ავოკადო: ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, კალორიული შემცველობა, სასარგებლო და მავნე თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ავოკადო საოცარი პროდუქტია. ის ძალიან ჰგავს ბოსტნეულს, მაგრამ მაინც კლასიფიცირდება როგორც ხილი. ხილი გამოირჩევა შესანიშნავი შემადგენლობით. ავოკადო შეიცავს უამრავ ვიტამინ-მინერალურ კომპლექსს, რაც ნაყოფს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლოს ხდის.

ავოკადოს კვებითი ღირებულება შეუდარებელია. სწორედ ამისთვის მოხვდა ხილი გინესის რეკორდების წიგნში.

ხილი ჩართულია ბევრ დიეტაში და იმ ადამიანის ნებისმიერ დიეტაში, რომელიც იცავს ჯანსაღი დიეტის წესებს.

სტატიაში განხილული იქნება ავოკადოს კალორიული შემცველობა, კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ზოგადი ინფორმაცია ხილის შესახებ

ავოკადო არის მაღალი ხე, რომლის ფოთლები მწვანე რჩება მთელი წლის განმავლობაში. ხე ატარებს ამავე სახელწოდების ნაყოფს.

ამ ხის ნაყოფი თავისი ფორმით წააგავს ცნობილ მსხალს. ავოკადოს სიგრძე შეიძლება იყოს 5-დან 20 სანტიმეტრამდე. ნაყოფის მაქსიმალური წონა დაახლოებით 20 კილოგრამია. ნაყოფის სიგრძე და წონა დამოკიდებულია მასზეჯიშები და მათგან 400-ზე მეტია.

ნაყოფი დაფარულია სქელი მუქი მწვანე ან შავი კანით. ნაყოფის ხორცს აქვს მოყვითალო ელფერი.

ავოკადოს გემო ძალიან უჩვეულოა, ის ბუნდოვნად წააგავს კარაქს და თხილს.

ავოკადო ხალხისთვის ცნობილია, როგორც საკვები პროდუქტი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე III ათასწლეულიდან. ნაყოფის სამშობლო სამხრეთ ამერიკა და მექსიკაა.

როგორ ავირჩიოთ ავოკადო

ავოკადოს შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის სიმწიფის ხარისხს. ხილის შეძენისას გაითვალისწინეთ:

• ავოკადოს სიმტკიცეზე. მოუმწიფებელი ნაყოფი მყარია და მისი კანი არ არის დაჭერილი. ასევე, ნუ აიღებთ ზედმეტად ნაზი ხილს, რომელიც ადვილად ამოიწურება - ეს ხილი გადამწიფებულია;
• ნაყოფის გარეგნობაზე. დაწვრილებით დაათვალიერეთ ნაყოფი - მას არ უნდა ჰქონდეს ბზარები და მუქი ლაქები. ეს ფაქტორები მიუთითებს იმაზე, რომ ავოკადო უკვე დაიწყო გაფუჭება.

თუ მაღაზიის თაროებზე ვერ იპოვნეთ იდეალური ავოკადო, მაშინ საუკეთესო ვარიანტი იქნება მოუმწიფებელი ხილის შეძენა. იმისათვის, რომ ნაყოფი მომწიფდეს, ის უბრალოდ უნდა დაუშვათ ოთახის ტემპერატურაზე სამი დღის განმავლობაში.

როგორ ვჭამოთ ავოკადო

სანამ ავოკადო ჭამამდე, ის აუცილებლად უნდა გაიწმინდოს. როგორ გავაკეთოთ ეს:

1. გააკეთეთ ჭრილობა მთელ ნაყოფზე.
2. შეაბრუნეთ მიღებული ნახევრები სხვადასხვა მიმართულებით. ნაყოფი ადვილად უნდა გაიყოს შუაზე.
3. ამოიღეთ ორმო ნაყოფს.
4. მოაცილეთ ავოკადოს ხორცი კოვზით.

ხილი უნდა მიირთვათ როგორც კი თქვენგაიწმინდა ისე, რომ ავოკადოს რბილობი არ დაეკარგა მკვებავი თვისებები და არ დაეწყო ჩაბნელება. თუ ავოკადოს სალათად იყენებთ ან სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევთ, მაშინ ნაყოფის რბილობი დაასველეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენით - ეს შეანელებს ხილის შეფერილობის პროცესს.

ავოკადო: შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

კალორიული ავოკადო არის ენერგია, რომელიც კონცენტრირებულია საკვების ასეთ კომპონენტებში: ცხიმები, ცილები და ნახშირწყლები. სწორედ ამ სამი კომპონენტის ერთობლიობას უწოდებენ პროდუქტის კვებით ღირებულებას. ავოკადოსთვის ეს არის:

• ცხიმები - 15 გრამი;
• ნახშირწყლები - 2 გრამი;
• ცილები - 2,5 გრამი.

100 გრამი ეს ხილი შეიცავს 160 კალორიას.

როგორც ხედავთ, ეგზოტიკური ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს და მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებს და ცილებს. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს პუნქტი თქვენი მენიუს შედგენისას.

როგორ დაგეგმოთ თქვენი დიეტა ავოკადოს კვებითი ღირებულების გაცნობით

ეგზოტიკური ხილის ჭამისას გაითვალისწინეთ შემდეგი პუნქტები:

1. ავოკადო ძალიან მაღალკალორიული ხილია. შედარებისთვის, ვაშლს მხოლოდ 60 კალორია აქვს. ამიტომ, მიირთვით ხილი ზომიერად, განსაკუთრებით თუ წონის დაკლებას გეგმავთ.
2. ავოკადო მდიდარია ცხიმით, რაც მათ შესაფერისს ხდის უხვად ვეგეტარიანული კერძებისთვის. ავოკადოს გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა სოუსების დასამზადებლად, რომლებიც მთლიანად შეცვლის მაიონეზს.
3. ზოგიერთისთვის უკუნაჩვენებია ცხოველური ცხიმების შემცველი საკვების მიღება (რძე, ხორცი, თევზი). მათ შეუძლიათ ადვილადშეცვალეთ ყველა ცხიმიანი საკვები ისეთი მკვებავი და ჯანსაღი ხილით, როგორიცაა ავოკადო.
4. ავოკადო დიდხანს გინარჩუნებთ სავსეს. ამ ხილის ჩვეულებრივი სალათი შეიძლება ჩაანაცვლოს სრულ კვებას, ხოლო ამ ხილის სადღეგრძელო იქნება მკვებავი საჭმელი.
5. ავოკადოსთან ერთად მომზადებისას გაითვალისწინეთ, რომ გაცხელებისას პროდუქტი კარგავს ყველა თავის საკვებ თვისებას. ნაყოფის უნიკალური გემო და კვებითი ღირებულება მხოლოდ უმი ხილშია.

კომპოზიცია

ქიმი. ავოკადოს შემადგენლობა, რომელიც მოცემულია ქვემოთ, ეფუძნება 100 გრამ ხილის რბილობს.

ვიტამინის შემცველობა:

• ფოლიუმის მჟავა ან ვიტამინი B9 - 79მკგ;
• ვიტამინი C - 9მგ;
• ბეტა-კაროტინი - 0.07 მგ;
• ვიტამინი A - 7მკგ;
• თიამინი ან ვიტამინი B1 - 0,065 მგ;
• რიბოფლავინი ან ვიტამინი B2 - 0.13 მგ;
• პანტოტენინის მჟავა ან ვიტამინი B5 - 1.38 მგ;
• პირიდოქსინი ან ვიტამინი B6 - 0,256 მგ;
• ქოლინი - 14,3 მგ.
• PP - 1.76 მგ;
• ვიტამინი K - 19მკგ

მიკროელემენტების შემცველობა:

• კალიუმი - 471 მგ;
• ფოსფორი - 52 მგ.
• ნატრიუმი - 5,59 მგ;
• მაგნიუმი - 29.9მგ;
• კალციუმი - 13 მგ.

სხვა ნივთების შინაარსი:

• ნაცარი - 1,49 გ;
• ნაჯერი ცხიმოვანი მჟავები - 2.12გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 6,7გ;
• წყალი - 72,89გრ;
• მონო- და დისაქარიდები - 0,67 გ;
• სახამებელი - 0.09

თქვენ ხედავთ, რომ ავოკადოს ქიმიური შემადგენლობა ძალიან მდიდარია. ყველაზემოაღნიშნული ელემენტები პროდუქტს უნიკალურ გემოს აძლევს. პროდუქტის ასეთი კვებითი ღირებულება ნაყოფს წარმოუდგენლად სასარგებლო და მკვებავი ხდის.

რა არის ავოკადოს ჯანმრთელობის სარგებელი?

ქიმიური შემადგენლობის გამო, ავოკადო განსაკუთრებულად დადებითად მოქმედებს ადამიანებზე:

1. მაგნიუმი და კალიუმი ხელს უწყობს ადამიანის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას.
2. ფოსფორი და კალციუმი კარგია ტვინისთვის.
3. ვიტამინები C და A აძლიერებს ნერვულ სისტემას და იმუნიტეტს.
4. საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას უზრუნველყოფს დიეტური ბოჭკოები.
5. ფოლიუმის მჟავა კარგია ორსულებისთვის - ამცირებს ბავშვის პათოლოგიების რისკს.
6. B ვიტამინები ეხმარება ქალს სილამაზის შენარჩუნებაში - ეს ელემენტები კარგია კანისა და თმისთვის.

ავოკადოს ზეთის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა

ეგზოტიკური ხილის მწიფე რბილობისაგან მიიღება ცივი დაწურვის ზეთი, რომელსაც აქვს მწვანე ელფერი. ავოკადოს ზეთის ფერი შეიძლება შავი გახდეს, თუ მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედებას ექვემდებარება. პროდუქტს აქვს ოდნავ მცენარეული არომატი.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია - 884 კალორია 100 გრამ ავოკადოს ზეთში. პროდუქტი არ შეიცავს ცილებს და ნახშირწყლებს. კარაქი 100% ცხიმიანია.

ასეთი დიდი რაოდენობით კალორიები კომპენსირდება ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მაღალი შემცველობით:

• კალიუმი;
• ფოსფორი;
• რკინა;
• ქლორი;
• სპილენძი;
• მაგნიუმი;
• ვერცხლი;
• თუთია;
• chrome;
• მანგანუმი;
• კობალტი;
• მოლიბდენი;
• იოდი;
• სკვალენი;
• ფტორი;
• ნატრიუმი;
• ლეციტინი;
• გოგირდი;
• სელენი;
• კალციუმი;
• ვიტამინები: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

ავოკადოს ზეთის სასარგებლო თვისებები

პროდუქტს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება:

1. საკუთრების აღდგენა. ავოკადოს ზეთი ხელს უწყობს დერმატიტის (განსაკუთრებით ახალშობილებში), მცირე ჭრილობებისა და მზის დამწვრობის სწრაფ შეხორცებას. ზეთი არა მხოლოდ ეხმარება ორგანიზმს ჭრილობების სწრაფად შეხორცებაში, არამედ ინარჩუნებს კანის მთლიანობას. პროდუქტი ხელს უშლის ნაწიბურების და ნაწიბურების წარმოქმნას.
2. ანთების საწინააღმდეგო თვისება. გაცივებული ავოკადოს ზეთი გამოიყენება შინაგანად მაღალი ქოლესტერინის, ღვიძლის დაავადებების, ყაბზობის, ინფექციური და სასქესო სისტემის დაავადებების დროს.
3. ანტისკლეროზული თვისებები. ავოკადოს ზეთს შეუძლია თავიდან აიცილოს სხვადასხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.

სად გამოიყენება ავოკადოს ზეთი?

პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში, სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში.

1. გამოიყენეთ კულინარიაში. თუ თქვენ ეძებთ ბუნებრივ ორგანულ ზეთს, მაშინ მიიღეთ ავოკადოს ზეთი. მას აქვს მაღალი წვის ტემპერატურა და წარმატებით გამოიყენება სხვადასხვა ღრმა შემწვარი კერძის მოსამზადებლად. ამ ზეთის გამოყენება ხელს შეუწყობს მზა პროდუქტში კანცეროგენების გაჩენის თავიდან აცილებას. ავოკადოს ზეთი შეიძლება ჩაცმული იყოს სალათებშიბოსტნეული.
2. გამოყენება ხალხურ მედიცინაში. ბევრი იყენებს ავოკადოს ზეთს გულძმარვის, უძილობისა და ნერვული სისტემის დარღვევის სამკურნალოდ.
3. გამოყენება კოსმეტოლოგიაში. ავოკადოს ზეთი შესანიშნავად აქრობს კანის აქერცვლას. პროდუქტი წარმატებით ებრძვის კანის ნაადრევ დაბერებას, აღადგენს მის ელასტიურობას და სიმტკიცეს.

დახურვისას

ავოკადო იდეალური პროდუქტია. ნუ უგულებელყოფთ ამ ხილს – მას შეუძლია ორგანიზმს სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით მიაწოდოს. ამ ეგზოტიკური ხილის სარგებლობის შეფასება რთულია, რადგან ავოკადოს ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია და ვერ შეედრება სხვა ხილს.