როგორ მოვამზადოთ მოცვის ნამცხვარი. რეცეპტები გამოცხობით და მის გარეშე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ, თითოეულ ჩვენგანს იცნობს ისეთი კენკრა, როგორიცაა მოცვი. ეს ხილი მართლაც უნიკალურია. ყოველივე ამის შემდეგ, კენკრის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია მისი სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი. გარდა ამისა, მას აქვს შესანიშნავი გემო, რაც მას შესანიშნავ ინგრედიენტად აქცევს სხვადასხვა დესერტებისთვის. დღეს ჩვენ ვთავაზობთ ერთად გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ მოცვის ნამცხვარი. ყველა რეცეპტი, რომელიც ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი, საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს ძვირადღირებულ პროდუქტებს. ამიტომ, ალბათ, ყველა დიასახლისმა შეძლოს ასეთი დესერტით განებივროს ოჯახი ან სტუმრები.

არ არის გამომცხვარი მოცვის ტორტის რეცეპტი ფოტოთი

ეს უნიკალური დესერტი საინტერესოა არა მხოლოდ თავისი შესანიშნავი გემოთი, არამედ იმიტომაც, რომ არ საჭიროებს გამოცხობას მომზადების პროცესში. ასეთი ნამცხვარი იდეალურია არა მხოლოდ ჩაის დასალევად, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი, ორიგინალური გარეგნობის წყალობით.

ინგრედიენტები

ასე რომამ დესერტის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ შემდეგ პროდუქტებს: 200 გრამი შაქრის ფუნთუშები („საიუბილეო“, „სლოდიჩი“და სხვ.) და 100 გრ კარაქი. ამ ინგრედიენტებიდან ჩვენ მოვამზადებთ ნამცხვრის საფუძველს. კრემის მოსამზადებლად გვჭირდება ნახევარი კილოგრამი ხაჭო და არაჟანი, 200 მლ ნაღები (ცხიმიანი - 33-35%), 400 გრ გრანულირებული შაქარი, 200 გრ მოცვი, 2 სუფრის კოვზი ჟელატინი. კენკრა შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინულიც.

ინსტრუქცია

პირველ რიგში, ფუნთუშები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ გამდნარ კარაქს. მიღებული მასა გადავანაწილოთ დასაკეცი საცხობი ჭურჭლის ძირზე. ეს იქნება ჩვენი დესერტის საფუძველი. შევდგათ მაცივარში. ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისათვის ხაჭო, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება წინასწარ გაწუროთ საცერში, აურიეთ არაჟანთან და შაქართან. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ცალკე მოცვი უნდა დაფქვით პიურემდე. ხაჭოს მასა უნდა გაიყოს ორ ნაწილად. უფრო მეტიც, ერთი მათგანი უნდა იყოს დაახლოებით მეოთხედით პატარა, ვიდრე მეორე. უფრო მცირე ნაწილს დაუმატეთ მიღებული მოცვის პიურე. კარგად აურიეთ.

ახლა ჟელატინი ცოტა წყალში უნდა გავავლოთ. კრემი ოდნავ გააცხელეთ ქვაბში, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. როცა ჟელატინი ადუღდება, დაუმატეთ გაზქურაზე დადებულ კერძებს. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მიღებული მასა დაუმატეთ კრემის ორივე ნაწილს თანაბარი პროპორციით.

აიღეთ მაცივრიდანძირითადი ფორმა. რგოლზე დადეთ საცხობი ქაღალდის რგოლი. ახლა ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ მოცვის ხაჭოს ტორტის ჩამოყალიბება. ამისთვის ძირზე წაუსვით კრემი ზებრა ღვეზელის მომზადების პრინციპით - მონაცვლეობით თეთრი და ლურჯი შიგთავსი. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ჯოხი დესერტის ზედაპირზე ნიმუშის დასასრულებლად. ახლა ჩვენი ნამცხვარი უნდა შევდოთ მაცივარში, რომ კარგად გაიყინოს. სუფრასთან მიტანამდე რჩება მხოლოდ პერგამენტის ამოღება და დასაკეცი ფორმის გვერდის ამოღება. ახლა შეგიძლიათ დაჯდეთ ჩაის დასალევად ბრწყინვალე და ორიგინალური დესერტით. კარგი მადა!

წიწიბურას ტორტი მოცვით

გთავაზობთ თქვენს რეცეპტს სურნელოვანი და დელიკატური ბისკვიტის ცომის დესერტს. მის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ შემდეგ ინგრედიენტებს: სამი კვერცხი, 90 გრამი თაფლი, 50 გრამი ხორბალი და 100 გრამი წიწიბურის ფქვილი, ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ორი სუფრის კოვზი წყალი. ამ პროდუქტებისგან მოვამზადებთ ცომს ბისკვიტისთვის. შევსებისთვის გვჭირდება გაყინული მოცვი - 250 გრამი, 500 მლ არაჟანი, 10 გრამი ჟელატინი და ვანილის შაქარი და 50 გრამი თაფლი. ჯემის გამოყენება შესაძლებელია ახალი ან გაყინული კენკრის ნაცვლად.

მომზადების პროცესი

მაშ, დავიწყოთ ჩვენი მოცვის ტორტის შექმნა. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ტესტი. შეურიეთ კვერცხი და თაფლი, დაამატეთ ცხელი წყალი. ათქვიფეთ ეს ნარევი მიქსერით ორიდან სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვიწყებთ საცხობი ფხვნილით გაცრილი ფქვილის თანდათანობით შეყვანას. მიღებული ცომი იდება ფორმაშიგამოაცხვეთ და გააგზავნეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში, გაცხელებულ 180 გრადუსზე. გაითვალისწინეთ, რომ ნამცხვარი საკმაოდ თხელი გამოვა. როგორც კი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. შემდეგ ნამცხვარი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ნამცხვრის საფუძველი მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შევსება.

ამისთვის გამოიყენეთ ბლენდერი მოცვის პიურეს მოსამზადებლად. ჟელატინი 100 მილილიტრი ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში დუღდება. ადუღების შემდეგ შედგით გაზქურაზე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე არ მიიყვანოთ. დაუმატეთ მიღებული მოცვის პიურე, აურიეთ. გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

შეურიეთ არაჟანი ვანილით და თაფლით ცალკე თასში. ვეცემით. მიღებული მოცვის მასა დაასხით არაჟანს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ტორტის ფორმირება.

დაჭრილი ბისკვიტის ტორტის ქვედა ნახევარი დადეთ თეფშზე. ზემოდან წაუსვით კრემის ნახევარი. თანაბრად გაანაწილეთ. დააფარეთ მეორე ფენით. დესერტის ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით დარჩენილი კრემი. ჩვენ ვაგზავნით მას მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე ნამცხვარი შეიძლება დამატებით მორთოთ მიწის თხილით და კენკრით. კარგი მადა!