როგორ მოვამზადოთ ვაშლისა და ალუბლის კომპოტი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

საბავშვო ბაღშიც კი ტრადიციულად გვაძლევდნენ ლანჩზე პირველს, მეორეს და კომპოტს. უფროსები შანტაჟსაც კი მიმართავდნენ და არწმუნებდნენ ყველაზე რჩეულ ბავშვებს: „თუ ცხელად არ შეჭამთ, კომპოტს არ მიიღებთ“.

ეს ჯანსაღი ტკბილი სასმელი ღირსეული შემცვლელია მაღაზიაში ნაყიდი წვენების, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ბაღი და საჭირო ხილი იზრდება ხელთ. ზაფხულის სიცხეში სასიამოვნოდ გამაგრილებელია, ზამთარში კი თბილი დღეების გემოთი და არომატით, მზესა და მწიფე მადისაღმძვრელ ხილს ახსენებს. რისგანაც მხოლოდ კომპოტი არ იხარშება: ვაშლისა და ალუბლისგან, მსხლისა და ლიმონის ნაჭრებისგან და თუნდაც ანანასის და ფეიხოასგან.

დარწმუნებული ვარ, ეგზოტიკური ხილის სასმელები გემრიელია. მაგრამ ჩვენი ხილი არანაირად არ ჩამოუვარდება უცხოურ ცნობისმოყვარეობას არც სარგებლიანობით და არც გემოთი.

საუკეთესო კომპანიონები

ვაშლი, რომელიც დიდი რაოდენობით მწიფდება ბაღებში ზაფხულის შუა რიცხვებიდან გვიან შემოდგომამდე, გემრიელია, სურნელოვანი და შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, ვიტამინს და ანტიოქსიდანტს. მურაბს ამზადებენ, წვენს აწურებენ, მურაბას კრეფენ, აშრობენ კიდეც. და თითქმის ყველა დიასახლისმა იცის ვაშლის კომპოტის მომზადება.

ალბათ ერთადერთი ნაკლი არის ის, რომ ხილს აქვს მსუბუქი ხორცი და ძალიან ნაზი არომატი, რაც მზა პროდუქტს გემრიელს ხდის, მაგრამ არა ისეთი სანახაობრივი, როგორც ჩვენ გვსურს. ამიტომ, მხოლოდ ვაშლის კომპოტს იშვიათად ამზადებენ.

ალუბალი დაგეხმარებათ სასმელს მისცეთ ღირსეული ფერი და არომატი. მისგან მიიღება საუკეთესო კენკრის კომპოტები. ალუბალი შეიცავს უამრავ რკინას და მაგნიუმს და მისგან სასმელი რეკომენდებულია ანემიის დროს. გარდა ამისა, ისინი შესანიშნავად კლავენ წყურვილს და ასტიმულირებენ მადას.

ვაშლის და ალუბლის კომოტი გემოს, ფერისა და არომატის ყველაზე წარმატებული კომბინაციაა. ინგრედიენტების სხვადასხვა პროპორციით გამოყენებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ უფრო "ალუბლის" თაიგულს ან უბრალოდ ოდნავ შეფერილობის სასმელს.

საზაფხულო ვაშლის კომპოტი: ფოტო, რეცეპტი

ალუბლები აქ მხოლოდ ლამაზი ლალისფერი ფერისთვისაა. მთავარი ინგრედიენტი არის ვაშლი.

რა გჭირდებათ:

• შაქარი - 300 გ;
• ვაშლი ნებისმიერი - 500-600 გ;
• ალუბალი - რამდენიმე მუჭა;
• წყალი - 3ლ.

გარეცხეთ ხილი. ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. ორმოები შეგიძლიათ დატოვოთ ალუბალზე. მოათავსეთ ყველაფერი ქვაბში. დაასხით შაქარი, დაასხით წყალი, დადგით საშუალო ცეცხლზე.

ადუღეთ ადუღების მომენტიდან 15 წუთის განმავლობაში. ვიზუალურად, მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს შემდეგნაირად: თუ ვაშლებს ფერი შეეცვალათ, კომპოტი მზად არის.

შეგიძლიათ კომპოტის მომზადება თესლების გარეშე. ამისთვის ალუბალს ცივ წყალში რეცხავენ, ძვლებს აცლიან.

რბილობი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ცხელი წყალი, ადუღეთ დაფილტრი. მიღებული წვენი ჩაასხით ქვაბში, მოაყარეთ შაქარი და დაჭრილი ვაშლი.

ადუღების შემდეგ კომპოტს ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ უმატებენ ალუბალს, მიიყვანენ ადუღებამდე და თიშავენ.

ზამთრის სამზადისი

ხანგრძლივი შენახვისთვის ვაშლისა და ალუბლის კომპოტი ცოტა განსხვავებულად იხარშება. ვაშლი მიიღება მწიფე და არც თუ ისე რბილი ჯიშებით. ისინი გარეცხილია, თესლი ამოიღეს, დაჭრილი ნაჭრებად. შემდეგ ალუბალთან ერთად ვაშლს ათავსებენ სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში მოცულობის მესამედზე. ხილის თანაფარდობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ ჩვეულებრივ ვაშლი ცოტა მეტი.

სიროფის მომზადება: ყოველ ლიტრ წყალზე დაასხით 1,5 ჭიქა შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაასხით ქილებში და გაასტერილეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ ქილები, დაადეთ თავსახური, შემოახვიეთ. ვაშლისა და ალუბლის სურნელოვანი კომპოტი მზად არის ზამთრისთვის!