ვისკი Macallan - შოტლანდიური ვისკის მეფე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცეცხლოვანი დისტილატების მოყვარულებს ალბათ სმენიათ Macallan ვისკის შესახებ და შესაძლოა გასინჯეს კიდეც. ეს სასმელი პირველივე ყლუპიდან გიყვართ საკუთარი თავი. მისი დაბალანსებული დახვეწილი გემო კვამლის არომატით დაუვიწყარია. გასაკვირი არ არის, რომ სასმელს შოტლანდიური ვისკის მეფეს უწოდებენ. და რაც შეეხება გამდნარი თაფლის, დარიჩინის და ესპრესოს გრძელ ბილიკს! მაგრამ მომხმარებელი (განსაკუთრებით ჩვენს ქვეყანაში) დაბნეულია: არის ბოთლები ზღაპრულად მაღალ ფასად, მაგრამ შეგიძლიათ იპოვოთ ერთი შეხედვით იგივე, მაგრამ საკმაოდ მისაღები ფასები. რატომ არის ასეთი განსხვავება ფასებში? საიდან მოდის Macallan, როგორ მზადდება და რა ბრენდებია ბაზარზე? როგორ სვამენ ამ დისტილატს და რას ურევენ? ყველა ამ კითხვას სტატიაში ვეცდებით ვუპასუხოთ.

მაკალანის სასმელის ისტორია

ირლანდია და შოტლანდია კამათობენ იმის თაობაზე, რომ ვისკის დაბადების ადგილი ეწოდოს. გასული საუკუნეების ფერფლი გვიმალავს სიმართლეს. მაგრამ "მაკალანი", უეჭველია, დაიბადა შოტლანდიის მკაცრი ცის ქვეშ და "იკვებებოდა" მთის მყინვარების წყლით. თავად დისტილერია მე-18 საუკუნეში გამოჩნდა, მაგრამ პატენტი მხოლოდ 1824 წელს მიიღო. სახლმა ბევრი მფლობელი გამოიცვალა. ვისკის გამორჩეული თვისებამაკალანი მე-19 საუკუნის ბოლოს აჩუქა სხვა მფლობელმა, როდერიკ კემპმა. ის ფაქტი, რომ … წარმოება ქალიშვილებს უანდერძა. მას შემდეგ, რაც მგრძნობიარე ქალი ხელში, სასმელი გახდა დელიკატური და ნაზი. დებმა კემპებმა შოტლანდიაში ყველაზე პატარა ნამცხვრები შეიძინეს დისტილაციისთვის. გარდა ამისა, ამ პროცესში ისინი გამოიყენება არა ორი, როგორც ყოველთვის, არამედ სამი. მაგრამ, ასე ვთქვათ, ძველმოდური გზით, ქალბატონი კემპი ჩერდებოდა ერთი ალაოს ტიპის წარმოებაზე. ჩამოსხმამდე სასმელს აძველებდნენ თეთრ ესპანურ მუხის კასრებში, სადაც ადრე ინახებოდა ოლოროსოს შერი.

ვისკი Macallan დღეს

კემპის ქალიშვილებმა შექმნეს Macallan Trust. მაგრამ დრო არ დგას. ხოლო 1965 წელს ტრესტი გადაკეთდა სააქციო საზოგადოებად, შპს Kemp Macallan-Glenlivet. სწორედ ეს წარწერა იკითხება ძველ ბოთლებზე. ახლა შეიცვალა მწარმოებლის სახელი - The Edrington Group. ქარხანა წელიწადში ექვს მილიონ ლიტრს აწარმოებს. რატომ ითვლება, წარმოების ასეთი მნიშვნელოვანი მოცულობით, Macallan ერთ-ერთ ყველაზე ძვირადღირებულ სასმელად? სამნახევარი ან ოთხი ათასი რუბლი - ეს არის თორმეტი წლის მაკალანის ვისკის ბოთლის ყველაზე დაბალი ღირებულება. უფრო დაძველებული სასმელების ფასი კიდევ უფრო მაღალია: Estate Reserve - 12,500 რუბლიდან და Oscuro და სულ 32,000. ხოლო 2007 წელს Christie's-ში Macallan Fine & Rare, 1926 წლის ბოთლი 36,000 ფუნტი ღირდა. ასე მოხსნა ვისკის ფასის რეკორდი. ამავდროულად, არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები მოგხიბლავთ ყალბი Macallan-ით, დარწმუნებით, რომ ბოთლი იყიდა მაღაზიებში.უბაჟო. არ დაიჯერო. და ნუ დააყენებთ თქვენს ჯანმრთელობას რისკის ქვეშ.

რატომ გადაიხადოთ ასეთი ფული?

Macallan single m alt ვისკი მზადდება ქერის ძალიან კაპრიზული და დაბალი მოსავლიანობის ჯიშისგან Golden Promise (Golden Promise), რომელიც იზრდება მხოლოდ Speyside Valley-ში (შოტლანდია). ჩვენ აქ არ მოგწყინდებათ ამ ვისკის წარმოების მთელი ხანგრძლივი პროცესის აღწერით, რომელიც გრძელდება მინიმუმ თორმეტი წელი. მხოლოდ აღვნიშნავთ, რომ მას არც საღებავები ემატება და არც კარამელი. ალაოს აშრობენ - აყვავებულ მარცვლებს - ღუმელებზე, რომლებშიც საწვავად გამოიყენება შოტლანდიური ტორფი. სასმელს ანიჭებს მსუბუქ შებოლილ გემოს. შერის კასრები ათჯერ უფრო ძვირია, ვიდრე მუხის კონტეინერები, რომელშიც ბურბონი ინახებოდა. მაგრამ „მაკალანის“წარმოების ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი არის „ქორწინება“- ალკოჰოლური სასმელების შერევა. თუ ოსტატი შეცდომას დაუშვებს პროპორციებში, "ქორწინება" წარუმატებელი იქნება, რის შედეგადაც მთელი ხანგრძლივი სამუშაო გადინდება. სპილენძის მცირე ზომის ნამცხვრები სასმელს ანიჭებს ცხიმიანობას, სიმტკიცეს და სასიამოვნო ხილის ტონს. ხოლო წყალი, რომელიც განზავებულია სპირტებით სასურველ კონსისტენციამდე, აღებულია მიწისქვეშა წყაროებიდან. ეს საოცარ სასმელს ანიჭებს უჩვეულო სირბილეს.

კომპანიის პროდუქტები: Macallan ვისკი 12 წელი

Macallan ხაზი გთავაზობთ დისტილატებს ყველა გემოვნებისთვის. გასული საუკუნის სამოცდაათიანი წლებიდან კი მათი პროდუქცია ძალიან პოპულარული გახდა. ერთი ალაოს ვისკის მოდამ იმოქმედა. ადრე ერთჯერადი სპირტი მზადდებოდა მხოლოდ შერეული ვისკის წარმოებისთვის. მაგრამსამოციანი წლებიდან კომპანიის ხელმძღვანელობამ გარისკა და დაიწყო პროდუქციის ჩამოსხმა უშუალოდ მომხმარებლებისთვის გასაყიდად. წარმატება აბსოლუტური იყო. Macallan 12 ამჟამად ყველაზე ხელმისაწვდომი ვისკია. ეს არის კლასიკური სახლის პროდუქტის შედარებით მსუბუქი ვერსია. ის რბილია და აბალანსებს მცენარეულ და ცხარე ნოტებს. გემოზე ისმის ხილისა და ხავსიანი ხის მინიშნებები. სასმელის ფერი არის ღრმა, თაფლისფერი ქარვისფერი, ალუბლის ხის ჩრდილის შერევით. შესამჩნევია შერის არომატი, მაგრამ მასში ვანილის სუნიც არის შერეული. გემო გრძელია, ტორფის ელფერით.

Macallan Select Oak 12

ამ ფირის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში 3600 რუბლით. სასმელს აქვს დელიკატური არომატი, რაც მას ქლიავის, ალუბლისა და ნაღების ტოფის ნოტებს აძლევს. კარგად დაბალანსებული გემო ტკბილი სანელებლების მინიშნებით მიგიყვანთ წინასაშობაო დროში. რბილი თბილი ვანილი, შემწვარი თხილი და ხილის ნოტები შექმნის კომფორტისა და სახლის ატმოსფეროს. გემო გრძელია. სასმელის ფერი ოქროსფერია. ეს ბრენდი გამოჩნდა მხოლოდ ჩვენი საუკუნის დასაწყისში, მაგრამ უკვე მოიპოვა უპრეცედენტო პოპულარობა. Scotch Macallan 12 Select Oak დაძველებულია სპეციალურ მუხის კასრებში (როგორც სახელი გულისხმობს) შერისა და ბურბონისგან. ხე ასევე თამაშობს როლს. ეს არის ამერიკული, ევროპული და ესპანური მუხა. შედეგი არის შესანიშნავი სასმელი, რომელსაც ერთხელ გასინჯავთ, მთელი სიცოცხლე შეგიყვარდებათ.

Macallan Fine Oak

არის ძალიან საინტერესოვისკის კოლექციების სერია - Macallan Fine Oak. ამ პროდუქტის პირველი ეგზემპლარი მცოდნეებს ათი წლის წინ, 2004 წელს წარუდგინეს. და მას შემდეგ, ბოთლები ამ დახვეწილი სასმელით ფასდება თითქმის მათი წონის ოქროში. მონომალტის ვისკი გადის ხანგრძლივ - მინიმუმ თორმეტწლიან მომწიფებას სამ სხვადასხვა კასრში. ევროპული მუხის ხე სასმელს აძლევს თბილი სანელებლების, ჩირისა და შოკოლადის ნოტებს. ბურბონის სურნელი, რომელიც ოდესღაც კონტეინერში იყო, ვისკის აძლევს ყვავილოვან არომატს და ვანილის სიტკბოს. ამერიკული მუხის შერის კასრები ამატებენ ტოფის, ქოქოსის და ლიმონის ნოტებს. ვისკის აქვს მდიდარი ჩალისფერი, აქვს ხილის ვანილის არომატი. მისი გემო მშვენივრად დაბალანსებულია, გრძელი ბილიკით, რომელშიც სანელებლებისა და მუხის ჩრდილები გამოიცნობს. შეიძლება ითქვას, რომ ამ სკოჩის ბოთლში შოტლანდიის სული დევს.

თვრამეტი წლის მაკალანი

ეს არის ასევე ერთი ალაო. მაგრამ თუ თორმეტი წლის „მაკალანს“შეიძლება ეწოდოს ტკბილი მოზარდი გაწონასწორებული ხასიათით, მაშინ მისი მომწიფებული ძმა გაცილებით რთულია. ეს არის მომხიბვლელი მაჩო, რომლისთვისაც ლეგენდარული პრეისლის მსგავსად ათასობით გულშემატკივარი მთელ მსოფლიოში იშლება. 2004 წელს, Macallan - 18 წლის ვისკი, Whiskey Magazine-ის ავტორიტეტულმა გამოცემამ აღიარა, როგორც საუკეთესოდ მსოფლიოში ასეთ სასმელებს შორის. მისთვის მარცვლეული მოჰყავთ ექსკლუზიურად Speyside-ში, სასმელი მწიფდება ესპანური თეთრი მუხისგან დამზადებულ შერის კასრებში. ვისკის აქვს თბილი ქარვისფერი მოწითალო ნაპერწკლებით, აქვს კარამელის ტკბილი არომატი. სასმელის გემო არის "ბლანტი", კრემისებრი, საზღვრითჰედერის თაფლი. ასევე ისმის ციტრუსის, ყურძნის, ნისლის აკორდი. ხანგრძლივი გემო გაგახარებთ ესპრესოსა და მუქი შოკოლადის ელფერით.

მაკალანი 1824

არის ძალიან ძვირი - მაგრამ გამართლებული - Macallan 1824 Collection ვისკი. მისი წარმოებისას მწარმოებელი ტოვებდა თავის წესს - გამოიყენა მხოლოდ ერთი სახეობის მარცვლეული. ფაქტობრივად, მაკალანის მიწების მინდვრებში მოჰყავთ სამი ჯიშის ქერი - მხოლოდ ამ კოლექციისთვის. მისგან განსაკუთრებით აღსანიშნავია „ესტატე რეზერვი“. ამ ვისკის აქვს უფრო რბილი გემო და არომატი, ვიდრე Macallan ხაზის სხვა მაგალითები. მას ასევე შეიძლება ეწოდოს ქალის სასმელი. მაგრამ Oscuro არის ყველაზე ძლიერი მთელი კოლექცია. იგი იქმნება 1987-1997 წლებში მიღებული სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების „ქორწინებით“. ამ ვისკის ციხესიმაგრე 46 და ნახევარი პროცენტია. მთელი კოლექცია შეიცავს ხელნაკეთი ნამცხვრების, ვანილის, მწიფე ხილის, დარიჩინის, ჯანჯაფილის და თაფლის თბილი არომატებს. ციტრუსის ნოტები აახალგაზრდავებს ამ მყუდრო იდილიას ფეთქებადი ახალგაზრდული ნაპერწკლებით.

გურმანი წყვილები

მცოდნეები ამბობენ, რომ Macallan ვისკის უნიკალური გემო საუკეთესოდ ჟღერს სოლო. არ უნდა დაამციროთ ის კოკა-კოლასთან და მსგავს ფიზთან შერევით. არა ამისთვის, ის თორმეტ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში შერის კასრებში დაძველდა. ამ ვისკის დალევა რეკომენდებულია ოდნავ გაცივებული. ეს სასმელი განკუთვნილია მეგობრული მამრობითი კომპანიისთვის ტყავით მოპირკეთებულ ოფისში. ვისკი შეამსუბუქებს დაძაბულობას საქმიანი საუბრის დროს. რაც შეეხება რომანტიკულ პაემნებს, შეგიძლიათ სცადოთმოამზადეთ კოქტეილები გოგონასთვის მაკალანის მონაწილეობით. ეს გააზავებს ვისკის სიძლიერეს, მაგრამ შეინარჩუნებს მის შესანიშნავ გემოს. გთავაზობთ უმარტივეს რეცეპტს – „ნიუ-იორკერი“. აურიეთ ორმოცი მილილიტრი ვისკი, ლიმონის წვენის ნახევარი და გრენადინის ორი ბარის კოვზი (ბროწეულის სიროფი). ჩაასხით კოქტეილის ჭიქებში.