კალორიული რძე სხვადასხვა ცხიმის შემცველობით 100 გრამზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რძე მართლაც უნიკალური პროდუქტია, რადგან ის თავად ბუნებამ მოგვცა. მასში ყველაფერი იდეალურადაა: სტრუქტურა, გემო, ძირითადი საკვები ნივთიერებების თანაფარდობა და მინერალური შემადგენლობა. ტყუილად არ არის ეს სითხე ადამიანებისა და ძუძუმწოვრების პირველი საკვები, რადგან სწორედ ის აძლევს საშუალებას პაწაწინა და დაუცველ ორგანიზმს მოკლე დროში ღირსეულ ზომამდე გაიზარდოს. ეს გამოწვეულია მაღალი კალორიული შემცველობით და კვების ღირებულებით. გარდა ამისა, ადამიანი მთელი ცხოვრების განმავლობაში მოიხმარს რძეს, რადგან ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი და მარტივი გზა ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ნივთიერებების მისაღებად. მაგრამ იმისათვის, რომ რძე მოიხმაროთ ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, თქვენ უნდა გესმოდეთ მისი ტიპების კალორიული შემცველობა.

კვებითი სითხის საიდუმლოებები: რძის შემადგენლობა

რძის 85% შედგება წყლისგან, მაგრამ არა მარტივი - მაგრამ სტრუქტურირებული და შეკრული. სწორედ ამიტომ პროდუქტიის ადვილად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ, რადგან, ფაქტობრივად, ეს არის მარილების და სხვა სასარგებლო კომპონენტების აქტიური ხსნარი. მშრალი ნაწილი უზრუნველყოფს რძის კალორიულ შემცველობას და მის კვებით ღირებულებას. ახლა განიხილეთ მკვებავი სითხის ძირითადი კომპონენტები:

• პროტეინი. რძეში ის გვხვდება ყველაზე ადვილად მოსანელებელი სახით - კაზეინის სახით. გარდა ამისა, ცილის მოლეკულები აწვდიან მინერალურ კომპონენტებს, როგორიცაა ფოსფორი, მაგნიუმი და, რა თქმა უნდა, კალციუმი ადამიანის ორგანიზმს. კაზეინი ძალიან კარგი „მეგობრობს“საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებთან და აქვს უზარმაზარი კვებითი ღირებულება. ეს საშუალებას აძლევს ახალშობილ ბავშვებს სრულად შეიწოვონ საკვები და სწრაფად მოიმატონ წონა.
• ცხიმები. რძეში შემავალ ლიპიდებს ძალიან არასტაბილური სტრუქტურა აქვთ და დაფარულია ცილოვანი საფარით. ასეთი ცხიმი საკმაოდ სწრაფად იშლება და ბევრად უკეთ შეიწოვება. არსებობს პირდაპირი კავშირი რძის ცხიმიანობასა და კალორიულ შემცველობას შორის. 2,5% არის 2,5 გრამი ცხიმი 100 გრამზე, ხოლო 3,2% არის 3,2 გრამი და ასე შემდეგ.
• ნახშირწყლები. ეს საკვები აქ წარმოდგენილია რძის შაქრის სახით - ლაქტოზა. ის ქმნის ხელსაყრელ პირობებს სასარგებლო ბაქტერიების გამრავლებისთვის, რომლებიც ბინადრობენ ადამიანის ნაწლავში.
• მიკროელემენტები. ყველაზე მეტად რძე შეიცავს კალციუმს და ფოსფორს, ეს ნივთიერებები წარმოდგენილია იდეალური თანაფარდობით და საკმაოდ ადვილად მოსანელებელი ფორმით. გარდა ამისა, რძე მდიდარია ქლორით, ნატრიუმით, მაგნიუმით და კალიუმით.

ბუნების საჩუქარი: რძის სარგებელი ადამიანისთვის

რძე უხსოვარი დროიდან ძალიან სასარგებლო პროდუქტად ითვლებოდა. აქტიურად გამოიყენებოდამხოლოდ მედიცინაში, არამედ კოსმეტოლოგიაშიც. რატომ არის ეს პროდუქტი ასე სასარგებლო?

• ეს არის ცილის ხელმისაწვდომი და ძალიან იაფი წყარო, გარდა ამისა, მისი მოხმარება შეიძლება უსაფრთხოდ, ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. რძის კალორიული შემცველობა 2,5% 100 გრამზე - მხოლოდ 52 კკალ.
• პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა მზარდი ორგანიზმისთვის, რადგან ბავშვისთვის ის ადვილად ასათვისებელი ფოსფორისა და კალციუმის ერთადერთი წყაროა. გარდა ამისა, რძეში შემავალი ქოლესტერინი დადებითად მოქმედებს ბავშვის ტვინის განვითარებაზე. ამ კომპონენტის მნიშვნელოვანმა ნაკლმა შეიძლება გამოიწვიოს შეუქცევადი შედეგები ბავშვის გონებრივ და გონებრივ განვითარებაში.
• რძეს აქვს შესანიშნავი აღდგენითი ფუნქციები. სხეულის უჯრედები თითქოს „ცოცხლდებიან“და იწყებენ აქტიურ მონაწილეობას ყველა პროცესში.
• რძის პროდუქტები ძალიან კარგია ნაწლავისა და ვაგინალური მიკროფლორისთვის, რადგან შეიცავს ბაქტერიების სასარგებლო კოლონიებს, რომლებიც ანადგურებენ პათოგენურ ფლორას.

რა შეიძლება გახდეს რძე საშიში?

რძის კალორიული შემცველობა და ლაქტოზას შემცველობა ხდის მას შესანიშნავ გარემოს არა მხოლოდ სასარგებლო ბაქტერიებისთვის, არამედ სხვადასხვა პათოგენური ბაცილებისთვის, სოკოებისთვის და ობისთვის. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ რძე იყოს პასტერიზებული და გადის ხარისხის კონტროლის რამდენიმე ეტაპს. გახსოვდეთ, რომ ხელნაკეთი რძის დალევა საკმაოდ სახიფათოა. ძროხები ხომ ისეთი საშინელი დაავადებების მატარებლები არიან, როგორიცაა: დიზენტერია, ბრუცელოზი და ტუბერკულოზიც კი. გამომწვევთან ერთჯერადი შეხება საკმარისია და 2 საათის შემდეგ ბაქტერიები აქტიურად გამრავლდებიან რძის მკვებავ გარემოში. ფრთხილად დაუპირატესობა მიანიჭეთ მხოლოდ დადასტურებულ და სერტიფიცირებულ პროდუქტს.

სასარგებლოა, მაგრამ არა ყველასთვის: პროდუქტის გამოყენების უკუჩვენებები

თუმცა, ეს იდეალური საკვები სითხეც კი არ არის რეკომენდებული ზოგიერთ შემთხვევაში:

• ალერგია. სამწუხაროდ, კაზეინზე ალერგიული რეაქციების გამოვლინება საკმაოდ ხშირი მოვლენაა. ამით ყველაზე მეტად ბავშვები განიცდიან. თუ ალერგია ჩვილობის ასაკში გამოვლინდა, მაშინ დიდი ალბათობით ის სამუდამოდ დარჩება ბავშვზე.
• ლაქტაზას დეფიციტი. ეს დაავადება ასოცირდება ფერმენტებთან, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ლაქტოზის გამოყოფაზე. ლაქტაზას დეფიციტი იწვევს პროდუქტის ნაწილობრივ ან სრულ მოუნელებლობას. ეს პრობლემა შეიძლება მოხდეს როგორც ახალშობილებში, ასევე მოზრდილებში.
• ფენილკეტონურია. ეს გენეტიკური დაავადებაა. რძე არ არის სრულიად უკუნაჩვენები მსგავსი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ ის ძალიან შეზღუდული რაოდენობით უნდა იქნას მოხმარებული.
• ნაწლავური ინფექციების გამწვავების და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დიდი პრობლემების დროს რძის დალევა უნდა შეწყვიტოთ. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს.
• 2.5% ცხიმიანი რძის გამოყენება უკუნაჩვენებია ხანდაზმულებისთვის. პროდუქტის 100 მლ-ში კალორიული შემცველობა არც თუ ისე მაღალია, მაგრამ ქოლესტერინის რაოდენობა საკმაოდ მაღალი რჩება. მოხუცებმა უნდა დალიონ 1,5%-იანი რძე ან უცხიმო რძე, რადგან ის შეიცავს კალციუმს, რომელიც ძალიან აუცილებელია ასაკის ადამიანებისთვის.

თითქმის უცხიმო: 1,5% რძის ენერგეტიკული ღირებულება

რძის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია რაოდენობაზემასში ცხიმი. რძის კალორიული შემცველობა 1,5% ცხიმით არის მხოლოდ 47 კკალ, ხოლო ცხიმის ოდენობა სტანდარტულ ზომაზე 1,5 გრამია. ასეთი პროდუქტი პრაქტიკულად დიეტურად ითვლება, მაგრამ მაინც უფრო სასარგებლო რჩება ვიდრე უცხიმო რძე, რომელშიც დარღვეულია საკვები ნივთიერებების ჰარმონიული თანაფარდობა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვთა სამზარეულოში და უსაფრთხოდ შესთავაზოს მოხუცებს.

რამდენ კალორიას შეიცავს 2,5% ცხიმიან რძეში

კალორიული პროდუქტი 2, 5% ცხიმი - 52 კკალ. იმის დასადგენად, თუ რამდენი კალორია შეიცავს ერთ ჭიქა რძეს, არ გჭირდებათ რთული მათემატიკური გამოთვლების გაკეთება. წყლისა და რძის სიმკვრივე თითქმის ერთნაირია, რაც იმას ნიშნავს, რომ პროდუქტის მოცულობა მისი წონის ტოლია. მეოთხედი ლიტრიანი სტანდარტული ჭიქა რომ ავიღოთ, 250 გრამი სითხე გვექნება. ამდენად, ადვილია გამოთვალოთ, რომ ერთ ჭიქა რძეში იქნება 130 კკალ, თუ ვსაუბრობთ 2,5% ცხიმიანობის პროდუქტზე.

თითქმის როგორც ხელნაკეთი: 3.2% ცხიმიანი რძე

პროდუქტის ცხიმიანობა მიიღწევა უცხიმო რძეში გარკვეული რაოდენობის კრემის გახსნით. 200 მლ რძის კალორიული შემცველობა 3,2% ცხიმის შემცველობით არის 120 კკალ, ვინაიდან 100 გრამი შეიცავს 60 კკალს. როგორც ვხედავთ, ყველაზე მსუქან პროდუქტსაც კი არ აქვს ძალიან მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი დიეტაზე. გარდა ამისა, ეს რძე შესანიშნავია ხელნაკეთი იოგურტის, კეფირის და ხაჭოს დასამზადებლად. მზა მაწონი ძალიან სქელია, აქვს უნიკალური კრემისებური გემო.

მრავალფეროვნებარძის სახეობები და მათი კალორიული შემცველობა

რძის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე დამოკიდებულია არა მხოლოდ მის ცხიმიანობაზე, არამედ ცხოველის ტიპზე, საიდანაც მიღებულია პროდუქტი:

• ცხვრის რძე ითვლება ყველაზე ძვირფასად, მისი კალორიული შემცველობა ორჯერ აღემატება ძროხის - 110 კკალ. მისგან მზადდება შესანიშნავი ელიტარული ყველი.
• თხის რძე ითვლება დიეტურ და ყველაზე სასარგებლოდ, მისი კალორიული შემცველობა 100 მლ-ზე 68 კკალ. ის შესანიშნავია ბავშვის საკვებისთვის და ავადმყოფებისთვის.

აუცილებლად ახსენეთ რძისგან დამზადებული უგემრიელესი დელიკატესი - შესქელებული რძე. შესქელებული რძის კალორიული შემცველობა არის 320 კკალ 100 გრამზე, მაგრამ ეს გამოწვეულია შაქრის მაღალი შემცველობით.