ხილის სუპი - სამკურნალო საშუალება ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გურმანი დესერტი, ბავშვის სადილი თუ დიეტური კვება? დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ტკბილი სუპები.

სურნელოვანი თევზის წვნიანი, ქათმის ნაზი ლაფსი და მდიდარი ბორში ყველაზე ხშირად ასოცირდება სიტყვა "სუპთან". შეცვალეთ ბოსტნეული ხილით ან კენკრით, ბულიონი მსუბუქი იოგურტით ან ნაღებით, ხორცი კი შოკოლადით. ეს კერძი აუცილებლად გაახარებს მოზრდილებს და ბავშვებს!

ცხელ დღეებში

დავიწყოთ საბავშვო მენიუთი. ხილის წვნიანი შესანიშნავი გზაა თქვენი შვილის ახალი საკვების გასაცნობად. უფრო ადრეულ ასაკში ღირს ინგრედიენტების ფრთხილად შერჩევა, რათა მოგვიანებით აფთიაქებში არ ეძებოთ კვებითი ალერგიის საშუალება.

ბევრი დედა იწყებს ბავშვში მადის დაქვეითებას ზაფხულის ცხელი დღეების დაწყებისთანავე. პედიატრები გვირჩევენ ბავშვებისთვის უფრო მსუბუქი კერძების მომზადებას და ცარიელ თეფშებს არ დაელოდოთ. თუმცა, არც ერთი აქტიური ჩვილი არ იტყვის უარს ისეთ დელიკატესზე, როგორიცაა ხილის წვნიანი ბრინჯით. ახალი ინგრედიენტების არარსებობის შემთხვევაში, ჩირიც შესანიშნავია, ამიტომ წარმოგიდგენთ კერძის ორ ვარიანტს.

ბრინჯი + ახალი ხილი

ზაფხულსა და შემოდგომაზე თავისუფლად ეწვიეთ ხილის უახლოეს ბაზარს ან საკუთარ ბაღში.

ჟელეზე ბრინჯით სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ლიტრი წყალი;
• 1 კგ ახალიხილი (მსხალი, ვაშლი, ყურძენი, ალუბალი, გარგარი, ალუბალი ან ატამი);
• 50გრ შაქარი;
• 3 ს.კ. ლ. სახამებელი;
• ნახ.

თუ ბავშვის სუპს ამზადებთ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ყველა კომპონენტის დამუშავებას. კენკრა და ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს და ყველა ტოტები და თესლი ამოიღოს, შემდეგ კი დაჭრა პატარა ნაჭრებად.

მდუღარე წყალში ჩავყაროთ ინგრედიენტები და ვადუღოთ 10-15 წუთი. მომზადების ეს მეთოდი დაგეხმარებათ არ დაკარგოთ ყველა ვიტამინი. სახამებელი გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში და დაუმატეთ წვნიანს. სითხე უნდა დაასხათ თხელ ნაკადში და ერთდროულად აურიოთ, რათა არ გაჩნდეს სიმსივნის გამოჩენა. ბრინჯი იხარშება ცალკე.

თეფშზე მიტანისას დაასხით ბრინჯი და დაასხით წვნიანი. შეგიძლიათ კერძი დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემის მთით ან შესთავაზოთ ბისკვიტი პატარა გურმანს.

ხმელი ხილიდან

ხილის სუპი ადვილად მზადდება ზამთარში და გაზაფხულზე, სეზონური ხილის გამოჩენამდეც კი. ამისთვის უბრალოდ ზაფხულში უნდა მოიმარაგოთ ან მაღაზიაში შეიძინოთ საჭირო ჩირი.

ინგრედიენტები:

• 2,5 ლიტრი წყალი;
• 500გრ ხმელი ხილი (ქიშმიში, ლეღვი, ვაშლი, გარგრის ჩირი, მსხალი);
• სახამებელი - 3 ს/კ. ლ.;
• 2 ს.კ. ლ. შაქარი.

ხმელი ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს, საჭიროების შემთხვევაში დავჭრათ. როგორც წინა რეცეპტში, ადუღეთ წყალი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ ჩირი. მომზადების დრო - 30 წუთი. ბოლო ეტაპზე დაამატეთ განზავებული სახამებელი და დაელოდეთ შესქელებას.

ეს კონკრეტული რეცეპტი მოგვაგონებს საბავშვო ბაღის სამზარეულოს, სადაც ხშირად იყენებენ ჩირს.

ბრინჯის გარდა, ტკბილ სუპებს შეიძლება დაემატოს სემოლინის პელმენი, მაკარონი, შვრიის ფაფა და კრუტონები. ამრიგად, საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი კერძი გამოდის, რომელიც გამოდგება არა მხოლოდ როგორც საჭმელად, არამედ სრულფასოვანი კერძისთვისაც.

პატარებისთვის

მოგეხსენებათ, პირველი დამატებითი საკვები იწყება ფაფით და ერთკომპონენტიანი პიურეით. ამ პერიოდში ბავშვს ბევრი ახალი გამოცდილება აქვს. ხილის პიურეს წვნიანი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძია ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი;
• სამი გარგარი;
• ქათმის კვერცხი;
• 1 ს.კ ლ. შაქარი;
• 100 მლ ბავშვის იოგურტი (თხევადი, დანამატების გარეშე) ან ფერმენტირებული რძის ფორმულა;
• 100მლ წყალი;
• სიმოლინა - 1 ს.კ. ლ.

პირველი ეტაპი. ტკბილი ხილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარგარი და ვაშლი მოვასხათ ქვაბში, დავასხათ ცივი წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 15 წუთი. ვაშლის რბილი ნაჭრები გვეუბნება მზადყოფნის შესახებ.

მეორე ეტაპი. მოხარშული კვერცხიდან ვიღებთ მხოლოდ გულს, ვზილოთ ჩანგლით. ველოდებით სანამ ხილი ცოტა არ გაცივდება და ბლენდერით გავხეხავთ. დაამატეთ შაქარი, ისევ აურიეთ ყველაფერი.

მესამე ეტაპი. ტაფას შევდგათ გაზქურაზე და ვიძინებთ სემოლინას. მორევის შეწყვეტის გარეშე, მოხარშეთ ხილის წვნიანი ხუთი წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ გული და იოგურტი, შემდეგ ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

„რილქშეიკი“თეფშზე

როცა ფანჯარა აუტანელიასითბოს, საბავშვო ხილის წვნიანი უმჯობესია მიირთვათ ცივი. ჩვენი შემდეგი რეცეპტი მიეკუთვნება სწრაფ და ჭუჭყიან კატეგორიას, რადგან მის მომზადებას მხოლოდ წუთები სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო კეფირი ან სასმელი იოგურტი დანამატების გარეშე - 200 მლ;
• 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი;
• მწიფე ბანანი;
• თაფლი - 1 ჩ/კ;
• ხილი ან კენკრა წვნიანი რბილობით.

გამოიყენეთ ბლენდერი ბანანის და კეფირის (ნატურალური იოგურტის) შერევისთვის. დაუმატეთ თაფლი და ლიმონის წვენი, ისევ კარგად ათქვიფეთ. ცივი წვნიანი ჩაასხით თეფშში და გააფორმეთ დაჭრილი ხილით, კენკრით და თქვენი საყვარელი საუზმის მარცვლეულით.

ბავშვს რა თქმა უნდა დააინტერესებს ფერადი ინგრედიენტები, დედა კი ცარიელ კუჭზე არ ინერვიულებს, რადგან ეს წვნიანი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღია.

ტკბილი კბილისთვის

შაქრის ოდენობიდან გამომდინარე, ხილის წვნიანი ადვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს დიეტურ კვებად. თუმცა, ჩვენი შემდეგი რეცეპტი მათთვისაა, ვინც საკუთარ თავს ტკბილეულს არ უარს ამბობს.

დაახლოებით ოცდაათი წუთი დაგჭირდებათ ამ გემრიელი შოკოლადის გრეიფრუტის სუპის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• მწარე შოკოლადი - 150 გ;
• გრეიფრუტი;
• 1 ს.კ ლ. შაქარი;
• დაფქული დარიჩინი და კაკაოს ფხვნილი;
• კრემი - 100 მლ (22% ცხიმი).

გვჭირდება მხოლოდ გრეიფრუტის რბილობი, ამიტომ კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ სქელი კანი და ყველა გარსი.

გაადნეთ შოკოლადის პატარა ნაჭრები წყლის აბაზანაში. ცალკე გავაცხელოთ კრემი და შაქართან ერთადდაამატეთ ქვაბში შოკოლადით. წვნიანი აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ ერთობიან და ჩაასხით თასში. შუაში მოათავსეთ გრეიფრუტის რბილობი და მოაყარეთ კაკაოსა და დარიჩინის ნარევი.

შოკოლადის სუპი უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე.