იცით როგორ მოადუღოთ თურქული ყავა სახლში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყავის გამამხნევებელი თვისებების აღმოჩენა მე-10 საუკუნით თარიღდება. მწყემსმა ბიჭმა ეთიოპიიდან, რომელმაც შენიშნა, რომ მისმა თხებმა, წითელი კენკრის გასინჯვის შემდეგ, დაუღალავად დაიწყეს მხიარულება და ბორცვებში სირბილი, ამის შესახებ ბერებს უთხრა. მათ, თავის მხრივ, შეაგროვეს ხილი და ფოთლები ამ ბუჩქებიდან და დაიწყეს მათზე ექსპერიმენტები. მათ არ მოსწონდათ კენკრის გემო. ამიტომ, მათ დაიწყეს ფოთლებისგან გამამხნევებელი წამლის მომზადება, შემდეგ დაიწყეს ღვინის დამზადება ფერმენტირებული ხილისგან. მოგვიანებით, სასწაული კენკრის გადასატანად, რომელიც ბლუზს გამოდევნის, მზეზე მათი გაშრობა დაიწყეს.

ასე რომ, ყავა ეთიოპიიდან არაბეთის ნახევარკუნძულზე მოვიდა. და იქიდან, ვენეციელი ვაჭრების წყალობით, გავრცელდა მთელ ევროპასა და მცირე აზიაში. ოსმალეთის იმპერიის დიდებულთა მზარეულებს ჯერ გაუჩნდათ იდეა, რომ მარცვლეული გამოეწვათ ცხელ მეტალის ფურცლებზე, შემდეგ კი დაფქვათ და ადუღებდნენ ბლანტი სასმელს დამათრობელი არომატით. მალეპირველი თურქები თუ ცეზვეებიც გამოჩნდნენ. თუმცა, მათ ჯერ არ უსწავლიათ თურქში ყავის სწორად მოდუღება. თურქი მდიდრების სახლები განთქმული იყო იმით, რომ მიღებებზე მასპინძლები სტუმრებს უმასპინძლდებოდნენ ახალი და გამამხნევებელი სასმელით. რეცეპტი საფრანგეთში თურქეთის ელჩის წყალობით მოვიდა. ლუდოვიკო XV-ს იმდენად მოეწონა სასმელი, რომელიც აცილებდა დაღლილობას და ძილიანობას, რომ თავად უცხოელი დიპლომატისგან ისწავლა, თუ როგორ უნდა მოადუღოს ყავა თურქს. ევროპიდან ყავის ხის მარცვლები, ესპანელ დამპყრობლებთან ერთად, მოვიდა ამერიკის კონტინენტზე და იქ აღმოჩნდა, რომ ნაყოფიერი მიწა ახალ სამყაროში შესანიშნავია ამ ბუჩქების გასაშენებლად. როგორც არ უნდა ასწავლეს ევროპელებმა ადგილობრივებს, რომ თურქში ყავის სწორად მოხარშვა აუცილებელია მხოლოდ დაბალ სითბოზე ან ცხელ ქვიშაზე, ისინი მაინც განაგრძობდნენ მის მომზადებას დიდ ქვაბებში ცეცხლზე. დღეს სამხრეთ ამერიკის ქვეყნები: ბრაზილია, კოლუმბია და ა.შ. ლიდერები არიან ყავის წარმოებაში. ბევრი ფიქრობს, რომ ამერიკა ამ სასმელის სამშობლოა.

პირველი მეთოდი. როგორ მოვადუღოთ თურქული ყავა სახლში?

უგემრიელესი, გამამხნევებელი და სურნელოვანი სასმელის მოსამზადებლად და თუნდაც ნაზი ქაფით, მარცვლები მსუბუქად შეწვით ტაფაში, სანამ არ გაბრწყინდება, შემდეგ გახეხეთ ყავის საფქვავში, სანამ ყავის ნაზი მტვერი არ გახდება. ან ფხვნილი იქმნება. და არ უნდა იყოს პატარა მარცვლებიც კი. ბოლო დროს სულ უფრო მეტი ქალი (და თუნდაც მამაკაცი) ურჩევნია ყავის დალევა უშაქროდ, მაგრამ ნამდვილი სასმელი უნდა იყოს ზომიერად ტკბილი. ამიტომ, ერთი პატარა ჭიქის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ თურქიდა ჩაყარეთ მასში 1 ჩაის კოვზი (სლაიდთან ერთად) ყავის ფხვნილი, შემდეგ დაამატეთ იგივე კოვზი (მხოლოდ სლაიდის გარეშე) შაქარი. ეს ორი ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთმანეთს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა ცივი გაწმენდილი წყალი და კვლავ აურიეთ. ტურკუ დადგით ნელ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ ქაფი გამოჩნდება. როცა ყავა კისერზე დაიწყებს ამოსვლას, ჭურჭელი ცეცხლიდან უნდა მოიხსნას, ჭიქაში ქაფი დაასხით. შემდეგ აურიეთ დარჩენილი სითხე კოვზით და კვლავ დადგით ცეცხლზე. დაელოდეთ ყავის ადუღებას და ფრთხილად ჩაასხით ფინჯანში ქაფამდე. ამის შემდეგ სასმელი არ უნდა მოურიოთ. ნალექი უნდა დადგეს ბოლოში. აქ არის თქვენთვის ინსტრუქცია, თუ როგორ სწორად მოადუღოთ თურქული ყავა სახლში.

მეორე უსწრაფესი მეთოდი

ახლად დაფქული ყავა ცეზვეში ან ცეზვეში შეიძლება სხვა გზით მოხარშოთ. სხვათა შორის, ეს ბევრად უფრო სწრაფია. როგორ მოვადუღოთ თურქული ყავა სახლში, რამდენიმე წუთში მოგიყვებით. ამისთვის ცეზვეში დაასხით ერთი ჭიქა ცივი გაწმენდილი წყალი და დადგით ცეცხლზე. შემდეგ მას დაუმატეთ 1 ჩ/კ. გრანულირებული შაქარი და დაელოდეთ სანამ სასმელი ადუღდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ 5გრ ყავა (1 ჩაის კოვზი), კარგად აურიეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს და შედგით გაზქურაზე სულ რამდენიმე წამით. თურქს უნდა ადევნო თვალი, რომ ყავა არ გაიქცეს.