ქერის ბურღული. რა მარცვლეული გამოიყენება დიეტური პროდუქტებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:48

ყველამ იცის, რომ ბრინჯის ფაფა მზადდება ბრინჯისგან, წიწიბურა - წიწიბურისგან, შვრიის ფაფა - შვრიისგან. და როგორი მარცვლეული იყო ქერის ბურღული, რა მარცვლეულისგან მზადდებოდა?

მისი დედაა ქერი - ერთ-ერთი უძველესი სასოფლო-სამეურნეო კულტურა. ამ მარცვლეულის პირველი ნახსენები ნეოლითის ხანაში თარიღდება. რუსეთში მას "ჟიტო" უწოდებდნენ და მე-10 საუკუნიდან ამუშავებდნენ. ქერი თანაბრად პოპულარულია ევროპაში, აფრიკასა და აზიაში და უყვართ მაღალი მოსავლიანობის, არაპრეტენზიულობისა და ღირებული კვებითი თვისებების გამო.

ასეთი ჯანსაღი ქერის ბურღული

როგორი მარცვლეული შეიძლება გამოვიყენოთ ლუდის დასამზადებლად, პურის გამოცხობისა და ორი სახის გემრიელი ფაფის მოსამზადებლად? ქერი საოცარი მცენარეა, რომელიც დიდ როლს თამაშობს მსოფლიო სოფლის მეურნეობაში. ეს არის გემრიელი, ჯანსაღი და იაფი. ის საუკეთესო საკვებია შინაური ცხოველებისთვის. ქერის მარცვალი შეიცავს უამრავ ვიტამინ B-ს, ასევე PP-ს და ძვირფას მინერალებს: მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას, კალციუმს, კალიუმს, ნატრიუმს. ყველა ეს ნივთიერება შეიცავს როგორც მარგალიტის ქერის, ასევე ქერის ბურღულს.

რა მარცვლისგან შედგება უჯრედი? თუ ქერის დამზადებამდე ქერს აცლიან, მაშინ გაუპრიალებელი დაწურვით მიიღება სხვადასხვა ზომის და ფორმის ქერის მრავალმხრივი მარცვალი.ქერი. კრუპის ზომიდან გამომდინარე, ის იყოფა სამ რიცხვად: პირველი ყველაზე დიდია. ჩვეულებრივ სამივე სახეობას ურევენ და იყიდება ერთ შეფუთვაში.

ქერთან შედარებით, უჯრედი შეიცავს უფრო მეტ მინერალს და ბოჭკოს და მისგან მიღებული მარცვლეული შემადგენლობით უფრო ერთგვაროვანია.

ქერის ბურღულის შემადგენლობა

უჯრედის ენერგეტიკული ღირებულებაა 313 კკალ.

ეს არის ყველაზე დაბალი მარცვლეულის ოჯახში და ამიტომ რეკომენდებულია დიეტური გამოყენებისთვის.

შეიცავს 10% მცენარეულ პროტეინს, ღირებულებით ხორბალს, მცირე რაოდენობით ცხიმს და 65% ნელა ასათვისებელ ნახშირწყლებს.

ვიტამინებიდან შეიძლება აღინიშნოს B ჯგუფი (განსაკუთრებით მასში ბევრი ფოლიუმის მჟავა) და PP.

მარცვლეულის შემადგენლობაში ბევრია კალიუმი და ფოსფორი, საკმარისია კალციუმი, რკინა, მანგანუმი და გოგირდი. ის ასევე შეიცავს სილიციუმს, თუთიას, ბორს, ქრომს, ფტორს და სხვა ელემენტებს.

ფოსფორი აუცილებელია ტვინის გამართული ფუნქციონირებისთვის და მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებისთვის. ამიტომ, ქერის ბურღული უნდა გამოვიყენოთ ხანდაზმული და დასუსტებული ადამიანების კულინარიაში.

რომელი მარცვლეულისგან მიიღება ყველაზე ძვირფასი პროდუქტი: დაფქული და გაპრიალებული თუ გაუხეხვისგან? უჯრედის გაუსუფთავებელი მარცვლები შეიცავს 6%-მდე ბოჭკოს, რომელიც ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და აშორებს დაშლის პროდუქტებს. მაგრამ ბუნებრივი ბოჭკოების მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო, ქერის ბურღულეულის მარცვლეული ორგანიზმში უფრო დიდხანს შეიწოვება, ვიდრე სხვები.

ფაფა ჩვენი დედაა

ჩვენს წინაპრებს უყვარდათ და პატივს სცემდნენ ქერის ფაფას. Ისინი არიანაძლიერებს ენერგიას, აძლევს გაჯერების შეგრძნებას და დადებითად მოქმედებს სხეულზე.

მიუხედავად მრავალი სასარგებლო თვისებისა და შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობისა, ქერის ფაფა არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც ამას იმსახურებს. და ამაოდ, რადგან ის, რასაც ავიცენა ადიდებდა, როგორც ძვირფას წამალს, იყენებდნენ ტიბეტელი მკურნალები და თანამედროვე მედიცინა გვირჩევს ქერის ფაფის და ნახარშების გამოყენებას მრავალი დაავადების დროს.

ქერის ფაფა ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აწუხებს ნაწლავის დაავადებები, მაღალი წნევა, უროგენიტალური მიდამოში არსებული პრობლემები. მას აქვს რბილი დამარბილებელი ეფექტი, ეხმარება სიმსუქნეს, ყაბზობას და ალერგიას.

პოსტოპერაციულ პაციენტებს უნიშნავენ მას ყველაზე სწრაფი აღდგენისთვის. მას აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი და ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს. ქერის ფაფა შეიცავს გლუტენს და არ მიიღება ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებში.