როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელები: ცომისა და ტოპინგების რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი ღვეზელები შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად, ლანჩის ნაცვლად დამოუკიდებელ კერძად. ისინი მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით. ვიღაცას ნამდვილად მოსწონს ნამცხვრები კარტოფილით, სოკოთი, ხახვით ან მარცვლეულით. სხვები აგემოვნებენ ტკბილ ღვეზელებს, ჯემით, ახალი კენკრით. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელები? ამისთვის ორი კომპონენტია საჭირო: ცომი და შიგთავსი. პირველიც მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.

ტკბილი ღვეზელები ხაჭოს ცომით

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელები და არ დახარჯოთ ბევრი დრო? საკმარისია ხაჭოს საფუძველზე გემრიელი და მარტივი ცომი მოამზადოთ. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 500 გრამი ხაჭო;
• ორი ციყვი;
• 250 გრამი შაქარი;
• 250 მლ მცენარეული ზეთი;
• 800 გრამი ფქვილი;
• 32 გრამი გამაფხვიერებელი.

ფილტვისთვის უნდა აიღოთ ექვსი ვაშლი და ცოტა დარიჩინი. იმისათვის, რომ ღვეზელები გაწითლდეს, შეზეთვისთვის უნდა აიღოთ რამდენიმე გული.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელები?

საჭიროა ხაჭოგაიარეთ საცერში ისე, რომ რამდენიმე სიმსივნე იყოს. მას უმატებენ ცილებს, ზეთს, ურევენ. შემდეგ უმატებენ შაქარს და გამაფხვიერებელს. ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. ფქვილი შეჰყავთ ნაწილ-ნაწილ, როცა ცომი უკვე მოჭიმულია, ხელით მოზილეთ.

შევსებისთვის ვაშლებს აცალებენ და თესლს აცლიან, მსხვილ სახეხზე დაასხიან. მოაყარეთ დარიჩინი. თუ ვაშლის ჯიში მჟავეა, დაამატეთ შაქარი.

ცომი ორ ნაწილად იყოფა - მასთან მუშაობა უფრო მოსახერხებელი იქნება. ჩამოაყალიბეთ „ძეხვეული“. დაჭერით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი. მოჭერით კიდეები.

ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შეკერეთ, ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი გულები. გააგზავნეთ ღვეზელები ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება.

მარტივი ღვეზელები ჯემით

ბევრს უყვარს ნამცხვრები და არა ახალი კენკრით და ხილით. მაგრამ ჯემით. ასევე ადვილია! ოღონდ სქელი მურაბა სჯობს შევარჩიოთ, რომ მომზადების პროცესში არ გადმოვიდეს. ფუმფულა ღვეზელების მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა აიღოთ:

• 700 გრამი ფქვილი;
• სამასი მლ რძე;
• 40 გრამი შაქარი;
• 10 გრამი მშრალი საფუარი;
• ცოტა მარილი;
• 120 გრამი მცენარეული ზეთი.
• 450 გრამი სქელი ჯემი.

ღვეზელების მარმელადით საფუვრიანი ცომის შეზეთვისთვის ასევე უნდა აიღოთ მცენარეული ზეთი ან გული.

ტკბილი ნამცხვრების მომზადება

ჯამში აურიეთ მარილი და შაქარი, დაასხითთბილი რძე და კარაქი. აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და საფუარი. მოზილეთ ცომი. ცოტა წებოვანი ხდება. დატოვე სამუშაო ნაწილი თბილად ერთი საათის განმავლობაში.

დასრულებულ ცომს იღებენ ნაჭრებად, თითოეულს გააბრტყელებენ. ჯემი მოთავსებულია შუაში. დაამაგრეთ ცომის კიდეები. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით, დადეთ ბლანკები. გააჩერეთ მინიმუმ ათი წუთი, შემდეგ წაუსვით კვერცხის გული.

ტკბილ ღვეზელებს ამზადებენ საფუარის ცომიდან ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება.

მადისაღმძვრელი ალუბლის ღვეზელები შოკოლადის საიდუმლოებით

ამ რეცეპტს გარკვეული სამუშაო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს. ღუმელში ალუბლის ღვეზელების ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 330 გრამი ფქვილი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• სამი კვერცხი;
• სამი სუფრის კოვზი რძე;
• 120 გრამი კარაქი;
• შვიდი გრამი საფუარი;
• ჩაის კოვზი მარილი;

შევსებისთვის საჭიროა აიღოთ:

• 500 გრამი გახეხილი ალუბალი;
• 50 გრამი შაქარი;
• 150 გრამი შაქარი;
• ერთი კვერცხი ღვეზელების შესაზებლად.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები? ალუბალს ასხამენ შაქარს. მოზილეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი, დატოვეთ ერთი საათით თბილ ადგილას.

ალუბალს აყრიან საცერზე, რომ ზედმეტი წვენი გამოწუროს. შოკოლადი იჭრება ნაჭრებად. თითოეულ ალუბალში დესერტის ნატეხი დევს. ცომი იყოფა მუწუკებად, დაჭერით. თითოეულ ჩამოყალიბებულ ნამცხვრში ალუბალი მოთავსებულია, ფიქსირდება.

მათ უშვებენ ღვეზელებს. დადეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზეზეთოვანი. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ, ღვეზელებს წაუსვით ცხიმი. იგზავნება ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

ალუბლის მარტივი რეცეპტი

ეს არის კენკრით ღვეზელების კიდევ ერთი არანაკლებ გემრიელი ვერსია. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ორასი გრამი მარცვლეული ალუბალი;
• იგივე რაოდენობის ხაჭო;
• ორი კვერცხი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• ჭიქა იოგურტი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ცოტა ვანილი;
• ფქვილი წებოვანი ცომის მისაღებად.

დასაწყისად ჯამში ჩავყაროთ ხაჭო, დავამატოთ კვერცხი. ინგრედიენტები ერთად გახეხეთ. დაასხით შაქარი და ვანილინი, დაუმატეთ კეფირი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს. ჩაყარეთ ფქვილი. ცომი უნდა გაბრტყელდეს, მაგრამ ხელებზე დაიკრას.

ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები. კენკრას ასხამენ შაქარს გემოვნებით. ნამცხვრებს მოვაყაროთ შიგთავსი, დავხუროთ ღვეზელები. შეწვით კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში.

მადისაღმძვრელი ღვეზელები კომბოსტოთი

კომბოსტოს ღვეზელები იხარშება როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში. განვიხილოთ პირველი ვარიანტი. იმისდა მიუხედავად, რომ პროდუქტები შემწვარია ზეთში, ისინი არ გამოდის ძალიან ცხიმიანი, რადგან თავად ცომი არ შთანთქავს ბევრ ზეთს. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• სამასი მლ წყალი;
• ს/კ მშრალი საფუარი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• 60მლ მცენარეული ზეთი;
• 500 გრამი ფქვილი;
• ჩაის კოვზი რომი ან არაყი;
• კომბოსტო გემოვნებით;
• ორი მოხარშული კვერცხი.

დასაწყისად, მარილი, საფუარი და შაქარი აურიეთ თასში. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და ნახევარი პორცია თბილი წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ ცომის ძირი. შემდეგ შეიტანეთ ალკოჰოლი და ზეთი. დაამატეთ დანარჩენი წყალი. ინგრედიენტები აურიეთ. ფქვილი შემოტანილია ნაწილებად. ჯერ ცომი მოზილეთ კოვზით, შემდეგ კი ხელებით. შეზეთეთ ღრმა თასი მცირე რაოდენობით ზეთით, მოათავსეთ მასში ცომის ნაჭერი, გადააფარეთ პირსახოცით. დატოვე მინიმუმ ოცდაათი წუთი. ამის შემდეგ ცომი ისევ ხელებით უნდა მოზილოთ და იგივე დროით გააჩეროთ.

სანამ ცომი გაჟღენთილია, მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის კომბოსტო დაჭრილია, იგზავნება ტაფაზე კარაქით. ხარშეთ სანამ მზად იქნება. ჩასვეს თასში. დააქუცმაცეთ მასზე კვერცხი, მოაყარეთ მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ ინგრედიენტები შიგთავსისთვის.

ცომი იყოფა პატარა ბურთულებად. ამ რაოდენობით ოცდაათამდე ღვეზელი გამოდის. თითოეული ცარიელი ნამცხვარი მოზილეთ. შუაში მოათავსეთ ცოტა შიგთავსი, ფრთხილად დაახურეთ კიდეები.

თეფშს ასხიავენ მცენარეული ზეთით და მასზე დებენ სამუშაო ნაწილებს. დატოვეთ ღვეზელები ათი წუთის განმავლობაში ისე, რომ ისინი დაშორდნენ. ამის შემდეგ, მცენარეული ზეთი შეედინება ტაფაში, კარგად გაათბეთ. ტაფაში შეწვით ღვეზელები კომბოსტოსთან ერთად, სანამ ქერქი არ გახდება, გადააბრუნეთ ისე, რომ ყველა მხარე დაიბრაწოს. სუფრასთან მიტანამდე აცადეთ ოდნავ გაცივდეს.

ღვეზელები თხელი ცომით

ასეთ ღვეზელებს სოკოთი და კარტოფილით ამზადებენ ღუმელში. შიგთავსი გულიანია, რაც საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ სადილი ასეთი ღვეზელებით. Მათთვისსამზარეულო უნდა მიიღოს:

• სამი კვერცხი;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• 400 გრამი არაჟანი;
• 12 გრამი მშრალი საფუარი;
• კილო ფქვილი;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 150 გრამი რძე;
• კილოგრამი კარტოფილი;
• 500 გრამი სოკო;
• ორიოდე ხახვი;
• მარილი გემოვნებით.

რძე ოდნავ თბება, მას უმატებენ საფუარს, ურევენ. დატოვეთ თხუთმეტი წუთი ისე, რომ სითხის ზედაპირზე ქაფი წარმოიქმნას. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ. შეიტანეთ მასა რძეში საფუარით. დაუმატეთ ფქვილი და კარაქი. მოზილეთ რბილი ცომი. დააფარეთ ფოლგა. ღუმელს ორმოც გრადუსამდე აცხელებენ და ცომს ისე აგზავნიან, რომ მოცულობა მოიმატოს.

როდესაც მასა გაიზრდება, ისევ მოზილეთ, გააგზავნეთ გაცხელებაზე.

შიგთავსისთვის კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და მოაყარეთ მარილი. იძინებენ ჩანთაში, აგზავნიან მიკროტალღურ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. მზა ტუბერები იწმინდება, გაცივდება და ხორცსაკეპ მანქანაში გადადის. ხახვი და სოკო დავჭრათ კუბიკებად, საკმარისად წვრილად. ორივე ინგრედიენტი გადაიტანეთ ტაფაში, დაამატეთ ცოტა წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ხარშეთ სანამ მზად იქნება. სოკო და კარტოფილი შერეულია.

დასრულებული ცომი რულეტად კეთდება, ნაჭრებად დაჭრილი. თითოეული შემოვიდა. შიგთავსი მოთავსებულია შუაში, კიდეები იკეტება ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

პერგამენტი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე. ღვეზელები ნაკერის გვერდით დადეთ ქვემოთ. გააჩერეთ დაახლოებით ათიწუთები. თუ გსურთ, რომ ღვეზელები სოკოთი და კარტოფილით ღუმელში მოწითალო გამოვიდეს, პროდუქტის ზედაპირი წაუსვით გულით. იგზავნება გამოსაცხობად 180 გრადუს ტემპერატურაზე. როცა გაწითლდებიან, გამოიღეთ ღუმელიდან.

მადისაღმძვრელი ნამცხვრები ბრინჯით

ღვეზელები ბრინჯით, კვერცხით და ხახვით გემრიელი და საინტერესო ნამცხვრებია. ცომის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 500მლ წყალი;
• შეფუთვა საფუარი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• 19 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ხუთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი მარილი.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• სამასი გრამი მოხარშული ბრინჯი;
• დიდი კონა მწვანე ხახვი;
• ოთხი კვერცხი;
• მარილი გემოვნებით.

შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები შიგთავსში.

გამოცხობის პროცესი

ბრინჯით, კვერცხით და ხახვით ღვეზელების მოსამზადებლად ჯერ ცომი უნდა მოაყაროთ. ცოცხალ საფუარს ათავსებენ თასში, ჩანგლით აზავებენ ნამსხვრევებად. დაამატეთ შაქარი და მარილი. ჩაასხით გაცხელებულ წყალში. ურიეთ სანამ ინგრედიენტები არ დაიშლება.

დაამატეთ კარაქი და ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი. აფარებენ რაღაცას და ერთი საათით აცხობენ სიცხეში.

ამ დროს მოამზადეთ ღვეზელების შიგთავსი. კვერცხები მოხარშული, დაჭრილი კუბიკებად. დაჭრილი მწვანე ხახვი. ბრინჯს დაუმატეთ ორივე ინგრედიენტი, აურიეთ და შეაზავეთ გემოვნებით.

დაფაზე მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი, რომ ცომი არ მიეკრას პროცესში. ცომი ისევ მოზილეთ სამუშაო ზედაპირზე. ჩამოაყალიბეთ ზოლები, ამოჭერით ცალი თითოეული. ყოველი ნაჭერიშემოვიდა ნამცხვარში. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი. დახურეთ კიდეები.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. შეწვით ღვეზელები ყველა მხრიდან, სანამ არ მოიხარშება.

უგემრიელესი ღვეზელები კეფირის ცომით

ამ ტიპის ღვეზელების შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ამ რეცეპტში, მაგალითად, ეს არის კვერცხისა და მწვანე ხახვის კომბინაცია. კეფირზე საფუარის ტესტისთვის საჭიროა აიღოთ:

• ასი მლ მცენარეული ზეთი;
• 150მლ იოგურტი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• იმდენი მშრალი საფუარი;
• 400 გრამი ფქვილი.

მზადდება შევსებისთვის:

• ორი მოხარშული კვერცხი;
• ერთი თაიგული ხახვი;
• მარილი და პილპილი.

ეს ღვეზელები მოხარშულია კარაქში და შემწვარი ტაფაში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელები? პირველ რიგში მოამზადეთ ცომი. თასში შეურიეთ კარაქი, მარილი და შაქარი, დაასხით კეფირი. მასა ოდნავ გაათბეთ, რომ თბილი გახდეს. შემდეგ ემატება საფუარი. ნაწილ-ნაწილ შეურიეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი. გადმოდგით ცეცხლზე, დააფარეთ ხელსახოცი.

შიგთავსისთვის, დააქუცმაცეთ კვერცხი და ხახვი, შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი და სეზონი გემოვნებით.

როცა ცომი ამოვა, ოდნავ იჭყლიტება, ნაჭრები იჭრება, საიდანაც ნამცხვრებს ახვევენ. მოაყარეთ შიგთავსი და დააფიქსირეთ ღვეზელების კიდეები. ბლანკები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ქერქი არ გახდება.

ფენოვანი ცომი და ნამცხვრები

ყოველთვის არ არის დრო და გამოცდის ჩარევის სურვილი. შემდეგ მზა პაკეტები მოდის სამაშველოში. ასე რომ, ფენოვანი ცომი ბევრს უყვარს, რადგან თურმელამაზი ნამცხვრები ხრაშუნა ქერქით.

ღუმელში ფენოვანი ცომის ხორცის ღვეზელების მოსამზადებლად საჭიროა:

• 450 გრამი ცომი;
• 400 გრამი დაფქული ხორცი;
• ხახვის თავი;
• ორი კბილი ნიორი;
• პატარა წიწაკის მარცვლები;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი კვერცხი ცომის გასახეხად.

შიგთავსისთვის ხახვი გაფცქვენით, გახეხეთ სახეხზე, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ სანელებლები. ნიორს აცალებენ და გადიან პრესაში, უმატებენ დანაყილ ხორცს. საფუძვლიანად აურიეთ.

ცომი გააბრტყელეთ სამიდან ოთხ მმ სისქის ფენად. დავჭრათ ზოლებად, შუაში მოვაყაროთ შიგთავსი, ფრთხილად მოვკრათ კიდეები. საცხობ ფირფიტაზე იდება პერგამენტი, იდება ღვეზელები. შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით. გაგზავნეთ ღუმელში ორას გრადუსამდე გაცხელებული ოცი წუთის განმავლობაში.

გემრიელი ღვეზელები უკვე მრავალი ერის სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი გახდა. ისინი ცომია, რომლის ცენტრში შიგთავსი იმალება. ეს უკანასკნელი შეიძლება დამზადდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი პროდუქტისგან. ვიღაცას მოსწონს ბრინჯისა და კვერცხის კომბინაცია, ვიღაცას უყვარს კარტოფილი და სოკო, ზოგს კი მოსწონს ნამცხვრები კომბოსტოსთან ერთად. მაგრამ ტკბილეულის მოყვარულებს შეუძლიათ თავიანთი გემოვნების ღვეზელებიც. მაგალითად, წვნიანი ალუბლით ან მწიფე ვაშლით შევსებული. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ რეცეპტები ჯემით. ცომი ასევე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ზოგიერთ რეცეპტში გამოიყენება არაჟანი ან კეფირი, ზოგი იყენებს ახალ რძეს. შეგიძლიათ აიღოთ მზა ფენოვანი ცომი, შემდეგ ღვეზელების დამზადების პროცესი კიდევ უფრო გაგიადვილდებათ.