თირკმლის დიეტა: ნებადართული და აკრძალული საკვები, სანიმუშო მენიუ, რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თირკმლის უკმარისობა ან თირკმლის სხვა მძიმე დაავადება მკურნალობს კომპლექსური ეფექტით. გამოჯანმრთელებაში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს არა მხოლოდ წამლის თერაპია, არამედ თირკმელების თერაპიული დიეტაც. სწორი მენიუს დაცვის შემთხვევაში პაციენტი უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდება, გარდა ამისა, მრავალი გართულების თავიდან აცილება შეიძლება.

თერაპიული დიეტის სახეები

საშარდე სისტემის პათოლოგიების სამკურნალო კვების რამდენიმე სახეობა არსებობს:

• თირკმელების დაავადებისთვის გართულებების გარეშე;
• უროლითიაზით;
• თირკმელების დაზიანებით დიაბეტის გამო;
• თირკმელების უკმარისობისთვის.

რომელი დიეტა არის შესაფერისი კონკრეტულ შემთხვევაში, ექიმი წყვეტს.

დიაგნოზი დგება დიაგნოზის დროს მიღებული მონაცემების საფუძველზე. ელექტროენერგიის გეგმის დამოუკიდებლად არჩევა არ არის საჭირო, რადგან თითოეულ მენიუს აქვს მრავალი ფუნქცია და შეიცავს აკრძალულ საკვებს. არასწორმა კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს გართულებები.

თირკმელების დაავადების დიეტის ძირითადი პრინციპები

თერაპიული დიეტის შესაქმნელად, უნდა გაითვალისწინოთ კვების რამდენიმე ძირითადი წესი:

1. საჭმელი უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით, ამიტომ სამჯერადი კვება ჩანაცვლდება ხუთჯერადი კვებით.
2. თირკმელების მდგომარეობაზე გავლენას ახდენს მოხმარებული სითხის რაოდენობა. სხეულზე ტვირთის შესამცირებლად ექიმები გვირჩევენ მოცულობის შემცირებას 800-1000 მლ-მდე. გაითვალისწინეთ, რომ ამ რაოდენობაში შედის წყალი, ჩაი, სუპი და სხვა სითხეები.
3. თირკმლის დიეტაზე უნდა მოიხმაროთ მინიმუმ 2500-3000 კალორია ყოველდღიურად.
4. მარილის მიღება უნდა იყოს მინიმუმამდე.
5. მენიუს ყველა ელემენტი უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული. შემწვარი და ცხიმიანი საკვების მიღება ძალიან აკრძალულია.
6. დიეტაში ცილის შემცველობა მინიმალური უნდა იყოს. ეს აიხსნება იმით, რომ მისი გაყოფის დროს ხდება კრეატინინის და შარდოვანას წარმოქმნა. ადამიანის ორგანიზმიდან ამ ელემენტების ამოღება თირკმელების ამოცანაა. ამ ორგანოს გაუმართაობის შემთხვევაში ხდება შარდოვანას და კრეატინინის დაგროვება, რაც იწვევს ორგანიზმზე ტოქსიკურ ეფექტს.
7. პროდუქტები ფოსფორის მაღალი შემცველობით უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან. ეს მიკროელემენტი გამოიყოფა ორგანიზმიდან თირკმელებით, თუმცა თირკმლის უკმარისობის დროს მისი გამოდევნა რთულია. ორგანიზმში ფოსფორის ჭარბი რაოდენობა იწვევს კალციუმის გამორეცხვას და ოსტეოპოროზის განვითარებას.

აკრძალული საკვები

ასევე უნდა გაითვალისწინოთ, რომელი საკვებია დიეტაში თირკმელების უკმარისობის დროს.

აკრძალულია:

1. ალკოჰოლი. ცხელი სასმელები ზრდის დატვირთვას ადამიანის მთელ სხეულზე, შარდსასქესო სისტემის ჩათვლით.
2. სოდიანი სასმელები. ასეთი პროდუქტები შეიცავს კონსერვანტებს და საღებავებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების გაღიზიანება და ანთება.
3. ჩვეულებრივი გამოცხობის პური. ეს შეზღუდვა გამოწვეულია ჩვეულებრივი ცომეულის მარილის მაღალი შემცველობით.
4. პროდუქტები გამოხატული გემოთი (მარილიანი, ცხარე, ცხარე). ასეთი საკვები ზრდის შარდსასქესო სისტემაზე დატვირთვას და იწვევს სითხის უხვად მიღებას.
5. თირკმლის ქრონიკული უკმარისობის დროს რაციონში შეზღუდეთ გაჯერებული ბულიონის რაოდენობა (თევზი, სოკო და ხორცი). ეს საკვები მდიდარია პროტეინებით.
6. ნახევრად მზა ხორცპროდუქტები (ძეხვი, ძეხვი, სხვა პროდუქტები) და დაკონსერვებული საკვები.
7. შოკოლადი, კაკაო, ყავა და მათ შემცველი პროდუქტები.
8. ცხოველური ცხიმებით მდიდარი საკვები (კარაქი, ცხიმიანი ხორცი, ქონი, ხიზილალა).
9. მარინირებული და მწნილი ბოსტნეული.
10. ისპანახი, მჟავე, ბოლოკი, ბოლოკი, სოკო, პარკოსნები.
11. ცხენაწნი, მდოგვი, წითელი და შავი პილპილი.

ნებადართული საკვები

ასევე არსებობს საკვების ჩამონათვალი, რომელიც რეკომენდებულია თირკმელების დიეტის დროს გამოყენებისთვის:

1. ვეგეტარიანული სუპები ბოსტნეულით და მარცვლეულით. როგორც გასახდელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი, მცირე რაოდენობით კარაქი,ლიმონმჟავა.
2. რძის პროდუქტები. დიეტაში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩართოთ რძე, არაჟანი, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ხაჭო.
3. კომპოტები, ვარდის ბულიონი, წვენები (ბოსტნეული და ხილი), სუსტი ჩაი და ყავა.
4. კვერცხი. ისინი შეიძლება მოხარშული ან მოხარშული ომლეტში. რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს 2 კვერცხის ჭამა.
5. სხვადასხვა მარცვლეული (წიწიბურა, ბრინჯი, შვრიის ფაფა, მარგალიტის ქერი, ფეტვი).
6. პასტა.
7. უცხიმო თევზი. უმჯობესია მოხარშული, ორთქლზე ან გამომცხვარი.
8. ფრინველი, კურდღელი, უცხიმო საქონლის ხორცი და ცხვრის ხორცი.
9. უმარილო პური, ბლინები, ბლინები საფუარით უმარილო.
10. რაფინირებული მცენარეული ზეთი, უმარილო კარაქი, ნაღები.
11. ბოსტნეული, უმი და მოხარშული.
12. უმი და მოხარშული ხილი და კენკრა (კომპოტში).
13. ჟელე, თაფლი, ჯემი, კანფეტი.

თირკმელების დიეტის სამაგალითო მენიუ 1 დღის განმავლობაში: ვარიანტი 1

ეს მენიუ 1 დღის განმავლობაში მზადდება ორგანიზმის ყველა საჭიროების გათვალისწინებით. ასეთი დიეტა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცვლილებების გარეშე ან კერძების შეცვლა თქვენი შეხედულებისამებრ. ამავდროულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის საკვები, რომელიც ნებადართულია თერაპიული დიეტით.

• პირველი საუზმე. გახეხილი წიწიბურას ფაფა, რბილად მოხარშული კვერცხი, ტკბილი სუსტი ჩაი.
• მეორე საუზმე. რამდენიმე გამომცხვარი ვაშლი.
• ლანჩი. ვეგეტარიანული ბორში (შეიძლება მოხარშული არაჟნით), მოხარშული ხორცი, კარტოფილი, ხმელი ხილის კომპოტი.
• საჭმელი. ვარდის ნახარში (შეგიძლიათ დაუმატოთ თაფლი).
• ვახშამი. ლაფსი ხაჭოთი, ვაშლის-სტაფილოს ხორცის ბურთულები და სუსტი ჩაი.

სანამ ასეთ მენიუს დაიწყებთ, საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია.

ნიმუში მენიუ 1 დღისთვის: ვარიანტი 2

მენიუს კიდევ ერთი ვარიანტი დღისთვის:

• საუზმე. პორცია ფაფა რძით, უმარილო პური ჯემით ან კარაქით, ერთი ჭიქა სუსტი ჩაი.
• მეორე საუზმე. 2 კვერცხის ომლეტი (შეიძლება შეიცვალოს ხაჭოთი), ნებისმიერი ხილი.
• ლანჩი. ბოსტნეულის წვნიანი (ხორცის გარეშე), ორთქლზე მოხარშული ხბოს ხორცი, კარტოფილის პიურე და ერთი ჭიქა ხილის წვენი.
• საჭმელი. ბოსტნეულის სალათი მცენარეული ზეთით ან კასეროლით.
• ვახშამი. მაკარონი ან სპაგეტი ზღვის პროდუქტებით. შეიძლება მოვასხათ კრემის სოუსით.
• ღამის ძილის წინ. თუ საღამოს გშივდებათ, შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა კეფირი ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, მიირთვათ ფუნთუშა.

რეკომენდაციები უროლითიაზისთვის

თირკმლის კოლიკისა და კენჭების დიეტა გარკვეულწილად განსხვავდება ზოგადი თირკმლისგან. ასეთი დიეტის მთავარი ამოცანაა კალციუმით მდიდარი საკვების მიღების შეზღუდვა.

რეკომენდებული პროდუქტების სიას ჰქვია:

• ფქვილის პროდუქტები, მათ შორის საცხობი;
• სუსტი ბულიონები (თევზი და ხორცი), ასევე ბულიონებით დამზადებული სუპები;
• ხორცის და თევზის კერძები;
• გოგრა, მწვანე ბარდა;
• ფაფა ნებისმიერი მარცვლეულისგან;
• კენკრა და ვაშლი მჟავე ჯიშების;
• სოკო;
• ტკბილეული, თაფლი, შაქარი.

ამავდროულად, თქვენ უნდა შეამციროთ შემდეგი პროდუქტების მოხმარებამიწოდება:

• რძის პროდუქტები (მათ შორის რძე, კეფირი, ხაჭო, ყველი);
• ცხარე, შებოლილი და მარილიანი კერძები;
• ცხოველური ცხიმები (კარაქი, ცხიმიანი ხორცი);
• კარტოფილი და ყველა სხვა ბოსტნეული, რომელიც არ არის რეკომენდირებული;
• რძის, ბოსტნეულის და ხილის სუპები.

კვების თავისებურებები თირკმლის დაზიანებისას დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში

დიაბეტით დაავადებული პაციენტები იძულებულნი არიან დაიცვან სპეციალური დიეტა მთელი ცხოვრების განმავლობაში. თუმცა, თანმხლები დაავადებებით, მენიუ უფრო მკაცრი ხდება.

შაქრიანი დიაბეტი და თირკმელების ჯანმრთელობა პირდაპირ კავშირშია. გლუკოზის მუდმივი გამოყოფა ორგანიზმიდან იწვევს წნევის მატებას თირკმლის გლომერულებში. დროთა განმავლობაში, გლომერულის გარსი სქელი ხდება, რაც იწვევს სისხლის არაადექვატურ გაწმენდას. გართულებების თავიდან ასაცილებლად ექიმები გვირჩევენ სპეციალურ დიეტას თირკმლის უკმარისობისა და დიაბეტის დროს.

არსებობს თერაპიული კვების რამდენიმე ძირითადი პრინციპი.

1. თქვენ უნდა ჭამოთ მცირე ულუფებით, მაგრამ ხშირად (5-6-ჯერ დღეში).
2. სითხის მიღება შეზღუდული უნდა იყოს.
3. პროტეინის (ცხოველური) ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 70 გ.
4. საჭმელი უნდა მიირთვათ მხოლოდ თბილი.
5. ძლიერი ჩაი და ყავა არ არის რეკომენდებული.
6. ხილისა და კენკრის დღეში მოხმარებული რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 150 გ.

რომელი პროდუქტები არ არისრეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის

თირკმელების უკმარისობისა და დიაბეტის დიეტა გულისხმობს შემდეგი სახის საკვების უარყოფას (ან მათი მინიმალური რაოდენობის გამოყენებას):

• კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით;
• ოსპი, ბარდა და სხვა პარკოსნები;
• ჩაი, ყავა და კაკაოს ფხვნილი;
• ნებისმიერი ჩირი;
• თხილი;
• ისპანახი;
• სოიო;
• ხორბალი.

ამ შემთხვევაში უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მოხარშულ, გამომცხვარ, ორთქლზე მოხარშულ და ჩაშუშულ კერძებს. შემწვარი საკვები მთლიანად უნდა გამოირიცხოს მენიუდან.

გამომცხვარი მაკარონი კვერცხით

პაციენტები, რომლებსაც უჩვენებენ დიეტას თირკმლის უკმარისობის დროს, შეგიძლიათ მენიუში ჩართოთ მაკარონი. კვერცხის მაკარონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პასტა 60გრ ოდენობით;
• კვერცხი - 1 ც.;
• წყალი - 350 მლ;
• რძე - დაახლოებით 30 მლ;
• კარაქი - ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 5 მლ.

მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე წყალში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, დადგით საწურზე და დატოვეთ ჭიქა წყალში. ცალკე თასში აურიეთ რძე და კვერცხი. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მაკარონი, მოაყარეთ კარაქი და დაასხით კვერცხ-რძის ნარევი. გააგზავნეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ მოხარშვამდე.

მჭლე ბოსტნეულის წვნიანი

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც დიეტის ნაწილი თირკმლის ქრონიკული უკმარისობის დროს და თირკმელებში კენჭების არსებობისას. ბოსტნეულიდან დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - 3 ცალი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ყაბაყი - 1 ც. (თქვენ უნდა აირჩიოთ პატარა ბოსტნეული);
• სტაფილო - 1 ცალი

ბოსტნეული გაწმენდილია, კარგად გარეცხილია, ზუკჩინს აცლიან თესლს. ყველა მომზადებული საკვები დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ პატარა ქვაბში. იქ ასხამენ ცივ წყალს. მისი რაოდენობა იმდენი უნდა იყოს, რომ მთლიანად დაფაროს ბოსტნეულის ფენა. ადუღების შემდეგ წვნიანი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს კერძს მწვანილი და არაჟანი შეიძლება დაუმატოთ.

ძროხის ჩაშუშული ყაბაყით

ეს გემრიელი, გულიანი კერძი შეიძლება შევიტანოთ თირკმლის უკმარისობის დიეტაში. მომზადებისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ნაჭერი ძროხის რბილობი - დაახლოებით 500 გ (აუცილებლად უნდა აირჩიოთ მჭლე ხორცი);
• სტაფილო - 2 ცალი;
• კარაქი - 1 ჩ/კ;
• ყაბაყი - 1 ც. (საშუალო);
• სიმწვანე.

ხორცი გარეცხილია, დაჭრილი ნაჭრებად და მსუბუქად შემწვარი კარაქში. სანამ საქონლის ხორცი არის შემწვარი, სტაფილო არის კანი, გარეცხილი და გახეხილი. ბოსტნეულს ემატება ტაფა ხორცთან ერთად. იქვე ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს და ადუღებენ თავსახურის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ყაბაყს აცალებენ და თესლს კუბიკებად ჭრიან და ტაფაში ათავსებენ. ყველაფერი ერთად ხარშეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს წვრილად დაჭრილი მწვანილები აზავებენ.

ფეტვის ხორცის ბურთულები

ასეთი მარტივი კერძი დიეტური მენიუს დივერსიფიკაციაში დაგეხმარებათ. მისი მომზადების პროცესში გამოიყენება მხოლოდ ის პროდუქტები,რომელთა გამოყენება ნებადართულია თირკმლის უკმარისობის დროს. ინგრედიენტებს შორის:

• ფეტვი - 1 ს/კ;
• წყალი - 300 მლ;
• რძე - 1 ს/კ;
• შაქარი - 25-30გრ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - ცოტა შესაწვავად;
• არაჟანი გემოვნებით.

ბურღული კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ თავსახურის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 15 ან 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ფაფას დაუმატეთ რძე, ისევ დაახურეთ თავსახური და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 35-40 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ფეტვი მოიხარშება და ცოტათი გაცივდება, მასას უმატებენ შაქარს და უმი კვერცხს და კარგად აურიეთ. მიღებული ფაფისგან იქმნება პატარა ხორცის ბურთულები. აჯობებს არა პურის ნამცხვრებით, არამედ სეზამის მარცვლებში გაფცქვენით და შემდეგ მსუბუქად შეწვით ზეთში. მზა კერძს ასხამენ არაჟნით.