დარიჩინის ფუნთუშა - ბავშვობის გემო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მდიდარი, სურნელოვანი ფუნთუშა შაქრით და დარიჩინით - რა შეიძლება იყოს ამ ბავშვობიდან ნაცნობ გემოზე უკეთესი? ამ დელიკატესის სახლშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ. საუზმეზე ასეთი ნამცხვრები გამოგადგებათ. დარიჩინის რულეტი კლასიკური კერძია, რომელიც მრავალი ვარიაციით მოდის. მოდით ვისაუბროთ ამაზე ჩვენს სტატიაში.

მოსკოვური ფუნთუშა

რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნამცხვრები. მაგრამ სახლში დამზადებული დარიჩინის ფუნთუშა უფრო მოგხიბლავთ თქვენ და თქვენს ოჯახს. მომზადებისთვის საჭიროა აიღოთ 10 გრამი საფუარი (შეიძლება იყოს მშრალი), ორი კვერცხი, 150 გრამი შაქარი, ერთი შეკვრა მარგარინი, ერთი ლიტრი რძე, ორი კილოგრამი ფქვილი, ცოტა მარილი, დარიჩინი, ვანილინი და ბოსტნეული. ზეთი. ჯერ მარგარინი გავადნოთ და რძეს შევურიოთ.

ნარევი უნდა იყოს დაახლოებით 40 გრადუსი. მასში ვაზავებთ შაქარს, ვანილინს და მარილს. ამის შემდეგ დაამატეთ საფუარი. ახლა თქვენ უნდა დაელოდოთ ცოტა საფუარის გააქტიურებას. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და ფქვილი (300 გრამი). ცომი უნდა მოათავსოთ თბილ ადგილას. რამდენიმეს შემდეგდრო გაიზრდება. ამ დროს, თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი ფქვილი, რომ ცომი გაცივდეს. ისევ ჩადეთ თასში და გადააფარეთ პირსახოცით. ცომი ისევ უნდა ამოვიდეს, რომ დარიჩინის ფუნთუშა რბილი იყოს. ამის შემდეგ დაახლოებით მესამედს ვჭრით და ვაკეთებთ სოსისს, რომელსაც წვრილად ვყოფთ. ნამცხვრები გააბრტყელეთ და მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი. შემდეგ გააბრტყელეთ რულეტი და გაანაწილეთ შუაზე. ნაკეცის კიდეზე დავჭრათ, ფრთხილად გავშალოთ და მოვაყაროთ შაქარი. ფუნთუშები მიიღება გულის სახით. ვაცხობთ 50 გრადუს ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვამატებთ ტემპერატურას 180-200 გრადუსამდე. დარიჩინის ფუნთუშა მზად არის.

ქრიზანთემები

არაა გასაკვირი, რომ ამბობენ, რამდენი დიასახლისია, ამდენი რეცეპტი. თითოეულ შეფს აქვს თავისი განსაკუთრებული რეცეპტი და სამზარეულოს საიდუმლოებები. შევსებისთვის აიღეთ სამი ჭიქა ფქვილი, ორი დიდი კოვზი შაქარი, 200 გრამი ხარისხიანი მარგარინი, ერთი ჭიქა რძე, 2 პატარა კოვზი მშრალი საფუარი, ცოტა მარილი, 50 გრამი კარაქი, დარიჩინი და შაქარი. ქვემოთ მოყვანილი დარიჩინის ფუნთუშის რეცეპტი არის გემრიელი საუზმე.

ჯერ საფუარი გახეხეთ მარილით და დაუმატეთ შაქარი და რძე. ამის შემდეგ მოვაყაროთ მარგარინი (დარბილებული) და ფქვილი. მზა ცომი 6 საათით მაცივარში შედგით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ფუნთუშების ჩამოყალიბება. ცომი გაყავით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ პატარა ნამცხვრები. ზემოდან მოვასხათ შიგთავსი, რულეტი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ და ლოკოკინებს ვაკეთებთ. მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე.

ცომითარაჟანი

კლასიკური ის არის, რომ ფუნთუშები მზადდება საფუარის ცომისგან. მომზადების იგივე ტექნოლოგია და ინგრედიენტების შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. აქ არის კიდევ ერთი ვარიანტი. აუცილებელია აიღოთ ნახევარი ჭიქა რძე, სამი კვერცხი, 25 გრამი ახალი საფუარი, 100 გრამი კარაქი ან მაღალი ხარისხის მარგარინი, ჭიქა შაქარი ცომში და ნახევარი ჭიქა მოსასხურებლად, ცოტა მარილი, ვანილინი., 600 გრამი ფქვილი, დარიჩინი და 50 მლ მცენარეული ზეთი. ყველა ინგრედიენტი თბილი უნდა იყოს, ამიტომ ჯობია წინასწარ გამოვიღოთ მაცივრიდან. საფუარს ვამსხვრევთ თასში და ვავსებთ რძით, მხოლოდ თბილი. ასევე დაამატეთ ცოტა შაქარი და ფქვილი.

ცომი მოურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან, მარილით და არაჟანით. ახლა აურიეთ ეს ორი მასა ნახევარ ფქვილთან ერთად და ნაზად აურიეთ. ცომი ისევ თბილ ადგილას 30 წუთით დავდოთ. გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ჩაასხით ცომში და დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და ადუღეთ. ამას დაახლოებით 1,5 საათი სჭირდება. ამის შემდეგ ვაფორმებთ დარიჩინის და შაქრის ფუნთუშებს და გამოვაცხობთ ღუმელში.

დარიჩინის სეზამის ფუნთუშები

ეს რეცეპტი უჩვეულოა, რადგან დარიჩინის გარდა, სეზამის მარცვლებიც შეიცავს. თუმცა, ცდაც ღირს. ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 500 გრამი კარგი, გაცრილი ფქვილი, 10 გრამი მარილი, 75 გრამი შაქარი, 100 გრამი კარაქი, 200 მლ თბილი წყალი, ორი კვერცხი და 12 გრამი მშრალი საფუარი. შევსებისთვის საჭიროა აიღოთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, შაქარი, სეზამის თესლი დადარიჩინი. საფუარი შეურიეთ ფქვილს და დაუმატეთ შაქარი, მარილი, კვერცხი, თბილი წყალი და გამდნარი კარაქი.

მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 50 წუთი თბილ ადგილას. შემდეგ მსუბუქად გახეხეთ და დაელოდეთ კიდევ 30 წუთი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ფუნთუშებს სწორი ფორმა მისცეთ. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში. ვაცხობთ დარიჩინის ფუნთუშებს, რომელთა ფოტოებიც ამ სტატიაშია, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 200 გრადუსი.

რამდენიმე რჩევა

ნამდვილად გემრიელი ნამცხვრების მისაღებად, რჩევა უნდა გაითვალისწინოთ. ჯერ ცომი რამდენჯერმე უნდა დატოვოთ, შემდეგ ფუნთუშები რბილი და ნაზი გახდება. მეორეც, სანამ დარიჩინის ფუნთუშებს მოაყრით (ამ სტატიაში ნახავთ მზა გამოცხობის ფოტოს), წაუსვით ცომი მცენარეული ზეთით. უმჯობესია დელიკატესის გამოცხობა დაიწყოთ ოდნავ გახურებულ ღუმელში, თანდათან აწიოთ ტემპერატურა. ზემოდან შეგიძლიათ დაასხით მზა ფუნთუშები ფანდით ან ყინულით. კარგი მადა!