Marshmallow კრემი: სხვადასხვა რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ნებისმიერი საკონდიტრო ტკბილეულის უგემრიელესი კრემი ჩვეულებრივი მარშმელოუსგან დიდი ძალისხმევის გარეშე შეიძლება დამზადდეს. კრემის აქერცვლის რისკი არ არსებობს, ძალიან თხევადი აღმოჩნდება ან პირიქით გასქელდება და მოგიწევთ მისი კბენა. თქვენ არ გჭირდებათ დაიმახსოვროთ კრემის რეცეპტი, რომელიც ძალიან გრძელია, უყუროთ ბევრ ვიდეოს ინტერნეტში, შეიძინოთ პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის არ არის ნათელი მაღაზიაში და შემდეგ არ იცოდეთ რა თანმიმდევრობით ჯობია მათი შერწყმა. და საერთოდ არ ღირს კულინარიული გურუსაგან სწავლა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ საკუთარ სახლში.

ეს არის ძალიან ხელმისაწვდომი და მარტივი ვარიანტი, რათა გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები დიდი ინვესტიციისა და ხარჯების გარეშე.

კრემი ზეთით

მარშმელოუსა და კარაქის კრემი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ შაქრის დაუმატებლად. საჭიროა მხოლოდ კარაქი (ერთი შეკვრა) და მარშმელოუ - 8 ნაჭერი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი marshmallow პირადი პრეფერენციების მიხედვით. თავად კრემში ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ სხვადასხვა არომატი, ვანილი, საღებავები და სხვა არომატები.

მეთოდისამზარეულო.

მარშმელოუს კრემის მომზადების საიდუმლო არის რამდენიმე სწრაფი ნაბიჯის შესრულება:

1. პირველ რიგში უნდა აიღოთ კარაქი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. შემდეგ ჩაყარეთ მარშმლოუები კონტეინერში და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში (მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეზეა დამოკიდებული). პროდუქტი უნდა გაორმაგდეს ზომით.
3. მას შემდეგ, რაც აუცილებელია მარშმელოუები მიქსერით მოვზილოთ და თავის მხრივ წავუსვათ ნაჭერი კარაქი.
4. როცა კარაქის ნახევარი ათქვიფეთ მარშმლოუსთან ერთად, გადაიტანეთ თასი გრილ წყალში და განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით, ნელ-ნელა დაუმატეთ კარაქი.
5. მას შემდეგ რაც მთელი კარაქი დაემატება, ცოტა ხნით გააგრძელეთ მასის თქვეფა.
6. ესე იგი. Marshmallow კრემი მზად არის. სურვილისამებრ გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და ფრთხილად გააფორმეთ ნამცხვრები.

Marshmallow ტორტი

წაიკითხეთ მარშმალოუს კრემის ტორტის რეცეპტის საპოვნელად და ნახეთ, რამდენად მარტივია მისი მომზადება.

საჭირო ინგრედიენტები:

1. მარშმელოუ (გადმოყრის გარეშე) - 800 გრამი.
2. შესქელებული რძე - 350 მლ.
3. კარაქი - 350 გრამი.
4. დამატება გემოვნებით - თხილი, მარმელადი, მჟავე ხილი ან კენკრა.

მომზადების მეთოდი.

კარაქი უნდა დარბილდეს ჩანგლით ან ოდნავ გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში. მოამზადეთ შიგთავსი: შეწვით თხილი და დაჭერით, დაჭერით ხილი, მარმელადი ან კენკრა, გააჩერეთ, რომ წვენი გამოწუროს. შიგთავსი არ უნდა იყოს წყლიანი. ათქვიფეთ მიქსერითკარაქი და თანდათან დაუმატეთ შესქელებული რძე. სცემეს შეუჩერებლად. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კონიაკი (ერთი ან ორი ჩაის კოვზი). მარშმლოუსს ვყოფთ ნახევრად, თავსახურით დავდებთ ჭურჭელზე. იმ ადგილებში, სადაც სიცარიელეები წარმოიქმნება, ჩვენ ვამსხვრევთ მარშმლოუსს და ვავსებთ მათ ხარვეზებს. შემდეგ აუცილებელია ყველაფერი კრემით წაუსვათ, ზემოდან წავუსვათ ხილის ან კენკრის შიგთავსის თხელი ფენა. მჟავე ხილი და კენკრა შეიძლება იყოს ფორთოხალი, წითელი ან შავი მოცხარი, კივი, მოცვი. ზემოდან მოაყარეთ მარშმელოუს დარჩენილი ნაჭრები და შეგიძლიათ დაამშვენოთ თხილით.

ყველაფერი. ტორტი მზადაა!

ბანანის ტორტი

ქვემოთ არის რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია გააოცოს საყვარელი ადამიანები თავისი შეუდარებელი გემოთი, დიასახლისი კი მომზადების სიმარტივით. აქაც ტორტისთვის გამოიყენება მარშმელოუს კრემი.

კრემისთვის საჭიროა აიღოთ მარშამლოუ, ნაღები, რძე, კარაქი და ჟელატინი. მარშმელოუსა და ნაღებისგან კრემის მოსამზადებლად ჯერ მარშმელოუ და 270 გრამი კარაქი დავჭრათ და ჩავდოთ კრემის შემცველ კონტეინერში (სასურველია უფრო ცხიმიანი, 35%). გაიჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს აიღეთ 3-4 ფურცელი ჟელატინი და დაასველეთ 150 მლ რძეში (3,5% ცხიმი). როდესაც ჟელატინი შეშუპებას დაიწყებს (ეს დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ), ტაფა უნდა გადააწყოთ ცეცხლზე და დაიწყოთ ნელ-ნელა მორევა, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ცხელი კონტეინერი გადაიტანეთ გრილ წყალში და დატოვეთ გასაცივებლად.

შემდეგ უნდა აიღოთ 100 გრამი თითქმის თხევადი კარაქი (82%) და სწრაფად დაიწყოთ მიქსერით შერევა. დამატებისასმცირე პორციებით marshmallow ნაწილი. მას შემდეგ, რაც ყველა მარშამლოუ ზეთში ჩაასხით, დაამატეთ გაციებული ჟელატინი. შემდეგ ასევე გადააწყვეთ კონტეინერი ცივ ქვაბში გაცივებული წყლით და გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს მარშმელოუს კრემი მზად არის.

როცა მზად იქნება, უნდა მიიღოთ დაახლოებით ერთი ლიტრი კრემი.

შეგიძლიათ დაიწყოთ ბანანის ტორტის აწყობა.

ამისათვის მოათავსეთ ბისკვიტის ნამცხვარი მოსახსნელი მრგვალი ფორმის ძირზე. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ.

ბისკვიტის ტორტი

ბისკვიტის ნამცხვრის მისაღებად 2 ქათმის კვერცხი ათქვიფეთ 150 გრამ შაქართან ერთად, თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი (150 გრამი). აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. მომზადებული ცომი მოვათავსოთ ფორმაში. გააცხელეთ ღუმელი 170-180 გრადუსზე. ნამცხვარი გამოსაცხობად დადგით 15 წუთის განმავლობაში. ტორტის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით. ტორტის აწყობამდე ტორტის ფენები უნდა იყოს მაგარი.

შეგიძლიათ დაასველოთ კონიაკით შაქრის სიროფით. მაგრამ ღირს იმის გაგება, რომ თუ ნამცხვრები ძლიერად არის გაჟღენთილი, ისინი ძალიან სველი გახდება და დაიშლება. პირველ ნამცხვარს კარგად ვასველებთ მარშმლოუს კრემით და ვაფენთ მეორე ბისკვიტის ნამცხვარს, ზემოდან მოვაყრით დაჭრილი ბანანის წრეებს. უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ ბანანი ნაადრევად დაიჭრება, ის ჩაბნელდება. და იმისათვის, რომ მათ არ დაკარგონ თავდაპირველი გარეგნობა, შეგიძლიათ ნაჭრები ლიმონის წვენით დაასხით. როდესაც ბანანი მეორე ფენაზე დაიდება, წაუსვით კრემი. შემდეგ ისევ ბისკვიტის ფენა, შემდეგ კრემის და ბანანის ჭიქები. ტორტი შედგება ბანანის სამი ფენისგან.

უნდა გვახსოვდეს, რომ მარშმლოუ თავისთავად ტკბილია, ამიტომ ბისკვიტის გამოცხობისას ბევრი შაქარი არ უნდა დაამატოთ. ბანანი ასევე თავისთავად ტკბილი ხილია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ნამცხვარს მჟავე კივის ან კენკრის სახით დაუმატოთ.

კრემის სიმკვრივე საშუალებას გაძლევთ წაისვათ სქელ ფენად, არ შეგეშინდეთ რომ გაჟონოს, რადგან შეიცავს ჟელატინს, რაც ნიშნავს რომ გამკვრივდება. და კრემის მცირე ნაწილიც რომ "გაიქცეს", ის ლამაზ ლაქებს დაემსგავსება.

ტორტის აწყობის შემდეგ ღირს მისი გაჟღენთისთვის ბნელ, გრილ ადგილას მოთავსება. უმჯობესია ღამით დატოვოთ. თუ შესანახი ადგილი მაცივარია, მაშინ უმჯობესია ნამცხვარს ფოლგა დააფაროთ, რომ უცხო სუნი არ შეიწოვოს.

ნამცხვრის ზემოდან შეგიძლიათ მორთოთ მარშმელოუს კრემით და ზემოდან დაუმატოთ ნებისმიერი ნამცხვარი. ხილის დამატება შეიძლება.

ტორტი მზადაა!

კრემი მაფინებისთვის

მარშმელოუს კრემის რეცეპტი მარტივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ნამცხვრებისთვის, არამედ, მაგალითად, მაფინებისთვისაც. ასეთი ტკბილი და მდიდარი კრემი ადვილად უხდება ლიმონის მაფინებს. კექსისთვის ცომი შეიძლება მომზადდეს კარაქისგან (100 გრამი), უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან (150 გრამი), კვერცხის - 1 ც., შაქრის ფხვნილისგან (25 გრამი) და წვრილ სახეხზე გახეხილი ლიმონის ცედრა - 1 ლიმონი. ყველა კომპონენტს ურევენ თასში, შემდეგ ასხამენ სპეციალურ ერთჯერად ქაღალდს ან მრავალჯერად გამოყენებად სილიკონის ფორმებს და ათავსებენ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 17 წუთის განმავლობაში, რომლის წინასწარ განსაზღვრული ტემპერატურაა 180 გრადუსი. გამოცხობის შემდეგ დატოვეთ გაგრილება და ზემოდან ლამაზად გააფორმეთ კრემის ქუდი. მშვენიერი დესერტიმზადაა!

კრემი ფუნთუშებზე

მარშმელოუს კრემი შეიძლება გამოვიყენოთ ჯანჯაფილის ნამცხვრებზე, რომლებიც ადვილად მზადდება ფქვილისგან (250 გრამი), მდუღარე წყალში ჩამქრალი სოდადან (1 ჩაის კოვზი), კარაქით (250 გრამი), დაფქული კოჭა (2 ჩაის კოვზი) და ერთი. კვერცხის გული. ყველა კომპონენტი შერეული და გამომცხვარია სპეციალურ ფორმებში (მამაკაცი, ნაძვის ხეები, ვარსკვლავები) ან ფორმდება თქვენი გემოვნებით. შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 10 ან 15 წუთის განმავლობაში მინიმალურ 170 გრადუს ტემპერატურაზე. გაციების შემდეგ ფუნთუშებზე კოვზით იდება კრემი. ნამცხვრები მზადაა საჭმელად. მარშმელოუს კრემი კარგია, რადგან მასზე სპეციალური კულინარიული საღებავებითაც კი შეგიძლიათ დახატოთ. ეს გაახარებს და გააგრძელებს ბავშვებს. შემდეგ კი სიამოვნებით მიირთმევენ თავიანთ გემრიელ ქმნილებებს. მშვენიერი ფუნთუშები გამოდის მარშმელოუს კრემით, რომლის ფოტოც წარმოდგენილია სტატიაში.

კრემის მაფინები

ისინი შეიძლება იყოს ლიმონიანი.

ან შოკოლადი.

კრემის ტორტები

ახლა უკვე აშკარაა, რომ არ უნდა შეგეშინდეთ მარშმელოუს კრემის დამზადების სცადოთ. ამას დიდი დრო არ სჭირდება და გამოუცდელი დიასახლისიც კი ადვილად უმკლავდება მას. ასეთი კრემი არის ძვირადღირებული მერინგის კომპონენტების ბიუჯეტის ჩანაცვლება. ეს კრემი ხელოვნების ნიმუშს ჰგავს. სტუმრები სასიამოვნოდ გაოცდებიან დიასახლისის ოსტატობით და უამრავ კომპლიმენტს გაუწევენ მას.