მშრალი საუზმე: ჭამა თუ არ ჭამა?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ბევრს ურჩევნია დილით სიმინდის ფანტელები ან ბრინჯის ბურთულები მიირთვას რძესთან ერთად. მაგრამ არის თუ არა საუზმის მარცვლეული მართლაც ჯანსაღი, როგორც მათი მწარმოებლები ამტკიცებენ? ეს სტატია დეტალურად განიხილავს საუზმის მარცვლეულს და მათ გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

რა არის მარცვლეული?

ეს პროდუქტები არის მარცვლეული, რომელიც დამზადებულია გადამუშავებული მარცვლეულისგან. მათ ხშირად მიირთმევენ რძესთან, იოგურტთან, ხილთან ან თხილთან ერთად.

ეს მარცვლეული პროდუქტები ხშირად გამდიდრებულია ვიტამინებითა და მინერალებით. ეს ნიშნავს, რომ დამატებითი საკვები ნივთიერებები დაემატა, რათა კერძი უფრო ჯანსაღი გახდეს.

როგორ იწარმოება საუზმის მარცვლეული?

როგორც წესი, იგი მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:

დამუშავება: მარცვლები მუშავდება ფქვილში და ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას.

შერევა: მიღებულ ნახევარფაბრიკატს შემდეგ ურევენ ინგრედიენტებს, როგორიცაა შაქარი, შოკოლადი და წყალი.

ექსტრუზია: ბევრი საუზმის მარცვლეული წარმოებულია ექსტრუზიით. ეს არის მაღალტემპერატურული პროცესი, რომელიც იყენებს აქერცლილ მანქანას.

გაშრობა: სითხის ამოღება სითბოთი.

ფორმირება: პროდუქტი ყალიბდება სხვადასხვა ფორმებად -ბურთები, ვარსკვლავები, ფიგურები ან მართკუთხედები.

საუზმის ფანტელები შეიძლება იყოს ჰაეროვანიც - ფანტელების ან სხვადასხვა გეომეტრიული ფორმის სახით. გაშრობის წინ მადას ასევე შოკოლადით ან ყინულით გადავაფენთ.

საუზმის მარცვლეული მზადდება დახვეწილი მარცვლეულისგან, ყველაზე ხშირად პროცესის საშუალებით, რომელსაც ეწოდება ექსტრუზია. ეს ტექნოლოგია არის პროდუქტის დამუშავების მაღალი ხარისხი, რომლის დროსაც ემატება მრავალი ინგრედიენტი. ამ კერძების უმეტესობა შაქარსა და სწრაფ ნახშირწყლებს შეიცავს.

პოტენციური ზიანი

შაქრის დამატება ერთადერთი, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანი ნაკლია მარცვლეულის მშრალი საჭმლის წარმოებაში. ამან შეიძლება გამოიწვიოს წონის მატება და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები, თუ რეგულარულად დიდი რაოდენობით მოიხმართ. მთავარი სირთულე ის არის, რომ ბევრი ადამიანი ცდილობს დაიცვას ჯანსაღი დიეტის პრინციპები, რაციონიდან გამორიცხოს შაქარი, მაგრამ მაინც იღებს მას მზა დამუშავებული საკვებიდან.

დიეტოლოგების აზრით, საუზმის მარცვლეული ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად მოხმარებული დამუშავებული საკვებია დამატებული შაქრით.

თუმცა, ამ მარცვლეულის უმეტესობაში შაქარი მეორე ან მესამე ინგრედიენტად არის ჩამოთვლილი, ანუ, თუ ეტიკეტს უყურადღებოდ წაიკითხავთ, ის შეიძლება არ შეამჩნიოთ.

რა შეიძლება იყოს საშიშროება?

დღის დაწყება შაქრიანი საუზმით გაზრდის თქვენს სისხლში დონეს და გაზრდის გამომუშავებასინსულინი.

რამდენიმე საათის შემდეგ სისხლში გლუკოზის დონე დაეცემა და ორგანიზმი დაიწყებს სხვა საკვების ლტოლვას, თანაბრად მაღალი ნახშირწყლების შემცველობით, რითაც წარმოიქმნება ზედმეტი ჭამის მანკიერი ციკლი.

შაქრის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება ასევე გაზარდოს ტიპი 2 დიაბეტის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და კიბოს რისკი.

რა დასკვნის გამოტანა შეიძლება აქედან?

საუზმის მარცვლეულის უმეტესობა მდიდარია შაქრით და დამზადებულია რაფინირებული მარცვლეულისგან. ამ პროდუქტის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მავნე შედეგები და გაზარდოს რიგი დაავადებების რისკი.

როგორც წესი, ყუთის წინა მხარეს მითითებულია, რომ ეს არის ვიტამინებით გამდიდრებული ჯანსაღი პროდუქტი. ხშირად, შეფუთვა შეიცავს შეცდომაში შემყვან ეტიკეტებს, როგორიცაა "დაბალი ცხიმიანი" და "მთლიანი მარცვლეული".

მაგრამ თუ გადახედავთ ინგრედიენტების სრულ ჩამონათვალს, ხედავთ, რომ პროდუქტის უმეტესი ნაწილი რაფინირებული მარცვლეული და შაქარია. ხელმისაწვდომი იქნება სხვა სასარგებლო კომპონენტები, მაგრამ მათი პროცენტი ჩვეულებრივ ძალიან მცირეა. ეს ნიშნავს, რომ საუზმის მარცვლეულის სარგებელი, რომელიც დიდი ხანია რეკლამირებულია, ძალიან საეჭვოა.

ეს არის ზედმეტად დამუშავებული საკვები, რომელიც დამზადებულია დამატებული შაქრით. შემადგენლობაში შემავალი მარცვლეულის მცირე რაოდენობა არ უარყოფს სხვა ინგრედიენტების მავნე ზემოქმედებას.

ზემოქმედება ბავშვებზე

დიდი პრობლემა ის არისამ საკვები პროდუქტების მწარმოებლები ახორციელებენ აქციებს ბავშვებისთვის. კომპანიები იყენებენ ნათელ ფერებს, მულტფილმების პერსონაჟებს და სხვადასხვა ფერად ფიგურებს ახალგაზრდა მომხმარებლების ყურადღების მისაპყრობად.

არაა გასაკვირი, რომ ეს ბავშვებს უბიძგებს საუზმის მარცვლეულს გართობასა და გართობასთან ასოცირდეს. კლასიკური მაგალითია Nesquik საუზმის მარცვლეული. ყველა ბავშვმა იცის მხიარული კურდღელი შოკოლადის მარცვლეულის რეკლამიდან.

ეს ასევე მოქმედებს გემოვნების პრეფერენციებზე. კვლევებმა აჩვენა, რომ ბავშვები უპირატესობას ანიჭებენ პროდუქტებს, რომლებსაც შეფუთვაზე აქვთ პოპულარული მულტფილმის გმირების გამოსახულებები.

ზოგიერთი პროდუქტის ასეთი ინტრუზიული რეკლამა ბავშვობაში სიმსუქნისა და კვებასთან დაკავშირებული სხვა დაავადებების რისკ-ფაქტორადაც კი ითვლება.

გარდა იმისა, რომ ეს საკვები ბავშვების ყურადღებას იპყრობს, ხშირად შეცდომაში შეჰყავს მათი ჯანმრთელობის სარგებელი. მაგალითად, ნესტლეს საუზმის მარცვლეული წარმოდგენილია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით მდიდარი სპეციალური საბავშვო საუზმედ, რაც ორმაგად სასარგებლოა რძესთან ერთად. ის შეიცავს პრეტენზიულ ნივთიერებებს, მაგრამ შაქრისა და შოკოლადის შემცველობა მნიშვნელოვნად ამცირებს სარგებელს.

ეს ნიშნავს რომ არ უნდა მიირთვათ მარცვლეული?

სინამდვილეში, ეს საჭმელები არ არის სრულიად მავნე. ზოგჯერ მათი გამოყენება შესაძლებელია ყოველგვარი შიშის გარეშე. თუ გსურთ ყოველდღიურად მიირთვათ მარცვლეული, უნდა დაიცვათ გარკვეული წესები.

იდეალურად, თქვენ უნდა აირჩიოთმარცვლეული დამზადებულია დაქუცმაცებული მარცვლეულისგან, რომელიც შეიცავს 5 გრამზე ნაკლებ შაქარს თითო პორციაში. წაიკითხეთ ეტიკეტები, რათა გაიგოთ, რა ინგრედიენტებია პროდუქტში და რამდენი.

მეორე, ბოჭკოს შემცველობა მნიშვნელოვანია. საუზმის მარცვლეული, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 3 გრამ ბოჭკოს თითო პორციაში, ნამდვილად ჯანსაღია. ამ ნივთიერების საკმარისად მიღებას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს.

მესამე, ყურადღება მიაქციეთ პორციის ზომას. საუზმის მარცვლეული, როგორც წესი, ხრაშუნა და გემრიელია, რის გამოც შეგიძლიათ ერთდროულად მიირთვათ დიდი რაოდენობით კალორიები. გაზომეთ რამდენს მიირთმევთ და დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ შეფუთვაზე მითითებულ პორციის ზომის შესახებ.

საბოლოო განაჩენი

ყურადღებით წაიკითხეთ ინგრედიენტების სია. უგულებელყოთ ჯანსაღი არგუმენტების ჩამონათვალი ყუთის წინა მხარეს. შეამოწმეთ ინგრედიენტების სრული სია. პირველი ორი ან სამი კომპონენტი ყველაზე მნიშვნელოვანია, რადგან პროდუქტი ძირითადად მათგან შედგება.

თუმცა, საკვების მწარმოებლებს ზოგჯერ შეუძლიათ გამოიყენონ ხრიკები, რათა დამალონ საჭმელში არსებული შაქრის რაოდენობა. თუ ის მრავალჯერ არის ჩამოთვლილი სხვადასხვა სახელებით, შეიძლება არ იყოს პირველ სამ პუნქტში.

შეგიძლიათ თქვენი საუზმე უფრო ჯანსაღი გახადოთ მასში ცილის დამატებით. ეს დაგეხმარებათ სწრაფად იგრძნოთ სრულყოფილება და შეამციროთ მადა. სუფრის კოვზი თხილი, თესლი ან ნატურალური იოგურტი კარგი არჩევანია მარცვლეულთან ერთად.ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კენკრა ან წვნიანი ხილის ნაჭრები.