახდება, ადვილად შეინარჩუნებს ფორმას.
5. შეფუთეთ ჩვენი ცომი ფილებით ან პლასტმასის პარკით და შედგით მაცივარში, გააჩერეთ 30 წუთი.

გამოძერწეთ ქუქიები "სამკუთხედები"

მომზადებული და საკმარისად გაციებული მაცივარში (არა საყინულეში), გამოიღეთ ცომი ფილიდან, ხელით დაარბილეთ ელასტიურ მდგომარეობაში.

მოხერხებულობისთვის ვყოფთ ორ ან სამ თანაბარ ნაწილად. თითოეულ ნაწილს რულეტივით ვახვევთ ოთხიდან ხუთ მილიმეტრამდე სისქეზე. სამუშაო ზედაპირი და ცომი წინასწარ მოაყარეთ ფქვილში, რათა ცომი არ იწებება.

წინასწარ მოამზადეთ საცხობი უჯრა. შეიძლება მსუბუქად შეზეთოთ უსუნო მცენარეული ზეთით (ან კარაქით) ან პერგამენტის ქაღალდზე დადოთ. ქაღალდის უპირატესობა ის არის, რომ მისი დახმარებით უფრო საიმედო იქნება საცხობი ფურცლის დაცვა შემთხვევითი კონტაქტისა და შაქრის შემდგომი წვისგან, რომელიც არამარტო უსიამოვნო სუნი ასდის.იწვის, მაგრამ ასევე საკმაოდ რთული გასარეცხი.

ახლა მზა ცომის ფენიდან უნდა ამოჭრათ თანაბარი წრეები, დაახლოებით 7-10 სანტიმეტრი დიამეტრის. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ჩამოსხმის რგოლი ან თავდაყირა გადაბრუნებული და ფქვილში ჩაყრილი შუშის ყელი. „სამკუთხედების“ხაჭოს ნამცხვრებში შაქრით გადამეტება რთულია. აუცილებელია ქვიშა ჩაასხათ მოსახერხებელ თასში, შემდეგ ფრთხილად ჩაყაროთ თითოეული ცარიელი წრე ამ შაქარში. შეგიძლიათ მსუბუქად დაჭერით (თითქოს ცომი შაქარში დაჭერით), რომ უფრო მეტად იწებება. ეს ნამდვილად არ გააფუჭებს ქუქი-ფაილებს.

ახლა გადაკეცეთ ჩვენი შაქრის ნამცხვრები შუაზე, ანუ ოთხჯერ. გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ვაფენთ ბლანკებს, არ დაგავიწყდეთ მათ შორის ადგილის დატოვება, რადგან "Hounds' Feet" წესიერად იზრდება ზომაში.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. მაგრამ გამოცხობის პროცესში არ დაგავიწყდეთ ფუნთუშებს თვალი ადევნოთ, რადგან ისინი სწრაფად აღწევენ მზადყოფნას და შეყავთ. ნამცხვარი მზად არის, როცა ოქროსფერი გახდება.

ხაჭოს ნამცხვრების უარყოფითი მხარეები "Houndstooth"

რეცეპტის ხარვეზების გარეშე. ამ ნამცხვრის მთავარი და ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ის ძალიან სწრაფად იჭმება და თქვენ ისევ და ისევ ისურვებთ, ამიტომ დიასახლისს მოუწევს თანმიმდევრულად მოამზადოს ასეთი დელიკატესი, რათა დააკმაყოფილოს ოჯახის მადა! მაგრამ ასეთი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, მის შექმნას დიდი დრო არ სჭირდება. დიახ, და რეცეპტი არ არის რთული და პროდუქტები, რომლებიც შედისნამცხვრების შემადგენლობა, არის ყველა დიასახლისის სამზარეულოში. კარგი მადა!