გულაში: როგორ მოვამზადოთ კერძის საბჭოთა ვერსია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზოგ ახალგაზრდა დიასახლისს აინტერესებს რა არის გულაში, როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი. პასუხი შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში. ამ გემრიელ პროდუქტს უნდა შეეძლოს ყველა მოსიყვარულე ცოლის მომზადება, რომელსაც სურს გულითადად გამოკვებოს თავისი საყვარელი ქმარი.

როგორ მოვამზადოთ გულაში

აქ არის რამოდენიმე სასარგებლო რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ გახადოთ ხორცის ინგრედიენტი საოცრად გემრიელი.

1. ღორის ხორცის კერძისთვის საჭიროა აიღოთ კისრის ნაწილი ან ფაფუკი, ხოლო თუ საქონლის ხორცის გამოყენებას გადაწყვეტთ, მაშინ უგემრიელესი გულაში იქნება მხრის ან თირკმლის ნაწილიდან.
2. წვნიანობისთვის, ხორცს პირველი ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ქერქი წარმოიქმნება, რომელიც ინარჩუნებს მთელ წვენს ნაჭრის შიგნით. შემდეგ შეგიძლიათ შეამციროთ ცეცხლი და მოხარშეთ.
3. ხორცი მზად არის გულაშისთვის. როგორ მოვამზადოთ სქელი სოუსი? გამოიყენეთ ფქვილი ან სახამებელი.
4. ბოსტნეულით კერძის მომზადების გადაწყვეტისას, უნდა იცოდეთ, რომ ინგრედიენტების რაოდენობა იგივე უნდა იყოს, ანუ რამდენი ხორცი, რამდენი ბაღის საჩუქარი.
5. ყველაზე სწორი ტაფა ხორცის მოსამზადებლად -ეს არის თუჯის ან სხვა მასალისგან, მაგრამ სქელი კედლებით.

როგორ მოვამზადოთ გულაში: რეცეპტი ძროხის ხორცით

ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ წიწაკა. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით პროდუქტი მაღალ ცეცხლზე შეყავისფრამდე, შემდეგ გადაიტანეთ სქელკედლიან ტაფაზე. გააცხელეთ მეორე ზედაპირი, შებრაწეთ მასზე ორი სუფრის კოვზი ფქვილი (ზეთის გარეშე), ამასობაში მოაყარეთ კანი და დაჭერით რამდენიმე ხახვი და ამდენივე სტაფილო. ბოსტნეული მზადყოფნაში მიიტანეთ კონტეინერში, სადაც ხორცი იყო მოხარშული. დაუმატეთ მათ 60-70 გრამი ტომატის პასტა და ფქვილი. კომპონენტები ქვაბში გადაიტანეთ ძირითად ინგრედიენტზე, დაამატეთ სანელებლები. შეავსეთ წყლით ისე, რომ დაფაროს საკვები. ადუღეთ საათნახევარი სახურავის ქვეშ. მიირთვით ბრინჯთან ან მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

გულაში: როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცით

ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი დავჭრათ. მოდაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ მეორე პროდუქტი. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ჭიქა ცხელი წყალი და სახურავით დაახურეთ, ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ პომიდვრის გამოყენებას გადაწყვეტთ, ის უნდა დაჭრათ (უმჯობესია ქერქი ამოიღოთ) და ჩაყაროთ ქვაბში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. განსაზღვრული დროის შემდეგ დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი, სანელებლები, თუ პომიდორი არ იყო - დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან კეტჩუპი. გააჩერეთ ცოტა ხანი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და შეგიძლიათ მიირთვათ.

გულაში: როგორ მოვამზადოთ უნგრულ სტილში

სტაფილო, ხახვი, პომიდორი და წიწაკა გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად, იგივე გააკეთეთ საქონლის ხორცთან ერთად. ტაფაში გააცხელეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცხიმი (ლარდი), დაამატეთ ბოსტნეული და მიიყვანეთ ოქროსფერ ყავისფერამდე, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი უნგრული პაპრიკა. გააჩერეთ ცეცხლზე, შემდეგ მოაყარეთ ხორცი, აუცილებლად მოაყარეთ პილპილი და მარილი. შეწვით მაღალ ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ჭიქა წყალი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და რამდენიმე კბილი დაჭრილი ნიორი, დაუმატეთ წყალი (200-250 მლ) და ადუღეთ 15 წუთი, სულ ესაა, უნგრელები ჩვეულებრივ უმატებენ კარტოფილს და ხარშეთ სანამ ეს უკანასკნელი მოიხარშება, მაგრამ ტუბერების ნაცვლად გულაშ მიირთვით მაკარონი, ბრინჯი ან წიწიბურა.

დასკვნა

მოხარშული კერძი გახდება გვირგვინი და საყვარელი სახლში, თუ დაიცავთ მთელ რეცეპტს და მომზადების დროს. არ დაგავიწყდეთ, რომ გულაშს განსაკუთრებული ხორცი სჭირდება, მხოლოდ ამ შემთხვევაში, სადილი ან ვახშამი იქნება გულიანი და გემრიელი.