ყველაზე ცნობილი ავოკადოს ჯიშები ტიპის მიხედვით: პროდუქტის აღწერა და ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სხვადასხვა ჯიშის ავოკადო ოდნავ განსხვავებულია და გარეგნობა მსხლისებრი ან მრგვალია. ნაყოფის სიგრძე 10 სმ-მდე აღწევს, ეს დამოკიდებულია ხის მრავალფეროვნებაზე და მრავალფეროვნებაზე. ზედაპირს აქვს მუქი მწვანე ფერი, ჩრდილები ერთმანეთისგან განსხვავდება სიმწიფის ხარისხის მიხედვით. სრულად მწიფე ნაყოფს აქვს თითქმის შავი ფერი. ავოკადოს შიდა ნაწილი შეიცავს დიდ თესლს და არ უნდა მიირთვათ.

ავოკადო არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება სალათებისა და სხვადასხვა საჭმლის მომზადების დროს. ის საყვარელია ვეგეტარიანელებს შორის, რადგან ვიტამინების კომპლექსს შეუძლია სრულად ჩაანაცვლოს კვერცხისა და ხორცპროდუქტების გამოყენება.

ხილი საკმაოდ პოპულარულია კოსმეტოლოგიაში, მას უმატებენ სხვადასხვა კრემებსა და ლოსიონებს. ავოკადოს ზეთი ანტიმიკრობულია და ხშირად გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. ხელს უწყობს კანის სწრაფ შეხორცებას და რეგენერაციას.

რაც შეეხება ვიტამინის კომპლექსს, შემადგენლობა საკმაოდ მდიდარი და მრავალფეროვანია. ავოკადო არ შეიცავს ცხიმს და შაქარს, ამიტომგამოიყენება სხვადასხვა დიეტებში. შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ელემენტებს:

• ვიტამინები: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K;
• ფოლიუმის მჟავა.

მაკრონუტრიენტები:

• კალიუმი;
• ქლორი;
• კალციუმი;
• ფოსფორი;
• მაგნიუმი;
• გოგირდი;
• ნატრიუმი.

მიკროელემენტები:

• ალუმინი;
• თუთია;
• ბორნი;
• ფტორი;
• რკინა;
• სპილენძი;
• იოდი;
• მანგანუმი;
• კობალტი.

ეგზოტიკური ხილი საკმაოდ სასარგებლოა. რეგულარული გამოყენება აუმჯობესებს მეხსიერების კონცენტრაციას და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

ავოკადოს სახეობები და ჯიშები

ფოტოები დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორ გამოიყურება სხვადასხვა ჯიში.

როგორც უკვე იცით, ავოკადო საკმაოდ გავრცელებული ხილია. დაახლოებით 1000 ჯიშია. და ყველას აქვს საკუთარი განსხვავებები გემოვნებისა და ფერის თვისებებში. არსებობს ავოკადოს საუკეთესო ჯიშების სია, რომლებიც ყველაზე ხშირად გვხვდება მაღაზიების თაროებზე.

ხილის შიგნიდან კრემისებური კონსისტენცია აქვს, მოსახერხებელია სხვადასხვა სალათებისა და საჭმლის მოსამზადებლად. ასევე გამოიყენება პიურეს, სოუსების, სპაგეტის და სხვა პოპულარული კერძების დასამზადებლად.

ავოკადოს ჯიშები კლასიფიცირებულია ტიპების მიხედვით, მათგან მხოლოდ ორია - A და B. ყვავილობა იყოფა მამრობით და მდედრად. თუ მცენარე ხსნის მდედრობით ყვავილობას დილით, ხოლო მამრობითი მეორე დღეს, მაშინ მცენარე ითვლება A ტიპის ყვავილობად შუადღისას, ხოლო მამრობითი ყვავილობა მეორე დღეს დილით - ტიპი B..

იგივეავოკადო იყოფა სამ ტიპად, კანის სისქის და ტექსტურის, ფოთლებში ანისულის სუნის არსებობის, ნაყოფიერების და ყვავილობის პერიოდის მიხედვით.

მოდით გადავხედოთ ავოკადოს პოპულარულ ჯიშებს.

Hass

ჰასი ერთ-ერთი გავრცელებული ჯიშია, რომელიც საკმაოდ გავრცელებულია მაღაზიის თაროებზე. მას აქვს მსხლის ფორმა, ზედაპირი დაფარულია მყარი კანით. ამ სახეობის გამორჩეული თვისებაა კანის ფერი. მოუმწიფებელ პროდუქტს აქვს მწვანე ფერი და დამწიფებასთან ახლოს იძენს მუქ მეწამულ ან შოკოლადის ფერს.

გემოს თვისებებსაც აქვს თავისი განსხვავებები, შიგნით არის ცხიმიანი და რბილი, აქვს ოდნავ თხილის არომატი და საკმაოდ ნაზი თხილის გემო.

ჰასი მოსახერხებელია ტრანსპორტირებისთვისაც, აქვს კარგი სიმწიფის ხარისხი, ძალიან იშვიათად ფუჭდება და კარგავს გარეგნობას. გაიზარდა მთელი წლის განმავლობაში და გადმოგვეცა კენიიდან, ისრაელიდან, მექსიკიდან.

Fuerte

გარეგნულად ავოკადოს ამ ჯიშს აქვს უფრო წაგრძელებული ფორმა, კანი გლუვი, ღია მწვანე ფერის, შიდა ძვალი კი პატარაა. ხორცი, კულტივაციის ქვეყნიდან გამომდინარე, შეიძლება იყოს ღია თეთრი ან ყვითელი, ცხიმიანი და ძალიან გემრიელი.

მოყავით ის ბევრ ქვეყანაში და საინტერესოა, რომ თითოეულ ქვეყანაში ამ ჯიშის გემო საკმაოდ განსხვავდება ერთმანეთისგან.

ხილი მწიფდება ზაფხულში და შემოდგომაზე. ტრანსპორტირებაში ის პრობლემური და არასტაბილურია.

ეტინგერი

ამის გემოჯიშები შეიძლება ძალიან ხშირად განსხვავდებოდეს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფის ხარისხზე, ზოგჯერ შეიძლება სხვა ჯიშთანაც კი იყოს დაბნეული. მხოლოდ დამწიფებულ ხილს აქვს ფიჭვის გემო, მაგრამ უკვე გადამწიფებული და მუქი ფერის ავოკადო იძენს დამუშავებული ყველის გემოს. გარეგნულად რბილობიც ყველს წააგავს. ეს ჯიში ლიდერია გაყიდვებში, მისი მთავარი უპირატესობა გემოა. ძალიან იშვიათია უგემური პროდუქტის პოვნა.

კანი თხელია და სწრაფად ზიანდება. არ ინერვიულოთ, თუ ის შემთხვევით მიირთვით რბილობთან ერთად, ის უსაფრთხოა და არ შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს ავოკადოს ზოგიერთი ჯიშისგან განსხვავებით.

ამ ჯიშის კიდევ ერთი განსხვავება არის ქვა. მას აქვს საკმაოდ უჩვეულო მოგრძო ფორმა, ნაცრისფერი ფერი და შთამბეჭდავი ზომა.

ეტინგერის ჯიში შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და შეინარჩუნოს გარეგნობა, ყოველგვარი დეფექტის გარეშე. ეს დადებითად ადარებს სხვა ჯიშებს, რომლებიც ხშირად აჩვენებენ გაფუჭების ან ლაქების ნიშნებს. ასეთი დანაყოფები უჭამია, რადგან მცირე დაზიანებამ შეიძლება გააფუჭოს მთელი პროდუქტი. ეტინგერი კი, პირიქით, დიდხანს ინახება და მხოლოდ დროთა განმავლობაში იძენს თავის სრულყოფილ გემოს.

მაგრამ თუ გაყიდვაში შესამჩნევია ღია ფერის და მუქი ლაქების ნაყოფი, უმჯობესია თავი აარიდოთ ამ შენაძენს. ყველაზე ხშირად, ასეთი დაზიანება ხდება არასწორი შენახვის, ტრანსპორტირების არასათანადო წესების ან პროდუქტის გაყინვის გამო.

ზუტანო

ეს არის გვატემალის ტიპის ავოკადო. კანი თხელია დამბზინავი ტექსტურა და ყვითელ-მწვანე ფერი. ეს ფერი უცვლელი რჩება მომწიფების მთელი პერიოდის განმავლობაში. ნაყოფს იღებენ მთელი შემოდგომის პერიოდში, ზამთრამდე.

შიდა ნაწილი - რბილობი, რბილი და ოდნავ წყლიანი, ღია მწვანე. კენჭი საკმაოდ დიდია თავად ნაყოფის მცირე ზომებთან შედარებით - 450 გ, ეს საუკეთესო ვარიანტია.

პინკერტონი

ეს არის ავოკადოს ერთ-ერთი ჰიბრიდული სახეობა - პინკერტონი. აქვს წაგრძელებული მსხლის ფორმა. ნაყოფი საკმაოდ დიდია და აღწევს 550 გ-ზე მეტს, რაც შეეხება ნაყოფის დიდ ზომას, თესლი მცირეა და იკავებს არაუმეტეს 10%. ქერქი მუქი მწვანე ფერისაა და აქვს უხეში ტექსტურა. რაც უფრო მწიფეა ნაყოფი, მით უფრო მდიდარია მისი ფერი. შიგნიდან კრემისებური გემო აქვს, რბილობი კი ღია მწვანეა. ეს ჯიში ცნობილია ზეთის მაღალი შემცველობით. შიგნიდან საკმარისად ადვილია ქერქისგან გამოყოფა. ნაყოფი მწიფდება ზაფხულში და შემოდგომაზე.

სემილ-34

ეს ჯიში უფრო ეგზოტიკური და ძვირია, ასე ვთქვათ პრემიუმ კლასია. გარეგნულად, ნაყოფი ჰგავს ბურთს, აქვს უფრო ოვალური ფორმა. აღწევს შთამბეჭდავ ზომას - საშუალოდ დაახლოებით 1 კგ. მიუხედავად იმისა, რომ მხოლოდ რბილობი არის თითქმის 70%. გაიზარდა დომინიკის რესპუბლიკაში, მაგრამ მიუხედავად ცხელი კლიმატისა, საიდანაც იგი მიეწოდება მსოფლიოს ყველა კუთხეში, Semil-34 საოცრად ყინვაგამძლეა. ხანგრძლივი შენახვის ვადა სხვადასხვა ტემპერატურაზე.

ისევე, როგორც ავოკადოს სხვა ჯიშებს, სემილ-34-ს აქვს სიმწიფის ხარისხი, ცვლის გემოს. სუფთა მოწიფულიხილს აქვს სასიამოვნო მოტკბო გემო ხილის ნოტით. გაზრდილი წვნიანობით დაჯილდოებული, მას უბრალოდ ხილის სახით მოიხმარენ. მაგრამ გუაკამოლესთვის ნაკლებად შესაფერის ვარიანტს შეუძლია კერძის გაფუჭება მხოლოდ გაზრდილი ტენიანობის გამო.

ყველა ჯიში ცოტათი ჰგავს ერთმანეთს და სიმწიფის დროს გემოს შეცვლის უნარის გამო, ადვილად შეიძლება აირიოს სხვა ჯიშებთან. მაგალითად, თუ სემილ-34-ს ზედმეტად მწიფდება, მაშინ მისი გასინჯვა ჰასის ჯიშისგან თითქმის შეუძლებელია. ტექსტურა ხდება ცხიმიანი და თხილისფერი, ხორცი კი ღია ყვითელი ხდება.

სამეფო შავი ავოკადო

გარეგნულად, ამ ჯიშის ავოკადოს ნაყოფი მრგვალია და აქვს შავი მკვრივი კანი. ქვა მცირე ზომისაა, ხორცი კი მდიდარი ყვითელი ფერისაა. ეს ჯიში იშვიათია ჩვეულებრივი მაღაზიების თაროებზე და ხილისა და ბოსტნეულის სპეციალიზებულ მაღაზიებშიც კი ყოველთვის ვერ იპოვით მას. ნაყოფი მწიფდება ზამთარში - დეკემბერი-მარტი.

ავოკადოს ჯიშის რამდენიმე ვარიანტის განხილვის შემდეგ, შეგიძლიათ ნახოთ ამ პროდუქტის მდიდარი ასორტიმენტი სასარგებლო თვისებებით. კულტივაცია დღეს აქტუალურია და ტრანსპორტირებასა და შესანახად უფრო ადაპტირებული ახალი ჯიშების მოპოვებაზე მუშაობა ყოველწლიურად მიმდინარეობს.

ფრთხილად იყავით ყიდვის წინ ავოკადოს შეხედვისას, მოერიდეთ დაზიანებულ ხილს არათანაბარი ზედაპირით ან მუქი ლაქებით. ყოველივე ამის შემდეგ, მცირე დაზიანებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააფუჭოს მთელი ხილის გემო.