მცენარეული ზეთი: რეიტინგი ხარისხის მიხედვით. მცენარეული ზეთის მწარმოებლები რუსეთში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ერთ-ერთი პროდუქტი, რომლის გარეშეც სამზარეულოში რთულია, მცენარეული ზეთია. ის შეუცვლელია, როცა საჭიროა ხორცის შეწვა, ბოსტნეულის მოშუშვა, სალათის ჩაცმა. მაგრამ კიდევ ერთი ქილა ზეთის ყიდვისას ოდესმე დაფიქრებულხართ კონკრეტულად რას იღებთ? უცნაურად ჟღერს, მაგრამ თქვენ უნდა შეიძინოთ მაღალი ხარისხის ზეთი. როგორ ავირჩიოთ ის სწორად? რა არის ამ პროდუქტის ტიპები? ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში.

რატომ არის მნიშვნელოვანი დიეტაში მცენარეული ზეთის ჩართვა

მეცნიერები, ექიმები და დიეტოლოგები ამტკიცებენ მცენარეული ზეთის სარგებელს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროდუქტი საკმაოდ მაღალკალორიულია (107 კკალ სუფრის კოვზზე), რეკომენდებულია მისი გამოყენება წონის დაკლებისა და ჭარბი წონის ადამიანებისთვისაც კი. რატომ? ყველაფერი ძალიან მარტივია. წონასწორობისთვის ადამიანმა უნდა მოიხმაროს არა მხოლოდ ცილები და ნახშირწყლები, არამედ ცხიმებიც. ისინი არიან "კარგები" და "ცუდები". ეს უკანასკნელი გვხვდება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში, ხოლო „კარგები“გვხვდებამცენარეული წარმოშობის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ზეთს. ორგანიზმს ორივე ტიპის ცხიმების მიღება სჭირდება, მაგრამ არის ბევრად მეტი „კარგი“. ცხიმის ყოველდღიური მიღება საშუალოდ შეადგენს 80-100 გრამს, საიდანაც მინიმუმ 30-35 გრამი მცენარეული ზეთი უნდა იყოს.

უჯერი ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება ყველა სახის მცენარეულ ზეთებში, გარდა პალმისა და ქოქოსის.

მცენარეული ზეთის სარგებლობის შესახებ

ეს პროდუქტი აუცილებელია რეგულარული მოხმარებისთვის, რადგან შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ცხიმებს. მცენარეული ზეთების პალიტრა საკმაოდ ფართოა. თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი მახასიათებლები. აბსოლუტურად ყველა ზეთი შეიცავს A, E და F ვიტამინებს, რომლებიც ამცირებს სისხლძარღვებში "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს, ანგრევს ცხიმებს და ოლეინის მჟავას, რაც ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შენელებას და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. ქვემოთ მოცემულია მცენარეული ზეთების სარგებლიანობის რეიტინგი. ეს გარკვეულწილად თვითნებურია, რადგან თითოეული ზეთი იმსახურებს დაიკავოს ადგილი თქვენს სამზარეულოში. გარდა ამისა, ექსპერტები გვირჩევენ, რომ ამ ყველაზე ძვირფასი პროდუქტის მინიმუმ 5 ელემენტი გქონდეთ სახლში.

ზეთისხილის

მცენარეული ზეთების რეიტინგში ლიდერი სასარგებლო თვისებებით ზეითუნის ზეთია. არსებობს ლეგენდები მის სამკურნალო თვისებებზე. ეს ზეთი ოლეინის მჟავის შესანიშნავი წყაროა. ის ხელს უწყობს:

• არტერიული წნევის ნორმალიზება და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენცია.
• გულის ფუნქციის გაუმჯობესება.
• ცხიმის მონელება.
• სხეულის გაახალგაზრდავება.
• მკურნალობადა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკა.
• საწმენდი ჭურჭელი.
• იმუნიტეტის გაძლიერება და კიბოს პრევენცია.

ზეითუნის ზეთის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მჟავიანობას - არ უნდა აღემატებოდეს 0,8%-ს. ეს პროდუქტი შეიძლება ჩაითვალოს რეიტინგის გამარჯვებულად ყველა მცენარეულ ზეთს შორის, რადგანაც ის ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს გაცხელებისას. ამიტომ იდეალურია მასზე შემწვარი საკვების მოსამზადებლად.

შემდეგი ბრენდები ითვლება ლიდერებად მცენარეული ზეთების რეიტინგში ხარისხის მიხედვით:

1. Borges Extra Virgin (ესპანეთი).
2. Monini Extra Virgin Pesto (იტალია).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (საბერძნეთი).

თეთრეული

ეს ზეთი არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. მცენარეული ზეთების სარგებლიანობის რეიტინგში ომეგა -3 უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობით, ის წამყვან პოზიციას იკავებს. ზეთი შეიცავს რკინას, თუთიას, კალციუმს, მანგანუმს და ვიტამინებს A, B, E, F, K. დიეტოლოგები მას გვირჩევენ სიმსუქნის დროს, რადგან ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას. ასევე, ზეთი ხელს უწყობს ესტროგენის გამომუშავებას, ამიტომ ითვლება ქალურად. ძირითადი უპირატესობები:

• აშორებს ტოქსინებს.
• ანელებს დაბერების პროცესს.
• ანეიტრალებს ნიტრიტებს ახალი ხილიდან და ბოსტნეულიდან.
• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
• ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს.
• ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას.
• ამცირებს ანთებას.
• ამაღლებს იმუნიტეტს.
• აუმჯობესებს კანის, თმის და ფრჩხილების მდგომარეობას.
• მეხმარებაგაუმკლავდეს ნერვულ გადატვირთვას.
• ამცირებს კიბოს რისკს.

ზეთი უნდა მიირთვათ სუფთად ან სალათებში, მაგრამ არა მოხარშული. ღირს ყურადღება მიაქციოთ სელის თესლის შემდეგი ბრენდების ზეთს:

1. "დოქტორი მასლოვი".
2. "სლავიანკა არინა".
3. La Tourangelle.

სეზამი

ამ ზეთში ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემადგენლობა უზარმაზარია. ზედა საფეხურზე არის კალციუმი - ის ბევრია სეზამის ზეთში. ამიტომ მცენარეული ზეთების რეიტინგში სახსრებისთვის სარგებლობის მხრივ სეზამი თავდაჯერებულად ლიდერობს.

ის ასევე შეიცავს თუთიას, კალიუმს, ფტორს, მაგნიუმს, რკინას, სპილენძს, A, C, D, E, B ვიტამინებს. ამ პროდუქტის სარგებელი შემდეგია:

• მეტაბოლიზმის და ჰორმონალური დონის ნორმალიზება.
• ძვლისა და ხრტილოვანი ქსოვილის აღდგენა.
• აუმჯობესებს სისხლის შედედებას.
• თრომბოზის რისკის მინიმიზაცია.
• გამოყენების ეფექტურობა ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებში.
• მხედველობის ორგანოების, სასუნთქი ორგანოების და საშარდე სისტემის მკურნალობა.
• სასარგებლოა გენიტალური ზონის დაავადებების დროს მამაკაცებში.

ეს ზეთი არ არის რეკომენდებული შესაწვავად, რადგან ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. ზეთის რეიტინგი ამ სეგმენტისთვის:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "ნავთობის მეფე".

გოგრა

მცენარეული ზეთების რეიტინგში თუთიის რაოდენობით, გოგრას შეუძლია ჩემპიონობისთვის ბრძოლა. თუ თეთრეული არისქალის ზეთი, შემდეგ გოგრა - მამრობითი. ის ეხმარება მამაკაცის დაავადებების მკურნალობასა და პროფილაქტიკაში, ზრდის ტესტოსტერონის რაოდენობას. კიდევ ერთი ძალიან სასარგებლო კომპონენტი, რომელსაც ის შეიცავს, არის სელენი. ის იცავს გაციებისგან და აუმჯობესებს იმუნიტეტს. ზეთი ასევე ხელს უწყობს:

• აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას და იცავს ღვიძლს.
• აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.
• დაცვა ნაღვლის კენჭებისგან.
• ათეროსკლეროზისა და გულის კორონარული დაავადების პრევენცია.
• მოიშორეთ ორგანიზმიდან პარაზიტები და ბაქტერიები.

გაცხელებისას პროდუქტის სასარგებლო თვისებები იკარგება, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი კერძების შესანელებლად. ითვლება, რომ საუკეთესო გოგრის თესლის ზეთი იწარმოება ავსტრიის სამხრეთ-აღმოსავლეთში, შტირიაში და ამ სეგმენტის ნავთობის ბრენდებს შორის რეიტინგი ასეთია:

1. კოტანი.
2. Pelzmann.
3. Gea.

სიმინდი

ეს არის ჩემპიონი ზეთებს შორის ქოლესტერინის ნორმალიზებისთვის, შეიცავს ვიტამინებს E, F. სასარგებლო თვისებები:

• აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.
• ამაღლებს იმუნიტეტს.
• ანელებს დაბერების პროცესს.
• ნორმალიზებს მეტაბოლურ პროცესებს.
• ეფექტურია ნერვულ დაავადებებში.

რაფინირებული სიმინდის ზეთი ყველაზე ხშირად იყიდება, ამიტომ შესაფერისია შესაწვავად. რაფინირებული სიმინდის ზეთის საუკეთესო ბრენდები რუსეთში:

1. "სლობოდა".
2. "ოლეინა".
3. "კარგი".

მზესუმზირა

რეიტინგიმცენარეული ზეთები პოპულარობით სარგებლობს დიასახლისებში, მზესუმზირის ზეთი, რა თქმა უნდა, პირველია. სამზარეულოში ყველაზე ხშირი სტუმარია. ყველაზე ხშირად, ადამიანები იყენებენ რაფინირებულ მცენარეულ ზეთს, რადგან მას თითქმის არ აქვს სუნი. თუმცა, მზესუმზირის არარაფინირებულ ზეთს შეუძლია რეალური სარგებელი მოიტანოს. შეიცავს ვიტამინებს A, D, E, F, B ჯგუფს და რიგ კვალი ელემენტებს. თუმცა, ყველაზე სასარგებლო მცენარეული ზეთების რეიტინგში ის პირველ ადგილზე არ იქნება. ამის მიუხედავად, ის ხელს უწყობს სხეულის გაუმჯობესებას:

• ანომალიზებს ნივთიერებათა ცვლას.
• ამცირებს "ცუდ" ქოლესტერინს.
• აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი.
• აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
• გეხმარება ტოქსინების აღმოფხვრაში.
• ანელებს დაბერების პროცესს.
• აუმჯობესებს ფრჩხილების და თმის სტრუქტურას.
• ამშვიდებს ნერვებს.

არარაფინირებული ზეთი გაცხელებისას კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, ამიტომ უფრო შესაფერისია ბენზინგასამართ სადგურებზე. რაფინირებული ზეთი იდეალურია შესაწვავად.

მდოგვი

ეს მწარე გემოს ზეთი შეიცავს ვიტამინებს A, D, E, K, P და B ვიტამინებს. სარგებელი:

• შესანიშნავია ბაქტერიებისთვის.
• ამაღლებს იმუნიტეტს.
• ხელს უწყობს ტვინის აქტივობის გაუმჯობესებას.
• აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს.
• აუმჯობესებს სისხლის შედედებას.
• გამოდგება კუჭ-ნაწლავის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

ყველაზე პიკანტური გემოს მქონე მცენარეული ზეთების რეიტინგში მდოგვი მოხვდამაღალი თანამდებობები. მასთან ერთად შეზავებული ბოსტნეული დიდხანს ინარჩუნებს სიახლეს. ყურადღება მიაქციეთ შემდეგი ბრენდების მდოგვის ზეთს, რომლებიც რეიტინგში პირველ სამ პოზიციას იკავებს:

1. "გორლინკა".
2. "ცხოვრების არომატები".
3. "სარეპტა".

წითელი თევზი

შეიძლება არ გსმენიათ ამის შესახებ. ამ ზეთს არავითარი კავშირი არ აქვს სოკოსთან. სათესი კამელინა არის ბალახოვანი მცენარე კომბოსტოსებრთა ოჯახისა. ის შეიცავს მჟავებს (ომეგა-3 და ომეგა-6), რომელთა სინთეზს ადამიანი დამოუკიდებლად ვერ ახერხებს, მაგრამ ნორმალური ცხოვრებისთვის სჭირდება. ბუნებრივია, ასეთი მჟავებით ორგანიზმის გასამდიდრებლად საჭიროა მათი შემცველი საკვების მიღება. კამელინას ზეთი შეიცავს ამ მნიშვნელოვან მჟავებს ადამიანის ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, მას აქვს მრავალი სხვა სასარგებლო თვისება:

• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
• ანომალიზებს არტერიულ წნევას.
• ასტაბილურებს გულის აქტივობას.
• ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას.
• ეფექტურია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
• ნორმალიზებს ჰორმონალურ დონეს PMS-ით დაავადებულ ქალებში.
• დადებითად მოქმედებს ღვიძლისა და სანაღვლე გზების ფუნქციონირებაზე.

შეწვისას ზეთი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, ამიტომ ჯობია სალათები მოამზადოთ და შეავსოთ სხვადასხვა კერძები. ხარისხის პროდუქცია მოიცავს შემდეგი ბრენდების კამელინის ზეთს, როგორც რეიტინგში:

1. "სარეპტა".
2. "რუსეთის სამხრეთი".
3. "სიამოვნების ოქრო".

კარაქის წარმოების მეთოდები

ყველაზეთები განსხვავდება მათი მიღების გზით. სამი მათგანია: ცივი წნეხი, ცხელი წნეხი და ექსტრაქცია. ცივი დაწნეხვისას თესლს წნევენ და მიღებულ პროდუქტს ჩამოსხმავენ. გასაკვირი არ არის, რომ ეს ზეთები არის უმაღლესი ხარისხის და ყველაზე სასარგებლო. ცხელი დაწნეხვისას თესლს ჯერ აცხელებენ და შემდეგ მხოლოდ პრესის ქვეშ ეცემა. ეს ზეთი პირველზე მუქია, უფრო დიდხანს ინახება, არ აქვს ასეთი სპეციფიკური სუნი, მაგრამ ნაკლებად სასარგებლოდ ითვლება. დამუშავების მესამე ვარიანტი მოიცავს დახვეწას. მასთან ერთად ზეთი დიდხანს ინახება, კარგავს გემოს და სუნს, ხდება იდეალური შესაწვავად, მაგრამ პრაქტიკულად არ რჩება მასში რაიმე სასარგებლო ნივთიერება..

რეიტინგი მცენარეული რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი

რადგან მზესუმზირის ზეთი ყველაზე პოპულარულია რუსეთში, სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ რომელი მწარმოებლები აწარმოებენ ხარისხიან პროდუქტს. 2016 წელს ქვეყნის ისტორიაში პირველად შედგენილია მცენარეული ზეთის მწარმოებლების ერთგვარი რეიტინგი „მზესუმზირის, რაფინირებული“სეგმენტში. კვლევის შედეგების მიხედვით, საუკეთესო ბრენდებს მიენიჭათ რუსული ხარისხის ნიშანი. ყველა მათგანი თანაბრად მაღალი ხარისხის პროდუქტია, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა სტანდარტს.

ადგილები მწარმოებლებს შორის განაწილდა შემდეგნაირად:

1. სს "ეფკო" (ზეთი "დობავკინი").
2. CJSC "DonMasloProduct" (ზეთი "Zlatozhar").
3. შპს "Cargill" ("Zlatnoe").
4. შპს "სამხრეთ სოფლის მეურნეობის წარმოების საწარმო" ("კაროლინა").
5. შპს "სასოფლო-სამეურნეო წარმოების საწარმო YUG" ("კუბანის საყვარელი").
6. Dixie კომპანიების ჯგუფი ("პირველ რიგში").
7. კომპანია Blago LLC (Podvorye oil).
8. ჰოლდინგი "მზის პროდუქტები" ("როსიანკა").
9. სს ეფკო (სლობოდა).
10. ჰოლდინგი "მზის პროდუქტები" ("მზის ხაზი" პროდუქტი).
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Ekaterinburg (კეთილშობილური საზაფხულო ზეთი).

რეიტინგი მცენარეული მზესუმზირის ნედლი ზეთი

მსგავსი კვლევა ჩატარდა არარაფინირებულ მზესუმზირის ზეთებს შორის. იქ მაღალი ხარისხის ბრენდებად აღიარეს:

1. კუბანის საჩუქრები (კომპანია Blago LLC).
2. "ყუბანის ფავორიტი" (შპს "სოფლის მეურნეობის წარმოების საწარმო YUG").
3. "Selyanochka" (შპს "PK "ჩვენი პროდუქტი").
4. სლობოდა (სს ეფკო).

როგორც სიიდან ჩანს, განსაკუთრებით დაამტკიცეს რუსეთში მცენარეული ზეთის შემდეგი მწარმოებლები: Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise Yug LLC და Blago Company LLC. მათი პროდუქცია აკმაყოფილებს მაღალი ხარისხის სტანდარტებს.

დასკვნა

ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი ეხმარება გულს გამართულ ფუნქციონირებაში, აუმჯობესებს ქსოვილების კვებას, ამცირებს ანთებას, აქვეითებს ქოლესტერინს, დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, ახდენს მეტაბოლიზმისა და საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.კანის, თმისა და ფრჩხილების აქტივობა და მდგომარეობა. ამ პროდუქტის არჩევისას უნდა გახსოვდეთ:

• ყველაზე სასარგებლოა არარაფინირებული ცივი გამოწურვის ზეთები. ისინი განსხვავდებიან გაჯერებული ფერით, აქვთ თითოეული სახეობისთვის დამახასიათებელი სუნი და სპეციფიკური გემო. საუკეთესოა სალათის მოსამზადებლად.
• ცივად გამოწურვის ზეთი უნდა მიირთვათ ვადის გასვლამდე, შეინახოთ მაცივარში მინის ბოთლში.
• ზეთის დღიური ნორმაა 1-2 სუფრის კოვზი.
• ჯობია გქონდეთ რამდენიმე სხვადასხვა სახის არარაფინირებული ზეთი, რადგან თითოეულს აქვს თავისი სარგებელი.
• უმჯობესია არ გამოვიყენოთ არარაფინირებული ზეთები შეწვისთვის, რადგან ისინი კარგავენ სასარგებლო თვისებებს.
• რაფინირებული ზეთი უნდა გამოვიყენოთ შეწვისა და ჩაშუშვისთვის.
• არასოდეს შეწვათ ერთსა და იმავე ზეთში რამდენჯერმე.

ამგვარად, მაღალი ხარისხის არარაფინირებული ზეთი შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა, ხოლო რაფინირებული ზეთი შეუცვლელია ნებისმიერი საკვების თერმული დამუშავებისთვის ტაფაში.