როგორ მოვამზადოთ მწვანე ჩაი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია ჩაი. ყოველდღიურად ას მილიონ ლიტრზე მეტ ჩაის სვამენ, რაც აბსოლუტურ რეკორდად ითვლება სხვა გამაგრილებელ სასმელებს შორის.

საუკეთესო მწვანე ჩაი

ერთ-ერთი საუკეთესო ჩაი არის Puerh. მისი სამშობლოა გუიჯოუს, სიჩუანისა და იუნანის (ჩინეთი) პროვინციების ტერიტორია, ასევე ლაოსის, ვიეტნამის და ბირმის ტერიტორიების ჩრდილოეთი ნაწილი. ჩაი მზადდება სპეციალური ტექნოლოგიით, რომელიც მხოლოდ ამ სახეობას ეხება. ჩაის მომხმარებლამდე მისვლამდე 10 წლის განმავლობაში მიწაში დუღდება, რის შემდეგაც მას წნევენ ან აშრობენ. ასეთი სკრუპულოზური მომზადება გვავალდებულებს ვიცოდეთ მწვანე ჩაის სწორად მოხარშვა, რადგან მასზეა დამოკიდებული მისი გემოვნების მონაცემები.

შუ და შენ პუ-ერჰ არსებობს ორი ფორმა: შუ და შენ. შენ მსუბუქი ჯიშია მომწვანო-ყავისფერი ფოთლებით. მისი არომატი შეიცავს ქიშმიშის, ფინიკის, ხის, მსუბუქი ნისლის ნოტებს დედამიწის შეხებით. გემოს აქვს გარკვეული სიმჟავე ტკბილი გემოს ნოტებით. ზოგჯერ აშკარად იგრძნობა ქლიავის გემო და სუნი. სასმელი იძენს ღია გამჭვირვალე ჩრდილს, ზოგჯერ ღია მწვანეს (თუ ჩაი "ახალგაზრდა"). შუ - მუქი ჯიში, ფოთლებითმუქი ყავისფერი ან შავი. მისი გემო ოდნავ განსხვავდება ჩვეულებრივი შავი ჩაისგან, ხოლო სასმელი მუქი ფერის და გაუმჭვირვალეა.

Pu-erh ჩაის თავისებურება

ყველამ ვიცით, რა არის მწვანე ჩაი. ჩინურ პუ-ერს აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რომლებიც არ გვხვდება სხვა ჯიშებში. ჯერ ერთი, ერთი დაჭერილი ჩაის კუბიკი შეიძლება მოხარშოთ 5-დან 12-ჯერ და ის მაინც არ დაკარგავს თავის გემოს. მეორეც, ამ ტიპის ჩაი სამკურნალოდ ითვლება, ჩინეთში მას "შვიდი დაავადების წამალი" უწოდებენ. ის აუმჯობესებს მამაკაცის ჯანმრთელობას, გულისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებას, ეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში, აახალგაზრდავებს ორგანიზმს და ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. სრული სარგებელი რომ მივიღოთ, უნდა ვიცოდეთ, როგორ მოვამზადოთ მწვანე ჩაი სწორად. მესამე, ამ ჩაის ძლიერმა მოდუღებამ შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული ინტოქსიკაცია, ერთგვარი ნარკოტიკული ეფექტი. ამის არ უნდა გეშინოდეს, რადგან: ჯერ ერთი, ჩაის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 90°C-ზე დაბალი და ძნელად ვინმეს შეუძლია დალიოს 200-250 მლ ასეთი ცხელი სასმელი და მეორეც, ეს ეფექტი არანაირ ზიანს არ აყენებს. ჯანმრთელობისთვის.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ჩაი არ არის ადვილი ჩაის სწორად მომზადება. Pu-erh ჩაის შემთხვევაში ეს ძალიან რთულია, რადგან ხარშვა ხდება რამდენიმე ეტაპად. პირველ რიგში, ჩაი უნდა ჩამოიბანოთ მოდუღებამდე. ამისათვის შეავსეთ ფოთლები ან დაჭერილი კუბი თბილი წყლით 20 წამის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. მეორე - მას შემდეგ, რაც ფოთლები გავრეცხეთ, ვაგრძელებთ ჩაის მოხარშვას. ამისთვის 3-5 გრამი ფოთოლი(ერთი დაჭერილი კუბი) დაასხით 200 მლ ცხელი წყალი (მინიმუმ 90 ° C - ეს მნიშვნელოვანია!) და გააჩერეთ ერთიდან ორ წუთამდე. ხანგრძლივი ინფუზიით გემო მწარე აღმოჩნდება, რაც ძალზე არასასურველია.

რეზიუმე ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, თქვენ ისწავლეთ მწვანე ჩაის სწორად მოხარშვა. ასევე, ახლა თქვენ იცით, რომელი ჩინური ჩაი ითვლება საუკეთესოდ მსოფლიოში. იმედი მაქვს დატკბებით მისი გემოთი.