ორი ტორტი ფეხბურთის თემაზე, რომლებიც უფროსებს და ბავშვებს მოეწონებათ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ახალგაზრდა და ზრდასრული ფეხბურთელებისა და ქალი ფეხბურთელების მოსაწონად საკმარისია კონდიტერის ძირითადი უნარები. ნამცხვრები, რომლებსაც განსახილველად შემოგთავაზებთ ამ სტატიაში, მომზადებულია ცომის ერთ-ერთი უმარტივესი სახეობისგან და ამას ახალბედა მზარეულებიც კი შეძლებენ. და აქ არის ორი ტიპის სირთულის კრემებისა და დეკორაციის ვარიანტები: მარტივი და საშუალო. ამგვარად, დეკორაციის რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩეს, როგორც გამოცდილი კონდიტერები, ასევე დამწყები შეძლებენ თავიანთი საყვარელი სპორტსმენების ფეხბურთის თემაზე ტორტით გაახარონ.

ფეხბურთის ტორტი: ბისკვიტის მომზადება

მოთამაშისთვის ნამცხვრის დამზადების უმარტივესი გზაა თავად მოაგროვოთ ნამცხვარი რამდენიმე მართკუთხა ნამცხვრიდან და გააფორმოთ საკონდიტრო ჩანთით (შპრიცი) და მდგრადი კრემით თეთრ და მწვანე ფერებში, როგორც ეს ჩვეულებრივ ფეხბურთის მოედნებზეა. მონიშნულია.

ფეხბურთისთვის მზადდება ბისკვიტის ნამცხვრები. კერძოდ, ამ რეცეპტში ეს იქნება "ზებრა". ცომის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კვერცხი - ათეული.
• შაქარი - 4 ჭიქა (სულ 800გრ).
• ფქვილი - 4 ჭიქა (ასევე 800 გ).
• კარაქის პარტია 400გრ
• არაჟანი - 2 ჭიქა (400გრ სულ).
• კაკაოს ფხვნილი - 6 ს/კ.
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი.

კვერცხები ათქვიფეთ, სათითაოდ დაუმატეთ შაქარი. შემდეგ ვამატებთ არაჟანს. შემდეგი - კარაქი (მდნარი). ფქვილს ვუმატებთ სოდას, ცოტას ვურევთ, ამ მშრალ ნარევს ვასხამთ ათქვეფილ პროდუქტებს. როდესაც ფეხბურთის თემატური ტორტის ცომი ფუმფულა და გლუვია და სიმსივნის გარეშე, ის უნდა გაიყოს ორ ნაწილად. ერთს დაუმატეთ კაკაო, მოზილეთ. საცხობ ფორმას (აუცილებლად დიდი და მართკუთხა) ვაფენთ საცხობი ქაღალდით და ვიწყებთ ცომის რიგრიგობით გაშლას: კოვზი ყავისფერი, კოვზი თეთრი და ა.შ., სანამ ცომი არ დასრულდება.

მომავალ ზრდასრულთა თუ ბავშვთა ფეხბურთის თემატიკის ტორტს ვუგზავნით ღუმელში გამოსაცხობად. ცეცხლი საშუალოზე ოდნავ დაბალი უნდა იყოს, რადგან ბისკვიტი შიგნითაც უნდა გამოაცხვოს და გარეთ არ დაიწვას. ცომის მზადყოფნას ვამოწმებთ ასანთით ან კბილის ღვეზელით, ცენტრს ვხვდებით. თუ კბილის ღვეზელი მშრალი დარჩება, მაშინ ნამცხვარი მზად არის, შეგიძლიათ ამოიღოთ და დაელოდოთ სანამ გაცივდება, რომ დაჭრათ 3-4 სხვადასხვა ნამცხვრად.

კრემის მომზადება და ტორტის გაფორმება

კრემის მომზადება ეხლა:

• კარაქი(750გრ).
• შედედებული რძე (2 ქილა).
• საღებავი მწვანე.

ყურადღება: ყველა კრემი არ უნდა იყოს შეღებილი მწვანე! ნაწილი უნდა დარჩეს თეთრი.

ასე რომ, ჩანთაზე ან შპრიცზე „ტიტების“საქშენს ვათავსებთ და ტორტს გვერდები თეთრით მოვჭრით. მინდორზე თეთრ ნიშნებსაც ვხატავთ. კარიბჭის დამზადება შესაძლებელია თეთრი შოკოლადისგან მისი დნობით და შემდეგ მზა ნახატის გაციებით მაცივარში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ დახატოთ ის მარკირების სახით, როგორც ეს დიაგრამაშია. უფრო ადვილია, რა თქმა უნდა, ფეხბურთის გოლის ტორტის მეორე ვერსია. ეს კონდიტერის პროფესიონალიზმზეა დამოკიდებული. შემდეგ, დაამატეთ საღებავი დარჩენილ კრემს და შექმენით ჩვენთვის საჭირო მწვანე ჩრდილი. ნამცხვრის ხილულ ნაშთებს იგივე საქშენით ვაფარებთ. ეს იქნება ბალახი.

სხვა საკითხებთან ერთად, შეგიძლიათ მასტიკისგან გააკეთოთ ფეხბურთის პატარა ბურთი ან შეუკვეთოთ უახლოეს საკონდიტრო მაღაზიაში, შემდეგ კი დაადოთ ტორტზე.

სფერული ბურთიანი ტორტი: რა ცომისგან მოვამზადოთ

ფეხბურთის თემაზე ტორტი შეიძლება გაკეთდეს ბურთის სახითაც. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბისკვიტის ცომი ზემოაღნიშნული რეცეპტიდან. კაკაოს დამატება სურვილისამებრ შეიძლება. Განსხვავების გარეშე. მხოლოდ ამ რეცეპტში უნდა გამოიყენოთ სფერული ტიპის ფორმა, რომ მივიღოთ ასეთი ნახევარსფერო. მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, საჭიროა მისი ამოღება, გაგრილება, სამ ნაწილად გაჭრა და კრემით შეზეთვა.

კრემი ბურთიანი ტორტისთვის

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• წყალი - 2 ს.კ. ლ.
• ატამი – 3 ცალი
• კაკაოს ფხვნილი - 1 ს.კ. ლ.
• კარაქი - 175გრ
• შაქრის ფხვნილი - 175გრ

თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინა რეცეპტის კრემი. უბრალოდ, ამ ფეხბურთის თემატიკის ტორტს სულ სხვა გემო ექნება. ასევე აქ მწვანე საღებავის ნაცვლად კაკაოს ფხვნილს ემატება.

მაშ, მოვამზადოთ კრემი. ჩაასხით კაკაო მდუღარე წყალში და აურიეთ. ახლა ათქვიფეთ კარაქი. პროცესის შეუჩერებლად კარაქს დაასხით გაზავებული კაკაო და დაუმატეთ შაქრის პუდრა. ათქვიფეთ სანამ კრემი გლუვი და ფუმფულა გახდება. ატამი დავჭრათ ნაჭრებად.

ნამცხვრები წაუსვით კრემით და მოაყარეთ ატმით. დარჩენილი კრემი წაუსვით ნამცხვრის ზედაპირზე ატმის დამატების გარეშე.

მარციპანის დეკორაცია

ამ კულინარიულ ნამუშევარს მარციპანით გავაფორმებთ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სამი ინგრედიენტი: წყალი (3 + 2 სუფრის კოვზი), შაქარი (1 ჭიქა) და ნუში (1 ჭიქა). გარდა ამისა, დეკორაციისთვის საჭიროა გქონდეთ შავი და თეთრი შოკოლადი.

მარციპანის მომზადება. ნუში ჩავყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. წყალი არ გვჭირდება, ამიტომ ვწურავთ. ნუშის კანი მოაცილეთ. ახლა თხილი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და გამუდმებით აურიოთ 10 წუთის განმავლობაში. სიროფი უნდა მომზადდეს შაქრისა და დანარჩენი წყლისგან. და გახეხეთ ნუში ფქვილში. სიროფში უნდა გაათბოთ დაჭრილი თხილი კიდევ ოთხი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მარციპანი უნდა გაცივდეს და ის ან ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გადაახვიოთ, შემდეგ გააბრტყელოთ ორი ნაჭერი - ერთი დიდი, მეორე პატარა.

მსხვილ ნაწილს დაუმატეთ წყლის აბაზანაში გამდნარი თეთრი შოკოლადი, ხოლო პატარას შავი. ორივე სიმსივნე სათანადოდ უნდა იყოს მოზელილი. ახლა ისინი უნდა შეიფუთონ ფოლგაში და შედოთ მაცივარში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, როცა მარციპანი საკმარისად გამაგრდება, ის უნდა გამოვიღოთ, გავაბრტყელოთ და იმავე ზომის ექვსკუთხედებად დავჭრათ. ფიგურები მცირე ხნით უნდა დაიჭიროთ სუფთა, სველი პირსახოცის ქვეშ. ფერის მიხედვით, დეკორაცია განლაგებულია იმავე თანმიმდევრობით, როგორც ეს მიდის ტრადიციულ ფეხბურთის ბურთზე. ექვსკუთხედების დალაგების დასრულების შემდეგ, მთელი ნამცხვარი ასევე უნდა დაიფაროს ნესტიანი პირსახოცით.

ორიოდე საათის განმავლობაში მზა დელიკატესი (პირველიც და მეორეც) შედგით მაცივარში, რომ ნამცხვრები გაჟღენთილი იყოს.