ფენოვანი ცომი ვაშლით: სწრაფი და მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ დიასახლისს უყვარს თავისი ოჯახის განებივრება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ნამცხვრებით. მაგრამ ყველას არ აქვს საკმარისი დრო ცომის მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში, ფენოვანი ცომი და ვაშლი მოდის სამაშველოში. ამ გამოცხობას დიდი დრო არ სჭირდება, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს, ვაშლი კი ფართოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტია, იაფი და სწრაფად დასამუშავებელი.

იყიდე ან მოამზადე?

დღეს არსებობს უამრავი რეცეპტი სახლის პირობებში ფენოვანი ცომის მოსამზადებლად. დიასახლისები არჩევანის წინაშე დგანან: იყიდონ ცომი მაღაზიაში თუ თავად მოამზადონ? ექსპერტები ამბობენ, რომ მართლაც გემრიელი ფენოვანი ცომის მომზადება საკმაოდ რთული და ხანგრძლივი პროცესია. ამიტომ შეარჩიეთ ხარისხიანი ცომი მაღაზიაში და მოხარშეთ დროისა და ძალისხმევის გარეშე.

შეთავაზებთ შემდგომ რეცეპტებს უკვე ნაყიდი ფენოვანი ცომის გათვალისწინებით, რომელიც გამოიღეთ საყინულედან, გალღეთ და მზად ხართ.

როგორ გავაგორო?

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ფენოვანი ცომი შემოსილია მკაცრად ერთი მიმართულებით. ცომი სწრაფად არ გააბრტყელოთ, როგორც ამას აკეთებთ პელმენების კეთებისას. ფენოვანი ცომითვაშლი მოითხოვს ზრუნვას და სიზუსტეს. ეცადეთ, ცომი არ გააბრტყელოთ მანამ, სანამ ის მთლიანად გაყინულია. თუ ნაყინის ცომის დაჭრას ან გადახვევას დაიწყებთ, ის უბრალოდ გატყდება და ღუმელში კარგად ვერ იმუშავებს.

კონვერტები ვაშლებით

ფენოვანი ცომის კონვერტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ნახევარი კილოგრამი ცომი, ხუთი დიდი ვაშლი, 2 ს.კ. კოვზი გრანულირებული შაქარი, 30 გრამი კარაქი, ორი ჩაის კოვზი დარიჩინი, ლიმონის წვენი.

მომზადების საწყისი ეტაპი იქნება შიგთავსის მომზადება. ნებისმიერი ცომი, რომელიც დამზადებულია ფაფუკი ცომისგან ვაშლით, მოითხოვს, რომ შიგთავსი საკმარისად წვრილად დაიჭრას. ვაშლი უნდა დაჭრათ ძალიან პატარა კუბებად ან ზოლებად, დაასხით ლიმონის წვენით. შემდეგი ნაბიჯი არის ვაშლის შეწვა კარაქში დარიჩინით და გრანულირებული შაქრით.

სანამ ვაშლი შეიბრაწება, მოამზადეთ ფენოვანი ცომი. ვაშლით გამოცხობის რეცეპტები გულისხმობს, რომ ცომი საკმაოდ სქელ ფენად გადაიჭრება. ვაშლი მოხარშვისას ბევრ წვენს იძლევა, ამიტომ პროცესის დროს ცომი არ უნდა გავრცელდეს. ერთი ნაჭერი ცომი შეიძლება დაიყოს ოთხ ან ექვს დიდ ნაწილად. თითოეული ნაწილი ოდნავ გააბრტყელეთ.

გაციებული შემწვარი ვაშლები დარიჩინთან ერთად დნება ცომის ნაჭერზე და შემოხვეული კონვერტის ან სამკუთხედის სახით. პროცესი საკმაოდ სწრაფია. ვაშლით ფაფუკი ცომი შეწვით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ბევრი რეცეპტი გვთავაზობს ღუმელის წინასწარ გაცხელებას 220 გრადუსზე, მაგრამ ექსპერტები ამბობენ, რომ ცომი 180-190 გრადუსია საკმარისი.გაწითლდა.

ზარმაცი ვაშლის ღვეზელი

ეს რეცეპტი კიდევ უფრო სწრაფი და მარტივია, ვიდრე წინა. აქ ფაფუკი ცომი ვაშლით წარმოდგენილია დიდი გულიანი ღვეზელის სახით. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 200-300 გრამი ფენოვანი ცომი, ორი დიდი ვაშლი, 2-3 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი, ცოტა დარიჩინი, პატარა ტომარა ვანილი, ნახევარი ლიმონის წვენი.

როგორც ყოველთვის, მომზადება იწყება შიგთავსის მომზადებით. ამ რეცეპტში გამოყენებულია ვაშლის ჩხირები დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის. ღვეზელი არის ვაშლის ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ცომი, რომელიც გულისხმობს საკმაოდ დიდი რაოდენობით შევსებას. ამიტომ, თუ ორი ვაშლი არ არის საკმარისი, დაამატეთ მეტი. გახსოვდეთ, რომ შიგთავსი ნამდვილად გამოდის ღვეზელიდან. ასე უფრო წვნიანი და გემრიელი იქნება. ვაშლს ლიმონის წვენით მოყრის შემდეგ ვანილის, გრანულირებული შაქრის (ფხვნილის) და დარიჩინის არომატი დასჭირდება.

როგორც წესი, ცომთან ერთად შეფუთვაში არის ორი ცალი. ასე რომ, ერთი შეფუთვიდან უნდა მიიღოთ ორი გულიანი ვაშლის ღვეზელი. თითოეული ნაჭერი ოდნავ იშლება. რამდენიმე ჭრილი კეთდება შუაზე. ისინი საჭიროა იმისათვის, რომ ცომი ღუმელში ხარშვისას უკეთ გამომცხვოს და ამოვიდეს.

შემდეგ, შიგთავსი წაისვით ნაჭრებზე. საკმარისი უნდა იყოს. ორი კიდიდან შიგთავსი იხურება ცომის ნაწილებით და ფიქსირდება. ზემოდან ნამცხვარი შეიძლება წავუსვათ კვერცხის გულით ან მცენარეული ზეთით. გამოწვის დრო 15-20 წუთი 180-200 გრადუსზე.

Tart Tatin

ფრანგები ცნობილია, რომ აყვავებულ ფენოვანი ნამცხვრების დიდი მოყვარულები არიან. ამიტომ, გირჩევთ, გასინჯოთ მათი ტრადიციული ვაშლის ფენოვანი ღვეზელი.

მომზადებისთვის საჭიროა: 250 გრამი ფენოვანი ცომი, 150 გრამი შაქარი, 150 გრამი კარაქი, 5-6 ვაშლი, დარიჩინი.

ეს არის ღია ნამცხვარი, ამიტომ შიგთავსი არ უნდა დაიფაროს. მომზადების დრო 20 წუთი ღუმელში გამოცხობის ჩათვლით. რეცეპტი გამორჩეულად სწრაფია.

მოათავსეთ ფორმზე გამდნარი კარაქის ნაჭერი. ფენოვანი ცომის ნაჭერი დნება კარგად ცხიმიან ფორმაზე. ზემოდან ვაშლის შიგთავსით. ვაშლი უნდა დავჭრათ საკმაოდ მსხვილად, შევურიოთ შაქარს და დარიჩინს. ისინი შეიძლება დაიწიოს ზოლებად ან გაშალოს ვენტილზე, წრეზე და ყვავილზე.

ნამცხვარი ცხვება 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი ან ცივი ნაყინთან ერთად.