რთული ბოსტნეულის გვერდითი კერძები: საინტერესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეულის გვერდითი კერძები შესანიშნავად ავსებს მთავარი კერძის გემოს. მათ ჩვეულებრივ ემსახურებიან ფრინველის ხორცთან, თევზთან ან ზღვის პროდუქტებთან ერთად. როგორც წესი, ისინი შეიცავს რამდენიმე სახეობის ბოსტნეულს, რომელიც შეიძლება წინასწარ მოხარშული იყოს. დღევანდელ პუბლიკაციაში წარმოდგენილი იქნება რთული გარნირის მომზადების ორიგინალური, მარტივი და სწრაფი რეცეპტები.

შემწვარი ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ბოსტნეული შეიძლება იყოს არა მხოლოდ შესანიშნავი დამატება მწვადისთვის, არამედ სრულიად დამოუკიდებელი კერძიც. ოთხი პორციის შესაწვავად დაგჭირდებათ:

• ორი წითელი ტკბილი წიწაკა.
• ბადრიჯანი და ყაბაყი თითო.
• ოთხი მწიფე პომიდორი.

როგორც ნებისმიერი რთული გვერდითი კერძი, ეს ვარიანტი მხოლოდ ბოსტნეულს არ ეხება. გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეაგროვოთ ნახევარი ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და სანელებლები.

პროცესის აღწერა

ყველა ბოსტნეული გარეცხილია გრილი წყლის ქვეშ. წიწაკა თავისუფლდება თესლისგან და იყოფა რვა დაახლოებით იდენტურ ნაწილად.ამის გაკეთება მოსახერხებელია სამზარეულოს ბასრი დანით. ახალი ყაბაყი, პომიდორი და ბადრიჯანი დავჭრათ არც თუ ისე თხელ წრეებად. ასე მომზადებულ ბოსტნეულს მოასხით სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ამის შემდეგ მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და შეწვით მავთულის თაროზე ორივე მხრიდან. მზა ბოსტნეულს აფენენ თეფშზე, ასხამენ ლიმონის წვენით და ორი სუფრის კოვზი კარგი ზეითუნის ზეთით. ეს სურნელოვანი და არაჩვეულებრივად გემრიელი კერძი აუცილებლად იქნება თქვენი პირადი კულინარიული წიგნის გვერდებზე, რომელიც შეიცავს ინსტრუქციას რთული გვერდითი კერძების მომზადების შესახებ.

ვარიანტი მწვანე ლობიოთი და სოკოთი

ეს რეცეპტი შედარებით სწრაფად იძლევა გემრიელ და კარგად დაბალანსებულ კერძს. თავად პროცესი დიდ დროს არ იღებს. ამიტომ, სულ რაღაც ნახევარ საათში შეგიძლიათ მთელი ოჯახი გულიანად გამოკვებო. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ მწვანე ლობიოსა და სოკოზე დაფუძნებული რთული გვერდითი კერძები მდიდარია ბოჭკოვანი და მცენარეული ცილებით. და ეს ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ გაქვთ:

• რვაასი გრამი გაყინული მწვანე ლობიო.
• ორი დიდი ხახვი.
• ორი კბილი ნიორი.
• ორასი გრამი ახალი შამპინიონი.

როგორც ნებისმიერი სხვა კომპლექსური გვერდითი კერძი, ეს ვარიანტი მოიცავს დამატებითი კომპონენტების გამოყენებას. ამ შემთხვევაში, წინასწარ უნდა მოამარაგოთ მცირე რაოდენობით მაღალი ხარისხის ბოსტნეულიზეთები, მარილი და სანელებლები. ვისაც ძალიან არ უყვარს მწვანე ლობიო, შეიძლება რეკომენდაცია გაუწიოს ამ ბოსტნეულის შეცვლას ბრიუსელის კომბოსტოებით ან მწვანე ბარდის ახალგაზრდა ყლორტებით. აქედან მზა კერძი სულ სხვა გემოს და არომატს შეიძენს.

მოქმედების ალგორითმი

გაყინული მწვანე ლობიო მოათავსეთ მარილიანი წყლით სავსე ქვაბში, გააგზავნეთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ისევ ყრიან ქილაში და ელოდება ზედმეტი სითხის გადნებას.

წინასწარ გაფცქვნილი და დაჭრილი ხახვი შეწვით ქვაბში. როცა გამჭვირვალე გახდება, იქ შამპინიონის თხელ ფირფიტებს უმატებენ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება. მას შემდეგ, რაც ქვაბში აღარ დარჩება სითხე, რომელიც გამოიყოფა სოკოს სითბოს დამუშავებისას, მასში ასხამენ მოხარშულ მწვანე ლობიოს და დაჭრილ ნიორს. ამ ყველაფერს მოაყარეთ, კარგად აურიეთ და დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში ცეცხლზე გააჩერეთ.

იმისათვის, რომ რთული ბოსტნეულის გვერდითი კერძები უფრო ინტენსიური იყოს, მცენარეული ზეთი შეიძლება შეიცვალოს კარაქით. შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა სოკო.