როგორ მოვამზადოთ ლიმონის კრემი. ლიმონის ბისკვიტის კრემი - რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლიმონის კრემი არის პოპულარული ინგლისური დელიკატესი, კონსისტენციით, რომელიც მოგაგონებთ კრემის შიგთავსს ან ხილის პიურეს. ასეთ დესერტს აქვს დელიკატური ტექსტურა, ასევე ტკბილი გემო დამახასიათებელი მჟავეობით. რეკომენდირებულია ამ პროდუქტის გამოყენება ტოსტთან, ბლინებთან ერთად, ან უბრალოდ გამოიყენოთ როგორც სურნელოვანი და ჰაეროვანი შიგთავსი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის. ლიმონის კრემის მომზადება საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. ის ტკბილ კბილს დიდი ხნით ამაღლებს გუნება-განწყობილებას თავისი გემრიელი ციტრუსის არომატით და ნათელი ფერით. მაშ ასე, ერთად გავარკვიოთ ზუსტად როგორ მზადდება ასეთი გემრიელი და მზიანი დესერტი.

ლიმონის ნამცხვრის კრემი ეტაპობრივად რეცეპტი

ეს მეთოდი სახლის გამოცხობისთვის სასუქის ლიმონის შიგთავსის მომზადების კლასიკური ვერსიაა. ასეთი კრემისთვის შეიძლება დაგვჭირდეს შემდეგი კომპონენტები:

• დიდი ლიმონი - 5 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• ახალი კარაქი – 60 გ.

მომზადების პროცესი

ადრემოამზადეთ ლიმონის კრემი, ყველა შეძენილი ინგრედიენტი კარგად უნდა დაამუშავოთ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ახალი ხილი და ფრთხილად ამოიღოთ ცედრა ორი ნაწილისგან, ხოლო დანარჩენიდან გამოწურეთ წვენი. შემდეგ პატარა ქვაბში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა. ამის შემდეგ იქ უნდა დავასხათ ახლად გამოწურული წვენი და ათქვეფილი ქათმის კვერცხი.

მიღებული მასა უნდა შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ნაზად გადაწურეთ წვრილ საცერში. დასასრულს, ლიმონის კრემს უნდა დაუმატოთ ცოტა ახალი კარაქი და ნელ ცეცხლზე დადგით, ადუღეთ შესქელებამდე 20 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ. ამის შემდეგ, ნამცხვრის შიგთავსი უნდა დაასხით მინის ქილებში და გაცივდეს მაცივარში. გარდა ამისა, ლიმონის კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი დესერტი და ნამცხვრების შეზეთვისთვის.

უგემრიელესი და ჰაეროვანი კრემის მომზადება ბურღვით

ლიმონის კრემი (რეცეპტი შიგთავსის ფოტოთი წარმოდგენილია ქვემოთ) სემოლინით ნაზი და ჰაეროვანია. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ახალი რძე 4% ცხიმიანი – 500 მლ;
• სემოლინა - 2 სავსე დიდი კოვზი;
• ქვიშის წვრილი შაქარი - 260 გ;
• ახალი კარაქი - 210 გ;
• სტანდარტული ზომის ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მწიფე დიდი ლიმონი - 1 ც.

როგორ მოვამზადოთ სახლში?

ასეთი დესერტის მომზადება საკმაოდ მარტივი და მარტივია.მაგრამ იმისათვის, რომ ის რაც შეიძლება გემრიელი და ჰაეროვანი იყოს, დიდი ძალისხმევა უნდა გააკეთოთ. ამგვარად, საჭიროა ქვაბში ჩავასხათ ახალი რძე და შევდგათ ნელ ცეცხლზე. შემდეგი, სასმელი უნდა გაცხელდეს 70 ° C-მდე, შემდეგ კი თანდათან დაასხით სემოლინა. უსიამოვნო სიმსივნეების გაჩენის თავიდან ასაცილებლად, ამ პროცედურის დროს რეკომენდებულია ჭურჭლის შიგთავსის რეგულარულად მორევა. ამის შემდეგ ინგრედიენტები უნდა მოიხარშოს შესქელებამდე 3-7 წუთის განმავლობაში.

მიღებული სემოლინა უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან და დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე სრულ გაგრილებამდე. როგორც კი პროდუქტი გაცივდება, მაშინვე უნდა ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი, შაქარი და დარბილებული კარაქი. ამისთვის რეკომენდებულია ბლენდერის გამოყენება. დასასრულს, ლიმონი უნდა გაფცქვენით, ხორცის მანქანაში გახეხეთ და ცედრა გახეხეთ. ამის შემდეგ ისინი უნდა ჩავასხათ ბურღულში და კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით.

მოხარშული ლიმონის კრემი უნდა ჩავასხათ ქილებში და შეინახოთ მაცივარში. აღსანიშნავია, რომ ამ დესერტს იდეალურად ერწყმის სხვადასხვა ფუნთუშები, კრუასანი და ნებისმიერი სხვა ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმი.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის კრემიანი ტორტი?

მოდი ვისაუბროთ დესერტის სხვა ვერსიაზე. თუ თქვენ არ გაქვთ ოდნავი წარმოდგენა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლიმონის კრემი ბისკვიტისთვის, საიდანაც მოგვიანებით უნდა შექმნათ ბრწყინვალე და გემრიელი ტორტი, მაშინ ქვემოთ აღწერილი მეთოდი თქვენთვის ყველაზე შესაფერისია. ასეთი შევსების მოსამზადებლად გჭირდებათშეძენა:

• დიდი ახალი ლიმონი - 1 ცალი;
• დიდი კვერცხი - 2 ც.;
• თეთრი შაქრის ქვიშა - ½ ჭიქა;
• ცხიმიანი კრემი 30% - 550 მლ;
• კურკუმა - დესერტის კოვზი.

ტოპინგების მომზადება დესერტისთვის

ამ კრემის მოსამზადებლად კარგად გარეცხეთ მთლიანი ლიმონი და მოათავსეთ პატარა თასში წყალში. შემდეგი, თქვენ უნდა დახუროთ კერძები და მოხარშეთ ხილი დაბალ სითბოზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ყვითელი ხილი უნდა გაცივდეს ცივ წყალში მოთავსებით, შემდეგ გაჭრა შუაზე და ძლიერად გაწურეთ ბლენდერის თასში. შემდეგი, სამზარეულოს მოწყობილობის იმავე კონტეინერში, თქვენ უნდა მოათავსოთ კანი და გატეხოთ ქათმის კვერცხები. იმისათვის, რომ ნამცხვრის ლიმონის კრემი, რომლის რეცეპტსაც ჩვენ განვიხილავთ, ნათელი აღმოჩნდეს და დესერტის დეკორაციად იქცეს, რეკომენდებულია მას დამატებით დაამატოთ სუნელი, როგორიცაა კურკუმა. ამის შემდეგ ყველა დასახელებული კომპონენტი კარგად უნდა ავურიოთ ერთგვაროვან მასად.

მიღებულ გრუელში, თქვენ უნდა დაამატოთ გრანულირებული შაქარი და მოათავსოთ ყველაფერი პატარა ქვაბში. შემდეგი, კერძები უნდა დადგათ საშუალო ცეცხლზე და ნელ-ნელა მიიყვანეთ მისი შიგთავსი შესქელებამდე, რეგულარულად ურიეთ კოვზით. მომზადებული ბაზა უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. ამ დროს საჭიროა ნაღების ძლიერად ათქვეფა, რომელიც შემდეგ ლიმონის მასას უნდა შევურიოთ..

მიზანშეწონილია მზა კარაქის კრემი თანაბრად გადაანაწილოთ ნამცხვრებზე, რითაც წარმოიქმნება ძალიან გემრიელი და ფაქტიურად მდნარი დესერტი პირში. Ღირსგაითვალისწინეთ, რომ ასეთი შიგთავსით ნამცხვრის გაკეთება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ბისკვიტისგან, არამედ ქვიშის ან ფაფის ძირისგან.

რა გჭირდებათ ლიმონის არაჟნისთვის

წარმოდგენილ შიგთავსს აქვს ნაზი ტექსტურა და ორიგინალური გემო. ასეთი პროდუქტი შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, მოათავსოთ თასებში და კრემის სახით ხელნაკეთი ტორტისთვის ან ნებისმიერი ნამცხვრისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს შიგთავსი არ დაგტოვებთ გულგრილს თქვენ და თქვენს სტუმრებს.

მაშ, ერთად გავარკვიოთ, როგორ მზადდება სახლში ლიმონის არაჟანი ზუსტად. მის შესაქმნელად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• სქელი არაჟანი (სასურველია 30% ცხიმი) - 210 მლ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 5 ც.;
• დიდი მწიფე ლიმონი - 2 ცალი;
• შაქრის ფხვნილი (შეგიძლიათ მიიღოთ წვრილი გრანულირებული შაქარი) - 110 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი

ტკბილი პროდუქტის ეტაპობრივი მომზადება

ეს არაჩვეულებრივი კრემი უნდა გაკეთდეს არა მხოლოდ გაზქურაზე, არამედ ღუმელშიც. ამიტომ რეკომენდებულია მისი წინასწარ ჩართვა და 200 გრადუსამდე გაცხელება. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ ტკბილი პროდუქტის ბაზის მომზადება. ამისათვის, მწიფე დიდი ლიმონი უნდა გაიწმინდოს, შემდეგ კი გამოწურეთ მისგან მთელი წვენი. ცედრა არ უნდა გადაყაროთ, რადგან ის ასევე სასარგებლოა გემრიელი კრემის შესაქმნელად. წვრილ სახეხზე უნდა იყოს გახეხილი.

ძირითადი კომპონენტების დამუშავების შემდეგ, შეგიძლიათ გადახვიდეთტკბილი პროდუქტის პირდაპირი მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ სქელი ცხიმიანი არაჟანი, ჩაყაროთ პატარა ქვაბში, დაუმატოთ დაფნის ფოთლები (არასასურველია დაფქვა) და ლიმონის ცედრა, შემდეგ კი დადგით მინიმალურ ცეცხლზე და გააცხელეთ (მაგრამ არ ადუღოთ!).

ყველა ნაბიჯის შემდეგ ქათმის კვერცხები ღრმა ჯამში უნდა გატეხოთ, დაუმატოთ ფხვნილი ან წვრილი შაქარი და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით, სანამ ფუმფულა და ჰაეროვან მასას არ მიიღებთ. შემდეგ მასში უნდა დაასხით ადრე გამოწურული ლიმონის წვენი და შეურიოთ სამზარეულოს ხელსაწყოს საშუალებით. დასასრულს საჭიროა მიღებული მასა საცერში ჩაასხით გახურებული არაჟანი ცედრაზე და კარგად ათქვიფეთ.

მზა არაჟან-ლიმონის კრემი უნდა მოათავსოთ ღრმა საცხობ ფორმაში, შემდეგ მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ან წყლით ნახევრად სავსე ჭურჭელზე. ამ მდგომარეობაში რეკომენდებულია ტკბილი პროდუქტის შენახვა ღუმელში მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ მზა კრემი გადავიტანოთ კრემის თასებში, გავაციოთ მაცივარში და სუფრაზე მიტანამდე გავაფორმოთ დარჩენილი დაფნის ფოთლით.

შეჯამება

როგორც ხედავთ, არ არის რთული ახალი ლიმონის გამოყენებით საკუთარი ტკბილი და ფუმფულა კრემის დამზადება. აღსანიშნავია, რომ ყველა წარმოდგენილი შიგთავსი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. უფრო მეტიც, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ხელნაკეთი ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად, არამედ სტუმრებისთვის მიწოდების მიზნითდამოუკიდებელი დესერტი. თუმცა, რეკომენდებულია ასეთი პროდუქტების გაფორმება შოკოლადის ჩიფსებით, დაშაქრული ხილით და სხვა ინგრედიენტებით, რაც ამ დელიკატესს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.