მთვარის გაწმენდა სოდა და კალიუმის პერმანგანატით: პროპორციები, რეკომენდაციები, დასუფთავების დადებითი და უარყოფითი მხარეები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დისტილაციით მთვარის შუქის მიღების პროცესი მოითხოვს დამატებით ნაბიჯებსა და კომპონენტებს. სასმელის მომზადების ბოლო ეტაპის დაწყებამდე აუცილებელია მისი გაწმენდა, რადგან გაუსუფთავებელ მდგომარეობაში მას შეუძლია დიდად დააზიანოს ჯანმრთელობა. ასევე, მთვარის ნათელს „სრულად არ მოხარშული“აქვს უსიამოვნო სუნი და არანაკლებ უსიამოვნო გემო.

უკეთესი ხარისხის სუფთა პროდუქტის მისაღებად მნიშვნელოვანია მისი სწორად დამუშავება. ექსპერტები განსაზღვრავენ მთვარის ნათურის გასაწმენდად ყველაზე შესაფერის საშუალებებს - სოდას და კალიუმის პერმანგანატს. მაგრამ რა არის პროპორციები?

კალიუმის პერმანგანატის გამოყენება

კალიუმის პერმანგანატი დღეს აფთიაქებშიც კი ძალიან რთულია. ალბათ ჯერ კიდევ შემორჩენილია იმ პერიოდიდან, როცა თავისუფლად იყიდებოდა. მაგრამ ასევე პრობლემის კარგი გამოსავალია იკითხოთ.

ნივთიერება ძალიან ეფექტურია სასმელის გასაწმენდად, რადგან ის არის ძლიერი ჟანგვის საშუალება. და მას შეუძლია გამოიყენოს ეს მოქმედება გარეგნობის გამოსაწვევადდანალექი სხვა ნივთიერებებში. ეს ნალექი არის „ჭუჭყიანი“, საიდანაც მთვარის შუქი უნდა გაიწმინდოს.

საკმარისია ნივთიერების დამატების შემდეგ სითხე კარგად გავფილტროთ ნალექის მოსაშორებლად.

მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ნათქვამია, რომ კალიუმის პერმანგანატი ბოლომდე ვერ ასუფთავებს მთვარის ნათებას, ამიტომ პროცედურა უნდა გაიწელოთ ორ სესიაზე - ჯერ კალიუმის პერმანგანატით, შემდეგ კი სოდით მკურნალობა. ეს არის მოქმედებების ეს ნაკრები, რომელიც მოიცავს მთვარის ნათების კომბინირებულ გაწმენდას სოდასთან და კალიუმის პერმანგანატთან.

თუ სასმელი დაფუძნებულია სხვადასხვა ხილზე, აზრი არ აქვს მის გაწმენდას კალიუმის პერმანგანატით. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი ჩარევა ამ შემთხვევაში არაფერს შეცვლის.

მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, როგორ გავწმინდოთ მთვარის შუქი კალიუმის პერმანგანატით და სოდაით? ნივთიერებების პროპორციები ერთნაირია თუ არა?

თანაფარდობა

კომბინირებული მეთოდის გამოყენებამდე, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ერთ კომპონენტს. ბადაგის გასასუფთავებლად, თქვენ არ გჭირდებათ მთელი რიგი რთული მოქმედებების შესრულება, საკმარისია პროპორციის გაკეთება - გამოიყენეთ 2 გრამამდე კალიუმის პერმანგანატი ლიტრ სითხეზე. შემდეგ ყველაფერი კარგად არის შერეული და ჭურჭელი იგზავნება 12 საათის განმავლობაში ყველაზე ბნელ ადგილას. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია ოთახის ტემპერატურა.

პროცედურა მთავრდება ქვედა ნაწილში დარჩენილი ნალექის გაფილტვრით გაზისა და ჩვეულებრივი სამზარეულოს ფილტრის გამოყენებით. დასრულებისას სასმელი საგრძნობლად გაბრწყინდება.

სოდა

სოდითა და კალიუმის პერმანგანატით მთვარის გაწმენდა მოიცავს გარკვეულ კომპონენტებს, ვინაიდან ნივთიერებების ნაკლებობა სასმელს ცუდად გაწმენდს დაგადაჭარბებულმა სიჭარბემ ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები.

სოდა ხელს უწყობს ყველა მავნე ნივთიერების სრულად მოცილებას და შემდეგ ნალექის წარმოქმნას. ის კარგად უნდა იყოს გაფილტრული უმაღლესი ხარისხის მოწყობილობების გამოყენებით. დიდი რაოდენობით მავნე ნივთიერებები შეიცავს ნალექს, მათ შეუძლიათ ადვილად გამოიწვიონ კუჭის სერიოზული პრობლემები, ტკივილი და მოწამვლა. პროცესის დასრულების შემდეგ სასმელის ხელახლა გამოხდა არ დააზარალებს. შედეგად მიღებული მთვარის ნათება შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ თქვენი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების შიშის გარეშე.

როგორ დავამატოთ სოდა?

მთვარის ნათურის გაწმენდა კალიუმის პერმანგანატით და სოდაით გეხმარებათ სასმელის უკეთესი და სასიამოვნო გახადოს. თეთრი ნივთიერების გამოყენების ძირითადი წესი არის კალიუმის პერმანგანატთან ერთად გამოყენება. არასოდეს გამოიყენოთ სოდა ნაცარი, რადგან ის საშიში და ტოქსიკურია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ერთი ლიტრი სითხეში კარგი შედეგის მისაღწევად საჭიროა 10 გრამი ნივთიერების დამატება. ეს პროპორცია ხელს შეუწყობს მთვარის ნათების გაწმენდას საცხობი სოდა და კალიუმის პერმანგანატით, მაგრამ ეს არ დააზარალებს სხეულს.

შედეგი იქნება სასიამოვნო და გემრიელი პროდუქტი, რომელიც კრისტალურად სუფთა აღმოჩნდება. ასევე, სასმელის დისტილაციის რაოდენობის მიუხედავად, სიმტკიცე რჩება, ის არ იცვლება ერთი ppm-ით.

გაწმენდა მთვარის ნათება კალიუმის პერმანგანატით და სოდაით

კომბინირებული მეთოდი ფართოდ გამოიყენება. ვინაიდან სწორედ ის ეხმარება კარგი ხარისხის სასმელის მიღწევაში. ცალკე, ნივთიერებები ყოველთვის ვერ უმკლავდებიან დავალებას.

პროპორციები მთვარის ნათების გაწმენდისთვის სოდითდა კალიუმის პერმანგანატი უცვლელი რჩება კომბინაციის დროსაც კი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვათ ყველა ქმედების მკაფიო თანმიმდევრობა.

პროცედურამდე, მნიშვნელოვანია პროდუქტის სიძლიერის შემცირება სადღაც 40%-მდე, ეს შეიძლება გაკეთდეს წყლის დამატებით. პროცესის წარმატებისთვის საჭიროა მოქმედება.

ზედა აღწერილი ნაბიჯების ეტაპობრივად შესრულება, პროცედურის ბოლოს ასევე ვათავსებთ კონტეინერს ბნელ ადგილას 12 საათის განმავლობაში, რათა პროცედურა უფრო ეფექტური იყოს.

ნივთიერებების საერთო მოქმედება

თუ ადამიანი პირველად ატარებს პროცედურას და არ იცის როგორ სწორად გაასუფთავოს მთვარის შუქი კალიუმის პერმანგანატით და სოდით, მაშინ მას მეორე ვარიანტი უფრო მოეწონება, რადგან ის ყველაზე ნაკლებად რთულია.

მისი არსი მდგომარეობს ორივე ნივთიერების ერთდროულად გამოყენებაში და არა ეტაპობრივად. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ კალიუმის პერმანგანატის ნარევი 1,5 ლიტრის თანაფარდობით 1,5-2 გრამ ნივთიერებაზე. მაგალითად, თუ ეს არის ხუთი ლიტრი მთვარის შუქი, მაშინ მასში აუცილებელია ხსნარის დამატება, რომელიც შედგება 5-7 გრამი კალიუმის პერმანგანატის და ერთი ჭიქა წყლისგან..

სოდაში ყველაფერი განსხვავებულია - ის სუფთა სახით მთვარის შუქს უნდა შეურიოთ. დაამატეთ 10 გრამი ნივთიერება 1 ლიტრ მთვარის ნათებას.

აურიეთ მთელი ნარევი საფუძვლიანად და შემდეგ გააგზავნეთ ბნელ ადგილას 14 საათის განმავლობაში. პროცედურის დასრულების შემდეგ ძალიან კარგია ნალექის გაფილტვრა მარლით ან ფილტრით.

თუ შემცირებული სიძლიერე არ მოგწონთ, მაშინ სასმელი შეიძლება ისევ გამოხდეს აპარატში, რის გამოცგაიზრდება ხარისხების რაოდენობა. იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ მთვარის შუქი კალიუმის პერმანგანატით და სოდაით, ყველას შეუძლია შესანიშნავი სასმელის დამზადება.

რისგან არის განწმენდილი მთვარის შუქი?

რა არის ძალიან მავნე ნივთიერებები, რომლებიც უნდა აღმოიფხვრას?

პირველ რიგში, ეს არის მეთანოლი ან მეთილის სპირტი. მისი შემცველობა მთვარის შუქში თითქმის შეუმჩნეველია (არაუმეტეს 0,01 მგ/ლ), ამიტომ შაქრისა და ხორბლის მთვარის დროს საკმარისია ფრაქციული დისტილაციის მეთოდის გამოყენება. ალკოჰოლი აორთქლდება, რადგან მას აქვს დუღილის წერტილი 64,7 oC. სხვადასხვა კენკრის და ხილის ბადაში ამ მეთოდს არ იყენებენ, რადგან აფუჭებს არომატს და გემოს.

ძმარმჟავა ალდეჰიდი საკმარისად დიდი რაოდენობითაა სასმელში, რომ საფრთხე შეუქმნას ჯანმრთელობას.

ფუზელის ზეთი ქმნის არარაფინირებული მთვარის ძალიან უსიამოვნო სუნს. ის ძალიან საზიანოა ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს იზოამილის სპირტს. რომელიც ძალიან ტოქსიკური და ჯანმრთელობისთვის საშიშია, შეიძლება გამოიწვიოს ლორწოვანი გარსების დამწვრობა. ასევე მაღალი კონცენტრაციის დროს იწვევს ადამიანში ასფიქსიას.

როგორ გაასუფთაოთ მთვარის შუქი საცხობი სოდით და კალიუმის პერმანგანატით არა მხოლოდ მოგცემთ კარგ სასმელს, არამედ გაათავისუფლებთ ყველა იმ ნივთიერებას, რომელიც საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას.

მთვარის გაწმენდის ეტაპები

პირველი დისტილაციისთვის სასმელის გაგზავნამდე ის კარგად უნდა იყოს დამუშავებული. მომზადების ყველა წესის დაცვა ხელს შეუწყობს მაღალი ხარისხის ალკოჰოლის შექმნას.

მზა მთვარის შუქზე ფუზელის ზეთის დაბალი შემცველობისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთნახევარი საფუარი საწყის ეტაპზე. დასკვნები დასტურდება მეცნიერთა მრავალი გამოკვლევით.

სრული დისტილაცია კარგი მთვარის მისაღებად მოითხოვს დაახლოებით ორს, სულ მცირე. თითოეული ეტაპი მოიცავს დროულ გაწმენდას და ფილტრაციას. ნუ იმედოვნებთ საუკეთესოს და უგულებელყოფთ მომზადების ეტაპებს, რადგან ეს ჯანმრთელობისთვის საზიანო იქნება. თუ არ გაქვთ მუშაობის სურვილი, მაშინ უმარტივესი გზაა ალკოჰოლის შეძენა უახლოეს მაღაზიაში. მაგრამ ეს ასევე არ იძლევა გარანტიას ხარისხიანი სასმელის მიღების შესაძლებლობას.

მთვარის ნათების შექმნის პროცესი ძალიან რთულია, მაგრამ შედეგი სასიამოვნოა.

მეორე დისტილაციამდე

მთვარის გაწმენდა სოდა და კალიუმის პერმანგანატით არ არის ერთადერთი ვარიანტი. ასევე შესაძლებელია კოაგულანტით გაწმენდა. ბუნებაში, არსებობს ნივთიერებების სპეციალური ჯგუფი, რომელსაც შეუძლია წებო, დააკავშიროს სხვები, რომელთა გაფილტვრა მთვარის შუქისგან შემდეგ არ არის რთული. ამ მეთოდით ფუზელის ზეთი, ეთერები სწრაფად მოიხსნება. ზოგიერთ პროდუქტში შემავალ ცილებს შეუძლიათ შედედების უნარი ძლიერ ალკოჰოლში, შთანთქას ყველა სახის მავნე ნაერთში. როგორც წესი გამოიყენება კვერცხის ცილა და რძის პროდუქტები.

აუცილებელია 1 ლიტრ სითხეს დაუმატოთ რამდენიმე ქათმის კვერცხი გულებისგან გამოყოფის შემდეგ. პროტეინს უმატებენ წყალს და ნარევს ასხამენ კონტეინერში მთვარის შუქით. მეთოდის პრობლემა ის არის, რომ ის მხოლოდ ძლიერ სასმელს უხდება, სუსტი სიძლიერით, ცილა იკეცება დიდხანს და უხალისოდ.

თუ არჩევანი რძეზე დაეცა, მაშინ 1 ლიტრი უნდა დაასხათ 10 ლიტრ მთვარის შუქში. პროცედურა აჩქარებულია ლიმონმჟავას ან წვენის დამატებით. ამოიღეთ ნალექი და დალიეთგანზავდეს და გაგზავნეთ შემდეგ დისტილაციაზე.

ორივე მეთოდი მიზნად ისახავს არა სასმელის საბოლოო დამუშავებას, არამედ ეტაპებს შორის გაწმენდას. ეს შესანიშნავია არა მხოლოდ სუნის, არამედ მავნე ნივთიერებების მოსაშორებლად.

ასევე არსებობს დასუფთავების ვარიანტი, რომელიც გამოიყენებოდა ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნეში. იგი ეფუძნება სოდა-მარილის ხსნარის გამოყენებას. პროცედურისთვის დაგჭირდებათ 1 სუფრის კოვზი სუფრის მარილი, საცხობი სოდა - ასევე 1 სუფრის კოვზი და ალკოჰოლი მინიმუმ 40% - 1 ლიტრი. აუცილებელია სასმელს დაუმატოთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ კარგად აურიოთ. მნიშვნელოვანია, რომ არ დარჩეს მარილის კრისტალები და სოდის მარცვლები, მაშინ გაწმენდა ყველაზე ეფექტური იქნება. დატოვეთ ნარევი 30 წუთის განმავლობაში, რათა მთლიანად გაიხსნას.

მორიგი შერყევის შემდეგ, კონტეინერი უნდა მოათავსოთ გრილ ბნელ ოთახში 14 საათის განმავლობაში. ამ პერიოდში მოხდება აუცილებელი ქიმიური რეაქცია, რომელიც გამოიწვევს ყველა მავნე ნივთიერების ნალექად გადაქცევას. მისი ამოღება შეგიძლიათ გაზით ან ფილტრით, ასევე შესაძლებელია ამის გაკეთება პატარა ძაბრის მეშვეობით ბამბის საცობით.

სარგებელი

მთვარის გაწმენდას კალიუმის პერმანგანატით და სოდაით რამდენიმე უპირატესობა აქვს:

• ალკოჰოლური სასმელი გახდება სუფთა, გამჭვირვალე - პროცედურამ შეიძლება სწრაფად იმოქმედოს ალკოჰოლის ხარისხზე და მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს იგი;
• პროდუქტი არ შეიცავს ფუზელის ზეთებს - ძალიან საშიში ნივთიერება მიაღწევს უმნიშვნელო დოზას, ამიტომ ორგანიზმს ზიანი არ მიადგება;
• მოსახერხებელია მიღებული ნალექის გასაფილტრად;
• სუნი ხდება სასიამოვნო და გემო რბილი.

ასეთი გაწმენდის სისტემა არ იქნება ძალიან ეფექტური სოდის არარსებობის შემთხვევაში. ის ეხმარება კალიუმის პერმანგანატს მისი გამწმენდი ფუნქციის დასრულებაში. ასეთი პროცედურების შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დალიოთ სასმელი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების შიშის გარეშე.

რატომ იდარდო, როცა შეგიძლია იყიდო?

მსოფლიოში ბევრ ადამიანს სჯერა, რომ ალკოჰოლის შეძენა ნებისმიერ მაღაზიაში სავსებით შესაძლებელია, თუნდაც მინიმალურ ფასად, ამიტომ მისი სახლში დამზადება უხამსი და უცნაურია. ამ ხელობის მიმართ სკეპტიკური დამოკიდებულება ჩამოყალიბდა იმის გამო, რომ ის საბჭოთა კავშირში აკრძალული იყო. მთვარით მხოლოდ სოფლის მცხოვრებლები იყვნენ დაკავებულნი.

მაგრამ არის მთვარის გაჩენის უპირატესობები:

• მთვარის ნათურის მომზადების, დამუშავებისა და გაწმენდის მეთოდების შესწავლამ შეიძლება გააფართოვოს თქვენი ჰორიზონტი, ასევე მოგაწოდოთ ქიმიის საბაზისო ცოდნა.
• კულინჯის დროს შეგიძლიათ გამოიჩინოთ თქვენი ფანტაზია, აღმოაჩინეთ უჩვეულო რეცეპტები, რომლებიც სხვებს მოეწონებათ.
• თითოეული ადამიანი თავად ხედავს, თუ რა არის საფუძველი მის სასმელში, ამიტომ მან იცის, რომ ეს ბუნებრივია. მაღაზიაში ნაყიდი ალკოჰოლი ყოველთვის არ იძლევა ამის გარანტიას.

ეს ასევე საკმაოდ სარისკო საქმეა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ არ არის შესაბამისი გამოცდილება. და არ დაგავიწყდეთ, რომ ალკოჰოლური მოწამვლა ზოგჯერ სიკვდილამდეც მიდის.