ტომატის პასტა: ხელნაკეთი რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დაკონსერვებული ტომატის პასტა, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და აუცილებელი პროდუქტია სამზარეულოში. ამის გარეშე შეუძლებელია ბევრი კერძის მომზადება - უკრაინული ბორში, ცხარე ხარჩოს წვნიანი, ბოსტნეულის ჩაშუშული. ფაქტიურად მხოლოდ ერთი კოვზი ტომატის პიურე - და კერძი იძენს ახალ გემოს. მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი ტომატის პასტა ყოველთვის კარგია? მისი მომზადების რეცეპტი, რომელიც შეიცავს შეფუთვაზე ჩამოთვლილ ყველა ინგრედიენტს, ყოველთვის არ იწვევს ნდობას. Ეს არ არის? ყოველივე ამის შემდეგ, პომიდვრის არსებობის გარდა, პაკეტებზე ხშირად მითითებულია ყველა სახის გაუგებარი და, შესაბამისად, არც თუ ისე სასარგებლო პროდუქტი და ნივთიერებები ემულგატორების, არომატების და გასქელების სახით. მაგრამ ტომატის პასტის მომზადება სახლშიც შეიძლება! რეცეპტი ძალიან მარტივია - მხოლოდ ახალი პომიდორი და რამდენიმე სანელებლები. ამ სტატიაში მოცემულია სამუშაოს დეტალური აღწერა. შედეგი არის ბუნებრივი და ჯანსაღი ბოსტნეულის პიურე - ტომატის პასტა. ფოტოები თან ახლავს ძირითად ეტაპებს, ნათლად აჩვენებს პროცესს. მოდით დავიწყოთ.

ტომატის პასტა: სქელი ტომატის პიურეს რეცეპტი

მთელი პროცესი შედგება ორისგანნაბიჯები, პირველი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით.

1. მიიღება პომიდვრის წვენი. თუ წვენსაწური გაქვთ, ამ მოწყობილობის საშუალებით შეგიძლიათ გამოტოვოთ პომიდვრის მასა. ამ შემთხვევაში ბოსტნეულს სწრაფად აშორებენ მძიმე კანს და თესლს. ამ სასწაული ტექნიკის არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ სხვაგვარად. დაჭრილი ხილი (პატარა არ შეიძლება დაჭყლიტოთ) მოათავსეთ დიდ ქვაბში ან განიერ ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. გაცხელებისას პომიდორი რბილდება და უამრავ წვენს გამოყოფს. აურიეთ გრძელსახელური კოვზით ან კუბიკით, აწიეთ სქელი, ცხელი მასა ქვემოდან. პომიდორი კარგად და თანაბრად ადუღეთ, რომ ყველა ნაჭერი რბილი გახდეს. ამავე დროს, არ მოხარშოთ დიდი ხნის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან გასაცივებლად. ოდნავ თბილი ფორმით, მასამ შეიძლება დაიწყოს წაშლა. ამისთვის ჯერ ნაზავი ნაწილ-ნაწილ მოათავსეთ დიდ ქილაში, რომლითაც ქერქი მოიხსნება. შემდეგ პიურესმაგვარი მასა „გაატარეთ“საშუალო ზომის რკინის საცერში, ფრთხილად დაჭერით. სუფთა წვენი ზედმეტი ნაწილაკების გარეშე ჩამოვა და თესლი დარჩება მოწყობილობაში.
2. დუღს. ქვაბში ჩაასხით ტომატის პიურეს წვენი და ადუღეთ დაახლოებით 3-4 საათი. მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე, გემოვნებით დაამატეთ შაქარი და მარილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცოტა განსხვავებული სანელებლების დამატება. პასტს აქვს მოწითალო-ყავისფერი ფერი და კონსისტენცია არ არის უარესი, ვიდრე მაღაზიაში. ცხელი მასა მოათავსეთ სუფთა ქილებში და კორპში. ამ ხელნაკეთი ბლანკის დამატებითი სტერილიზაცია საჭირო არ არის. შეინახეთ სარდაფში ან სარდაფში.

როგორ მოვამზადოთ პომიდორიმაკარონი ნელ გაზქურაში

პრაქტიკული თვალსაზრისით ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად (არ არის მნიშვნელოვანი ცხელი და ნოტიო ორთქლი) არის ხელნაკეთი ტომატის პიურე თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით. მიღებული სქელი წვენი ქერქისა და თესლის გარეშე ჩაასხით ნელ გაზქურაში (ტექნოლოგია აღწერილია ზემოთ). შემდეგ დააყენეთ შესაბამისი რეჟიმი და დაელოდეთ შედეგს. პერიოდულად შეგიძლიათ აკონტროლოთ პროცესი ისე, რომ ტომატის პასტა არ მოიხარშოს. ნელ გაზქურაში მომზადების რეცეპტი განსხვავდება ჩვეულებრივისგან იმით, რომ ყველა დამატებითი ინგრედიენტი (მარილი, დაფქული წიწაკა, შაქარი) წვენს ურევენ დაუყოვნებლივ, მუშაობის დაწყებამდე. სასურველ კონსისტენციამდე მიღებულ ცხელი პიურე დავალაგოთ ქილებში და დავახუროთ თავსახური. ხელნაკეთი მაკარონი მზადაა!