ყავა ლატე: რა არის ეს? სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყავის მრავალი სახეობა არსებობს და ერთ-ერთი მათგანია ყავის ლატე. რა არის ეს და როგორ მოვამზადოთ ეს უჩვეულოდ გემრიელი სასმელი? შევეცადოთ გავიგოთ ეს ყველაფერი თანმიმდევრობით.

ასე რომ, კლასიკური გაგებით, ლატე არის ყავაზე დაფუძნებული სასმელი, სადაც ესპრესო და რძე შერეულია ერთიდან სამამდე თანაფარდობით. ლატეს თავზე ყოველთვის არის მცირე რაოდენობით ქაფი. ხშირად მზა სასმელს ზემოდან ასხამენ კაკაოს ან გახეხილ შოკოლადს და შიგ უმატებენ სიროფს (კარამელი, კენკრა, ვანილი ან სხვა).

როგორ გაჩნდა ყავის ლატე? ჩვენ უკვე ვიცით რა არის ეს, მაგრამ კიდევ უფრო საინტერესოა ამ სასმელის წარმოშობის ისტორიის ცოდნა. ის თავდაპირველად სპეციალურად ბავშვებისთვის იყო შექმნილი. რა თქმა უნდა, თქვენ არაერთხელ შეგიმჩნევიათ, რამდენად ხშირად სვამენ ბავშვებს ყავა უფროსებთან თანაბრად. იმის გამო, რომ ლატეს ძირითადი ნაწილი რძეა, ეს სასმელი ბავშვებისთვის უვნებლად ითვლება.

ყავის ლატეზე საუბრისას, რა არის ის და სხვა ნიუანსებზე საუბრისას, უნდა აღინიშნოს, რომ სწორად მომზადებული სასმელი უნდა იყოს ფენიანი, ანუ ყავა, რძე და ქაფი არ უნდა აერიოს ერთმანეთს. და ჩვეულებრივია მისი მირთმევა გამჭვირვალე ჭიქაშიფეხი.

როგორ მოვამზადოთ ყავა ლატე? სინამდვილეში, ეს პროცესი მოითხოვს გარკვეულ ცოდნას და უნარებს. ერთი პორციის მოსამზადებლად საკმარისი იქნება 80-100 გრ ახალი რძე, ასევე დაახლოებით 7-8 გრ ახლად დაფქული ყავა. დავიწყოთ ესპრესოს მომზადებით. ამისთვის გვჭირდება ყავის მადუღარა. ჩაასხით ყავა სპეციალურ განყოფილებაში და დააყენეთ მოწყობილობა ისე, რომ წყალი ძალიან ნელა გაიაროს ფხვნილში. 20-30 წამში მიიღებთ დაახლოებით 30 მლ მზა სასმელს. თუ ესპრესო სწორად არის მომზადებული, კრემას ექნება მოწითალო ელფერი და მის ზედაპირზე გამოჩნდება ზოლები. ძალიან ღია ქაფი მიუთითებს იმაზე, რომ ყავა არ იყო საკმარისი ან დაფქვა ძალიან უხეშია, და ძალიან მუქი, პირიქით, მიუთითებს ყავის ზედმეტად წვრილ დაფქვაზე ან მის ჭარბად. სასმელი უფრო გემრიელი იქნება, თუ მის მომზადებამდე ყავის მადუღარას ოდნავ გაათბებთ.

თუ შეუძლებელია ყავის ლატეს დამზადება ყავის აპარატში, ცოტა დრო და ძალისხმევა მოგიწევთ რძის მოსამზადებლად. არ უნდა მოიხარშოს, მაგრამ საჭიროა კარგად გახურება. შემდეგ, ყავის აპარატის ან სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით, რძე უნდა ათქვიფეთ სტაბილური ქაფით. ამ ქაფს გადავიტანთ წინასწარ მომზადებულ ჭიქაში.

ბოლო ნაბიჯი, ფაქტობრივად, ქაფში ყავის ჩასხმაა. ესპრესოს ნალექი ჭიქის კიდეზე უნდა ჩამოდიოდეს. შედეგად, ყავაზე რძის ქაფი იდება. თუ თქვენ მოახერხეთ ამის მიღწევა, მაშინ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ.

საუბარია ყავის ლატეზე,რა არის ეს და ამ იტალიური სასმელის დამზადების ხრიკები, უნდა ითქვას დამატებით ინგრედიენტებზე, რომელთა გამოყენებაც შეგიძლიათ. ლატე კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ სიროფს, გარდა ციტრუსის ხილისა (ისინი ხელს უწყობენ რძის სწრაფ დამჟავებას). განსაკუთრებით რეკომენდებულია შავი მოცხარის ან კაკლის სიროფის გამოყენება. დაუვიწყარი გემო შეგიძლიათ მიიღოთ ალკოჰოლური სასმელების, როგორიცაა რომი ან ამარეტო, მომზადების პროცესში.

როგორ ამზადებთ ლატეს?