როგორ წავუსვათ ღვეზელები, რომ იყოს რუხი და მადისაღმძვრელი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ცხობა ყოველთვის სიამოვნებს ოჯახს და თან ახლავს უნიკალური არომატი, რომელიც ქმნის კომფორტის ატმოსფეროს. ყველა დიასახლისისთვის სასარგებლოა ღვეზელების ცხიმის წასმა, რათა შეფერილობის და მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს. ბევრი ხრიკია, რომელსაც ჩვენი ბებიები ღვეზელებისა და ფუნთუშების ცხობისას იყენებდნენ.

რატომ წავუსვათ ცხიმიანი ნამცხვრები

რეცეპტების წიგნებში ხშირად ვხვდებით მზა გამოცხობის ფოტოებს, რომლებიცმომენტალურად გიბიძგებთ მსგავსის მომზადება თავად. უპირველეს ყოვლისა, რა თქმა უნდა, უნდა ისწავლოთ ცომის კეთება და შიგთავსი.

თუმცა, ხშირად დიასახლისებს აწუხებთ გამოცხობის გამოჩენა ღუმელიდან ან ღუმელიდან ამოღების შემდეგ. საერთოდ არ გსურთ სადღესასწაულო სუფრაზე ფერმკრთალი პროდუქტების დადება. მაშ, როგორ წავუსვათ ღვეზელები ისე, რომ წითური იყოს? აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რა სახის ნამცხვრები გსურთ მიიღოთ შედეგად.

ღვეზელები შეიძლება განსხვავდებოდეს გარეგნულად, მაგრამ ეს არ მოქმედებსმათი გემოვნებისთვის. მქრქალი ისეთივე კარგია, როგორც პრიალა. ზოგს მოსწონს, როცა ცომეული რბილია, ზოგს კი ხრაშუნა ქერქი.

ადრე თუ შემდეგ?

როდესაც გაინტერესებთ როგორ წავუსვათ ღვეზელები ისე, რომ ისინი წითური იყოს, ასევე უნდა დაფიქრდეთ, როდის არის საუკეთესო დრო ამის გასაკეთებლად. ზოგიერთი დიასახლისი ცომის პროდუქტებს გადამუშავების გარეშე აგზავნის ღუმელში. მოხარშვის შემდეგ ღვეზელები იწურება და პრიალა.

ყველაზე ხშირად, ცომს ამუშავებენ ჯერ კიდევ ნედლად და მხოლოდ ამის შემდეგ იგზავნება ღუმელში. ეს საშუალებას აძლევს მას ოდნავ და ყავისფერი გახდეს. ნამცხვარს აქვს გემრიელი პრიალა ქერქი, რომელიც ლაქის ფენას ჰგავს.

ვიღაც ელოდება, რომ ღვეზელები ცოტას გამოაცხვება და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამს ათქვეფილ გულს. ეს ხელს უშლის ცომის დაწვას და გარანტიას იძლევა მდიდარ, თანაბარ ფერს.

ღვეზელები გამოცხობის წინ წაუსვით

პრიალა ნამცხვრების მისაღებად, შეგიძლიათ ცხიმი წაუსვით ღუმელში შესვლამდე. ნარევი გამოიყენება უშუალოდ უმი ცომზე. ღვეზელებისა და ფუნთუშების გამოცხობამდე რამდენიმე ვარიანტი არსებობს.

• შეგიძლიათ გამოვიყენოთ კვერცხის ცილა, რომელიც უნდა გამოვყოთ გულისაგან და ავთქვიფოთ. შეზეთეთ ცომი მიღებული თეთრი ქაფით. გამოცხობა რუხი და მბზინავი გამოვა.
• თუ მთელ კვერცხს ავთქვიფოთ, გლოსის ეფექტი იგივე იქნება, მაგრამ ფერი უფრო ფერმკრთალი.
• თუ ათქვეფილ კვერცხს ცოტა კარაქს დაუმატებთ, ღვეზელები უფრო რბილი და სურნელოვანი გახდება.

გამოცხობისას მთლიანი კვერცხით წაუსვითმიღებულ ქაფს თხელი ფენა სჭირდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოცხობისას შეიძლება გაიბზაროს.

ბრჭყვიალა მზა ღვეზელები

ყველა დიასახლისს სურს ლამაზი წითელი ფერის ნამცხვრების დამზადება. როგორ მოვახდინოთ ღვეზელები მოწითალო, თუ წინასწარ არ წაუსვით ცხიმი? გამოდის, რომ არსებობს ხრიკები მზა ცომის პროდუქტებისთვის სიპრიალის მისაცემად.

• გახურებულ რძეს შეუძლია შეარბილოს გამომცხვარი ღვეზელების ქერქი და ოდნავ ბზინვარე.
• კარაქით შეღებვა ცომეულს პრიალას ხდის და სასიამოვნო გემოს მატებს.
• თუ თბილ წყალში გახსენით ცოტაოდენი შაქარი და თბილ ფუნთუშებს წაუსვით სიროფი, გაშრობის შემდეგ ისინი ბზინვარდებიან.
• ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წყალი. მისი გამოყენება საკმაოდ ცოტაა საჭირო. წყალი არბილებს ქერქს და შექმნის მარგალიტის ეფექტს.

სწორი გზა

უგემრიელესი კულინარიული შედევრების მოსამზადებლად საკმარისი არ არის მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ რა გამოიყენება ნამცხვრების შესაზებლად. მოწითალო ღვეზელების საიდუმლოებები მოიცავს როგორ სწორად წაისვათ ნარევი საკონდიტრო პროდუქტებზე.

იმისათვის, რომ მიიღოთ ბზინვარე, მოწესრიგებული ღვეზელები, წაუსვით ცხიმი სწორი გრძივი მოძრაობებით, მსუბუქად შეეხეთ ზედაპირს ისე, რომ ფორმა არ დეფორმირდება. მიზანშეწონილია პროდუქტის დაფარვა თავიდან ბოლომდე ერთი დარტყმით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაზავი არათანაბრად დარჩება და მახინჯი ზოლები გამოვა.

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპეციალური საკონდიტრო ნაზავისილიკონის ფუნჯი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია ტექნიკის მაღაზიაში. მისთვის მოსახერხებელია თხევადი მასის წასმა და ცომს არ იკაწრავს. თუ ასეთი ფუნჯი არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ მარლის ნაჭერი რამდენჯერმე დაკეცილი, ან ქათმის ბუმბული. მთავარია დავრწმუნდეთ, რომ ცხვებაზე არ იყოს ღრძილები და ძაფები.

ღვეზელები ძალიან თხელი ფენით უნდა შეზეთოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნარევი დაიწყებს გადინებას და პროდუქტის გვერდებზე წარმოქმნის ლაქებს, რაც გააფუჭებს მის გარეგნობას. უნდა გვახსოვდეს, რომ ღვეზელები გამოიყენება მხოლოდ ბრწყინვალების დასამატებლად. ნარევი არ უნდა აჭარბებდეს ცომეულის გემოს.

იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა წავუსვათ ღვეზელები ისე, რომ ისინი წითური იყოს, შეგიძლიათ თავად მოიფიქრეთ. გაითვალისწინეთ, რომ ნამცხვრებზე ქერქის გამოჩენა დამოკიდებულია ღუმელში არსებულ ტემპერატურაზე. რაც უფრო დაბალია, მით უფრო რბილია ღვეზელები. 200 გრადუსზე რომ გამოაცხვეს, ოქროსფერი შეფერილობის გახდება.

ღვეზელების მომზადების უამრავი გზა არსებობს. სცადეთ, ექსპერიმენტი და ისიამოვნეთ თქვენი გემრიელი შემოქმედებით!