როგორ მოვამზადოთ კრუტონები რძით და კვერცხით: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სამზარეულოს უმაღლეს დონეზე დაუფლება ყველასთვის არაა. არსებობს ისეთი რთული რეცეპტები, რომ ყველა გამოცდილი შეფ-მზარეულიც კი ვერ გაიმეორებს მათ. მაგრამ არის ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძები, რომელთა მომზადებაც ბავშვსაც შეუძლია.

მაგალითად, კრუტონები ადვილად მოსამზადებელია. ისინი მიიღება ყველა იმ ადამიანისგან, ვინც იცის ღუმელის ჩართვა და შეუძლია რამდენიმე კვერცხის გატეხვა. თქვენ არც კი გჭირდებათ მაღაზიიდან ცალ-ცალკე იყიდოთ სადღეგრძელოების ინგრედიენტები, რადგან ადამიანების უმეტესობას ყოველთვის აქვს ეს ძირითადი პროდუქტები საკუთარ სახლებში.

როგორ მოვამზადოთ კრუტონები კვერცხითა და რძით? სინამდვილეში, არსებობს რამდენიმე ფუნდამენტურად განსხვავებული რეცეპტი. კრუტონები შეიძლება შემწვარი ან გამომცხვარი ღუმელში, ტკბილი ან სანელებლებითა და მწვანილებით.

კალორია

კრუტონები გრძელი პურიდან რძით და კვერცხით ხშირად მზადდება საუზმეზე, მარცვლეულებთან, ბლინებსა და ბლინებთან ერთად. ასევე, ეს კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჭმელი კვებას შორის. ეს არის ძალიან მარტივი და დამაკმაყოფილებელი კერძი და ასევე მიმზიდველია, რომ მის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება.

ყველა თავისი დამსახურებით, კრუტონები ძალიან მაღალკალორიულია. დაეს გასაკვირი არ არის, რადგან მათი საფუძველია პური ან პური, ანუ აკრძალული საკვები ყველასთვის, ვინც დიეტაზეა. კვერცხებიც მაღალკალორიულია და გარდა ამისა, ამ კერძს მცენარეულ ზეთში შემწვარი. შედეგად, ტოსტის კალორიული შემცველობა არის 290 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. მათგან უმეტესობა ნახშირწყლები და ცხიმებია.

ყველა პარამეტრის გათვალისწინებით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ კრუტონები საუკეთესოდ მიირთმევენ საუზმის დროს. ისინი საშუალებას გაძლევთ დაელოდოთ სადილს ზედმეტი საჭმლის გარეშე. უმჯობესია არ მიირთვათ ისინი შუადღისას.

პროდუქტის არჩევანი

როგორ მოვამზადოთ კრუტონები რძით და კვერცხით? ამ კერძში საჭირო კომპონენტების ჩამონათვალი მინიმალურია. თქვენ მხოლოდ უნდა იყიდოთ კვერცხი, ნებისმიერი პური და რძე.

რძე და კვერცხი უნდა იყოს რაც შეიძლება ახალი, უმჯობესია გამოიყენოთ ფერმის პროდუქტები. მაშინ როცა პური ან პური გუშინ უნდა აიღოთ, უფრო მკვრივი სტრუქტურით. თუ ფქვილის პროდუქტი ძალიან ახალია, დაჭრისას ის იშლება და ცუდად ინარჩუნებს ფორმას. საკმაოდ მოძველებული პურის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ რძეში უფრო დიდხანს დასველებაა საჭირო.

შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი პური ან პური, შავი ან თეთრი. თუმცა, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ზედმეტად აყვავებულ "გაბერილ" რულონები დიდი ღრუებით შიგნით.

პურის დაჭრა

კვერცხით და რძით სადღეგრძელოს გაკეთებისას ძალიან მნიშვნელოვანია პურის სწორად დაჭრა. ძალიან თხელი, გამჭვირვალე ნაჭრები იშლება გაჟღენთვისას. ზედმეტად სქელი ნაჭრები შიგნით ტოვებს პურის დაუოკებელ, უგემურ ფენას.

შესანიშნავი ნაჭრები უნდა იყოს 7-8მმ სისქის. ფრანგულიტკბილი პურის კრუტონები შაქრით ცოტა სქელი - 10-12 მმ.

მარტივი კრუტონები - ძირითადი რეცეპტი

როგორ მზადდება კვერცხისა და რძის კრუტონები? არსებობს ძირითადი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ საფუძვლად და თუ გსურთ, დაუმატეთ მას ნებისმიერი ინგრედიენტი, როგორიცაა შაქარი, ახალი მწვანილი, არომატული სანელებლები, ყველი ან შებოლილი ხორცი.

ინგრედიენტების სია:

• სწორი სისქის გრძელი პურის ნაჭრები - 6 ცალი
• რძე - 70 მლ.
• ახალი კვერცხი - 3 ცალი
• უსუნო მცენარეული ზეთი - ორი დიდი კოვზი.
• მარილი არის ჩაის კოვზის წვერზე.

ეს არის ძირითადი პროპორციები, რომლებიც უნდა დაიცვათ. ანუ ყოველ ორ ნაჭერ პურზე ერთი კვერცხი უნდა იყოს.

სამზარეულო:

1. აირჩიეთ თეფში კვერცხისთვის. მას უნდა ჰქონდეს საკმარისად მაღალი გვერდები, რომ შეძლებთ კომპონენტების ათქვეფაზე, მაგრამ ამავე დროს ბრტყელი ფსკერი ისე, რომ პურის ნაჭერი თავისუფლად მოერგოს.
2. გარეცხეთ კვერცხები და გატეხეთ თასში. მსუბუქად ათქვიფეთ.
3. დაამატეთ რძე კვერცხს. შერწყმა.
4. მარილი და ისევ ათქვიფეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირული ბლენდერი, სათქვეფი, მიქსერი ან უბრალოდ ჩანგალი.
5. მოჭერი პური.
6. შემწვარი ტაფა მცენარეული ზეთით კარგად გააცხელეთ. ძალიან ცხელი უნდა იყოს, თორემ პური ზეთს შთანთქავს და კრუტონები ცხიმიანი გახდება.
7. დაასველეთ პურის თითოეული ნაჭერი კვერცხისა და რძის ნარევში, ან ჩაყარეთ ორივე მხრიდან. დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ ტაფაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი სწრაფად დაიშლება ცალკეულ ფრაგმენტებად.
8. ბევრმა არ იცის შეწვაკრუტონები კვერცხითა და რძით. ეს ძალიან მარტივი პროცესია. მთავარია, ტაფა კარგად გავაცხელოთ და გაზქურა არ გამოვიდეს. კრუტონები წამებში იბრაწება, მერე მეორე მხრიდან უნდა შემწვარი. თუ ნაჭრები თითო მხრიდან ორიოდე წუთის განმავლობაში იწვება, ცეცხლი არ არის საკმარისად ძლიერი და საბოლოოდ ცხიმიანი გახდება.

მზა კრუტონები უნდა მოათავსოთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. მიირთვით ისინი თბილი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან ახალი სალათით და ზღვის პროდუქტებით. ცივი კრუტონები კარგავენ გემოს გარკვეულ ნაწილს, მაგრამ ისინი შესანიშნავად იკვებება.

ეს რეცეპტი იღებს სამ პორციას. ანუ თითოეული პორცია ორი ცალია. მომზადების დრო - 10 წუთი.

ტკბილი

ბევრს ურჩევნია ტკბილი კრუტონების ჭამა შაქართან და დარიჩინთან ერთად. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ბატონი - ½ რულონები.
2. რძე - 50 მლ.
3. კვერცხი - 2 ცალი
4. შემწვარი ზეთი (მცენარეული ან კარაქი) - 2-3 სუფრის კოვზი.
5. წვრილმარცვლოვანი შაქარი - ერთი დიდი კოვზი სლაიდის გარეშე.
6. დარიჩინი - ჩაის კოვზის წვერზე.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ჭიქა, გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ რძე, დარიჩინი და შაქარი.
2. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა.
3. მოჭერით პური. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პური. ნაჭრები უნდა იყოს უფრო სქელი, ვიდრე ქონდარი ნაჭრებისთვის.
4. შემწვარი ტაფა კარაქით კარგად გააცხელეთშესაწვავად.
5. დაასველეთ ნაჭრები და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ტაფაზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ტკბილი კრუტონები რძესთან ერთად. გაშლისას აყრიან შაქრის პუდრას, ნებისმიერი თხევადი ჯემი შეიძლება გამოვიყენოთ სოუსად.

მწვანით

როგორ მოვამზადოთ კრუტონები რძით და კვერცხით გემრიელად? ამისათვის უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე საინტერესო ინგრედიენტი, მაგალითად, მწვანე ხახვი და კამა.

ინგრედიენტები:

• პური შავი ან თეთრი - 6 ნაჭერი.
• კვერცხი - 3 ცალი
• რძე - 40 მლ.
• მარილი, შავი პილპილი - კოვზის წვერზე.
• შემწვარი ზეთი - რამდენიმე დიდი კოვზი.
• ახალი მწვანილი - კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში.

სამზარეულო:

1. კვერცხები გატეხეთ ჭიქაში, მარილი, პილპილი, დაამატეთ რძე.
2. მათრი.
3. გარეცხეთ და დაჭერით ახალი მწვანილი.
4. კამა და ოხრახუში შერეული კვერცხებით.
5. მოჭერით პური.
6. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში.
7. თითო ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხისა და რძის ნარევში და მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ეს არის ძალიან გემრიელი, გულიანი საუზმე. პორცია 3 მომზადების დრო 12 წუთი

ყაბაყით

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი რძე და კვერცხი თბილ საჭმელად? ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. საჭმელი საბიუჯეტო გამოდის, რაც, თუმცა მის შესანიშნავ გემოზე გავლენას არ ახდენს.

ინგრედიენტები:

• ახალი ყაბაყი პატარა თხელი კანით - 1ცალი
• პურის ნაჭრები - 6 ცალი
• კვერცხი - 3 ცალი
• ახალი პომიდორი - 1 ც.
• ფქვილი - ერთი დონის კოვზი.
• ნიორი - 2-3 კბილი.
• მყარი გახეხილი ყველი - 4 სავსე სუფრის კოვზი.
• ნებისმიერი მწვანილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ყაბაყი გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით რგოლებად.
2. კვერცხები გატეხეთ თასში, მარილი და ათქვიფეთ.
3. ყაბაყის რგოლები ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და შეწვით.
4. ნიორი დაჭერით წვრილად, გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად.
5. დაამზადეთ კრუტონები დარჩენილი კვერცხით.
6. ტოსტი დადეთ თეფშზე. ზემოდან მოვაყაროთ ყაბაყის ნაჭრები, პომიდორი. მოაყარეთ ყველი და მორთეთ მწვანილებით.

ღუმელში მოხარშული ღორის ხორცით

ნებისმიერი რეცეპტის "გაკეთილშობილება" შესაძლებელია სხვადასხვა გემრიელი პროდუქტით, როგორიცაა შებოლილი ხორცი, ძეხვეული ან სოსისი. ღუმელში კვერცხისა და რძის კრუტონების მომზადება ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

• პური - 6 ცალი.
• დაბალცხიმიანი მოხარშული ღორის ხორცი – 100გრ.
• კვერცხი – 1 ც.
• წითელი წიწაკა - კოვზის წვერზე.
• ყველი - 50 გრ.
• რძე - 40 მლ.
• კარაქი - ტაფაზე წასასვლელად.

სამზარეულო:

1. დაჭრილი პური, დაასველეთ რძით რბილობისთვის.
2. მოხარშული ლორი დაჭერით, შეურიეთ რძე, წიწაკა.
3. ხორცის ნარევი დაასხით პურზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
4. გამოსაცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი, დააფინეთ კრუტონები და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
5. გამოაცხვეთ სანამკვერცხი დაიჭერს და ყველი არ დნება. პური მსუბუქად უნდა დაიბრაწოს.

კარგი მადა!