უგემრიელესი სოუსები ხამანწკებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოსი არ არის ჩვეულებრივი ან ყოველდღიური კერძი. თავისთავად, ისინი არ არიან ძალიან გემრიელი, მაგრამ ეს არ განიხილება მათი დელიკატესების რაოდენობის გამორიცხვის მიზეზად. მთავარია, ხამანწკები სოუსით მოვაყაროთ, სწორი სოუსით. უამრავი ხელთაა სოუსი.

გაგიჭირდებათ მათი დათვლა და ყველა რეცეპტის ჩასაწერად მოგიწევთ ინტერნეტის საფუძვლიანად დათვლა. სანამ ხამანწკების გახსნას და შემდგომ ჭამას დაიწყებთ, უნდა იზრუნოთ სოუსების მომზადებაზე.

ტოპ 3 პოპულარული ხელთაა სოუსი

ოსი ძალიან მკვებავია. მათი ხორცი შეიცავს C ვიტამინს და B ვიტამინებს.

აშშ-ში, იაპონიასა და ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში ეს პროდუქტი ხელოვნურად იზრდება. ფრანგები ყოველწლიურად აწარმოებენ 1 მილიარდზე მეტ ხამანწკს, ხოლო რუსეთის ტერიტორიის მახლობლად შავი და იაპონიის ზღვების წყლებში მოლუსკების მნიშვნელოვანი მარაგია..

ხელოვნების ყველაზე პოპულარულ სოუსებად აღიარებულია შემდეგი:

სოიოს სოუსზე დაფუძნებული

ინგრედიენტები: სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი.

პროპორცია: 1:1:1.

თეთრი ღვინის ძმარზე დაფუძნებული

შემადგენლობა: ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი, წითელი ხახვი, მარილი.

პროპორციები: 1:1:1, მარილი გემოვნებით.

ლიმონის წვენზე დაფუძნებული

შემადგენლობა: ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი, დაფქული წითელი წიწაკა, მარილი.

პროპორციები: 1:1 - ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, 0, 5:0, 5 - ჯანჯაფილი და პილპილი, მარილი გემოვნებით.

მოდი გავეცნოთ სოუსების რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც საუკეთესოდ არის შერწყმული ხამანწკებთან, რაც მათ განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს უფრო დეტალურად. ეს ინფორმაცია დაგეხმარებათ მოამზადოთ საკუთარი ხელთაა სოუსი სახლში ზედმეტი პრობლემების გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივია, ვიდრე შეიძლება ჩანდეს.

კლასიკური სოუსის რეცეპტი

ეს არის სოუსის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა. თავად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ღვინო - 50 მლ;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 10 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• thyme - გემოვნებით;
• ნიორი - 2 კბილი.

მომზადებული სოუსის რაოდენობა საკმარისი იქნება ოთხი პორციით ხამანწკისთვის.

კლასიკური სოუსის დამზადების თავისებურებები

კლასიკური ხელთაა სოუსის მოსამზადებლად მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციას.

სტადია 1:

1. ნიორი და ხახვი გარეცხეთ, ამოიღეთ კანი, დაჭერით.
2. ტიმი გარეცხილი და შერყეული, დაჭრილი, მაგრამ არც ისე წვრილად.
3. ლიმონი ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ერთი ნაწილი. ნახევარი ლიმონი საკმარისი იქნება. გამოწურეთ წვენი და სამი ცედრა გახეხილზე.

ეტაპი 2:

1. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში. ჩართეთ გაზქურა და გააცხელეთ ქვაბი.
2. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი.
3. დაამატეთ ხახვი და 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ლიმონის ცედრა.
4. შეწვით ყველაფერი სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 5 წუთი).

ეტაპი 3:

1. წვენი და ღვინო ჩაასხით კონტეინერში, დაუმატეთ შაქარი. ჩვენ ვამზადებთ სოუსს. ამას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. ამავდროულად ტაფას თავსახური არ დააფაროთ, კარგად ადუღეთ.
2. სოუსი მუდმივად ურიეთ.
3. ღვინო დაასხით საცერში ისე, რომ მხოლოდ სოუსი დარჩეს. გადაყარეთ დანარჩენი ნიორი, ხახვი და მწვანილი.
4. მოხარშეთ გაწურული სოუსი კიდევ, გააგზავნეთ ისევ ღუმელში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე.

მზა სოუსი ხახვთან ერთად ხახვთან ერთად მიირთმევენ ხახვთან ერთად სპეციალურ კერძში, თბილ ან ცივ, პიროვნების სურვილის მიხედვით.

ღვინის სოუსის რეცეპტი

ღვინის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 ხელთაა;
• 80 მლ ნახევრადტკბილი ღვინო;
• 10 გრამი კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 6 გრამი ლიმონი ან ლაიმი;
• 8 გრამიმშვილდი;
• 3 გრამი ხმელი ნიახურის ფესვი;
• 3 გრამი ნიორი;
• 0,5 გრამი პაპრიკა;
• 0,5 გრამი ზღვის მარილი;
• 1 გრამი ოხრახუში;
• 0,5 გრამი დაფქული შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ ღვინის სოუსი ხამანწკებისთვის ეტაპობრივად

სანელებლის სოუსის მოსამზადებლად მოამზადეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები. ამ შემთხვევაში, მათ გარდა, ჩვენ გვჭირდება სითხეც, რომელიც ხორცის გარდა, შეიცავს მოლუსკების ჭურვებს. ამიტომ ხამანწკებისთვის ღვინის სოუსის დამზადების პროცესი კუს გახსნით იწყება.

ასე რომ, პირველ რიგში, გახსენით ხამანწკები, ამოიღეთ ხორცი და გაწმენდის შემდეგ ნაჭუჭები ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ხელთას სითხე გადაწურეთ ქვაბში, დაუმატეთ ზეთი, ღვინო, დაქუცმაცებული ხახვი, ხმელი ნიახურის ფესვი. დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ სანამ სოუსი განახევრდება.

დროა გამოვიღოთ სოუსი გაზქურიდან და მორევისას მოვაყაროთ მარილი. ამის შემდეგ, პატარა თასში გაწურეთ ნიორი, პაპრიკა და ზეითუნის ზეთი. ეს ყველაფერი დაუმატეთ სოუსს და მოურიეთ.

შემდეგ მოდის ჯერი თავად ხამანწკებისკენ. ჩაყარეთ ხორცი თითოეულ გარეცხილ, სუფთა კუში. მოასხით ღვინის სოუსი, დააფარეთ ნაჭუჭის მეორე ნახევარი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან მინის ჭურჭელში, გამოაგზავნეთ 190 oC 10-ზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში. წუთი.

მიირთვით ხელთაა სოუსით თავსახურით ან მის გარეშე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ თეფში ხამანწკებით ცაცხვის ნაჭრებით ანლიმონი, ოხრახუშის ტოტები, როზმარინი ან სხვა მწვანილი, ნივრის სოუსი.

აქ არის სოუსის ვარიანტები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხამანწკებს ახალი, საინტერესო გემოსთვის.